Патладжани в корейски стил за зимата: без стерилизация, с моркови, зеле, домати

Патладжаните в корейски стил за зимата са универсална рецепта, която ви позволява да задушите, пълните и туршиите. Салатите от тях могат да се навиват в буркани и да получат много витамини през зимата. Можете да добавите гъби, зеле, тиквички, зеленчуци към патладжаните - получавате огромно разнообразие от ястия. Многобройни подправки ще добавят пикантност и пикантност към вашите мезета.

Как да готвя корейски патладжан за зимата

Корея сега е все по-популярна, именно тя ни учи на ново ястие - патладжан в корейски стил за зимата, който ще стане обожаван от всички любители на пикантността. Когато сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си, трябва да имате време да приготвите вкусни зеленчукови салати, които след това да се сервират с различни гарнитури.

Класическата рецепта за салата от корейски патладжан за зимата

За рецепта за салата от корейски патладжан за зимата трябва да подготвите:

• 3 парчета млади патладжани;
• 2 парчета средно големи моркови;
• 2 парчета средно голям лук;
• 1 чушка;
• сол и лют пипер - според личните предпочитания;
• ½ чаена лъжичка оцет за маса;
• растително масло - 50 g.

В салатата има много витамини и минерали.

Готвене по класическата рецепта:

1. Нарежете първата съставка на средни сламки, поставете в контейнер или тенджера, добавете сол, разбъркайте и сложете в хладилника за една нощ. Излейте освободения сок сутрин.
2. Запържете съставките в слънчогледово олио, докато омекнат.
3. Нарежете лука на ситно, настържете морковите на специална ренде, нарежете чушката на малки ивици, прекарайте чесъна през преса.
4. Смесваме всички съставки, добавяме оцет и подправки на вкус към тях, прибираме ги в хладилника за 12 часа.

Корейската салата се сервира преди основните ястия за предястия.

Пикантен патладжан с чушки на корейски за зимата

Тази най-вкусна рецепта за патладжан в корейски стил за зимата ще се хареса особено на любителите на пикантен и пикантен вкус.

Състав:

• 8-10 парчета средно големи патладжани;
• средно големи моркови - 5-6 броя;
• червена чушка - 13-16 броя;
• 1 люта чушка;
• 1 глава лук;
• черен пипер - на вкус;
• слънчогледово олио - 6 с.л. л.;
• чесън - 6-7 скилидки;
• връзка пресен магданоз - 100 г;
• захар - 3 с.л. л.;
• сол - 3 ч. л .;
• оцет - 7 с.л. л.

Ястието може да се консумира в рамките на 10 часа след приготвянето

Алгоритъм за приготвяне на корейски ястия за зимата:

1. Измийте и почистете всички съставки. Нарежете патладжаните на големи парчета, поставете в голям съд, покрийте с вода и оставете за 20-25 минути.
2. Настържете морковите на специална корейска ренде, нарежете българската и лютата чушка, както и лука на полукръгчета.
3. Изсипете олио в тиган, след загряване сложете и запържете всички зеленчуци с изключение на патладжаните.Разбъркайте добре сместа и изключете котлона след 3 минути.
4. Добавете парчетата, напоени с вода, разбъркайте добре съставките. Добавете към тях половин чаша вода, пипер, сол, захар, покрийте, оставете да заври.
   Внимание! Ако зеленчуците не са напълно покрити със сок, добавете вода.
5. След като сварите съда, намалете котлона, оставете да къкри, разбърквайки, още половин час. След това добавете останалите съставки: магданоз, чесън, оцет, оставете да къкри още 15 минути.
6. Поставете салатата в предварително стерилизирани буркани, навийте на руло. След това обръщаме контейнерите и ги поставяме с главата надолу, покриваме ги с топло одеяло.

След 10 часа ще бъде възможно да пренаредите зеленчуците на хладно място и след това да ги опитате, защото е много лесно да направите патладжани в корейски стил в буркани за зимата.

Корейски патладжан за бързо хранене за зимата

За приготвянето на това ястие не са ви необходими стерилизирани буркани, то може да се сервира веднага.

