Свинско с манатарки: във фурната, бавна печка

Свинското месо с манатарки е идеално както за ежедневието, така и за украса на празнична трапеза. Основните съставки на ястието се допълват перфектно. Има няколко рецепти, всяка от които има определени нюанси.

Как да готвя свинско с манатарки

Кулинарният тандем от свинско месо и манатарки може да бъде приготвен по всякакъв възможен начин. Най-често ястието се пече или задушава. Готвенето се извършва не само във фурната или в тиган, но и в бавна печка. За обогатяване на вкуса към ястието се добавят билки, сирене, картофи или зеленчуци. Свинското месо с манатарки се оказва доста засищащо и вкусно.

За печене и задушаване специалистите препоръчват използването на свински плешка или врата. Във втория случай ястието ще се окаже по-сочно. Гъбите с манатарки могат да бъдат закупени в магазина или да се берат сами от края на юни до октомври. Препоръчително е да ги събирате далеч от пътища и промишлени съоръжения. Преди готвене гъби гъби трябва да бъдат добре почистени от мръсотия и горски отломки. Не е нужно да ги накисвате. Предварителното готвене не е задължително.

Свинско рецепти с манатарки

Месото с манатарки се приготвя по различни начини. Най-популярни бяха гърнето и печеното ястие. Правилно подбраните подправки ще помогнат да се придаде вкус на нежното месо. Свинско с манатарки може да се сервира с всякакви гарнитури. За да направите лакомството вкусно, трябва да вземете предвид пропорциите на съставките и последователността на действията.

Една проста свинска рецепта с манатарки

Компоненти:

• 400 g гъби;
• 1 глава лук;
• клонка мащерка;
• 600 g свинско филе;
• 100 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Манатарките се измиват и след това се нарязват на малки кубчета.
2. Месото се нарязва на парчета със среден размер. Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът се смачква с помощта на специално устройство.
3. Гъбите се запържват в горещ тиган. За да имат златиста коричка, е необходимо да ги разделите на няколко страни. След това гъбата се поставя върху чиния.
4. Свинското месо се пържи отделно. Към него се добавят лук и мащерка. След четири минути готвене изсипете ½ с.л. в тигана. вода. На този етап ястието се осолява.
5. Клонът на мащерката се изважда. В тигана сложете заквасена сметана и чесън.
6. След като заври, ястието се готви за няколко минути.

По време на процеса на пържене не се препоръчва да се осолява и пиперлизира гъбата.

Свинско с манатарки в кремообразен сос

Състав:

• 700 г свинска плешка;
• 300 г лук;
• 2 скилидки чесън;
• 350 г манатарки;
• 2 щипки розмарин;
• 100 мл вода;
• 300 мл сметана;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Гъбите се измиват, нарязват се със средни пръчици и се запържват до златисто кафяво.
2. Накълцайте свинското месо на средни парчета и след това запържете в тенджера. След готовност те се смесват с горски плодове.
3. В отделен тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени. Към него се добавят подправки и сол.След това месото с гъби се поставя там. Всички се заливат със сметана.
4. Оставете ястието да къкри половин час на слаб огън. Добавете чесън няколко минути преди готвене.

Сметаната добавя невероятно деликатен вкус към месното ястие.

Свинско с манатарки в бавен котлон

Мултикукърът значително опростява процеса на готвене. Затова много домакини я отдават предпочитание.

Продукти:

• 800 г свинско месо;
• 1 глава лук;
• 1/3 лимонов сок;
• 3 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 200 g гъби;
• 1 дафинов лист;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Подовите гъби се почистват от отломки, измиват се под течаща вода и се нарязват на малки филийки.
2. Нарежете на едро свинското месо, след което го натрийте с чесън и лимонов сок. Към него се добавя дафинов лист и се оставя за два часа.
3. Маринованите разфасовки се намазват на дъното на мултикукъра и се запържват в подходящия режим.
4. Когато сте готови за филето, добавете нарязани моркови, лук и гъби.
5. След това водата се излива в контейнера, като се уверите, че покрива съдържанието.
6. Към готовото ястие се добавят подправки и сол.

Продължителността на готвене зависи от индивидуалните характеристики на операцията мултикукър.

Свинско със сушени манатарки

Компоненти:

• 300 г свинско месо;
• 20 мл растително масло;
• 1 глава лук;
• 30 г сушени манатарки;
• 30 г доматено пюре;
• сол и подправки на вкус.

