Салата от патладжан с майонеза за зимата

Патладжанът с майонеза за зимата е обилно ястие, богато на витамини поради основната съставка. Предястието е много удобно за ядене, защото може да се сервира като самостоятелно ястие или като добавка към основното. Тази салата ще се хареса на зимата: любителите на гъби, чесън, домати и само на тези, които нямат свободно време.

Особености на готвенето патладжан с майонеза за зимата

Тъй като консервирането е подготвено за дългосрочно съхранение, те трябва да се поставят в стерилизирани контейнери. Бурканите трябва да се избират с малък обем, така че да не се отварят твърде дълго, което може да бъде опасно за ястието.

Патладжанът е зеленчук, който абсорбира интензивно мазнините и маслото. Ето защо е необходимо да изберете незалепващ тиган за готвене или да използвате фурната. Последният метод ще направи ястието по-малко мазно и по-малко калорично.

Съвет! За салатата трябва да изберете майонеза с високо съдържание на мазнини, защото ястието е по-вкусно, колкото по-дебел е френският сос.

За патладжан с майонеза за зимата, който има вкус на жулиен, е по-добре да изберете подправка с гъби, която не съдържа мононатриев глутамат и прекалено ярки подправки като чили, градински чай, мента, кимион и други.

Ако дафинов лист е бил използван в съответствие с рецептата, той трябва да бъде отстранен от консервация в края на готвенето, тъй като впоследствие може да даде неприятна горчивина.

Избор и подготовка на патладжани за консервация

Предпочитание трябва да се дава на млади средно големи патладжани - с дължина 12-15 см, кръгла форма, с красива, равномерна и плътна кожа без плесен, гниене и вдлъбнатини. Месото на зеленчука трябва да е бяло, а не мляво.

Преди процеса на консервиране е необходимо да се премахне горчивината на основната съставка. За целта поставете нарязания зеленчук в подсолена вода и притиснете с преса. Можете също да нарежете плодовете с вилица, да ги осолите добре и да оставите да престоят поне 20 минути. Освен това горчивината ще изчезне, ако накълцаният патладжан се поръси с 1 с.л. л. готварска сол и оставете за 15-20 минути. Независимо кой метод за отстраняване на горчивината е бил използван, в края на определеното време зеленчукът трябва да бъде изцеден и измит обилно под течаща вода, така че останалата сол да не повлияе на вкуса на крайното ястие.

Рецепти за приготвяне на патладжан за зимата с майонеза

Опитните готвачи са съставили много варианти на готвене с майонеза за зимата. За тези, които преди това не са приготвяли консервиран патладжан, рецепти със снимки ще ви помогнат да научите и да намерите любимата си закуска.

Една проста рецепта за сини с майонеза за зимата

За салата с патладжан с майонеза за зимата, по проста рецепта, ще ви трябва:

  • патладжан - 0,5 кг;
  • лук - 200 г;
  • майонеза - 50 мл;
  • растително масло - 50 мл;
  • оцет, подправки, готварска сол - според предпочитанията.

Патладжанът в майонеза има вкус на гъби

Процес на готвене:

  1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.
  2. Патладжаните се отърват от горчивината, нарязват се на филийки и се запържват в тиган. Зеленчукът се комбинира с лук от ряпа, осолява се, подправя се с любимите ви подправки и се намазва с майонеза.
  3. Получената маса се поставя в буркани, стерилизира се в продължение на половин час и след това се затваря плътно.

Патладжан в майонеза за зимата с вкус на гъби

Ястието може да наподобява вкуса на гъби, ако е приготвено по тази рецепта.

Ще имаш нужда:

  • нощница - 0,5 кг;
  • лук - 100 г;
  • майонеза - 70 мл;
  • подправка за гъби - 16 г;
  • растително масло - 10 ml;
  • вода - 70 мл.

При сервиране предястието може да се гарнира с копър или магданоз.

Процес на готвене:

  1. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло.
  2. Основната съставка се нарязва на кубчета, добавя се към лука и се залива с вода. Зеленчуците се задушават заедно за 40-45 минути, като не забравяме да разбъркваме. След това добавете подправка с майонеза и гъби.
  3. Сместа се поставя в съдове за съхранение, стерилизира се и се запечатва.

Сърдечни патладжани в майонеза с вкус на гъби можете да приготвите за зимата, като използвате видеото:

Патладжан с майонеза и чесън за зимата

Любителите на чесън ще харесат пържени патладжани с майонеза през зимата с добавяне на този зеленчук:

  • патладжан - 300 г;
  • лук - 120 г;
  • чесън - ⅓ глави;
  • майонеза - 60 мл;
  • сол, билки, подправки - според предпочитанията;
  • растително масло - за пържене.