За салата за зимата са ви необходими следните съставки:

• 700-800 грама пресен патладжан;
• 100 грама корейски моркови;
• 1 глава лук;
• малко смлян пипер - по желание;
• кантарион - 40 г;
• 5-6 супени лъжици растително масло;
• 5 супени лъжици оцет от бяло вино
• сол - 1 щипка;
• захар - половин чаена лъжичка.

Салатата не трябва да се приготвя за бъдеща употреба, може да се сервира веднага след приготвяне

Стъпки за готвене:

1. Извадете кората от лука, нарежете го на половин пръстени.
2. В отделен съд смесете захарта, солта и оцета, след което го загрейте в микровълновата фурна за 1-1,5 минути, докато захарта и солта се разтворят напълно.
3. Добавете лука към съда, разбъркайте добре.
4. Измийте старателно патладжаните, поставете да къкри на слаб огън. Добавете малко сол към водата и варете 10 минути. След като оставите да се охлади, отлепете кората.
5. Нарежете съставките на средно големи кубчета, поставете в голям контейнер, изпратете там кисели лук и моркови. Разбъркайте и оставете за 15 минути.
6. Загрейте слънчогледовото масло в микровълновата фурна за 1 минута, добавете го в почти готово ястие.
7. Измиваме и нарязваме на ситно кориандъра, добавяме към корейската салата с черен пипер. Предястие след 20 минути ще бъде готово да украси вашата маса сега или за зимата.

Патладжан на корейски за зимата във фурната

Най-добре е да приготвите това ястие на 2 етапа, за да получите наистина вкусна закуска в корейски стил.

Трябва да подготвите:

• 2 кг малки патладжани;
• 2-3 парчета средни моркови;
• 3-4 малки лука;
• захар - 6-8 супени лъжици (в зависимост от вкуса);
• ½ кг звънец;
• 1 чаена лъжичка черен и червен смлян пипер;
• 5-6 скилидки чесън;
• 1,5 супени лъжици готварска сол;
• 7-8 супени лъжици слънчогледово олио;
• 7-8 супени лъжици оцет.

Съхранявайте детайла на хладно място.

Готвене корейска салата:

1. Първият етап на готвене започва с ецване. Три моркова на корейско ренде, залейте с гореща вода и оставете за 2-3 минути. Когато сламките омекнат, изплакнете с гевгир под студена вода.
2. Измиваме и обелваме лука, след което го разрязваме наполовина и нарязваме всяка от половинките на пръстени. Накълцайте чушката на вертикални ленти.
3. Поставете нарязани зеленчуци в тенджера, след това смлян пипер, оцет, чесън, прекарани през преса, сол, олио. Смесете добре зеленчуците, затворете плътно капака, оставете да се мариноват 5 часа.
4. След около 4-4,5 часа започваме да подготвяме патладжаните. Отлепваме кожата, нарязваме на средни барове, поставяме в контейнер, напълваме със сол. Оставяме бъдещата салата за един час.
   Важно! По-добре е да използвате груба сол, в противен случай ястието може да се окаже твърде солено.
5. Един час по-късно зеленчуците трябва да пуснат сок, да го отцедят, да ги изплакнат с вода. Изваждаме листа за печене и го мажем с масло, внимателно подреждаме парчетата, поставяме фолиото отгоре, в противен случай решетките могат да изсъхнат. Включваме фурната на 200 градуса, оставяме зеленчуците да се пекат 20 минути, докато омекнат.
6. Добавете горещи парчета към останалите мариновани зеленчуци в контейнер и разбъркайте добре, охладете.Поставете салатата в стерилизирани буркани, навийте и завийте с одеяло.

След няколко часа корейският препарат може да бъде изнесен на мястото за съхранение или можете да започнете да го дегустирате.

Пържен патладжан за зимата на корейски

Тази рецепта много прилича на предишната с една малка разлика - вместо фурната, трябва да изпържите патладжаните в тиган. Използвайте същите съставки и следвайте този алгоритъм:

1. Добавете малко масло в контейнера с патладжани и разбъркайте масата с ръце.
2. След 5 минути сложете в предварително загрят тиган (вече не е необходимо да се омаслява), запържете 7 минути при непрекъснато разбъркване.
3. След това продължаваме както в предишната рецепта.

