Съдържание
Ликьорът с червена боровинка е популярен по няколко причини. Първо, има вкус. Домашната домашна напитка силно наподобява популярния финландски ликьор Lapponia. На второ място, приготвянето на ликьор с червена боровинка у дома е доста просто, процесът не изисква специално оборудване и тясно фокусирани знания, прости неща и съставки са достатъчни за него. Трето, боровинките съдържат много ценни микро- и макроелементи като калций, йод, магнезий, желязо, както и различни антиоксиданти и витамини. Тъй като малка част от полезните свойства на плодовете остават след приготвянето на домашен ликьор, той може да се консумира на малки порции за профилактика на заболявания. И накрая, приготвянето на такава напитка може да се нарече вариация на препарати за зимата, фокусирана изключително върху възрастните.
Сладък ликьор от червена боровинка
Някои сортове ликьор от червена боровинка са адаптирани от популярни спиртни напитки. Не на последно място, вкусът им зависи от използвания алкохол: всеки силен алкохол е подходящ за приготвянето на ликьор, за предпочитане, ако няма подчертан вкус, но това не винаги е възможно. Като правило те използват водка, но можете да вземете луна и дори медицински алкохол. В някои случаи вместо водка се използва ракия.
Ако степента на избраната алкохолна напитка е твърде висока, можете да я разредете с малко количество вода до желаната сила. Като цяло основният набор от съставки ще се повтаря от рецепта до рецепта - приготвянето на сладки ликьори с червена боровинка обикновено изисква боровинки, алкохол по избор и гранулирана захар. Понякога към списъка се добавя вода, за да се получи сироп.
Преди да започнете да готвите, плодовете се сортират, премахвайки изгнилите и развалените. В същото време първоначално леко намачканите плодове не са некачествени и те могат безопасно да се използват. За готвене са подходящи както пресни, така и замразени боровинки. Тъй като замразеният дава повече сок, понякога се препоръчва предварително замразяване на пресни плодове.
Така че, за да направите сладък ликьор у дома, имате нужда от следното:
- 500 г боровинки;
- 500 г гранулирана захар;
- 200 мл вода;
- 500 мл водка.
Пригответе се по този начин:
- Плодовете се измиват и се оставят да престоят известно време.
- В тенджера комбинирайте вода и захар, направете захарен сироп. След като сиропът се сгъсти, махнете тигана от огъня и оставете да се охлади до стайна температура.
- Омесете плодовете с тласкач.Внимание! Не превръщайте плодовете и сока в хомогенно пюре - тогава ще бъде много трудно да премахнете пулпата.
- Първо сиропът се добавя към натрошените плодове, а след това и водката. Разбъркайте.
- Контейнерът с ликьорния препарат се покрива с капак и се премества на хладно тъмно място, където се оставя за 25-30 дни. Всеки ден ликьорът се разклаща, така че е по-добре да изберете плътно прилепващ контейнер за съхранение.
- След като напитката се влее, тя се филтрира, за да се отстрани целулозата и се бутилира.
Рецепта за ликьор от лунна боровинка
За да се направи ликьор от червена боровинка у дома от луна, се използва само двойно дестилирана лунна луна.
По принцип можете да направите ликьор от лунна светлина въз основа на предишната рецепта, но има и други начини.
И така, имате нужда от следните съставки:
- 300 г или две чаши червени боровинки;
- 1 литър лунна светлина;
- 1,5 чаши захар;
- 500 мл вода.
Количеството вода и захар се регулира в зависимост от желаното съдържание на алкохолната напитка. Ако трябва да намалите силата до 30 градуса, количеството вода за сиропа се увеличава до 700 мл.
Подготовка:
- Червените боровинки се измиват и омесват със смачкване.
- Изсипете плодовете с лунна светлина, покрийте контейнера с плътно прилепващ се капак и поставете на хладно и тъмно място за три седмици.
- През това време контейнерът се разклаща ежедневно.
- Настоящата напитка се филтрира, премахвайки пулпата и мътните утайки.
- Сварете захарния сироп и го оставете да се охлади.
- Тинктурата се изсипва в сиропа, внимателно се разбърква и се изсипва в бутилки.