Рецепта:

1. Месото се нарязва на порции, осолява се, черен пипер и се запържва до омекване.
2. Залейте манатарката с гореща вода и оставете за 30 минути. След подуване те се сваряват и нарязват на филийки.
3. Свинското месо се прехвърля в тенджера. Към него се добавят зеленчуци, гъби гъби и доматено пюре. След това бульонът, останал след кипене на гъбите, се изсипва в контейнера.

Изсушените гъби гъби не отстъпват на пресните гъби по своите ползи и вкус

Печено свинско с манатарки

Компоненти:

• 400 г свинско месо;
• 400 g гъби;
• 1 супена лъжица л. растително масло;
• 1 супена лъжица л. гхи;
• 3 с.л. л. сметана;
• 600 г картофи;
• 1 глава лук;
• 1 дафинов лист;
• куп копър;
• 1 морков;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Нарязаното свинско месо се пържи до полуготовност.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват до златисто кафяво.
3. Манатарката се вари 20 минути.
4. Поставете готовите студени разфасовки на дъното на саксиите, след което поръсете със сол.
5. Отгоре поставете резенчета картофи.
6. Следващият слой се разстила със зеленчуци и дафинови листа.
7. Върху тях се поставя гъбната смес и след това ястието се залива с малко количество бульон.
8. Печеното се готви при 150 ° C за 40 минути.

Печено в саксии може да се готви не само във фурната, но и в руската фурна

Свинско с манатарки в сос от заквасена сметана

Състав:

• 150 g гъби;
• 150 г заквасена сметана;
• 250 г свинско месо;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 2 с.л. л. растително масло;
• куп зелени;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Месото се нарязва на кубчета и се поставя в горещ тиган. Трябва да го готвите, докато се образува коричка.
2. На другата горелка задушете лука, нарязан на половин пръстени. След това към него се добавят гъбени клинове.
3. След пет минути гъбата се покрива с брашно. След смесване изсипете 1 супена лъжица в тигана. вода и разпределете месото.
4. Към ястието се добавят накълцан чесън, сол и черен пипер. Всички компоненти се смесват, след което се изсипват със заквасена сметана.
5. Трябва да готвите свинско месо за 25-30 минути под затворен капак.

Тази възможност за готвене се съчетава добре с гарнитура под формата на ориз.

Свинско с манатарки и картофи

Компоненти:

• 1 кг картофи;
• 200 г манатарки;
• 1 глава лук;
• 400 г свинско месо;
• 1 супена лъжица л. оцет;
• 150 г твърдо сирене;
• 200 г 20% заквасена сметана;
• сол, подправки - на вкус.

Рецепта:

1. Свинското месо се нарязва на парчета като котлет и след това се натрива със сол и подправки.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени, след което се маринова с оцет, разреден с вода.
3. Картофите се нарязват на колелца и се осоляват.
4. Манатарката се натрошава на парчета със среден размер.
5. Всички компоненти се разстилат върху намазана с тенджера на слоеве. Картофите трябва да са отдолу и отгоре.
6. Листът за печене се отстранява във фурна, загрята до 180 ° C за един час.
7. 15 минути преди готвене, поръсете месото с настърган кашкавал.

За вечеря свинското месо, запечено с манатарки, може да бъде допълнено със зеленчукова салата

Свински гулаш с манатарки

Компоненти:

• 600 г свинско месо;
• 300 г манатарки;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 1 глава лук;
• 250 мл крем;
• 1/2 ч.ч. сухи билки;
• връзка магданоз;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Месото се измива и нарязва на средно големи кубчета.
2. Нарежете лука на ситно и запържете в горещ тиган.
3. Компонентите се смесват, след което към тях се добавят нарязаните гъби.
4. След изпаряване на течността съдът се покрива с брашно, разбърква се.
5. Следващата стъпка е да излеете сметаната.
6. След кипене към месото и гъбите се добавят сол и подправки. Ястието трябва да се задушава половин час.

Преди сервиране гулашът се украсява с билки.

Свинско с манатарки и сухо вино

Състав:

• 150 г свинско филе;
• 5 броя. гъбички;
• 2 с.л. л. брашно;
• 50 мл сухо бяло вино;
• зелени;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Свинското филе се разделя на няколко малки парчета. Всеки от тях е бит, опитвайки се да придаде кръгла форма.
2. Месото се осолява, черен пипер и се овалва от двете страни в брашно.
3. Свинските парчета се запържват в горещо олио.
4. Нарязаните гъби се приготвят в отделен съд. След това се добавят към тиган с месо.
5. Съставките се заливат с вино, след което се задушават още 5-7 минути.
6. Преди сервиране свинското месо се гарнира с билки.

