Съдържание
- 1 Как да готвя борсов дресинг за зимата
- 2 Боршов дресинг за зимата с цвекло
- 3 Borshevka за зимата от цвекло и моркови
- 4 Боршов дресинг за зимата без оцет
- 5 Дресинг за борш за зимата с оцет
- 6 Мариновано цвекло за борш за зимата
- 7 Боршов дресинг за зимата без домат
- 8 Борщ за зимата без домати и чушки
- 9 Обличане за борш за зимата без моркови
- 10 Борщ за зимата с варено цвекло
- 11 Борщ с чушка за зимата
- 12 Борш с картофи за зимата в буркани
- 13 Зимен дресинг за борщ от цвекло с боб
- 14 Борш за зимата в консерви: рецепта с доматено пюре
- 15 Рецепта за дресинг за борш за зимата „Оближи пръсти“ с патладжан
- 16 Брещ от цвекло и ябълка за зимата
- 17 Рецепта за дресинг за борш за зимата с домати
- 18 Подправка за борш за зимата: рецепта с цвекло
- 19 Реколта за борш за зимата от цвекло с чесън
- 20 Универсален дресинг от цвекло за зимата
- 21 Прибиране на борсов дресинг с билки за зимата
- 22 Рецепта за приготвяне на борш за зимата: замразяване
- 23 Борщ в автоклав за зимата
- 24 Подправка за борш за зимата в бавен котлон
- 25 Правила за съхранение на превръзка от борш
- 26 Заключение
За да може боршът да се приготви бързо и вкусно, по-добре е да приготвите и консервирате всички зеленчуци през лятото. Обличането за борш през зимата има огромен брой разновидности. Има и много рецепти за разточване на такива консерви. Всяка домакиня може да избере най-добрия вариант за себе си, за да поглези семейството си с вкусен борш.
Как да готвя борсов дресинг за зимата
За да приготвите дресинга, трябва да изберете съставките и да ги подготвите правилно. На първо място, имате нужда от цвекло. Това трябва да са малки трапезни сортове, тъй като такъв кореноплоден зеленчук запазва цвета си по-добре. И също така за запазване на цвета е по-добре да добавите киселина към детайла. Това може да бъде оцет, домати и лимонена киселина. Всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
За безопасност контейнерите с заготовки могат да бъдат стерилизирани, но понякога е напълно възможно да се направи и без него. Препоръчва се да се консервира в стъклен съд. Банките също се изплакват предварително с гореща вода и сода и се стерилизират над пара. Всички съставки трябва да са без признаци на заболяване, гниене и плесени. Тогава препаратът ще престои поне 6 месеца.
Боршов дресинг за зимата с цвекло
Готовият борш с цвекло за зимата е божи дар за домакинята, тъй като ще спести както време, така и пари.
Класическата рецепта изисква следните съставки:
- кореноплоден зеленчук - 670 г;
- половин килограм моркови;
- 530 г лук;
- доматено пюре - 490 г;
- 2 клончета розмарин;
- 3 с.л. супени лъжици ленено масло;
- малко мащерка;
- 45 ml оцет 9%;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за приготвяне на магнезий за зимата от цвекло:
- Измийте всички зеленчуци.
- Натрийте морковите с цвекло с едро ренде и нарежете лука на ситно.
- Комбинирайте всичко в съд за пържене и задушаване, добавете масло и над огъня.
- Пържете 15 минути.
- Добавете доматено пюре.
- Разбъркайте, добавете мащерка и розмарин.
- Оставете да къкри 20 минути.
- Добавете оцет за около 5 минути до пълна готовност.
- Подредете в горещи стерилизирани буркани.
Навийте веднага и навийте да се охлади бавно. След един ден можете да го поставите на хладно и тъмно място за съхранение.
Borshevka за зимата от цвекло и моркови
Този дресинг е малко по-различен в необходимите продукти, но в крайна сметка се оказва не по-малко вкусен.
Състав:
- 2 кг кореноплодни култури;
- същото количество лук;
- 2 кг домат;
- 600 мл слънчогледово олио;
- 200 г захар;
- 130 г сол;
- 100 ml оцет 9%;
- 150 мл вода;
- 15–20 зърна черен пипер;
- 5 лаврушки.
Алгоритъм за готвене:
- Предварително приготвените кореноплодни зеленчуци трябва да бъдат настъргани на едро ренде.
- Нарежете лука на ситно.