Това мезе се съчетава добре с ястия от месо и риба.

Рецепта за патладжан за зимата с корейски моркови

За да подготвим проста рецепта за корейски патладжан за зимата, имаме нужда от:

• 5-6 парчета патладжан;
• 1 средна глава лук;
• 400 грама моркови;
• 3-5 парчета звънец;
• 1 чесън;
• 1 люта чушка;
• захар - 4 с.л. л.;
• сол - 2,5 с.л. л.;
• смлян кориандър - 1 ч.л .;
• оцет - 3 с.л. л.;
• подправка за корейски моркови - 1 ч.л.

Патладжанът може да бъде изпечен на фурна или пържен на тиган

Процесът на готвене включва следните стъпки:

1. Измиваме основния зеленчук, избърсваме го със салфетки или хартиени кърпи. Нарежете на тънки и дълги парчета, поставете в контейнер, добавете 1 супена лъжица сол, оставете за 60 минути.
2. Измиваме чушките, също нарязани на тънки, дълги ивици.
3. Моите моркови, обелете, три на фин корейски ренде, нарежете лука на половин пръстени.
4. След час отцедете сока от патладжан, сложете парчетата в тиган, добавете олио, запържете, като разбърквате непрекъснато 15-20 минути, на умерен огън.
5. Прехвърляме всички зеленчуци в голям съд, слагаме нарязани люти чушки и накълцан чесън. Добавете останалите подправки, разбъркайте старателно и оставете за 5 часа.
6. Разлагаме салатата в буркани, навиваме и поставяме на хладно място.

След 8-10 часа патладжаните в корейски стил ще бъдат готови и със стерилизация те също ще бъдат запазени за зимата.

Салата от патладжан в корейски стил с тиквички за зимата

За да приготвим ястие, трябва:

• патладжан - 1 брой;
• тиквички - 1 брой;
• чесън - 2-3 скилидки;
• моркови - 1 бр .;
• чили - 1/3 шушулка;
• оцет - 2-3 с.л. л.;
• магданоз на вкус;
• пипер в зърна - 2-3 бр .;
• растително масло - 5-6 с.л. л.;
• кориандър - 0,3 ч.л .;
• захар - 1 ч.л .;
• сол - ¾ ч.л.

Патладжанът се съчетава добре с други зеленчуци, особено с тиквички.

Готвене на салата с тиквички:

1. Измиваме и отрязваме върховете на патладжана. След това го разрязваме наполовина вертикално, нарязваме го на кръгчета.
   Внимание! За да премахнете горчивината, трябва да поръсите зеленчуците със сол и да оставите за няколко минути, след което да ги изплакнете с вода.
2. Правим същите действия с тиквичките, като режем на малки кръгчета.
3. Почистваме и разтриваме морковите върху корейско ренде.
4. Поставете нарязаните съставки в тиган, добавете слънчогледово олио, както и захар, подправки: чесън, черен пипер, кориандър и чили. Сместа се запържва за около 1-2 минути на силен огън, след което се разстила, добавя се оцет.
5. Разбъркайте всичко добре, оставете да се маринова под пресата за 4-5 часа.

След това можете да украсите с билки и да поднесете готовото корейско ястие на масата.

Краставици в корейски стил с патладжан за зимата

Прибирането на реколтата през зимата от различни зеленчуци със сигурност ще зарадва цялото семейство в студена вечер, а витамините ще укрепят здравето.

Състав:

• патладжан - 1,4 кг;
• краставици - 0,7 кг;
• домати - 1,4 кг;
• пипер - 0,4 кг;
• лук - 0,3 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 6 с.л. л.;
• оцет - 6 с.л. л.;
• слънчогледово олио - 0,2 л.

В стерилизирани буркани салата от патладжан може да се съхранява през цялата зима.

Етапи на приготвяне на мезе:

1. Моите, обелват съставките, нарязват се на кубчета, краставиците на филийки.
2. Три моркова на корейско ренде.
3. Нарежете лука на две, след това нарежете пръстените.
4. Прекарайте доматите през месомелачка или блендер, за да направите пюре.Поставяме го на газ, изчакваме да заври, след това поставяме лука, готвим заедно 5 минути, добавяме останалите зеленчуци.
5. Разбъркайте сместа в продължение на 20 минути. Добавете оцет, сол, олио, захар, разбъркайте в продължение на 5 минути, след което свалете от огъня.
6. Разточете салатата в стерилизирани буркани, обърнете я и я оставете на топло за 10 часа.

