Съдържание
Гъбите са отличен източник на растителни протеини и хранителни вещества. Те се приготвят по най-различни начини, всичко зависи от предпочитанията на домакинята. Пържените черни млечни гъби се съчетават добре с много зеленчукови ястия. Важно е да ги приготвите правилно, да вземете необходимите допълнителни съставки, подправки, подправки.
Направете пържени гъби с черно мляко
Много хора казват, че черните млечни гъби не се пържат. Те се консумират само осолени или мариновани поради горчивината. Опитните берачи на гъби със сигурност знаят, че този дар от природата може да се изпържи перфектно, оказва се вкусно ястие без излишна горчивина.
Важно е стриктно да се спазва технологията на готвене, тъй като е много лесно да се развали това ястие или да се получи хранително отравяне.
Как да готвя пържени гъби от черно мляко
За да приготвите ястието, трябва да се уверите, че събраните гъби са точно млечни гъби. Необходимо е внимателно да се подреди това, което е донесено от гората, да се подберат екземпляри, в ядливостта на които има леки съмнения. Трябва да се разбере: отравянето често е фатално. Ето защо трябва внимателно да проучите даровете на природата, донесени от гората или от магазина.
И вие също трябва да сортирате гъбите, да изберете повредените, червиви екземпляри. Важно е да изберете ненужен боклук и след това да сортирате млечните гъби по размер. За почистване е удобно да използвате голяма четка с мека четина, която ще премахне отломките.
Почистване и приготвяне на гъби
Когато гъбите бъдат сортирани, трябва да вземете остър нож, да остържете засегнатите, тъмни области.
Следващата стъпка е измиването на гъбите. Това трябва да става под течаща вода, като внимателно се обработват плодните тела. За да може горчивината да остави млечните гъби, наложително е да ги поставите в чиста вода за три дни. В продължение на три дни водата трябва да се сменя поне 4 пъти. Оптимално е водата да се сменя на всеки 3-5 часа в продължение на три дни.
Колко да готвя черни млечни гъби преди пържене
Опитни домакини казват - преди пържене е задължително да се варят черни млечни гъби. Тази процедура ще ви помогне да избегнете хранително отравяне. Млечните съдове съдържат сок, който придава на гъбите горчив вкус. Ако човек не е свикнал с тежка храна, е склонен към алергии, тогава могат да се развият сериозни последици. Във всеки случай е важно да загреете правилно продукта. Така горчивината ще премине, а вкусът ще бъде съвсем различен.
Процесът на кипене е както следва:
- Изплакнете след накисване, изсипете водата върху гъбите, така че да ги покрие напълно.
- Веднага след като водата заври, добавете 2 супени лъжици сол.
- След това варете 15 минути.
- Прецедете млечните гъби с гевгир.
- Изплакнете със студена течаща вода. Оптимално - няколко пъти, след което изсушете върху хартиени кърпи.
Пържете само варени, измити млечни гъби. Ще ви трябва горещ тиган, малко количество растително масло. Подходящ слънчоглед или маслина, също царевица, по избор на домакинята.
Как да пържим гъби от черно мляко
За пържене трябва да подготвите лука. Колкото повече лук се използва за пържене, толкова по-меко ще се почувства крайното ястие. Лукът трябва да се накълца, след това се поставя в тиган, запържва се до златисто кафяво. След това добавете варени гъби, които трябва да бъдат преварени, докато омекнат. Но няколко минути преди пълна готовност се препоръчва да добавите за вкус на готварската печка заквасена сметана, билки, чесън и други подправки. Яжте кулинарен шедьовър пържено, топло или студено.
Пържени черни млечни гъби: рецепти
Пържените черни млечни гъби могат да бъдат част от голямо разнообразие от ястия. Класиката на жанра е пържени гъби и картофи. За целта добавете картофите към пържените гъби и запържете, докато ястието стане златисто кафяво.
Втората рецепта: млечни гъби в чеснов сос. Съставки за тази рецепта:
- гъби;
- чесън;
- зелени;
- сол пипер.
Рецепта:
- Накиснете продукта във вода за три дни.
- Сварете основната съставка, изхвърлете в гевгир.
- Обелете чесъна, нарязайте на ситно билките.
- Загрейте тигана до 180 ° C.
- Поставете продукта там, предварително нарязан на ивици.
- Оставете да къкри 15 минути със затворен капак и разбърквайте от време на време.
- Няколко минути преди да сте готови, добавете чесън, билки, както и сол и черен пипер на вкус.
- По желание добавете подправки и подправки.
И също така вкусно гответе гъби със заквасена сметана. Състав:
- 800 г пресни гъби;
- 300 мл заквасена сметана;
- малко пшенично брашно;
- олио за пържене;
- лук - 100 г;
- сол, подправки на вкус.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- След внимателна обработка, накисване, е необходимо да изпратите гъбите под потисничество.
- Сменяйте водата на всеки три часа.
- Сварете гъби.
- Нарежете сварения продукт на ивици или кубчета, по желание на домакинята.
- Панирайте нарязаните гъби в пшенично брашно, сложете в тиган със слънчогледово олио.
- Пържете до златисто кафяво.
- Нарежете лука на ситно, добавете към гъбите в тиган.
- Запържете за 3 минути, след това залейте всичко със заквасена сметана, добавете подправки според нуждите.
- Покрийте с капак, оставете на огъня да къкри за няколко минути.
Сервирането на такова ястие е вкусно студено. Но опитни домакини съветват да поръсите ястието с настърган кашкавал, като го изпратите във фурната при 180 ° C за 5 минути.
Заключение
Пържените черни млечни гъби се съчетават добре със заквасена сметана, картофи, но горчивината им често плаши гастрономите. Всъщност е важно да ги подготвите правилно. Продуктът първо трябва да се накисва във вода и след това да се вари в подсолена вода. Едва след това млечните гъби могат да бъдат пържени и използвани в избраната рецепта. Можете да готвите не само в тиган, но и във фурната. Вкусно е, когато се комбинира с настърган кашкавал. Тъй като голям брой хора се приемат всяка година в болницата с хранително отравяне по време на гъбния сезон, трябва внимателно да подготвите и сортирате реколтата от гората. Това е единственият начин да получите вкусно ястие без горчивина, с приятен аромат. Кулинарният шедьовър ще привлече цялото семейство на масата, ще зарадва гости и роднини.
