Моментално кисело зеле с куркума

Много домакини кисели зеле. Като правило към него се добавят моркови, цвекло, плодове, чушки и различни подправки. Но кисело зеле с куркума се готви в Русия досега само няколко. Детайлът придобива невероятен цвят и естествено вкусът също се променя. За предимствата на подправките и правилата туршии ще бъдат обсъдени в статията.

Важно! Ако сте мариновали зеле вечер, можете да сервирате домашната си вкусна и здравословна салата сутрин.

Ползите от куркума и др

Куркумата е роднина на джинджифила. Това е подправката на източните домакини. У дома тревата се нарича куркума.

Куркумата съдържа следните компоненти:

  • Куркумин - отговорен за цвета и подправките, отличен антиоксидант и противораково средство.
  • Куркума - намалява риска от появата и растежа на злокачествени кожни тумори.
  • Тумерон - помага при болестта на Алцхаймер.
  • Cineol - напълно замества обичайния муколтин при кашлица.

В допълнение към тези основни компоненти, куркумата съдържа много различни витамини и минерали.

Учени от областта на медицината отдавна обръщат внимание на куркумата и изучават нейните полезни свойства. Лекарите предписват пикантна подправка за много заболявания, особено за хора, които имат проблеми:

  • от стомашно-чревния тракт;
  • възпалени стави;
  • жени по време на менопаузата и при раждане на бебе;
  • по време на метаболизма;
  • заболявания на сърдечно-съдовата система и анемия;
  • смесен с кремове лекува изгаряния.

Списъкът с полезните свойства на пикантната подправка може да продължи дълго време, но ни се струва, че това е достатъчно, за да се убедите в ползите от куркумата.

Важно! Бързо възстановява организма след настинки и възпалителни заболявания.

Но не всеки може да яде куркума, така че ако мислите за мариноване на зеле с тази подправка, моля, прочетете информацията. И така, куркумата е противопоказана:

  • с жлъчнокаменна болест:
  • с хипотония;
  • при наличие на захарен диабет (възможно в минимални дози).
Внимание! Най-добре е да се изследвате в клиника и да получите разрешение от Вашия лекар.

Рецепти

Има много възможности за приготвяне на кисело зеле с куркума. Ще представим само няколко. Мариновайте зеленчука, опитайте, изберете, възможно е да запишете една от рецептите в бележника си и постоянно да го използвате.

Първият начин

Нуждаем се от следните продукти:

  • един килограм бяло зеле;
  • един голям морков;
  • една скилидка чесън;
  • един български пипер (за предпочитане червен);
  • 50 мл рафинирано растително масло;
  • 5 пъпки карамфил;
  • една чаена лъжичка куркума;
  • една чаена лъжичка бахар грах;
  • 4 листа лаврушка.

Ще приготвим маринатата в 0,7 литра вода от:

  • 100 мл 9% оцет за маса;
  • 100 грама гранулирана захар;
  • 45 грама готварска сол;

Етапи на ецване

  1. Първо, ние подготвяме всички съставки. Отстранете горните зеленикави листа от главите на зелето и ги изплакнете под течаща вода. Докато влагата се оттича, измийте и почистете морковите, българския сладък пипер и чесън.
  2. Тази рецепта включва нарязване на зеле на едро на парчета.
  3. Разтриваме морковите на обикновена или корейска ренде, основното е, че се оказва дълги сламки.
  4. Изберете семена и прегради от пипер, нарязани на ивици.
  5. Но нарязването на чесън е различно, трябва да получите тънки филийки от него.
  6. След като смесите зелето, морковите, чесъна и чушките в голяма купа, добавете карамфила, лаврушката и бахара грах. Напълнете отгоре с растително масло и поръсете с куркума.

Докато зеленчуците киснат, пригответе маринатата.Добавете сол, гранулирана захар и оцет към чистата вода, заври и веднага, докато все още има мехурчета, изсипете зеленчуци.

Зелето се маринова бързо, в рамките на един ден можете да готвите всякакви ястия от него. Маринованото зеле с куркума, поставено в удобни съдове, може да се съхранява на хладно място.

Метод втори

За бързо приготвяне на кисело зеле с куркума по следната рецепта ще подготвим предварително:

  • бяло зеле - 2 кг;
  • гранулирана захар - 200 грама;
  • оцет за маса 9% - 180 мл;
  • зехтин - 100 мл;
  • вода - 1000 мл;
  • не йодирана сол - 60-90 грама;
  • куркума - 1 чаена лъжичка;
  • смлян карамфил и суха горчица на прах - по една трета от чаена лъжичка.
Внимание! Ако горните листа на главата са зеленикави, те трябва да бъдат премахнати.

Според препоръките на рецептата добавете куркума към зелето, нарязано на пулове, добавете растително масло, разбъркайте внимателно.

Добавете горчица, карамфил, гранулирана захар и сол във вряща вода. След 2 минути изсипете оцета. Изсипете врящата марината в зеленчуците.

Покрийте зелето с чиния и сложете буркан с вода. Ще мариноваме зеленчуци за не повече от 12 часа. За обяд можете да поднесете салата от кехлибарено жълто зеле с куркума за ястия от месо или риба и варени картофи.

Мариновайте зеле с пипер и куркума:

Заключение

Всяка домакиня може да маринова зеле по готови рецепти, би било желателно. Но ние искаме да предупредим нашите читатели срещу грешки:

  1. Когато избирате зеле за мариноване, заложете на средно до късно узряващото зеле.
  2. Вилиците трябва да са стегнати и сочни.
  3. Главите зеле със зелени листа не са подходящи за ецване: те са необходими само с бели листа. В противен случай в крайния продукт ще се усети горчивина.

Разгледайте рецепти, експериментирайте, споделете вашите възможности и открития за ецване на зеле с нашите читатели. Успех с вашите заготовки.

Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство