Съдържание
Медът е полезен продукт на пчеларството, който е необходим за живота не само на хората, но и на пчелите. Рошавите работници започват активно да събират нектар през пролетта, когато се появят първите цветя, и продължават до късна есен. През този период пчелите правят мед, който е необходим за безопасно зимуване.
Защо пчелите се нуждаят от мед?
Медът е хранителен продукт, който е от съществено значение за пълното развитие на пчелното семейство. Това е основният въглехидратен фураж както за възрастни, така и за пило. Пчелите за събиране могат да се хранят с меден продукт и цветен прашец, но през цялото време се нуждаят от мед, а цветният прашец е добавка. При недостатъчно количество сладки лакомства или при използване на изкуствена стръв, пчелните семейства бързо умират или напускат дома си, като взимат храна със себе си за няколко дни.
Продуктът се използва и за хранене на ларви на пило. На 4-ия ден от живота младите насекоми започват да консумират хранителна смес, състояща се от мед, вода и цветен прашец. Пчела след раждането е необходима и сладка смес за пълноценно развитие и размножаване.
Пчелите правят мед и пити, тъй като тези продукти са неизчерпаем източник за пчелното семейство, неразделна част от отглеждането на пило.
Пчелите произвеждат естествен продукт от пролетта до късна есен, за да осигурят на семействата си храна за цялата зима. След настъпването на първата слана насекомите отпушват восъка и ядат сладко лакомство, съдържащо голям брой калории, което прави възможно издържането на зимния студ.
Как пчелите получават мед
Пчелната колония се състои от пчелна майка, която снася яйца, разузнавачи, пазачи, колекционери, рецепционисти и търтеи.
Трудолюбивите събират сладко лакомство от медоносни растения - това могат да бъдат цветя, храсти, дървета, които цъфтят от ранна пролет до късна есен. Преди да започнат събирането на мед, пчелите разузнавачи излитат от кошера, за да определят мястото на събиране. Веднъж открити, те се връщат в пчеларията и предават информация на работещите пчели. Насекомите предават нектар капка по капка на пчелите, за да определят качеството и да правят движения по пчелната пита, показвайки посоката за полет.
След сигналния танц разузнавачите отиват до мястото, където е намерен нектарът, влачейки пчелите-събирачки със себе си.
Къде пчелите събират мед?
След като насекомите намерят медоносни растения, те кацат върху цветето и започват да разпознават дали има нектар на цветето или не, като използват вкусовите рецептори, разположени на лапите.
Когато се открие прашец, те започват да го събират с помощта на специална гуша, изпращайки го в стомаха. При един полет пчелата прехвърля в кошера до 45 г сладко вещество, но колкото по-голямо е разстоянието от медоносните растения до кошера, толкова по-малко цветен прашец ще донесе пчелата работничка. Това се дължи на факта, че по време на полета насекомото изяжда незначителна част от нектара, за да попълни енергията.
За един ден космати работници могат да летят до 8 км, но полетите на дълги разстояния са опасни за тях. Най-продуктивното разстояние се счита за 2 км. Когато събира прашец на такова разстояние, трудолюбивият е в състояние да събере нектар от 12 хектара цъфтящо поле.
Как пчелите правят мед
За да получи 1 кг сладко лакомство, пчелата трябва да прелети около 10 милиона цветя. След завръщането си у дома, косматият трудещ се отървава от нектара, като го прехвърля на приемащата пчела за преработка.
Тя от своя страна обработва нектара в стомаха, след приключване на процеса той започва да се удължава и спуска хоботчето, освобождавайки и скривайки капка мед. Пчелата прави тази процедура 130 пъти. След това пчелата намира свободна клетка и внимателно полага капка от лакомството. Подготвителният етап за приготвяне на мед приключи, остава само пчелите да се отърват от излишната влага и да обогатят продукта с ензими.
Как се нарича разширението на хранопровода на пчелата, където се образува мед
Събраният от пчелите нектар се намира в медоносната култура. Нектарът, събран от рошавите работници, навлиза в гушата през хранопровода и остава там, докато насекомото се върне в кошера. Между медната гуша и храносмилателната система е разположен клапан, който предотвратява попадането на медения продукт в храносмилателния тракт. След завръщането си у дома, насекомото възстановява порция нектар от медната гуша.
Количеството сладко лакомство, което може да донесе една пчела, зависи от меденото цвете. Ако след посещение на 100 цветя има много цветен прашец, тя се връща вкъщи с напълнена медена реколта, с товар от 35 mg. Теглото на работеща пчела е 10 g, така че теглото на товара може да достигне половината от телесното тегло на насекомо.
Как се получава мед от пчелите
Пчелите получават мед от цветен прашец на медоносни растения. Събирането на мед е старателна работа, в която участват над хиляда пчели. Процесът на приготвяне на сладко лакомство протича на няколко етапа:
- След като събира цветен прашец, работната пчела дълго и старателно дъвче нектара, добавяйки към него ензими, които разграждат захарта до глюкоза и фруктоза. По време на обработката насекомото добавя слюнка, която има антибактериален ефект, поради което меденият продукт се дезинфекцира, не вкисва и се съхранява дълго време.
- След като пчелата работничка донесе нектара в кошера, тя го прехвърля на приемащата пчела.
- Приготвената пчелна пита се пълни с крайния продукт на 2/3 от обема.
- За да се намали влажността в кошера, да се повиши температурата на въздуха и продуктът да се превърне във вискозен сироп, пчелите започват интензивно да пляскат с криле.
- Когато пристигне нова партида, приемащите пчели прикрепват малки капки нектар към горните стени на клетките.
- След свършената работа, пчелната пита се запечатва с восък, създавайки херметичност. В създадения вакуум медът ще достигне пълна готовност.
Процес на узряване
Зреенето на мед е трудоемък и продължителен процес, който превръща нектара в здравословен продукт. Събраният прашец съдържа около 92% влага, а висококачественият мед трябва да съдържа не повече от 20% вода.
Когато медният продукт узрее, тръстиковата захар се превръща във фруктоза и глюкоза, които осигуряват висока хранителна стойност. В допълнение към разграждането на захарта, по време на узряването на деликатеса се получава синтез на полизахариди, поради действието на ензимите, произведени от тялото на насекомото.
В процеса на узряване на сладък деликатес се случват и други биохимични процеси, които насищат продукта с добър вкус, аромат и полезни вещества. Времето за узряване на медения продукт зависи от силата на семейството и климатичните условия. При облачно време, поради висока влажност, процесът се забавя.
Какви фактори влияят върху полезните свойства и качеството на меда
Пчелите правят мед от нектар, така че качеството на продукта се влияе от влажността на въздуха, вида на растението, климата и сезона. Вкусът и съдържанието на полезните свойства на меда зависи от съдържанието на влага, колкото по-малко течност, толкова по-вкусен и здравословен ще бъде медният продукт.
Качеството и количеството на медения продукт директно зависи от местоположението на пчелина и от това какви медоносни растения са разположени около него. Общото съдържание на захар в нектара варира от 2 до 80%.Мъхестите работници предпочитат да събират прашец от растения, съдържащи поне 15% захар. Освен захар, цветето, в зависимост от сорта, съдържа азотни и фосфорни съединения, витамини и органични киселини, които придават на приготвения мед неговите характерни черти.
Заключение
Пчелите правят мед не само, за да зарадват човек с вкусен и здравословен продукт, но и за да подпомогнат живота на пчелното семейство. В процеса на приготвяне на мед участва цялото семейство, ако значителна част от него бъде отнета, насекомите могат да умрат или да напуснат кошера.
