Горчиви чушки за зимата с мед: рецепти за консервиране и ецване

Не всички домакини се опитваха да събират лют пипер с мед за зимата. Уникалната комбинация от пикантен вкус с подправки и сладост на пчелен продукт ви позволява да допълвате много познати ястия. Гурметата обичат да ядат опияняващи напитки с мариновани шушулки.

Маринованото чили ще бъде прекрасна украса за масата

Правила за приготвяне на горчив пипер с мед за зимата

Допустимо е да се вземат пресни или сушени (първо трябва да накиснете) зеленчуци за препарати от люти чушки с различни цветове в приготвен меден пълнеж за зимата. Всяка шушулка трябва да се провери и да се отстрани дръжката, оставяйки само малка зелена опашка.

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да ги изплакнете и подсушите с кухненска кърпа. Най-добре е да използвате гумени ръкавици по време на работа. Това ще помогне за предотвратяване на изгаряния или дразнене на ръцете ви. За привлекателна порция, семената не трябва да се оставят, но могат да бъдат извадени и нарязани за употреба като допълнителна съставка в ястията.

За меда, който ще служи и като консервант, който убива всички бактерии по време на съхранение, има специални препоръки. Трябва да купувате само естествен продукт. Най-често те използват течен флорален или варов състав, но това, което вече е кристализирало, може да се върне към пластичната си консистенция, ако се нагрява на водна баня, без да кипи.

Добавят се различни подправки (например чесън, семена от горчица) и допълнителни консерванти под формата на оцет или лимонов сок. Не забравяйте за съдовете за съхранение. Стъклените буркани са идеалният избор. Първо трябва да се изплакнат старателно с разтвор на сода и след това да се пастьоризират по удобен начин. За това домакините използват пара, микровълнова фурна или фурна.

Класическата рецепта за люти чушки с мед за зимата

Предлага се рецепта, която не изисква голям набор от продукти, но вкусът е невероятен.

Тази заготовка може да се използва като съставка в други ястия.

Състав:

• горчив пресен зеленчук - 1000 г;
• вода - 450 мл
• лимонена киселина - 4 g;
• растително масло - 20 мл;
• мед - 250гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изберете цели шушулки без пукнатини, изплакнете, отстранете дръжката със семена.
2. Нарежете зеленчука по дължина на 4 парчета и поставете в чисти буркани.
3. Разтопете сладката смес в топла вода заедно с лимонена киселина.
4. Оставете да заври и веднага изсипете в контейнери с приготвени храни, към всяка от които добавете рафинирано растително масло.
5. Стерилизирайте буркани с мариновани люти чушки и мед за зимата за 15 минути.

Без да го оставяте да се охлади, навийте го с тенекиени капаци и охладете с главата надолу.

Люти чушки, мариновани с мед за зимата

Малко подправка в рецептата ще придаде нов вкус.

Закуска с накълцани и цели люти чушки и мед

Набор от продукти:

• горчиви плодове (за предпочитане големи) - 660 г;
• течен мед - 220 г;
• черен пипер и бахар - 12 бр .;
• вода - 1 л;
• дафинов лист - 4 бр .;
• оцет за маса - 100 г;
• сол - 50гр.

Рецептата за консервиране на люти чушки с мед за зимата:

1. Изплакнете обилно плътните шушулки под чешмата, избършете със салфетки и нарежете на големи парчета.
2. Напълнете приготвените ястия с тях до шията.
3. Отделно сложете тенджера с вода, в която добавете всички подправки и мед. Изсипете оцет във врящата смес.
4. Разпределете маринатата до самия връх, покрийте с капаци и стерилизирайте в леген, на дъното на който поставете кухненска кърпа, така че бурканите да не се спукат. Четвърт час ще бъде достатъчен.

Корк и хладно, увит в топло одеяло.

Горчив пипер в пълнеж от мед за зимата

Рецептите за зимата с мед и лют пипер осигуряват сладост и горчивина, което помага да се разнообрази вкусът на много ястия.

