Съдържание
- 1 Съвети за приготвяне на сливов блат у дома
- 2 Класическата рецепта за домашен сливов блат със захар
- 3 Без захар сливен блат
- 4 Готвене на сливен блат с мед
- 5 Tklapi - рецепта за грузински сливов блат
- 6 Как се прави сливов блат в тенджера за бавно готвене
- 7 Сливова паста в електрическа сушилня
- 8 Как се прави сливов блат във фурната
- 9 Рецепта от сливов блат в микровълнова печка
- 10 Сливен блат с яйчен белтък
- 11 Слива в комбинация с други плодове и плодове
- 12 Как да разбера дали сливовият блат е готов
- 13 Съдържание на калории и ползи от сливовия блат
- 14 Апликация от сливов блат
- 15 Как да съхранявате сливовия блат правилно
- 16 Заключение
Сливовата пастила е друг вариант за подготовка през зимата. Този десерт несъмнено ще зарадва както възрастни, така и деца. Той е вкусен, ароматен и съдържа изключително естествени съставки: сливи, мед, круши, канела, протеини, джинджифил и др. Може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като добавка към сосове и десерти.
Съвети за приготвяне на сливов блат у дома
За направата на сливови блатове можете да вземете всякакъв вид слива. Основното е, че са узрели и сладки. Тези, които са малко презрели, също ще го направят. Те трябва да се измият старателно и да се оставят за няколко минути, като се остави водата да изтече.
Освен това, с помощта на остър нож, е необходимо да премахнете костта от всеки плод. След това превърнете сливите в пюре с помощта на месомелачка или блендер. Останалата част от работата се извършва с него.
Захар и други съставки се добавят към сливовия блат по желание. Но изобщо няма нужда да се използва желатин и други желиращи агенти. По време на процеса на сушене, сливовото пюре така или иначе ще се уплътни.
Фурната обикновено се използва за сушене. Но има рецепти за приготвяне на десерт в мултикукър и електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Ако във фермата няма нито едното, нито другото, можете просто да извадите сливовото пюре на слънце.
Класическата рецепта за домашен сливов блат със захар
Съдът със слива съдържа:
- 700 г плод от слива;
- 70 г гранулирана захар.
Както бе споменато по-горе, първо трябва да премахнете костите от сливите.
След това ги поставете във фурната и печете за около една трета от час при температура от +200 ° С. Смелете омекналите плодове от слива до пюре. Добавете захар. Поставете контейнера на малък огън, загрейте, докато захарните кристали се разтворят напълно. Важно е да се гарантира, че масата не кипи.
Подготвеният лист за печене трябва да бъде покрит с лист пергамент. Върху него изсипете пюрето от сливи и загладете, така че слоят да е с дебелина не повече от 1 см. Поставете във фурната, за да изсъхне до 10 часа. Температурата в този случай не трябва да надвишава +75 ° C. Не затваряйте напълно вратата. Ако фурната е оборудвана с конвектор, времето за готвене може да бъде намалено до 6 часа.
Оставете готовия сливов блат да се влива още 90 минути.
Без захар сливен блат
За да приготвите сливов десерт с киселост, ще ви трябват 6 кг плодове. Те трябва да бъдат измити и обезкостени. Резултатът е около 5 кг сурови плодове. Смелете го с пасатор или месомелачка.
Вторият вариант е за предпочитане, защото за блендера е трудно да обработи кората.
Получената сливова маса трябва да се постави върху лист за печене, намазан със слънчогледово олио. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 5 mm. Поставете във фурна, загрята до +100 ° C за около 5 часа. Вратата трябва да се остави леко открехната.
Готовото ястие нарежете на ивици и навийте на руло.
Готвене на сливен блат с мед
Съставът на меден сливов блат включва:
- 7 кг сладки сливи;
- 1,5 кг мед.
Както в предишната рецепта, плодовете трябва да бъдат измити, обелени и смлени. След това смесете с мед с помощта на блендер. Изсипете готовото пюре в листове за печене. Изсушете около 30 часа при + 55 ° C.
От това количество съставки се получават малко повече от 3 кг блат.
Tklapi - рецепта за грузински сливов блат
Сливовият блат, приготвен в грузински стил, е доста популярен в страната, откъдето идва. Там се използва не само като независим продукт, но и като добавки към други ястия, например супа kharcho.
И така, според рецептата трябва да вземете 3-4 кг сливи и 3-4 с.л. л. гранулирана захар. Залейте измитите и обелени плодове с вода и сложете на малък огън. Варете около половин час. След това охладете и разтрийте през гевгир с големи дупки. Не изливайте останалия сливов бульон.
