Съдържание
За употребата на зелени домати е писано много. От тях могат да се приготвят всякакви закуски. Но днес ще говорим за необичайното използване на неузрели домати. Ще ви разкажем как да направите сладко от зелени домати за зимата. Да да! Точно!
И няма нужда да се изненадвате, защото сладкият десерт се оказва изненадващо вкусен и малко хора си мислят, че пред тях във ваза има зелени домати. Вкусът е по-скоро нещо екзотично. Ще ви разкажем как да направите сладко от неузрели плодове.
Важни точки
И така, решихте да направите желе или сладко от зелен домат за зимата. Трябва да изберете месести плодове, тъй като в тях има малко течност. Освен това изгнилите и напукани домати трябва да се изхвърлят незабавно. Никакво количество резитба не може да спаси детайла за зимата от вредни микроорганизми, проникнали в кожата.
Много от нас знаят, че в такива плодове се крие „врагът“ на човека - соланинът. то отрова, способни да загубят човешкото тяло за известно време. Той е този, който дава горчивината. Зрелите домати също съдържат соланин, но в незначителни количества. Много от нашите читатели вероятно ще кажат защо тогава съветват да се използват такива плодове. Това е просто, защото има два начина да се отървете от соланин:
- изсипете домати за три часа с чиста студена вода;
- на литър вода, добавете 1 супена лъжица сол и накиснете в нея неузрели плодове за 45-50 минути.
И двата метода са ефективни, соланинът оставя доматите. Просто трябва да изплакнете и изсушите плодовете отново преди готвене.
И още няколко думи за това как да приготвим зелени домати за сладко. След измиване изрязваме всякакви точки по плодовете, както и мястото, където е прикрепена дръжката. Що се отнася до нарязването, то напълно ще зависи от рецептата. Също така ще научите от препоръките за премахване на кожата или нарязване на зелени домати с нея.
Рецепти за сладко от зелен домат за зимата
Най-интересното е, че можете да вземете малки и големи домати за сладко през зимата. В първия случай ще ги приготвим цели, в другия ще нарежем плодовете на филийки или парчета, в зависимост от препоръките на рецептата. В допълнение към доматите, можете да добавите различни добавки към сладкото, с една дума, експериментирайте. Предлагаме да направите сладко от зелен домат според рецептите, описани в статията по-долу.
И за да разберете кой вариант е най-добрият за вас, използвайте няколко рецепти.
Класическа рецепта
Това е най-удобната и проста опция за начинаещи хостеси. За сладко се нуждаем от минимален набор от продукти:
- 2 кг 500 грама зелени домати;
- 3 кг захар;
- 0,7 литра чиста вода;
- 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или сок от половин лимон.
Стъпки по стъпка за готвене:
- След като измиете зелените домати, ги сложете на суха, чиста кърпа, за да изсъхнат. Според рецептата нарязваме плодовете на средно големи филийки и ги слагаме в емайлирана тенджера.
- Налейте подготвена чиста вода (всички домати трябва да бъдат покрити) и сложете на котлона. Веднага след като съдържанието на съда заври, превключете на слаб огън и гответе с разбъркване само 10 минути. Излейте получения сок, в който са се готвили доматите.Все още има малко соланин в тази течност, но изобщо не ни е необходим.
- След това добавете захар, внимателно смесете доматената маса и гответе отново за около една трета от час.
Извадете тенджерата от котлона и я оставете за три часа, така че доматите да поемат захарния сироп и да не заврят. През това време резените ще станат прозрачни. - След това отново кипваме за 20 минути и оставяме настрана за два часа. Ще сварим зелените домати още три пъти за 2 часа. При последното обаждане добавете лимонена киселина (или лимонов сок) и разбъркайте сладкото. Сладкото от зелени домати ще се получи дебело, с жълтеникав оттенък.
- Ако искате да получите желе, избършете масата преди последното готвене през сито, добавете киселина и кипете отново при непрекъснато бъркане, така че масата да не се свари до дъното.
- Поставете сладкото от зелен домат в буркани и го затворете плътно.
Поставете малко от вкусното сладко във ваза и можете да започнете да пиете чай. Повярвайте ми, веднага ще разберете, че сте приготвили малко вкусно сладко или желе, защото семейството ви не може да бъде издърпано за ушите от вазата.