Червен ликьор с карамфил и кардамон
Технически можете да използвате всяка подправка, която харесвате, вместо карамфил или кардамон. Важно е обаче да не прекалявате с количеството им, за да не убиете вкуса на червената боровинка.
За да приготвите ликьор по тази рецепта, ще ви трябва:
- 500 г боровинки;
- 1 литър водка или лунна светлина;
- 500 г захар;
- цели карамфил;
- кардамон;
- пръчка канела на вкус.
Пригответе ликьор от червена боровинка, както следва:
- Предварително сортирайте и измийте плодовете, отърсете водата от тях и след това омесете.
- Изсипете натрошени червени боровинки с водка, покрийте с капак и приберете на тъмно място.
- Издържайте една седмица, като разклащате контейнера ежедневно.
- След изтичане срока на годност напитката се филтрира (по-добре е процедурата да се повтори два пъти).
- Поставете тенджерата на огъня, добавете гранулирана захар.
- Загрейте на слаб огън, като непрекъснато бъркате и не оставяте течността да заври. Когато захарта се разтвори напълно, махнете тигана от котлона.
- Подправките се увиват в торба от марля или плат и се потапят в затоплен ликьор за 10 минути.
- Извадете подправките, ако е необходимо, филтрирайте напитката отново, като отстраните останалата пулпа.
- Бутилирано.
Домашен укрепен ликьор от червена боровинка
Необходими съставки:
- боровинки - 500 г;
- силен алкохол - 1 л;
- захар - 500 г;
- подправки - кардамон, канела, карамфил - на вкус.
Пригответе тази рецепта, както следва.
- Червените боровинки се сортират и измиват старателно, след което се изтръсква излишната течност и плодовете се оставят да престоят известно време.
- След това плодовете се превръщат в хомогенна смес. За да направите това, можете да използвате както механични ръчни инструменти като тласкач, така и пасатор или месомелачка.
- Изсипете натрошени червени боровинки с алкохол, затворете контейнера с капак и след това го поставете на тъмно място за 4-5 дни.
- Ликьорът се разклаща ежедневно.
- Филтрирайте напитката и изцедете сока от сместа от горски плодове.
- Добавете захар и гответе, като не оставяте да заври, докато се разтвори напълно.
- Свалете ликьора от огъня и потопете подправките в него в платнена торбичка за 5-10 минути.
- След това напитката се оставя да се охлади, отново се филтрира и се изсипва в подготвени бутилки.
Периоди на съхранение
Обичайният срок на годност на ликьора с червена боровинка е три години. Както при вливането на напитка, тъмните и хладни места са най-подходящи за дългосрочно съхранение. В същото време не е необходимо да съхранявате напитката в хладилника, обикновено има достатъчно място, изолирано от пряка слънчева светлина и далеч от нагреватели.
Ползите и вредите от ликьора с червена боровинка
Въпреки голямата популярност на тази напитка, не може да се говори за нейните недвусмислени ползи. Така че няма да е възможно да се получат важни за организма елементи в големи количества при използване на алкохол, тъй като съдържанието им в крайния продукт не е толкова високо. Тинктурата от червена боровинка обаче може да се използва като допълнителен източник на микроелементи и макронутриенти.
За тялото червените боровинки са полезни в това, че:
- съдържащият се в него витамин С има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, костите, мозъка и др .;
- витамин В помага за укрепване на нервната система и подобряване на зрението;
- има противовъзпалителен ефект, което означава, че може да се използва като лекарство при настинки;
- съдържа желязо, така че яденето на червени боровинки е полезно при анемия;
- нормализира киселинно-алкалния баланс.
Въпреки факта, че списъкът на полезните свойства на червените боровинки не се ограничава до изброените по-горе, не си струва да се използва алкохол като лекарство по две причини. Първо, полезните свойства на зрънцето не се пренасят напълно върху напитката. На второ място, ако прекалите с количеството напитка, всички възможни ползи за организма ще бъдат неутрализирани от вредата, която носи алкохолът - тоест унищожаването на мозъчните клетки, възможно отравяне на организма и т.н.
Заключение
Домашният ликьор с червена боровинка е популярен поради отличния си вкус и лекотата на приготвяне, а технологията на създаване и рецептата на напитката могат да се различават значително. Вкусовите нюанси на готовата напитка зависят от избраната рецепта, както и от използвани или неизползвани подправки.
