Как да съхранявате репички в избата, у дома, в мазето

Съдържание

1 Кога да събирате репички през 2019 година
2 Кога да премахнете черна ряпа за съхранение през зимата
3 Как и къде да съхранявате репички
4 Заключение

Можете да отгледате добра реколта от репички и след това бързо да я съсипете, просто защото корените са били изкопани в неподходящо време или поставени на грешното място. Също така, не очаквайте от белите сортове, че те ще лежат през цялата зима. Необходимо е почистването и съхраняването на репичките компетентно - въз основа на биологичните характеристики на сортовете. Винаги можете да адаптирате собствените си условия към изискванията на културата, а в градски апартамент това не е много по-трудно да се направи, отколкото в частния сектор.

Кога да събирате репички през 2019 година

За храна се използва един вид репички - Сеитба или Градина (Raphanus sativus), която е едногодишно или двугодишно растение, с произход от Азия и не се среща в дивата природа. В рамките на таксона има няколко годни за консумация сортове:

Китайски (лобо);
Японски (дайкон);
черен;
бял;
репичка.

Те са близки роднини, но се различават по външен вид, характеристики на отглеждане и съхранение... Вкусът и химичният състав на кореноплодните растения, макар и сходни, не са идентични.

Всички сортове са растения за кратък ден и са склонни да изстрелват стрели. Репичките се засаждат и събират преди всички останали - той има най-краткия вегетационен период. Кореноплодните се консумират веднага след узряването. Репичките се съхраняват няколко дни в хладилник и не могат да бъдат обработени.

Daikon и lobo, чиито корени имат най-деликатната пулпа, сладникав (често леко горчив) вкус, могат да лежат от 1 до 4 месеца, в зависимост от сорта. Те се засяват в средата или края на лятото, събират се преди настъпването на слана.

Бялата и черната ряпа имат най-остър вкус. Първият се засява много рано, събира се в края на пролетта или началото на лятото (след 50-60 дни), съхранява се не по-дълго от месец. Черните сортове често се наричат зимни сортове, засадени в средата на лятото, изкопани преди измръзване. При благоприятни условия те могат да лежат до 8 месеца.

Коментирайте! Черната ряпа е най-горещата, тя се съхранява по-дълго от другите и съдържа най-голямо количество хранителни вещества.

Кога да изкопаем черна ряпа

Тъй като белите сортове не се съхраняват дълго, те се отстраняват след настъпването на техническата зрялост, която е посочена върху торбите със семена. Основното тук е да не се преекспонира културата в градината, в противен случай ще се образува цветна стрела - след появата си кореновата култура става куха и неподходяща за храна. Невъзможно е да се запази бяла ряпа за зимата.

За събирането на черни сортове трябва внимателно да изберете времето. Първо, те трябва да достигнат техническа зрялост, и второ, метеорологичните условия трябва да са благоприятни за изкопа. За да улесня нещата, черната ряпа е растение с двугодишен цикъл на развитие. През първата година тя връзва кореноплодна култура, през втората формира цветна стрела.

При отглеждане и събиране на репички за съхранение през зимата трябва да бъдат изпълнени следните условия:

В южните райони сеитбата на семена трябва да се извърши до средата на юли. В Урал, Сибир и Средната зона - през втората половина на юни крайният срок е 10 юли.
Зеленчуците, отглеждани на черна почва, леки песъчливи или глинести почви, ще бъдат най-добре съхранявани.
Излишъкът и липсата на торове влияят негативно на поддържането на качеството. Азот може да се дава само при първото хранене. Калият увеличава срока на годност на зеленчуците - именно върху него трябва да се поставя акцент при торене на градината.
Времето, което трябва да изтече от поникването до прибирането на реколтата, е посочено на торбите със семена. Преди това не трябва да изкопавате кореноплодни растения - те все още не са узрели, ще се съхраняват лошо. Но можете да преекспонирате културата в градината - с двугодишен жизнен цикъл цветната стрела няма да се събуди при ниски температури. По-добре е да събирате черната ряпа, когато не е имало дъжд в продължение на 3-3,5 седмици (разбира се, в този момент не е нужно да я поливате).
Кореноплодните култури могат да издържат на леки студове, без да губят продаваемост. Но няма да се съхранява дълго след като е в земята при отрицателни температури. Така че времето за събиране на репичките трябва да се изчисли, така че реколтата да не замръзне.