За да направите ястието още по-вкусно, можете да добавите към него балсамов сос преди сервиране.

Свински рулца с манатарки

Компоненти:

• 700 г свинско месо;
• 1 супена лъжица настъргано твърдо сирене;
• 250 мл крем;
• 400 g гъби;
• 2 твърдо сварени яйца;
• 2 глави лук;
• сол, подправки - на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Нарежете лука и гъбите на ситно, след което ги сложете в тиган. Трябва да ги готвите 20 минути.
2. Свинското месо се нарязва на парчета, всяко от които се бие.
3. Настъргано сирене, нарязани яйца се добавят към гъбената смес.
4. Получената маса се разстила върху месна основа, след което се навива на руло. Можете да го оправите с клечка за зъби.
5. Всеки продукт се запържва от двете страни в сгорещено олио.

Основното в рецептата е добре да фиксирате рулата, за да избегнете падането на пълнежа.

Свинско с манатарки и сирене

Състав:

• 300 г свинско месо;
• 300 г манатарки;
• 1 глава лук;
• 150 г твърдо сирене;
• 3 с.л. л. сметана.

Процес на готвене:

1. Месото и манатарките се измиват и след това се нарязват на еднакви парчета. Те се излагат в тиган и леко се запържват.
2. Подобни действия се извършват с лук.
3. Готовите съставки се смесват в отделен съд със заквасена сметана.
4. Получената смес се разпределя върху малък лист за печене.
5. Трябва да готвите поне половин час.
6. Следващата стъпка е да оформите капачка със сирене. След това месото с гъби се пече до хрупкаво.

Ако месото се нарязва на по-големи парчета, тогава те трябва да бъдат отбити с чук.

Свинско с манатарки и боб

За да направи печенето по-засищащо, към него се добавят консервирани зърна. Можете да използвате обичайния, но в този случай процесът на готвене ще се разтегне за дълго време. Такива зърна изискват много часове накисване и продължително готвене. Следователно консервираният продукт е най-успешният в този случай.

Състав:

• 700 г свинско месо;
• 300 g гъби;
• 2 с.л. л. хмел-сунели;
• ½ супена лъжица. орехи;
• 1 кутия консервиран боб;
• 1 ч.л. кориандър;
• куп зелени;
• 4 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Всички компоненти се измиват и нарязват на кубчета. Орехите се нарязват с нож до състояние на фина трохичка.
2. Месото се запържва в тиган. След образуването на кора добавете лук и гъби към него.
3. Всички компоненти се прехвърлят в тенджера и се покриват с подправки и ядки.
4. Ястието се залива с малко количество вода и се поставя на огън.
5. 10 минути преди готвене сложете билки, боб и накълцан чесън в тенджера.
6. След седем минути задушаване свинското месо може да бъде сервирано.

В приготвянето можете да използвате както бял, така и червен боб.

Калорийност на манатарки със свинско месо

Съдържанието на калории в дадено ястие директно зависи от това, което действа като допълнителни компоненти. Средно е 200-400 ккал на 100 г продукт. Сирене, заквасена сметана, сметана и изобилие от масло значително го увеличават. Желаещите да отслабнат се съветват да спрат да използват тези продукти.

Заключение

Свинското месо с манатарки се счита за едно от най-успешните ястия. Когато се приготви правилно, се получава сочен и ароматен. Комбинацията от най-деликатните разфасовки и диви гъби може да изненада и най-претенциозните гости.

Препоръчани записи

Рецепти от сос от червена боровинка

Часовник за салата за Нова година: 12 рецепти стъпка по стъпка със снимки, видеоклипове

Салата Тифани: 9 рецепти със снимки

Кремообразен гъбен сос от шампион със сметана: рецепти в тиган, във фурната, в бавна печка

Спагети с стриди: рецепти за готвене

Пържени стриди за зимата: рецепти

Пържени картофи с гъби в тиган: вкусни рецепти с лук, сирене, пиле, месо

Пържени манатарки с картофи: рецепти за готвене

Картофи с шампиньони и заквасена сметана: във фурната, в тиган, задушени, пържени