Патладжани в корейски стил за зимата с домати

Можете да приготвите корейско синьо ястие за зимата без стерилизация в буркани. За това се нуждаете от съставки:

• няколко средно големи патладжана;
• домати - 2 бр .;
• 1 глава лук;
• 2 червени чушки;
• оцет - 13 г;
• захар - 8 г;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - според личните предпочитания;
• слънчогледово олио - 25гр.

Доматите правят салатата сочна и вкусна.

Готвене на просто ястие в няколко стъпки:

1. Измиваме патладжаните и ги обелваме. Нарежете ги по дължина на дълги парчета, сложете ги в отделен съд и добавете сол. След 30 минути зеленчуците трябва да дадат сок, да го отцедят, леко да изстискат кубчетата, да ги сложат в тиган с олио и да се запържат до златисто кафяво. Изчакваме парчетата да изстинат и се нарязват на ивици.
2. Нарежете чушките и доматите на ивици, след това обелете лука и нарежете на половин пръстени.
3. Добавете зеленчуци към патладжаните и разбъркайте добре. Сложете нарязан чесън, билки, черен пипер и захар в общата смес, разбъркайте отново.

Ястието ще бъде напълно готово след 30 минути, може да се сервира като салата.

Патладжан за зимата на корейски със сусам

Сусамовите семена добавят невероятна жар към предястието.

Състав:

• 2 кг среден патладжан;
• 2 парчета чилийски пипер;
• 1 чесън;
• 1 връзка кориандър;
• лук - 1 глава;
• 3 супени лъжици сусам;
• 3 супени лъжици рибен сос;
• 3 супени лъжици соев сос
• 3 супени лъжици сусамово масло.

Сусамовите семена украсяват салатата и правят ястието много ароматно.

Това мезе в корейски стил за зимата се приготвя, както следва:

1. Нарежете основните зеленчуци на малки правоъгълни парчета. Разпределяме парчетата в двоен котел или мултикукър за 10 минути. Изваждаме го, изчакваме да изстине.
   Внимание! Не удължавайте времето за готвене, в противен случай зеленчуците ще се разпаднат.
2. Нарежете лука, чесъна, кориандъра, чилито в отделен съд.
3. Запържете сусам в тиган, добавете сосове и сусамово масло към него.
4. Разкъсваме омекотените зеленчуци на парчета с ръце, слагаме ги в останалата смес, разбъркваме.

Можете да сервирате закуската веднага на масата или да я сложите в стерилни буркани, да я навиете и да я поставите на топло място. Тогава консервиран патладжан в корейски стил може да се остави за зимата и да се сервира.

Вкусен патладжан в корейски стил със зеле за зимата

Състав:

• 2,5 кг патладжан;
• 0,3 кг моркови;
• 1 чушка;
• ½ кг зеле;
• чесън - 1 глава;
• лък;
• захар - 1/3 чаша;
• оцет - 200 мл.

Патладжаните се съчетават добре със зелето, което прави препарата по-нежен

Готвене на цветна корейска закуска от патладжан за зимата:

1. Измиваме зеленчуците и ги нарязваме на малки кубчета, след което готвим в подсолена вода 6-8 минути.
2. След като заври, гответе за няколко минути и изцедете водата, оставяйки парчетата да се охладят.
3. Нарежете чушката, отстранете семената от нея, нарежете на тънки ивици.
4. Също така нарязваме тънко зелето, три моркова на корейско ренде.
5. Поставяме всички зеленчуци в отделен съд, добавяме настъргания чесън, оцета и съставките, които са станали, оставяме да се мариноват за 2,5-3 часа.
6. Разпределяме готовата салата със зеле в буркани, навиваме и оставяме настрана да се охлади за няколко часа.

Патладжан с корейска подправка за зимата

Състав:

• ½ кг патладжан;
• 0,2 кг лук;
• 200 грама моркови;
• 200 грама чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• 0,2 кг средно големи домати;
• сол - 30 г;
• масло - 150 г;
• захар - 1 ч.л .;
• оцет - 5-6 с.л. л.