Лунният календар и събирането на репички

Има градинари, които се опитват да правят всичко според лунния календар. Следващата информация е специално за тях. През 2019 г. най-доброто време за събиране на кореноплодни култури:

Септември - 8, 9, 16-21, 25, 26;
Октомври - 3-6, 15-19, 22-25.

Но какво може да се случи, ако безмислено изчакате, докато лунният календар ви позволи да берете зеленчуци? Много неприятности:

Ще удари ранна слана... След това можете да забравите за намерението да съхранявате репичките за зимата. Разбира се, тя ще полегне малко, но определено няма да доживее до Нова година.
Ще вали. Е, какво можете да направите, на 14 октомври все още беше сухо, а на 15 октомври започна дъжд. И го зареди ... но има ли значение колко време? След 3 седмици няма да има благоприятни дни.

Така лошата репичка ще остане в земята ... Или ще я изровят, в крайна сметка, съвсем не според лунния календар, но след замръзването или дъжда, все пак ще е есента. Не е ли по-добре да разчитате на прогнозата за времето и здравия разум?

Време за почистване в регионите

Нереалистично е да се посочи актуалното време на събиране на реколтата за съхранение на черна ряпа за различни региони. Зависи от сорта, времето на сеитба, прогнозата за времето. Но могат да се дадат общи препоръки.

Важно! Ако в региона има необичайно гореща есен, не забравяйте да изчакате температурата да спадне, преди да съберете. Магазините и кореноплодните култури трябва да се охлаждат, в противен случай качеството на съхранение на зеленчуците рязко ще намалее.

Кога да събирате репички в Урал през 2019 година

Черната ряпа в Урал трябва да бъде събрана веднага след узряването на корените и да настъпи хладно сухо време. По-добре е да изберете сортове с най-кратък вегетационен период, така че да има място за маневри - климатът в региона е непредсказуем, не можете да разчитате на прогнозите на синоптиците.

Препоръчително е да се съсредоточите върху септември, въпреки че в Урал времето обикновено позволява почистване в средата на октомври. Но по това време са възможни дъждове, които няма да дадат сух „прозорец“ за 3 седмици преди първата слана, което значително ще намали качеството на поддържане.

Кога да събирате репички в Средната лента

В Средната лента трябва да съберете в началото на октомври. В същото време не трябва да се забравя за дългия период на узряване на културата и да се избират подходящите сортове.

Кога да изкопаете репичка в предградията

Ако погледнете зоните на устойчивост на замръзване на растенията, тогава Москва и Московска област са топъл остров, заобиколен от по-студена територия. Защо се е случило това, нека учените да разберат. Но репичките в района на Москва могат да се събират до края на октомври, както в Киев или Астрахан.

Кога да изкопаем черна ряпа в Сибир

В студения климат на Сибир репичките трябва да бъдат премахнати преди началото на октомври. При тези условия много сортове може просто да нямат достатъчно време за достигане на зрялост. Тези, които не искат да се ограничават в избора си, могат да отглеждат култура чрез разсад - кръгли кореноплодни растения в по-голямата си част безопасно ще бъдат подложени на трансплантация.Това е обезпокоителен бизнес, но напълно възможен.

Кога да премахнете черна ряпа за съхранение през зимата

Съхраняването на зеленчуци често отнема повече време, отколкото отглеждането им. По време на вегетационния период те натрупват полезни вещества, след което ги изразходват. По време на съхранението зеленчуците продължават да живеят - дишат, абсорбират и изпаряват влагата, а двегодишните се подготвят за следващия сезон.

За да могат кореноплодните растения да лежат дълго време, те трябва да създадат условия, при които загубата на хранителни вещества, маса и други потребителски качества е сведена до минимум. За да направите това, отрежете репичката, преди да я съхранявате, почистете я от почвата.