- Смелете доматите с блендер заедно с кожата.
- Изсипете половината масло в съд за задушаване и поставете нарязани зеленчуци там.
- Налейте втората част от маслото и разбъркайте добре.
- Изсипете 1/3 вода и оцет в зеленчуците.
- Поставете на слаб огън, докато зеленчуците станат сокови.
- След това незабавно увеличете огъня и оставете масата да заври.
- Намалете котлона, за да къкри и оставете да къкри леко.
- Загрейте под капака за 15 минути.
- Добавете доматите и останалия оцет с вода, както и сол, захар и черен пипер.
- Смесете.
- Оставете да заври и намалете огъня.
- Оставете да къкри на умерен огън половин час.
- Добавете дафиновия лист 10 минути преди готвене и разбъркайте отново.
Остава да го изключите и да го сложите в банките. Завийте веднага и дресингът за моркови вечеря е готов.
Боршов дресинг за зимата без оцет
Можете да готвите маска за зимата от цвекло и без есенция. Съставки за рецептата:
- кореноплоден зеленчук - 1,6 кг;
- 900 г моркови и чушки;
- лук на вкус в зависимост от количеството за борш;
- 900 г домати;
- 2 супени лъжици гранулирана захар;
- 1,5 супени лъжици готварска сол;
- половин чаша растително масло.
Трябва да готвите така:
- Доматите се заливат с вряща вода и се обелват.
- Смелете с пасатор или на едро ренде.
- Поставете доматите на огъня, добавете сол, захар, оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути.
- Настържете морковите на едро ренде и добавете към домата, варете 3 минути.
- Нарежете чушката на ивици, добавете към домата и морковите и кипете в продължение на три минути.
- Добавете ситно нарязан лук и гответе също в продължение на три минути.
- Настържете кореноплодния зеленчук, прекарайте в тиган с растително масло. Добавете 1 с.л. лъжица оцет за запазване на цвета и оставете да къкри 5 минути.
- Смесете с домати.
- Добавете растително масло и оставете да къкри 10 минути.
Подредете врящия детайл в подготвени буркани и навийте на руло. Дресингът без използване на оцет е готов. Той ще се запази перфектно през цялата година.
Дресинг за борш за зимата с оцет
Повечето превръзки се правят с оцет. Независимо от много съставки, се използва 9% оцет. Помага да се запази детайла без проблеми за необходимия период. Освен това оцетът помага за запазването на цвета на зеленчука в готовия борш и предотвратява избледняването на ястието.
Мариновано цвекло за борш за зимата
Можете също така да приготвите дресинг за борш за зимата с мариновано цвекло. Това е оригинална и вкусна празна рецепта.
Необходими продукти:
- 2 кг кореноплодни зеленчуци;
- половин килограм лук или бял лук;
- 700 г домати;
- сладък пипер - 250 г;
- 3 скилидки чесън;
- 6 супени лъжици растително масло;
- 2 супени лъжици сол.
Трябва да приготвите маринован зеленчук по този начин:
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Нарежете чушката на ивици.
- Запържете зеленчуците до омекване в растително масло.
- Поставете предварително счукан чесън в пържените зеленчуци.
- Обелете доматите.
- Обработете белените домати с пасатор.
- Обелете и настържете кореноплодния зеленчук.
- Поставете цвеклото в съд за задушаване и залейте доматите.
- Оставете да къкри половин час на слаб огън.
- След това добавете всички зеленчуци и подправки и оставете да къкри още 20 минути.
- Подредете в банки и навийте на руло.
Рецептата може да се използва както за борш, така и за студено цвекло.
Боршов дресинг за зимата без домат
Можете да приготвите пържене за борш със цвекло за зимата, без да използвате домати. В този случай можете да използвате чушки, за предпочитане червени сортове. Състав:
- цвекло - 760 г;
- моркови - 450 г;
- 600 грама пипер и лук;
- връзка магданоз и връзка копър;
- 3 с.л. супени лъжици царевично масло;
- оцет - 40 мл;
- сол и подправки на вкус.
Алгоритъм за готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете лука на ситно и запържете в олио до златисто кафяво.
- Нарежете чушките на ивици и запържете в олио.
- Обелете морковите и цвеклото, настържете и поставете в тенджера с други зеленчуци.
- Добавете сол, подправки, останалото масло.
- Оставете да къкри 25 минути.
