Съдържание
Аметистовият лак привлича вниманието със своя необичаен цвят, заради който е получил такова име. Пулпът също има невероятен цвят, въпреки че е по-светъл. Не само цветът помага да се разграничи тази гъба от останалите. Съществуват редица външни характеристики, които правят възможно да не се бърка с фалшиви двойници. Само чрез внимателно изучаване на информацията за лака можете да разберете дали е годен за консумация и как правилно да го приготвите.
Как изглеждат аметистовите лакове (люлякови лакове)
Гъбата има малка капачка (1 до 5 см в диаметър). При младите екземпляри той е по-изпъкнал, подобен на топка и с времето става плосък. Цветът също се променя с възрастта, от дълбоки до по-светли лилави нюанси. Плочите са много тънки и редки. При по-старите екземпляри те придобиват характерен белезникав и брашнест цвят.
Самият крак е висок 5-7 см в приятен люляков цвят, по него се виждат надлъжни канали, той е жилав на допир. Пулпът е по-светъл, по-близо до светло люляков цвят. Притежава уникален деликатен сладникав вкус и приятен деликатен аромат.
Къде растат аметистовите лакове
Можете да ги срещнете само в гората. Те растат активно както през лятото, така и през есента. Те предпочитат влажна почва, богата на лесно смилаеми хранителни вещества.
Аметистовият лак е най-разпространен в Европа (в страни с умерен климат), среща се в някои части на Северна Америка. В Русия повечето от тези гъби се регистрират ежегодно в Смоленск и Калуга.
Възможно ли е да се ядат аметистови лакове
Те са класифицирани в 4 категории. Тази група съдържа видове, които не са много ценни както по съдържание на хранителни вещества, така и по вкус. Аметистовите лакове са условно годни за консумация видове, ядат се в комбинация с други ядливи гъби. Тук обаче се препоръчва повишено внимание. За готвене са подходящи само шапки.
Ако не е възможно ясно да се идентифицира Люляк люляк, по-добре е да не го ядете. Също така си струва да се помни, че арсенът се натрупва в пулпата на гъбата, която идва от почвата. И е невъзможно да се определи дали почвата е чиста или замърсена. Аметистовите лакове постепенно се добавят към различни ястия, комбинирайки се с други гъби.
Фалшиви двойки
Люляковият лак, както много други видове, има близнаци. Някои екземпляри обаче са отровни. За да не се заблудите, трябва да знаете всички нюанси на външния им вид.
Микена чиста
Отровен вид, който причинява бурни халюцинации. Различава се в люляков цвят със забележим кафяв оттенък. Рядко мирише на репичка и има сивкави или белезникави плочи.
Паяжина лилава
Този двойник е напълно годен за консумация.Самата гъба е по-голяма от лак. По стъблото се виждат оранжеви петна, а под капачката има влакнести филми под формата на паяжини. Можете също така да забележите цветовите преходи от люляк към индиго.
Розов лак
Отгоре капачката е боядисана в прасковен тон, а на гърба е теракота. Възможно е да объркате тези два вида само през сухо лято, когато аметистовият лак стане много по-лек.
Правила за събиране
Мицелът дава плодове от юли до октомври включително. Най-плодородният месец е септември. Колкото по-гореща, толкова по-бледа става гъбата и губи целия си вкус. През този период събирането му е безсмислено.
Преди готвене гъбите се сортират отново, почистват се и се измиват старателно. Съмнителните проби трябва незабавно да се изхвърлят.
Използвайте
Аметистовият лак има благоприятен ефект върху сърцето, кръвоносната система, премахва токсините от тялото, нормализира храносмилането и укрепва зрението.
При готвенето се използва варено, осолено и пържено (те се пържат след готвене). Също така суровините се сушат и замразяват. Благодарение на уникалния си цвят, гъбата ще направи всяко ястие по-ярко и по-интересно.
Заключение
Аметистовият лак, когато се събере и подготви правилно, ще внесе нови нюанси и богати гъбни нотки в любимите ви ястия. За повече самочувствие е по-добре да се консултирате с опитни берачи на гъби. Тогава няма да има неприятни изненади.