Подправките правят корейската закуска подправка

Основни стъпки в готвенето:

1. Измиваме патладжаните, нарязваме на тънки ивици, запържваме в тиган до златисто кафяво.
2. Обелваме и морковите, три на корейско ренде.
3. Обелете чушките, нарежете ги на тънки вертикални ивици.
4. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени.
5. Нарежете доматите на средно големи парчета, сложете ги в отделна купа, добавете останалите зеленчуци, с изключение на основната съставка. Поръсете отгоре със сол, оставете за 10-15 минути.
6. Сега добавете корейска подправка, оцет, горещи парчета патладжан към бъдещата подготовка, разбъркайте.

Ястието е почти готово, остава само да го сложите в буркани, да го навиете на руло и да го приберете на топло, а зимата да се насладите на вкуса.

Пълнени патладжани в корейски стил за зимата

Състав:

• патладжан - 0,5 кг;
• моркови - 0,25 кг;
• лук - 50 г .;
• слънчогледово олио - 4 с.л. л.;
• сол и черен пипер на вкус;
• кориандър - 5 г;
• соев сос - 4 супени лъжици л.;
• орехи - 5-6 бр .;
• магданоз - 40 г;
• чесън - 1 глава.

Пълнения патладжан може да се използва като предястие или основно ястие

Метод на готвене:

1. Отрежете краищата на основната съставка, нарежете зеленчука наполовина, след което гответе в подсолена вода с оцет за 15 минути.
2. Обелете морковите и трите на корейско ренде, сложете ги в отделна купа, където ще смесим салатата.
3. Нарежете лука на половин пръстени, запържете го до тъмно в тиган.
4. Сложете чесън, кориандър, соев сос, черен пипер, сол към морковите, разбъркайте.
5. Въвеждаме горещо масло от лук в сместа, поставяме детайла в хладилника.
6. Напълваме сварените зеленчуци с моркови, оставяме в хладилника за 2 часа. Готовото корейско ястие може да бъде украсено с билки, ядки и след това сервирано.

Патладжани в корейски стил с гъби за зимата

За да приготвим кралски патладжан на корейски за зимата, имаме нужда от:

• 10 малки патладжана;
• 1,5 кг шампиньони;
• 1,5 кг моркови;
• 1,5 кг лук;
• 2 кг червен пипер;
• 9-10 глави чесън;
• 200 мл слънчогледово олио;
• захар - 200 г;
• сол - 120гр.

Ястието ще бъде чудесно допълнение към барбекю и пържена пържола.

Готвим в следния ред:

1. Нарежете основната съставка на филийки, поръсете със сол и оставете за 30 минути, изцедете освободения сок.
2. Нарежете чушките на малки филийки, като предварително сте ги обелили и отстранили от семената.
3. Нарежете лука и три моркова на половин пръстени на корейско ренде.
4. Нарежете шампиньоните, така че да се запази формата на гъбата, нарязани на 4 части.
5. Смесваме всички зеленчуци и гъби в една купа. Добавете масло, подправки и оцет в тигана, поставете на огън и изчакайте да заври, след това добавете зеленчуци и варете 40 минути. След 8-10 минути. до края сложете накълцан чесън.
6. Поставете готовата салата в буркани, добавете зърна черен пипер, навийте и завийте нещо топло.

Заключение

Корейският патладжан за зимата е вкусна, здравословна и проста закуска. Изобилието от рецепти и комбинацията от зеленчуци ще направят препаратите уникални - цяла зима семейството ще може да се наслаждава на салати в комбинация с краставици, домати, тиквички, получавайки дневна порция витамини.

Отзиви за патладжан на корейски за зимата

Препоръчани записи

Рецептата за скуош хайвер по ГОСТ СССР

Рецепта за домати с магданоз за зимата

Хайвер от тиквички "Оближи пръстите": рецепти

Хайвер от тиквички с чесън: рецепта

Вкусен хайвер от патладжан за зимата

Хайвер от патладжан с майонеза

Пържен хайвер от тиква

Аджика с ябълки и моркови

Рецепти за компот от кайсии