Смесете картофено пюре със захар и отново поставете на котлона. Сварете, варете 5 минути. Поставете върху дървена дъска, предварително навлажнена с вода, или лист за печене, застлан с хартия за печене. Слоят трябва да е с дебелина не повече от 2 мм.
Поставете контейнери с бъдещ блат на слънце, докато изсъхнат напълно. След няколко дни внимателно обърнете и поставете отново на слънце. Целият процес отнема до 7 дни.
Как се прави сливов блат в тенджера за бавно готвене
Съставът на пастилата:
- 1 кг плодове;
- 250 г захар.
Измийте и обелете сливите. Прехвърлете в купа на мултикукър, покрийте с гранулирана захар. След като се появи сокът, задайте режима на задушаване за 30 минути. Получената маса превърнете в картофено пюре с помощта на блендер. Можете също да го втриете през сито.
Прехвърлете отново сливовото пюре в бавната печка. Изберете режим на задушаване и варете 5 часа. Изсипете масата в плосък съд, предварително покрит с фолио. След като изстине, приберете в хладилника за една нощ.
Сливова паста в електрическа сушилня
Сливовият блат е най-лесният за приготвяне в сушилня. Първо направете картофено пюре от сурови или варени сливи. Смесете го със захар или мед. Поставете върху облицовани с пергамент смазани палети. Слоят на пюрето трябва да е тънък. Това ще ускори процеса на сушене.
Пригответе блата при температура от + 65 ... + 70 ° C. Време за готвене от 12 до 15 часа.
Как се прави сливов блат във фурната
За да приготвите блат във фурната, ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг сливи;
- 250 г гранулирана захар (може да се замени с мед);
- лимонова кора.
Покрийте измитите и обезкостени плодове със захар. Оставете, докато се появи сок. По желание можете да добавите цедка или сок, изцеден от 1 лимон. Сложете сливи на огън. Гответе до омекване. Използвайте пасатор, за да намачкате сместа. Поставете отново на слаб огън за около 3 часа.
Веднага след като сливовото пюре започне да се уплътнява, прехвърлете го в тава за печене. Поставете във фурна, загрята до +110 ° C за 5 часа.
Рецепта от сливов блат в микровълнова печка
Дори неопитни домакини могат да правят десерт в микровълнова фурна. Първо, обезкостените сливи просто трябва да се загреят с най-голяма мощност в продължение на 10 минути. Смелете ги със сито, пасатор или месомелачка. Добавете захар или мед, ако е необходимо.
Сложете сливовото пюре в микровълновата фурна. Включете с пълна сила за половин час. След това време направете мощността по-малка от половината. Изчакайте, докато масата намалее с 2/3.Прехвърлете го в приготвен съд и оставете да се охлади.
Сливен блат с яйчен белтък
За да приготвите деликатеси по тази рецепта, трябва да вземете:
- 1 кг плодове;
- 2 катерици;
- 200 г захар.
Процесът на готвене е доста прост. Първо сливите трябва да се изпекат във фурната до омекване (една трета от час) и да се накълцат до пюре. Разбийте, докато се получи твърда пяна. Свържете двете маси. Поставете върху лист за печене, покрит с фолио, на слой с височина 3-4 см. Поставете във фурна, загрята до +60 ° C за 5 часа.
Украсете готовия блат с пудра захар или кокос.
Слива в комбинация с други плодове и плодове
Пастила, в която освен сливи се добавят ябълки, круши, различни подправки и ядки, придобива съвсем различен вкус и аромат. Има много такива комбинации.
Зефир от сливи и ябълки
Съставът на блата включва:
- сливи - 300 г;
- ябълки - 1 кг;
- гранулирана захар - 200гр.
Процесът на готвене, както и в други случаи, започва с изпичането на плодовете. Сливите трябва да бъдат сгънати на половинки, а ябълките - на филийки (първо отстранете сърцевината и кожата). Печете във фурната при +150 ° C, докато омекнат.
Покрийте плодовете със захар и мелете с пасатор до гладка смес. Поставете върху лист за печене на слой от 8 мм. Поставете във фурната за 8 часа (температура + 70 ° C).
Паста от сливи и ябълки с канела
Съставът на ястието:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг сливи;
- 100 г захар;
- 1 ч.л. канела;
- 1 супена лъжица л. Слънчогледово олио;
- 100 мл вода.