Ако нямаше избор и корените трябваше да бъдат изкопани във влажно време, те трябва да бъдат изсушени. Зеленчуците се поставят на хладно, тъмно, добре проветриво място за период от няколко дни до седмица. Така те не само ще отделят излишна влага, но и ще се охладят, ако е необходимо. През това време драскотини или малки повреди в горната част на кореноплодните растения ще бъдат затегнати и няма да се налага да бъдат отхвърляни.

Важно! Средните или големи зеленчуци са подходящи за съхранение. Малките бързо ще изсъхнат или ще изгният.

След това репичката, предназначена за съхранение у дома за зимата, се сортира, като се оставят настрана всички неподходящи корени за това. Те могат да включват:

твърде малък;
с тежки механични повреди във всяка част;
засегнати от гниене или плесен;
с малки драскотини и порязвания в долната част;
повредени от вредители;
с деформирани корени.

Магазинът трябва да се проветри, почисти, дезинфекцира и избели. Едва след това зеленчуците могат да бъдат изнесени в избата или мазето.

Как да отрежете репичка

Върховете не трябва да се оставят по време на съхранение - той активно изпарява влагата и качеството на запазване рязко намалява. Освен това хранителните вещества се прехвърлят от корените към листата, за да се повиши жизнеността им.

Върховете се отрязват, оставяйки колони от 1-1,5 см. Твърде дългите, счупени или изсушени корени могат да бъдат съкратени, по-добре е да не се докосват дори и непокътнати.

Трябва ли да измивам репичките преди съхранение

Не мийте черната ряпа, преди да я съхранявате. Ако корените са твърде мръсни, което се случва само когато са изкопани след дъжд или поливане, първо се изсушават. След това останалата почва се отстранява внимателно с мека кърпа. Не търкайте силно и не използвайте четка, тъй като това ще навреди на кожата и ще намали срока на годност.

Колко репички се съхраняват

Защо е възможно да се запази черна ряпа за зимата, но не и бяла? Става въпрос за времето на узряване. Всички късно узряващи плодове и зеленчуци се съхраняват дълго време, средно големи - за кратък период, а ранните изобщо не могат да се съхраняват.

Ако изградите сортовете сеитбена репичка според запазването на качеството, започвайки с най-нетрайните, получавате следната последователност:

репичка - до 2 седмици;
бяло - до 1 месец;
дайкон - до 2 месеца;
лобо - до 4 месеца;
черно - до 8 месеца.

Посочен е максималният срок на годност на най-зрелите сортове. Естествено, при подходящи условия по отношение на температурата и оптималната влажност.

Коментирайте! В днешно време има сортове репички, подходящи за съхранение. Например, Duro може да лежи в найлонови торбички при ниски температури в продължение на един месец, без да губи продаваемост.

Как и къде да съхранявате репички

Срокът на годност на една репичка пряко зависи от това колко подходящи условия са създадени за нея. Идеални са:

влажност 90-95%;
температура 1-2⁰C;
липса на светлина;
ограничен достъп до въздуха.

Как да съхранявате репичка в изба през зимата

Избата е идеална за съхранение на зеленчуци. Смята се, че репичките могат да се съхраняват в нея точно на пода, на голяма купчина. Но тази кореноплодна култура не обича активната вентилация на въздуха. Ако стаята се отваря често, горният слой зеленчуци ще стане груб, влакнест.

По-добре е да съхранявате черната ряпа в избата през зимата, като я разстилате в дървени кутии и я покривате с мокър пясък. Субстратът трябва да се полива от време на време и корените да се сортират.Един развален зеленчук може да зарази цяла щайга.

Съхранение на репички за зимата в мазето

Мазето не винаги е подходящо за съхранение на зеленчуци. Ако е лесно да се поддържа необходимата температура в него, няма проблем. Репичките се поставят в кутии с пясък и се прибират, за да ограничат достъпа на светлина. За да се поддържа висока влажност, наблизо се поставят кофи с вода и субстратът редовно се проверява и навлажнява.

Но топлото съдържание е вредно за културата. Дори температура от + 5 ° C значително намалява качеството на поддържане. Следователно времето за съхранение често се нарича не 8 месеца, а 200-210 дни. Ако мазето има отдушник с достъп до улицата, струва си да поставите кутия близо до него, за да намалите температурата.