- Добавете оцет с магданоз и копър няколко минути, докато омекнат.
Сега можете да го сложите в буркани и да го навиете по удобен начин.Без домати, а оцетът ще запази цвета.
Борщ за зимата без домати и чушки
В тази рецепта вместо домати се взема кетчуп, изобщо не е необходим пипер.
Продукти за рецептата:
- 350 г цвекло и моркови;
- кетчуп - 6 големи лъжици;
- лук - 2 броя;
- 100 мл вода;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол и подправки на вкус.
Метод на готвене:
- Накълцайте лука и запържете до златисто кафяво.
- Настържете кореноплодните зеленчуци, сложете да се задушават с 2 супени лъжици олио на слаб огън, като разбърквате от време на време.
- Разтворете кетчупа във вода и залейте цвеклото със соса.
- Оставете да къкри още 20 минути, докато омекне.
- Изключете, смесете с лука, добавете сол и подправки, охладете.
- Разделете в торбички и оставете във фризера, където дресингът ще се съхранява през цялата година.
Обличане за борш за зимата без моркови
За да направите рецепта за дресинг на борш за зимата с цвекло, изобщо не е необходимо да използвате моркови. Всяка от горните рецепти може да се приготви, без да се използват моркови. Но в този случай, когато готвите обяд, ще трябва да изпържите отделно моркови, тъй като този кореноплоден зеленчук е необходим в истински борш.
Борщ за зимата с варено цвекло
Съставки за рецептата:
- кореноплоден - 4,5 кг;
- лук - 2,2 кг;
- 600 г моркови;
- 6 скилидки чесън със среден размер;
- 450 мл всяко масло, можете да маслини, царевица или слънчоглед;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- 400 мл вода;
- 300 г гранулирана захар;
- 2,5 с.л. супени лъжици сол;
- оцет е достатъчен за 280 мл.
Готвенето е просто:
- Сварете зеленчука.
- Охладете до настъргване.
- Настържете суровите моркови и нарежете лука.
- Смесете всичко, добавете сол, захар, слънчогледово олио.
- Разтворете доматеното пюре във вода и добавете към зеленчуците.
- Смесете всичко и сложете на огън. Варете 14 минути.
- Добавете накълцан чесън и оцет.
- Затворете капака и гответе още 8 минути.
Навийте на руло и завийте. Бензиностанцията е готова, след един ден я спуснете до мазето.
Борщ с чушка за зимата
Звънецът се използва успешно при приготвянето на такива превръзки. Достатъчно е да нарежете половин килограм пипер на малки ивици и да задушите заедно с кореноплодни зеленчуци. Пиперът придава допълнителни вкусови нотки и приятен аромат. Препоръчително е да изберете сортове червен пипер.
Борш с картофи за зимата в буркани
Това не е дресинг, а по-скоро пълноправен борш, който може просто да се разрежда с бульон и да се сервира.
Ще ви трябват продукти:
- зеле - 1 кг;
- картофи - 1., 6 кг;
- 400 г цвекло, лук и моркови;
- сладки големи чушки - 200 г;
- 1,5 кг домати;
- всяко растително масло - 250 г;
- 50 мл оцет;
- готварска сол - 2 супени лъжици;
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
Приготвянето на борш в буркан е просто:
- Нарежете или настържете всички зеленчуци.
- Запържете лука, докато стане прозрачен.
- Добавете кореноплодни зеленчуци.
- Оставете да къкри 10 минути.
- Смелете с пасатор и добавете там домати.
- Добавете оцет, сол и захар.
- Добавете зеле, чушки и картофи.
- Разбъркайте и покрийте.
- Оставете да къкри на тих огън за един час.
- Подредете в банки и навийте на руло.
През студения сезон се разрежда с вода или бульон в съотношение 1: 2.
Зимен дресинг за борщ от цвекло с боб
Необходимо е:
- домати - 5 кг;
- цвекло - 2,5 кг;
- 1,5 кг моркови;
- 1 кг пипер и лук;
- 1,5 кг боб;
- 400 мл растително масло;
- 250 мл оцет;
- 5 супени лъжици супени лъжици сол;
- билки, подправки, чесън - на вкус.
Готвене стъпка по стъпка:
- Нарежете доматите с пасатор, настържете морковите и цвеклото, нарежете лука и чушките на ивици.
- Варете боб до полуготовност.
- Загрейте растително масло в купа и добавете всички зеленчуци, боб и доматено пюре.