Сладостта на меда ще разреди горчивината на чилито

Състав:

• оцет и вода за трапеза - по 0,5 л;
• мед и гранулирана захар - 2 с.л. л.;
• малки шушулки от пикантен зеленчук - 2 кг;
• сол - 4 с.л. л.

Процес на приготвяне на закуска:

1. Подредете чушката и изплакнете в гевгир под чешмата. Изчакайте цялата течност да е стъклена и суха.
2. Подредете в буркани, предварително обработени с пара.
3. Кипнете вода, добавете сол и захар, добавете оцет и мед. Разбъркайте, докато всички продукти се разтворят напълно.
4. Изсипете, без да сваляте от котлона, в стъклени съдове със зеленчуци и веднага навийте.

Охладете предястието, като го поставите върху капаците под топло одеяло.

Рецепта за лют пипер с мед и оцет за зимата

Мариноване на горчиви чушки с винен оцет и мед с билки за зимата.

Подходящ за пиршество със силни напитки

Набор от продукти:

• вода - 1 л;
• захар - 35 г;
• горчив пипер - 700 г;
• зеленина - 12 връзки;
• каменна сол - 35 г;
• чесън - 16 скилидки;
• бахар - 10 бр .;
• винен оцет - 250 мл.

Алгоритъм за готвене:

1. Подредете лютата чушка, изхвърляйки повредените плодове. Нарежете всяка шушулка с клечка за зъби, така че маринатата да влезе вътре.
2. Потопете във вряща вода и задръжте за около 3 минути. Охладете и сложете в буркани, на дъното на които вече има нарязани билки, чесън и подправки.
3. Отделно загрейте литър вода, добавете захар, сол и винен оцет. Гответе за няколко минути.
4. Залейте готовия съд с марината.

Запушете плътно с капаци и оставете под одеяло за една нощ.

Многоцветни люти чушки с мед за зимата

Украсата на всяка маса ще бъде заготовка, направена в тази версия.

Използването на многоцветен лют пипер ще направи детайла по-ярък.

Съставките са прости:

• оцет 6% - 1 л;
• рафинирано масло - 360 ml;
• горчив пипер (зелен, червен и оранжев) - 5 кг;
• чесън - 2 глави;
• сол - 20 г;
• мед - 250 г;
• подправки - по желание.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изплакнете многоцветните горчиви плодове и разпръснете върху кърпа, за да изсъхнат.
2. По това време изсипете оцет в тенджера с широк плот, добавете пчелен продукт, подправки и масло. Сложете на котлона.
3. Поставете зеленчуците на части в гевгир и мариновайте (бланширайте) лютите чушки за зимата с мед, първо във вряща марината за около 5 минути.
4. Извадете и незабавно разпределете в чист съд, на дъното на който сложете белен лук.
5. Напълнете бурканите с пълнеж и запечатайте.

За първи път е по-добре да намалите пропорциите, за да разберете целия процес на готвене.

Как да си направим чушки чили с мед, чесън и канела за зимата

Рецептата ще се хареса на гастрономи, които обичат да смесват вкусове и аромати.

Горчивият пипер с мед по-често се сервира с месни ястия.

Продуктов комплект:

• люта чушка - 2,5 кг;
• смляна канела - ½ ч.л .;
• оцет 6% - 500 мл;
• готварска сол - 10 г;
• чесън - 1 глава;
• растително масло - 175 мл;
• дафинов лист - 2 бр .;
• мед - 125гр.

Подробно описание на рецептата:

1. Лютата чушка се нарязва на 4 надлъжни части, като семената се отстраняват напълно.
2. Изплакнете с чешмяна вода и подсушете малко.
3. Изсипете оцета в емайлирана купа, добавете мед и подправки с масло и сложете на котлона.
4. Потопете готовия зеленчук във врящ саламура, задръжте за 5 минути и подредете в стерилизирани буркани.
5. Залейте с марината, без да сваляте от котлона.

Завийте капаците и изпратете за съхранение само след пълно охлаждане.