Чери домат
За да направите вкусно сладко, за един килограм незрели чери домати ще са необходими килограм гранулирана захар, чаена лъжичка лимонена киселина, ванилин на върха на ножа и 300 мл вода.
- Ще приготвим цели чери домати, така че трябва да изберете плодове със същия размер. Ще изрежем само мястото, където е прикрепена дръжката. Подготвените суровини варим три пъти по 20 минути, водата се източва всеки път. След това отстранете кожата и сложете доматите в гевгир, за да отстраните водата.
- Сега да започнем да приготвяме сиропа. Готвим го от вода и захар в отделна тенджера. Когато цялата течност се отцеди, сложете зелените домати в сладкия сироп и варете, докато сладкото се сгъсти. Не забравяйте да бъркате и обезмаслявате постоянно. 10 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилин.
- За разгъване използваме само стерилни буркани. След като го затворите, обърнете и оставете да се охлади на масата.
Тази рецепта може да се използва за приготвяне на сладко. Тогава масата ще се готви по-дълго. Този десерт е добър за чай и дори млечна каша. Опитайте, няма да съжалявате, че трябваше да отделите малко време. Сладко от сладки домати или сладко си заслужава!
Сладко с ром
Друга рецепта за сладко от зелен домат използва алкохолна напитка - ще имаме десерт с ром. Но присъствието му не се усеща, но вкусът става невероятен.
И така, ние се нуждаем от:
- зелени малки домати и захар по 1 кг;
- оцет за маса 9% - 1 чаша с колан;
- карамфил - 2 пъпки;
- лимон - 1 плод;
- ром - 30 мл.
Правила за готвене:
- Нарежете доматите на малки филийки. От 500 грама захар и вода трябва да приготвите сироп. Когато гранулираната захар се разтвори напълно, изсипете оцета.
- Поставете домати във врящ сироп и варете 5 минути.
- Заделяме 12 часа.На следващия ден отцеждаме сиропа, добавяме останалата захар и отново кипваме.
- Докато кипи, приготвяме лимони. Измиваме плодовете и ги нарязваме на малки парченца заедно с кората. Костите трябва да бъдат избрани.
- Поставете доматите в сироп, добавете лимони и карамфил, разбъркайте и варете, докато доматите станат прозрачни.
- Ще напълним сладкото с ром, когато се охлади.
- Слагаме вкусно и ароматно сладко в буркани.
Домати и орехи
Ако обичате да правите препарати за зимата с орехи, тогава използвайте рецептата по-долу. Няма да изпитвате особени трудности по време на готвене.
Какво ни трябва:
- всякакви зелени домати - 1000 грама;
- орехови ядки - четвърт килограм;
- захар 1 кг 250 грама;
- чиста вода 36 мл.
И сега няколко думи за това как да си направим сладко от орехи за зимата:
- Нарязваме малки домати в кръг не по-дебел от половин сантиметър. След това внимателно изрязваме сърцевината заедно със семената.
- Изпържете белените ядки в сух тиган за не повече от 6 минути. След това се смила на трохи по всеки удобен начин.
- Сварете сиропа от вода и захар на слаб огън, докато се сгъсти.
- Напълнете кръгчетата домати с ядки и ги сложете в купа. Залейте съдържанието с горещ сироп и оставете за един ден под кърпа.
- На следващия ден отцедете сиропа, кипете отново, залейте домати с ядки и оставете за още 24 часа. Повтаряме тази процедура още веднъж.
- В последния ден варим сладкото за около половин час и го завиваме горещо в буркани. Сиропът ще стане толкова плътен и кехлибарен, че изглежда като желе.
Както виждате, нищо специално не трябва да се прави, рецептите са прости, достъпни дори за начинаещи хостеси.
Ако искате да сготвите горещо сладко, използвайте видеото:
Заключение
Разказахме ви за това как да направите сладко от неузрели домати за зимата. В допълнение към съставките, изброени в рецептите, могат да се използват всякакви добавки. За щастие нашите хостеси са големи мечтатели. Експериментирайте в кухните си и почерпете семейството и гостите си с вкусно сладко от зелени домати. Успешна подготовка за зимата!