Важно! Можете да съхранявате черна ряпа в мазето за няколко месеца, само ако осигурите оптималната влажност и температура.

Как да съхранявате черна ряпа у дома

Жителите на градовете често нямат мазе или изба. Те трябва да съхраняват консумативи в апартамента.

Как да съхранявате репички в хладилника

Често можете да намерите съвет да държите репичките в хладилника. Чудесен съвет, ако изразходвате кореноплодни растения за един месец. Трябва да се има предвид, че температурата в зеленчуковия отдел е най-висока и често варира между 4-6⁰C, но често достига 9⁰C.Това е неприемливо за дългосрочно съхранение на репички.

И ако намалите температурата в секцията за зеленчуци, тя ще бъде още по-ниска на останалите рафтове. Ще стане невъзможно да се съхраняват други продукти там.

Изход! Репичките могат да се държат в хладилника около месец.

И един момент. Колко кореноплодни зеленчуци можете да сложите в долната част? И къде да поставите отрязаната глава на зеле, ябълки, портокали и други плодове или зеленчуци?

Важно! Не съхранявайте черна ряпа във фризера.

Как да запазите репичка за зимата в апартамент

Най-добре е да съхранявате репичките на остъклени балкони или лоджии в дървени кутии с влажен пясък. Просто трябва да осигурите защита срещу прегряване, особено от южната страна. Можете да завесите стъклото с фолио или отразяваща лента и да регулирате температурата, като отворите или затворите прозорците и вратата към стаята.

При силен студ кутията е покрита със старо одеяло, горно облекло или изолирана по друг начин. Важно е да не се прекалява; за контрол на температурата между кореноплодните растения се поставя термометър, предназначен за улицата.

Влагата може да се поддържа чрез навлажняване на пясъка. Срокът на годност на репичките ще бъде толкова по-дълъг, колкото по-близо до идеалната температура е на балкона.

Как да съхранявате белена репичка

Обелената репичка не може да се съхранява дълго време; освен това във въздуха бързо потъмнява и става мека. Трябва да премахнете кората от кореноплодната култура непосредствено преди употреба. В краен случай репичката се залива със студена вода и се поставя в хладилника.

Съхраняване на репички в торби

В торбички от плътен полиетилен репичките могат да се съхраняват в мазето, избата или на балкона. Чантата се пълни с не повече от 3/4 и се оставя отворена. В същото време помещението може да има влажност от 80-85%. В найлонова торбичка тя ще бъде по-висока, освен това високата концентрация на въглероден диоксид ще повиши безопасността на кореноплодните култури.

Коментирайте! В торбата ще има по-малко репички, отколкото в кутия с мокър пясък.

Репичките се съхраняват в дебели целофанови торбички. Някои сортове могат да издържат дори месец, а след това да станат кухи, но да останат твърди. Това е такава репичка, събрана на неизвестна дата, която често се продава в супермаркетите и на пазара.

Възможно ли е да съхранявате репички в дървени стърготини

Доста често можете да намерите съвет да държите зеленчуците в дървени стърготини. Такава препоръка може да даде само човек, който има слаба представа за свойствата на нарязаната дървесина. Стърготините съдържат много въглехидрати и малко азот. Когато се навлажнят, те започват да гният и да генерират топлина. Ако се намокрят, процесът ще продължи бързо. Оставените сухи стърготини ще съберат необходимата им влага от кореноплодни растения и ще изгният бавно.

В резултат на това ряпата ще се влоши и ако вземете предвид наличието на азот, това ще се случи много бързо.

Консервацията като начин на съхранение

Ако няма къде да съхранявате ряпата, тя може да се маринова и ферментира. Не върви добре с други зеленчуци. Репички салати се получават, честно казано, "за аматьор". Но можете да направите сладко с мед и ядки от него или да го изсушите във фурната.

Заключение

Необходимо е да се отстранят и съхраняват репичките, като се вземат предвид особеностите на културата. Бялото е добро за незабавна консумация, черното може да продължи до осем месеца, ако условията са подходящи за кореноплодни растения.

Кога да извадите репички от градината за съхранение