Съдържание
Черен морков, наричан още скорзонер, коза или черен корен Е зеленчукова култура, малко известна в Русия. Причината за толкова ниска популярност е само една - липсата на информация за това растение. Ситуацията е различна в страните от Европа, Азия и Изтока. Там този черен корен не само се култивира активно, но се използва и за медицински цели.
Ползите от черните моркови
Родината на черните моркови беше югозападната част на Европа, където по-късно започнаха да ги отглеждат като зеленчукова култура.
Ползите от черния корен са известни още от времето на Александър Велики. Именно тя беше поднесена на масата му като деликатес. В допълнение, скорцонера се използва активно като част от противоотрова за ухапвания от змии.
Съставът му е богат на различни полезни вещества, като:
- захариди;
- витамини С, В1, В2, Е;
- желязо;
- фосфор;
- калций и др.
Скорцонера се абсорбира добре и помага в борбата срещу заболявания като:
- авитаминоза;
- затлъстяване;
- анемия;
- захарен диабет и други.
Това ще бъде особено полезно за възрастните хора и тези, които се нуждаят от диетична храна.
Този сорт моркови се консумира суров, след накисване в солена вода. Черните моркови могат да се настъргват и да се използват за салати. Може да се вари, пържи и задушава, замразява и консервира. В допълнение към самите кореноплодни зеленчуци можете да използвате и млади зеленчуци от скорцонера.
Характеристики на сортовете
Има много малко разновидности на черни моркови или скорцонера и е доста трудно да ги видите в продажба. Има само три сорта, изброени в Държавния регистър на Руската федерация: деликатес отвъд океана, изцеление и слънчева премиера. Но е изключително рядко за градинар да се натъкне на сортове като руския гигант и цигана.
Деликатес отвъд океана
Това средно узряващо разнообразие от черни моркови има полувдигната розетка с височина 17 см и диаметър до 12 см. Образувано е от средно големи зелени листа.
Кореновият зеленчук на деликатеса отвъд океана е цилиндричен и тъмнокафяв на цвят. Дължината му няма да надвишава 35 см, диаметърът му ще бъде от 2,2 до 3,2 см, а теглото му ще бъде в диапазона от 100 до 130 грама. Месото на този черен морков е бяло. Добивът на сорта от един квадратен метър няма да надвишава 2 кг.
Лечебна
Реколтата от този сорт черни моркови ще трябва да изчака до 120 дни. Листата на растението имат яйцевидно удължена форма и дълги дръжки. Полуиздигнатата розетка на тези листа крие дълга, тъмнокафява коренова култура. Има конична форма и тегло не повече от 80 грама. Бялата нежна пулпа от сорта Healing е идеална за готвене. Той е много сочен, сладникав и има стягащ вкус.
Руски гигант
Стъблото на руския гигант расте до 75 см височина. Има яйцевидни продълговати листа, които образуват разперени клони. През втората година от вегетационния период растението е покрито с жълти съцветия от няколко кошници. Кореноплодът от този сорт има цилиндрична форма и богат витаминен състав.
Слънчева премиера
Този сорт черен морков ще узрее след 110 дни. Има вертикална розетка с яйцевидно удължени листа на дълъг дръжка.Цилиндричната коренова култура има дължина 31 см и тегло до 80 грама. Неговият диаметър на напречното сечение ще бъде 3 см. Тъмнокафявата повърхност на моркова крие бяла нежна пулпа. Добивът на сорта ще бъде около 1,8 кг на квадратен метър.
Цигански
Отличен хранителен клас за хора с диабет. През първата година от двугодишния си вегетационен период растението отглежда розетка от листа, под които се намира кореновата култура. Цилиндричната му форма е боядисана в черно. Циганските моркови растат до 30 см дължина. Бялата му плът съдържа много млечен сок и има сладък, стягащ вкус. През втората година от вегетационния период растението расте до 1,5 метра и започва да се разклонява. По време на периода на цъфтеж растението образува кошници с големи жълти цветя.
Видеото показва растения скорцонера:
Препоръки за отглеждане
Трудно е да се намери по-непретенциозна култура от скорцонера. За отглеждането му можете да изберете площ, която не е подходяща за други култури или е поставена на едно легло с други многогодишни култури. Засаждане на черни моркови след растения като:
- краставица;
- домат;
- лък;
- картофи.
Освен това не боли да се наторява земята преди засаждане с някакви минерални торове или дървесна пепел.
Scorzonera се отглежда чрез семена, които се засаждат на открито. Освен това може да се засажда през пролетта, лятото и дори есента:
- При пролетната сеитба кореноплодите се събират още през първата година от вегетационния период. За да направите това, предварително накиснете семената. Те се засаждат в края на април, веднага след изсъхване на почвата. За по-добра кълняемост те трябва да бъдат покрити с фолио.Ако затегнете малко сеитбата, тогава черните моркови ще станат тънки и безвкусни.
- Когато се засява през лятото, черният корен се отглежда като двугодишно растение. Дори прясно събрани семена от растения от втория вегетационен сезон са подходящи за това. Лятното засаждане позволява на растенията да се вкореняват по-добре до есента и зимата безопасно. При това засаждане се формират корени и семена през втората година след засаждането.
- Есенното засаждане ви позволява да получите реколта по-рано, отколкото при пролетното засаждане.
Първите издънки на черните моркови ще се появят доста бързо: през пролетта или лятото сеитба за 14 дни, през есента - през 7. Когато младите черни коренови растения растат на височина 7 см, можете да мулчирате почвата под тях. Преди това първо се разхлабва и се полива добре. Не е нужно да мулчирате почвата, но тогава тя често ще трябва да се разрохква.
Когато се появят първите 2-3 двойки листа, редовете млади растения се изтъняват. Те трябва да бъдат премахнати, така че между тях да остане разстояние най-малко 15 см. Ако между съседните растения остане по-малко пространство, те могат да започнат да образуват цъфтящи стъбла. За да се осигури добра реколта, те трябва да бъдат премахнати без съжаление.
По-нататъшната грижа за растенията изобщо не е трудна:
- редовно поливане;
- разрохкване на почвата - само ако не е извършено мулчиране;
- торене с минерални торове.
Необходимо е да се събират средно 110-120 дни след появата на първите издънки. Изкопайте много внимателно черните моркови, тъй като те са доста чупливи.
В този случай е важно да се произведе преди настъпването на студено време. Когато почвата е замръзнала, ще бъде много трудно да се изкопае скорцонерата. Ако градинарят не е успял да изкопае черни моркови преди настъпването на студеното време, тогава той може да го направи през пролетта. Кореноплодът презимува добре в почвата.
Черните моркови са невероятно богати на витамини зеленчукови култури, които все още ще се конкурират за място на нашите парцели.Неизисква се да се грижи и е много полезен както за лечение на много заболявания, така и за тяхната профилактика.