- Подправете със сол и разбъркайте.
- Задушаването трябва да продължи 50 минути.
- Изсипете зеленчуци и оцет в получената маса и загрейте.
- Разпределете върху попарени, подготвени контейнери и херметично затворете.
В много рецепти боршът се приготвя с боб и затова е логично приготвянето да се прави с боб.
Борш за зимата в консерви: рецепта с доматено пюре
Повечето от тези рецепти са направени с домати. Но във всеки случай доматите могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори кетчуп. Ако пастата е твърде гъста, тя може да се разрежда с преварена вода до желаната консистенция. Ако се добави кетчуп или доматено пюре, тогава доматите могат да бъдат пропуснати.
Рецепта за дресинг за борш за зимата „Оближи пръсти“ с патладжан
За да приготвите божествено вкусен детайл, ще ви трябва: директно кореноплоден зеленчук - 1 кг, малко патладжан и пипер (200 грама са достатъчни), същото количество ряпа и моркови, по 50 грама чесън и захар, по 30 мл оцет, чаена лъжичка сол, 150 мл рафинирано слънчогледово масло.
Стъпки за готвене:
- Настържете кореноплодните зеленчуци и нарежете патладжаните и пипера на кубчета.
- Накълцайте лука възможно най-малък.
- Поставете всички зеленчуци в контейнер, покрийте с масло и добавете сол.
- Поставете на огън, оставете да къкри 40 минути.
- Добавете всички останали съставки и задръжте на котлона за още 15 минути.
- Свалете от огъня и веднага поставете в буркани.
Навийте на руло и завийте с топла кърпа.
Брещ от цвекло и ябълка за зимата
Това е оригинална рецепта за любителите на приятен вкус. Състав:
- 1 кг кореноплодни зеленчуци;
- 250 г лук;
- 150 г захар;
- кисели ябълки - 1 кг;
- супена лъжица сол и оцет.
Лесно е да направите празно:
- Смелете зеленчуците с месомелачка или пасатор.
- Поставете всичко в един съд, с изключение на оцета.
- След като заври, оставете да къкри 30 минути.
- Изсипете в ст. лъжица оцет.
- Гасете в продължение на 7 минути, стегнете здраво.
Рецепта за дресинг за борш за зимата с домати
Това е не само подготовка за обяд, но и пълна закуска.
Използвани компоненти:
- домати - 2 кг;
- български пипер - 1 кг;
- моркови, лук и цвекло по 800 г;
- чаша растително масло;
- 2 супени лъжици сол.
Рецептата и алгоритъмът на действие са прости: нарежете всички зеленчуци, поставете ги в ястия за задушаване и оставете да къкри 50 минути. След това навийте.
Подправка за борш за зимата: рецепта с цвекло
Листата от цвекло се отличават с голям брой хранителни вещества и боршът също има добър вкус, както и другите съставки.
За рецептата, от която се нуждаете:
- половин килограм блатове от цвекло;
- 0,5 кг киселец;
- 250 мл вряща вода;
- лъжица сол с пързалка;
- куп зелени.
Рецепта:
- Измийте и нарежете върховете, киселец и билки.
- Поставете в тенджера, сол и изсипете в чаша вряща вода,
- Поставете 10 минути и навийте.
Тази рецепта ще направи страхотен зелен обяд.
Реколта за борш за зимата от цвекло с чесън
За пикантна рецепта ще ви трябват:
- 1 кг домати;
- 1 кг цвекло;
- 750 г моркови;
- 1 кг лук;
- 600 г пипер;
- 15 скилидки чесън;
- куп зелени;
- 300 г гранулирана захар;
- 160 г сол;
- 400 мл растително масло;
- 9 супени лъжици оцет.
Рецепта:
- Нарежете доматите до пюре.
- Настържете кореноплодните зеленчуци.
- Нарежете лука и пипера на ситно.
- Комбинирайте всичко в една тенджера.
- Добавете зелени тук.
- Изсипете сол, захар, оцет и олио.
- Оставете да действа 1,5 часа.
- Разделете на банки.
- Покрийте отгоре с капаци и поставете в тенджера с кърпа отдолу.
- Стерилизирайте детайла за 20 минути.
След това вземете консервите и ги навийте на руло. Така те ще стоят дълго време.
