Съдържание
Касисът с мед за зимата е не просто десерт, но и естествено средство за защита на имунната система през студения сезон. Берито съдържа голямо количество витамини и микроелементи, важни за организма, които помагат в борбата с най-различни заболявания. Медът значително подобрява полезните свойства на това природно лекарство.
Рецепти за приготвяне на касис с мед за зимата
В почти всяка лятна вила можете да видите храсти с червено и касис. И това не е само приятният кисел вкус на плодовете. Съдържащите се в тях вещества спират възпалителните процеси, прочистват организма от токсини и продукти от гниенето, подобряват метаболизма и нормализират работата на храносмилателния тракт.
Продуктите от касис и мед през зимата са добра алтернатива на синтетичните витаминни комплекси. За деца конфитюрите и консервите от касис се препоръчват при анемия и настинки, за възрастни - при съдови заболявания и за профилактика на инфаркти и инсулти.
Както всеки продукт, сладкото и желето от касис и мед имат свои противопоказания. Те не трябва да се въвеждат в диетата на пациенти с хепатит и пациенти с остри форми на стомашно-чревни заболявания.
Повечето рецепти за ягодоплодни препарати за зимата се отличават с наличието на съставки и лекотата на приготвяне. Можете да получите голямо разнообразие от сладкиши от касис: консерви, конфитюри, желета, мармалад.
Консервиране на желе от червено френско грозде с мед
Желе от касис ще бъде отлично допълнение към закуската не само през зимата, но и през лятото. Може да се сервира с класически хрупкави препечени филийки, палачинки или сладкиши със сирене.
Ще имаш нужда:
- червено френско грозде - 1,3-1,5 кг;
- мед - 1 кг.
Стъпки:
- Намачкайте добре плодовете с пестик и прецедете през салфетка или тензух.
- От посоченото количество продукт можете да получите около 1 литър сок.
- Изсипете в тенджера, добавете мед и гответе на тих огън, докато желето започне да се сгъстява.
- Не забравяйте да разбъркате продукта, докато кипнете.
- Поставете горещото желе в предварително стерилизирани буркани.
- Веднага след като изстине, затворете бурканите с пергамент, завържете с канап и поставете на студено за съхранение.
Плътността на желето зависи от разнообразието от червено френско грозде и съдържанието на пектин в него.
Дори ако първоначално продуктът изглежда прекалено течен, в студа той се желира по-бързо и придобива желаната консистенция.
Касис с мед за зимата
Един от най-популярните препарати за горски плодове за зимата е петминутно сладко. Поради кратката термична обработка витамините и полезните микроелементи се запазват в продукта. Ето защо сладкото от касис може да се използва като традиционно лекарство.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- мед - 200гр.
Стъпки:
- Сортирайте плодовете, измийте в течаща вода и подсушете леко върху хартиени кърпи.
- Изпратете мед в емайлирана тенджера и сложете на слаб огън, така че продуктът да се разтопи и да се нагрее.
- Добавете касис, разбъркайте старателно, изчакайте, докато плодовете дават сок, и оставете да заври.
- Оставете да къкри на тих огън при непрекъснато разбъркване в продължение на 5 минути.
- Полученото сладко изсипете в стерилизирани съдове и ги навийте с капаци.
Веднага след като консервите се охладят напълно, изпратете ги в мазето или килера за зимата.
По този начин можете бързо да обработите голямо количество реколта от горски плодове за зимата.
Рецепта за готвене на касис с мед без готвене
Дългосрочното готвене дава вкусен, но „празен“ продукт по отношение на съдържанието на витамини. Липсата на топлинна обработка ви позволява да получите конфитюр "на живо", приготвянето на който е достъпно дори за начинаещи.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- течен мед - 250 g.
Процес на готвене:
- Сортирайте плодовете, отстранете растителните остатъци, изплакнете с течаща вода, подсушете леко.
- Касисът се смила с пестик, добавя се мед и се омесва старателно.
- Изложете ягодовата маса, покрита с марля, на слънце за 2-3 часа.
- Разбъркайте отново, подредете в стъклени съдове, покрийте с пергамент и завържете с канап.
Сладко от касис с мед и канела
Комбинацията от мед и канела е една от най-популярните в кулинарията. Като добавите касис, можете да получите ароматно и много здравословно сладко за зимата.
Ще имаш нужда:
- касис - 1 кг;
- мед - 250 г;
- пръчка канела - 1 бр .;
- вода - 100 мл.
Стъпки:
- Залейте канела със 100 мл гореща вода и оставете за 5-7 минути.
- Сортирайте основната съставка, изплакнете и смелете в блендер.
- Поставете ягодовото пюре в дебелостенна тенджера или тенджера, добавете канелена вода, мед, разбъркайте всичко и сложете на слаб огън. Кипене.
- Оставете да къкри 20-25 минути.
- Изсипете сладкото в стерилизирани буркани, навийте капаците и оставете да се охладят.
Сладко от касис може да се сервира с палачинки, да се пече с него, да се използва като пълнеж за пайове.
Сладко от касис от орех и мед
За да приготвите това сладко за зимата, можете да използвате както плодове от червено, така и от касис. А орехите ще придадат на десерта необичаен и запомнящ се вкус.
Ще имаш нужда:
- червено и черно касис - по 500 г;
- мед - 500 г;
- вода - 50 ml;
- черупкови орехи - 200гр.
Стъпки:
- Освободете плодовете от листа и клонки, отстранете дръжките, изплакнете добре с течаща вода.
- Разстелете продукта върху хартиени кърпи и подсушете леко.
- Поставете плодовете в емайлирана тенджера, добавете вода и оставете да къкри на тих огън, докато се образува сок.
- Разтрийте ягодовата маса през сито.
- Нарежете ядките с нож или смелете в блендер.
- Загрейте меда в микровълнова фурна или на водна баня и го изпратете до сместа от горски плодове заедно с ядките.
- Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри на слаб огън 40-50 минути.
- Поставете горещата смес в стерилизирани буркани и ги навийте под капаците.
След пълно охлаждане заготовките могат да бъдат изпратени в мазето за зимата.
Заключение
Касисът с мед за зимата е вкусен и най-важният здравословен препарат, който ще помогне по време на грипния и простуден сезон. Дори начинаещ готвач може да приготви такъв десерт. И благодарение на наличността на повечето съставки, лакомството ще бъде доста бюджетно.