Съдържание
Краставици за пръсти за зимата ще се харесат на феновете на необичайни вкусове. Заготовката съдържа много захар и подправки, така че прилича на корейски или китайски ястия. Всъщност сладките краставици са измислени в Русия специално, за да не се изхвърлят обрасли плодове - с тях няма толкова много рецепти. Обратът ми допадна, след време започнаха да се използват млади зеленчуци, които са доста подходящи за класическо осоляване или мариноване.
Краставици Пръстите са сладки и пикантни
Избор на зеленчуци
Много вкусни мариновани краставици за зимата.Не е необходимо да готвите пръсти от млади зеленчуци. Можете да вземете свръхрастежи, които вече са започнали да пожълтяват. Особено големи краставици трябва да бъдат разделени на 8 парчета, първо разрязани наполовина по дължина. Но това не е задължително.
Единственото изискване за зеленчуците е те да бъдат цели, без признаци на гниене, омекотени или сгърчени части. Леко изсъхналите краставици трябва да се накисват в студена вода за няколко часа. Те ще възстановят тургора и ще осигурят достатъчно течност в подготовка за консервиране.
Подготовка на консерви
Салата от прясна краставица за зимата Пръстите се приготвят с последваща пастьоризация. Ето защо някои домакини смятат, че контейнерите могат просто да се измият добре, защото ще бъдат подложени на допълнителна топлинна обработка.
В този случай захарта присъства сред съставките и тя не може да действа като пълноценен консервант, количеството е твърде малко. Увеличава се опасността бурканът с краставиците на Fingers да набъбне. Това може да се случи поради замърсени контейнери или ако времето за пастьоризация не е било достатъчно. Невъзможно е да се контролира интензивността на термичните процеси, те зависят не само от времето за обработка, но и от консистенцията на продукта и температурата. И не се препоръчва да преварявате краставиците, те ще станат меки и безвкусни.
Затова е по-добре да играете на сигурно място и все пак да отделяте време за стерилизация на кутии и капаци. Те могат да бъдат обработени по всеки удобен начин - над пара, във фурна, микровълнова фурна, вряща вода.
Необходими съставки
Рецептата за консервирани краставици Fingers е дадена за 10 буркана с вместимост 0,5 литра. За първи път можете да направите половин порция, защото вкусът на препарата е необичаен и не всеки го харесва.
Ще имаш нужда:
- краставици - 4 кг;
- растително масло - 200 мл;
- захар - 1 чаша;
- оцет (9%) - 200 ml;
- сол - 3 с.л. л.;
- чесън, прекаран през преса - 2 супени лъжици. л.;
- смлян черен пипер - 1/2 с.л. л.
Количеството чесън се дава точно, тъй като той действа не само като ароматизатор, но и като незаменим консервант. А зъбите му се различават значително по размер дори в една глава.
Стъпка по стъпка рецепта за салата от краставици Пръсти за зимата
За работа се нуждаете от дъска за рязане и дълбока купа или тенджера. Всички съставки трябва да се поберат там.
Инструкции за приготвяне на сладки краставици Пръсти:
- Зеленчуците се измиват. Отрежете върховете. Разделете младите краставици по дължина на 4 части.Големи стари - на 8 парчета, като преди това ги срежете наполовина в средата, в противен случай те просто няма да се поберат в половин литров буркан.
- Поставете краставиците в дълбока купа. Останалите съставки се добавят. Разбъркайте, удобно е да го правите с чисти ръце, а не с лъжица.
- Оставете за една нощ на хладно място, така че краставиците да дадат сок, но не започват да ферментират.
- Поставете пръсти върху банките. Изсипете течността върху краставиците.
- Стерилизира се чрез покриване с калаени капаци. Старите краставици ще отнемат 20 минути, за младите са достатъчни 10.
- Навивам. Обърни се. Увийте.
Условия и правила за съхранение
Празната пръст може да стои една година. Трябва да съхранявате буркани в изба, мазе или друго хладно и тъмно място.
Съдържанието на отворения контейнер трябва да се изяде възможно най-скоро, поради което се препоръчва да се правят малки порции. В краен случай дръжте буркан с краставици в хладилника, покрит с найлонов капак, за не повече от три дни.
Заключение
Краставици пръсти за зимата - подготовка за аматьор. Той е сладък и пикантен, може да бъде отлично мезе за силни напитки и със сигурност ще се хареса на любителите на китайската кухня. Останалите първо трябва да опитат пръстите преди да произнесат присъда.