Залейте белените плодове с вода и поставете на котлона. Варете на тих огън за четвърт час, като не забравяте да разбъркате. Оставете леко да се охлади, добавете захар и канела. Пасирайте с пасатор.
Изсипете сместа от сливи върху намазнена тава за печене (слой 5-7 мм). Изпратете във фурна при +100 ° C за 4 часа. Можете да изсушите блата на слънце. Но тогава процесът ще отнеме много повече време (около 3 дни).
Рецепта от сливов блат с круши и кардамон
Това е необичайна рецепта, която със сигурност ще се хареса на всички любители на подправките. За да приготвите десерт, трябва да приготвите:
- 0,5 кг сливи и круши;
- 1 звезда анасон звезда;
- 0,5 ч.л. кардамон.
Смесете обелени и нарязани на малки парченца плодове с подправки. Поставете на слаб огън за четвърт час. След това извадете звездния анасон и направете картофено пюре. Изсипете го върху лист за печене на слой до 7 мм. Изсушете във фурната за 6 часа. Температурата в този случай не трябва да надвишава +100 ° C.
Сладко от сливи с ядки
Това е най-лесната рецепта. Ще ви трябват действителното сладко и всяко количество орехи. Поставете сладкото върху лист за печене на тънък слой. Сушете в леко отворена фурна (+ 50… + 75 ° C) за 6 часа.
Смелете ядките в кафемелачка. Поръсете ги върху горещ блат. Покрийте отгоре с пергаментова хартия и разходете с точилка. Оставете десерта да се охлади.
Сливен блат с джинджифил и лимон
Така приготвената пастила ще се хареса на тези, които обичат тръпката. За да го приготвите, трябва да вземете:
- сливи - 2 кг;
- лимони - 6 бр .;
- джинджифил - 250-300 г;
- мед - 3-4 с.л. л.
Настържете джинджифила на ситно ренде. Отстранете семената от лимона и сливите. Смесете добре всички съставки с пасатор. Поставете полученото пюре върху тави на тънък слой. Задайте температурата в сушилнята на +45 ° C. Оставете блата за един ден.
С какво друго можете да комбинирате сливи, когато правите блата?
Най-често към ястието се добавят плодове и ядки. В допълнение към обичайните ябълки и лимони, можете да вземете касис, планинска пепел, малини, банани, пъпеши и киви. Тук няма ограничение за въображението.
Как да разбера дали сливовият блат е готов
Доста е лесно да разберете дали лакомството е готово. Достатъчно е да го докоснете с пръст. Ако сливовият слой не залепне, процесът на готвене е завършен. В противен случай трябва да се изпрати отново да изсъхне.
Съдържание на калории и ползи от сливовия блат
Сливовите бонбони са диетичен продукт. Той е чудесен заместител на висококалоричните сладки за тези, които се опитват да отслабнат. Калоричното съдържание на 100 г деликатес е 271 ккал. Съдържа 1,2 g протеин, 1 g мазнини и 65 g въглехидрати.
В допълнение, сливовият блат съдържа много витамини, органични киселини, минерали и микроелементи. Помага за понижаване на кръвното налягане, укрепва стените на кръвоносните съдове и помага за справяне с чувството на тревожност и депресия. И това не са всички нейни предимства:
- подобрява паметта;
- укрепва нервната система;
- има благоприятен ефект върху зрението;
- укрепва имунната система;
- подобрява здравето на костите.
Също така, пастила нормализира работата на стомашно-чревния тракт.
Апликация от сливов блат
Както бе споменато по-горе, блатът често се използва като добавка към различни ястия. Ако е сладко, значи са десерти. Ако е кисело, то това ще бъдат сосове за месо.
Домашният деликатес се използва и за приготвяне на супи. Едно от тях е говеждото. Пастилата се добавя 10 минути преди края на готвенето, заедно с всички подправки.
Също така десертът може да се добавя към пилешки салати. Това ще бъде или независима съставка, или като част от дресинга (заквасена сметана с нарязан блат).
Как да съхранявате сливовия блат правилно
Можете да съхранявате ястие по 3 начина:
- в стъклени буркани, затворени с найлонови капаци;
- в пергаментова хартия;
- в найлоново фолио.
Сливовият блат не трябва да се съхранява в хладилник, защото върху него ще има бяло покритие. Плюс това ще стане лепкава. По-добре е да изберете друго хладно и тъмно място. Срокът на годност е до 2 месеца.
Заключение
Сливовата пастила е популярен, вкусен и здравословен десерт. Може да се консумира самостоятелно или като част от други ястия. Има много възможности за готвене. Всеки може да избере какво му харесва.