Рецепта за лют пипер за зимата с мед без стерилизация

Люти чушки, мариновани по тази рецепта с мед за зимата, ще се окажат много вкусни и ще бъдат чудесна закуска за пиршество или празнична трапеза. Изчислението на продуктите е дадено за 6 кутии от 500 мл.

Има рецепти, при които не се изисква стерилизация

Съставът на детайла:

• ябълков оцет 6% - 2 л;
• течен мед - 12 ч.л .;
• люта чушка - 1,5 кг.

Насоки стъпка по стъпка:

1. Горчивите чушки не трябва да се белят. Ако трябва да се отървете от семената, тогава трябва да премахнете дръжката, да направите разрез отстрани и да ги издърпате с ръце.
2. В чисти буркани, разпределени в натрошени или цели форми. Добавете 2 ч.ч. течен мед.
3. Напълнете съда с неразреден ябълков оцет направо от бутилката.

Може да се затваря с пластмасови или калаени капаци. През деня се изисква разклащане на съдържанието, за да се разтвори напълно пчелният продукт.

Студено консервиране на горчиви чушки за зимата с мед

Лютите цели чушки с мед и лук за зимата са невероятно допълнение към салати и месни ястия.

Люти чушки с лук и мед ще зарадват дори гастрономи

Състав:

• мед - 4 с.л. л.;
• чили - 1 кг;
• лук - 3 големи глави;
• сол - 2 с.л. л.;
• винен оцет - 500 мл.

Инструкции за готвене:

1. Изплакнете горчивия пипер с хладка вода и направете няколко пробиви близо до дръжката.
2. Обелете лука и нарежете на дебели половин пръстени (5 мм). Разглобявайте по пера.
3. Поставете зеленчуците последователно в стерилизирани стъклени буркани. Поръсете отгоре сол и добавете мед.
4. Залейте с винен оцет, затворете с найлонови капачки.
5. Оставете да престои, докато добавките се разтворят, разклащайте от време на време.

Изпратете за съхранение.

Рецепта за люта чушка с мед за зимата със синапено семе

Вкусен лют пипер за зимата с мед ще се получи, ако добавите малко семена от горчица към препарата.

Лютите чушки често се бланшират, преди да се мариноват с мед.

Набор от продукти:

• чили - 900 г;
• оцет 9% - 900 мл;
• горчица (зърна) - 3 ч.л .;
• черен пипер в зърна - 15 бр .;
• мед - 6 с.л. л.

Рецепта с инструкции стъпка по стъпка:

1. Разпределете синапеното семе веднага в чисти буркани.
2. Пригответе чушките, изплакнете и пробийте всяка от тях. За закуска можете да използвате зеленчук от всякакъв цвят. Подредете в подготвен съд.
3. Загрейте малко оцета и разредете меда в него. Изсипете получения състав, като напълните контейнера до гърлото.

Завийте, оставете да престои при стайна температура и изпратете до основата.

Правила за съхранение

Закуска с лют пипер с добавен мед лесно ще продължи до следващата реколта. По-добре е да поставите консервите с заготовката на студено място. Някои ги поставят на стайна температура без достъп до слънчева светлина, ако използват калаени капаци. Запазването се осигурява от пчелния продукт и оцета (винен, ябълков или трапезен оцет), които могат да се борят с бактериите.

Заключение

Горчивият пипер с мед за зимата често се сервира като предястие за месо, зеленчукови менюта и се добавя към рецепти за пикантност. Някои солени препарати се използват като самостоятелно ястие, гарнирано със свежи клонки магданоз. Добрите домакини създават нови кулинарни възможности, защото миксът е универсален.

Препоръчани записи

Кубански пипер за зимата с магданоз: прости рецепти за приготвяне, салати и закуски

Разсад от пипер без почва

Разсад от пипер в памперси

Как да си направим сушени домати у дома

Мариновани сливи: 4 рецепти

Сливов кетчуп

Доматен сос за зимата

Доматени рецепти без оцет за зимата

Рецепти за боровинки за зимата