Универсален дресинг от цвекло за зимата
Препоръчва се такова консервиране да се използва за обяд, но се яде и като студена закуска. Продуктите, от които се нуждаете, са най-прости: 2 кг цвекло, 1 кг домат, лук и моркови, половината от размера на пипера. И също така ще ви трябва чаша олио, слънчогледово или маслиново, по вкуса на домакинята, 130 мл оцет 9%, 200 грама гранулирана захар и половината количество трапезна сол.
Готви се лесно:
- Настържете кореноплодните зеленчуци.
- Нарежете чушката и лука на ивици, а от домата направете картофено пюре.
- Смесете всичко заедно, добавете сол, захар, оцет.
- Поставете на огън и варете половин час или докато цвеклото е готово.
- Напълнете стерилизирани буркани и навийте на руло.
Това предястие може дори да се намаже с хляб.
Прибиране на борсов дресинг с билки за зимата
За приготвяне на борш с билки ще трябва да вземете повече пресен магданоз и копър. Те трябва да се добавят заедно с подправките. След като зеленчуците и билките се приготвят за 30–40 минути, те могат да се изключат и да се подредят в буркани. В студено време такова запазване ще ви помогне да приготвите вкусен обяд с аромата на пресни билки.
Рецепта за приготвяне на борш за зимата: замразяване
За тези, които искат максимално да запазят витамините си, се препоръчва да не готвят ястието, а да го замразят. Съставки за този дресинг:
- половин килограм кореноплодни култури;
- 3 глави лук;
- 300 г доматено пюре;
- 125 мл вода;
- 4 супени лъжици слънчогледово олио.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Сварете зеленчуците до полуготовност.
- Прекарайте лука, докато стане прозрачен.
- Кипнете вода и разредете доматеното пюре.
- Настържете кореноплодните зеленчуци.
- Разделете зеленчуците в торбички и залейте с разредените макаронени изделия.
След това поставете всички пакети във фризера и задайте температурата, необходима за замразяване.
Борщ в автоклав за зимата
Има няколко необходими компонента:
- цвекло - 1 кг;
- моркови, чушки - по 350 г;
- същото количество домат;
- 350 г лук;
- готварска сол - лъжица;
- 70 г гранулирана захар;
- растително масло - 80 мл.
Рецептата за автоклав е проста:
- Настържете кореноплодни зеленчуци.
- Нарежете останалите зеленчуци на малки парченца.
- Смесете всички съставки и подредете в буркани.
- Навийте кутиите и ги поставете в автоклава.
- Налейте вода, така че да остане свободно пространство от 9-10 см.
- Затворете капака и изчакайте налягане от 0,4 МРа.
- Издържат консерви 40 минути, ако са литрови - час.
Вкусна борсова превръзка за зимата е готова, просто изключете устройството от електрическата мрежа и когато налягането позволява, отворете капака и вземете консервите.
Подправка за борш за зимата в бавен котлон
Мултикукърът перфектно ще помогне за приготвянето на пържене за борш със цвекло за зимата. Състав:
- 1 кг кореноплодни зеленчуци;
- 2 глави лук;
- 2 средни моркова;
- 2 чушки;
- 2 големи домата;
- 2/3 чаша масло
- 100 мл оцет;
- вкус на сол.
Рецепта:
- Настържете кореноплодните, нарежете лука и пипера.
- Нарежете доматите.
- Налейте олио в купата на мултикукъра.
- Сложете на свой ред цвеклото, след това морковите, а след това чушките и лука.
- Сол.
- Задайте режим "Fry" за 15 минути с отворен капак.
- След това затворете устройството за още 15 минути със същия режим.
- Налейте оцет и олио.
- Ври 7 минути на същата програма.
- Подредете в банки и навийте на руло.
Крайният резултат е вкусен и бърз. Дори не е нужно да имате под ръка печка.
Правила за съхранение на превръзка от борш
Borshevka се съхранява на тъмно и хладно място. Правилата за съхранение не се различават от останалите консервации. Ако това е замразена версия, тя не трябва да се размразява и замразява няколко пъти.
Заключение
Обличането за борш за зимата може да се приготви по всякакъв начин, но основата за него винаги е цвекло. За цвят е чудесно да добавите домати, които могат да бъдат заменени с доматено пюре или кетчуп. Удобно е да се приготвя такова консервиране през лятото, тъй като зеленчуците са скъпи през студения период. Дресингът от цвекло за зимата се приготвя бързо и в точното време получавате ароматен обяд.