Съдържание
Жълто-червената рядовка е представител на ламеларните гъби, които растат на територията на Русия. Отличава се с яркия цвят на капачката. Яжте с повишено внимание, само след термична обработка.
Където гъбата расте ryadovka жълто-червена
Жълто-червеният сорт райдовка се среща доста рядко при гъбарите. Тези гъби предпочитат влажни зони в иглолистни гори. Плодните им тела растат на пънове, мъртва дървесина, в ветрозащитни ленти. По-често мицелът се развива върху мъртва дървесина от лиственица, бор и други иглолистни дървета.
Жълто-червеният ред или tricholomopsis rutilans се появява от юли до началото на октомври. В централна Русия пикът на плододаване настъпва в края на юли и продължава до септември. Плодовите тела се появяват на малки групи по 3-4 бр.
Описание на гребното жълто-червено
Според снимката и описанието жълто-червената рядовка е представител на ламеларните гъби от семейство Роу. При младите екземпляри капачката е изпъкнала. Постепенно тя расте и става по-плоска. Неговата месеста, матова повърхност наподобява кадифе на допир. Размерът на капачката е от 7 до 15 см. Цветът й е жълт, с оранжев или червен подтон.
Малки люспи са разположени на повърхността, те обикновено са кафеникаво-червени или лилави. Нарязани, с шипове по краищата, плочите са здраво закрепени към капачката. Основният им цвят е жълт. Спорите са бели на цвят.
Кракът, твърд отвътре, а при старите екземпляри - кух, расте до 10 см, в обиколката - от 1 до 3 см. Формата му е цилиндрична, често извита, цветът е в същия тон като капачката. Везните са лилави или по-светли на цвят.
Месото от наситено жълтия цвят в капачката е по-плътно, в областта на крака е влакнесто. Миризмата й е кисела, напомняща на гниещо дърво.
Възможно ли е да се яде зачервен ред
Жълто-червената рядовка е годен за консумация сорт, но хранителната му стойност е ниска. Както младите гъби, така и възрастните екземпляри са подходящи за консумация. В младите редове жълто-червената плът е горчива.
Вкус на гъби
Поради посредствения вкус, без поразителни разлики, този сорт принадлежи към 4-та категория. Това включва гъби, които е разрешено да се ядат. По вкус и състав обаче те отстъпват на останалите видове.
Ползи и вреда за организма
Рядовката съдържа минерали, витамини от група В, С, А, К, аминокиселини, естествени антибиотици. Продуктът се препоръчва за диетична храна и хора, които се занимават активно със спорт.
Използването на гъби е полезно за организма:
- нивото на захар и налягане се нормализира;
- пулсът се възстановява;
- премахват се признаци на преумора и умора;
- повишава се устойчивостта на организма към вируси;
- растежът на раковите клетки се забавя.
Гъбите се приемат с повишено внимание при заболявания на бъбреците и стомашно-чревния тракт, след консултация с лекар. Продуктът не се препоръчва за деца, жени по време на бременност и по време на кърмене.
Жълто-червеният ред е вреден за организма при преяждане. Дневната норма на продукта е не повече от 150 г. Ако е нарушен, има болки в стомаха, гадене, диария, слабост. В такива случаи трябва да изплакнете стомаха: пийте топла вода и предизвикайте повръщане. Пациентът трябва да се държи в леглото и да му се даде активен въглен.
Фалшиви двойки
Жълто-червеният ред има двойки. Това са гъби, които са сходни по форма и цвят. Не всички от тях са годни за консумация, затова е толкова важно да ги различавате от реда.
Фалшиви двойки на жълто-червения ред:
- Трихоломопсисът е красив... Неядлив сорт, който е с ярко жълт цвят. Изпъкнала или плоска капачка има диаметър 4 - 6 см. Цилиндрично стъбло достига 8 см. Хранителните качества на този вид не са проучени. Известно е, че пулпата на нейните представители съдържа токсини.
- Фалшива гъба... Расте на големи групи до паднали дървета и пънове. Кракът му е удължен, достига 12 см, в диаметър - 2,5 см. Капачката е изпъкнала, в централната част е с по-тъмен цвят. Най-вече тухленочервеният сорт фалшива пяна прилича на райдовка. Цветът му е червеникавокафяв, понякога с жълт оттенък. Тази гъба причинява отравяне, когато се яде.
- Скала на пламъка... Това двойно паразитира върху мъртво дърво. Капачката му е с размер 3 - 7 см, сферична или плоска, с ярко жълти люспи по повърхността. Чесънът не е отровна гъба, но също така не се яде поради горчивия си вкус.
Правила за събиране
Жълто-червената рядовка се събира от средата на лятото до късната есен. Най-добре е да изберете млади екземпляри, чиято капачка все още не е станала плоска. Плодовото тяло се изрязва внимателно в корена, за да не се повреди мицелът. Ако пулпата е червива, тя не се носи в кошницата.
Готвене ред от жълто-червено
Гребането се подлага на различни видове обработка. Първо събраната маса се поставя в студена вода за 3 - 4 часа. След това се отцежда, гъбите се нарязват на парчета и се изсипват в тенджера. Плодовите тела се заливат със студена вода, поставят се на котлона и се варят 40 минути. След това бульонът се отцежда и гъбната маса се охлажда.
Полученият продукт се съхранява във фризер или се използва за по-нататъшно готвене. Добавя се към супи, салати, гарнитури, съчетани със зеленчуци и месни ястия. Целулозата се натрошава, за да се приготви хайвер, където също се добавят лук и моркови.
Заключение
Жълто-червената рядовка предпочита влажни места до иглолистни дървета. Бере се от втората половина на лятото. Гъбата се използва за храна само след термична обработка. Важно е да се разграничи сортът от неговите събратя, сред които има негодни за консумация екземпляри.