Трябва да изберете малки контейнери за съхранение.

Процес на готвене:

  1. Нарежете лука на ситно и запържете в тиган. В края на готвенето добавете чесън, прекаран през преса или месомелачка.
  2. Патладжаните се нарязват на средно големи кубчета, запържват се и се смесват със зеленчуци в отделна купа. Към масата се добавят нарязани зеленчуци, добавят се сол, подправки и майонеза. Разбъркайте добре салатата.
  3. Готовият продукт се поставя в буркани, стерилизира се за половин час и се навива на руло.

Патладжан с майонеза и домати за зимата

Патладжаните с майонеза за зимата с добавяне на домати са много нежни и задоволяващи.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

  • патладжан - 2 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • домати - 1-2 бр .;
  • майонеза - 2 с.л. л.;
  • растително масло - за пържене;
  • чесън - 2 скилидки;
  • копър, сол, подправки - според предпочитанията.

Можете да използвате чери домати за прибиране на реколтата

Стъпка по стъпка готвене:

  1. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и да се запържва в тиган, докато омекне. След това добавете кубчета патладжан към зеленчука. Получената маса се задушава на слаб огън до пълна готовност, след което се слага счукан чесън и се готви още 1-2 минути.
  2. След това карамфилът се отстранява, ястието се поръсва с копър.
  3. Към сготвената зеленчукова маса се добавят грубо нарязани домати и майонеза. Разбъркайте старателно, подправете и посолете, в зависимост от предпочитанията. Ястието е изложено в банки.

Патладжан с майонеза за зимата без стерилизация

Закуска от патладжан и майонеза за зимата може да се приготви без процеса на стерилизация. За това ще ви трябва:

  • патладжан - 1 кг;
  • лук от ряпа - 0,5 кг;
  • растително масло - 50 мл;
  • майонеза - 100 мл;
  • чесън - 0,5 глави;
  • оцет 9% - 17-18 мл;
  • сол - според предпочитанията.

Препоръчително е да използвате дървена лъжица, когато приготвяте закуската

Процес на готвене:

  1. Основният компонент на ястието се нарязва на средно големи квадрати, поставя се във вряща вода, осолява се, в зависимост от предпочитанията, кипи и се готви на слаб огън в продължение на 10 минути, без да се забравя да се разбърква.
  2. Накълцайте лука и запържете до омекване в слънчогледово олио.
  3. Патладжаните се изхвърлят в гевгир и се прехвърлят върху лука. Зеленчуците се готвят заедно в продължение на 10 минути на слаб огън. След това добавете чесън, майонеза, оцет и готварска сол. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10 минути.
  4. Патладжаните с майонеза за зимата се поставят в стерилизирани буркани и се затягат с варени капаци. Съдът трябва да се съхранява с главата надолу в одеяло или одеяло, докато се охлади напълно.

Условия и правила за съхранение на заготовки

Усукването се съхранява в стерилизирани буркани на място с ниска осветеност и ниска температура.

Съвет! Изба, гардероб до прозореца или хладилник са идеални за съхранение.

При спазване на условията ястието може да запази вкуса си до една година.

Заключение

Патладжанът с майонеза за зимата е вкусна и питателна салата. Основната му съставка съдържа много калий, който помага за регулиране на йонообмена по време на силен стрес върху тялото, нормализира работата на мускулите и сърдечно-съдовата система. Разнообразието от рецепти за това ястие ще позволи на всеки да намери любимата си закуска.

Отзиви за патладжан в майонеза за зимата

Олга Макеева, 64-годишна, Новосибирск.
Направих 6 кг заготовки за зимния период - много ми хареса. Оцетната киселина обаче според мен не е достатъчна. В следващата партида ще добавя, като за 1,5 кг. И сега наистина искам да опитам тази рецепта върху тиквички.
Ирина Кочорва, 37-годишна, Ростов на Дон.
Каква добра рецепта и вкусна. Миналата зима исках точно този вкус, но никой не ми го даде и не го приготвих сам. Започнах да търся интересни рецепти, за да не страдам през този мразовит сезон. Интуицията не ме разочарова - рецептата е отлична. Вече взех проба, сега съм стерилизиран, мога да си представя колко сочен ще бъде препаратът през декември.
Екатерина Бондаренко, на 58 години, Ярославъл.
Пропорциите и процесът на готвене са посочени в описанието ясно. Днес направихме препарат с вкус на гъби - все още съм възхитен. Много е важно ястието да не се задушава. Слагам чесъна и копъра точно преди сервиране, ние просто обичаме тези консервирани продукти просто пресни. Благодаря за прекрасната рецепта. Сигурен съм, че това ще стане традиционно в нашето семейство.
Дайте обратна връзка

Градина

Цветя

Строителство