Съдържание
Долма в бавна печка е оригинално ястие, което излиза сърдечно, вкусно и има здравословни качества. Вместо гроздови листа можете да използвате цвекло и да добавите различни зеленчуци вътре.
Как да готвя долма в бавна печка
Пълнежът за ястието трябва да се приготвя на основата на месо. В оригиналната версия се използва само агнешко месо, но все по-често то се заменя с домашни птици, свинско или говеждо месо. Оризът се добавя малко неварен. Подобрете вкуса с пържене на зеленчуци.
В мултикукър използвайте програмата "Яхния" за готвене. Пълнените рулца се заливат със сос, бульон или обикновена вода за сочност.
Листата на Долма се използват пресни или готови мариновани. Не забравяйте да премахнете дебелата дръжка. От всяка страна листът се сгъва навътре, след което се усуква с тръба, след като се постави пълнежът в основата. Изпращат го към мултикукъра с шев надолу, за да не се разгъне детайлът.
Класическата рецепта за долма в бавна печка
В традиционната версия долмата се готви в мариновани гроздови листа. В мултикукър процесът е бърз и лесен.
Ще имаш нужда:
- смляно свинско месо - 550 г;
- растително масло - 50 мл;
- преварен ориз - 150 г;
- смлян черен пипер - 4 г;
- моркови - 130 г;
- сол;
- лук - 130 г;
- доматено пюре - 40 мл;
- вода - 450 мл;
- кисели гроздови листа - 35 бр.
Всички съставки трябва да са пресни и да имат приятен естествен аромат
Как да задушавате долма в бавна печка:
- Изплакнете оризовите зърна. Изсипете в купата на уреда. Налейте вода, чието количество е посочено в рецептата. Включете режима "Каша". Гответе 10 минути. Оставете без да отваряте капаците за 5 минути. Прехвърлете в чиния.
- Смелете зеленчуците. Кубчетата трябва да са малки. Изсипете в купа. Налейте олио. Включете режима "Fry". Разбърквайте редовно, потъмнете до омекване. Процесът ще отнеме около четвърт час.
- Внимателно смесете зеленчуците с варена храна. Добавете кайма. Подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Открийте гроздови листа. Поставете пълнежа в центъра. Навивам. Направете краищата.
- Поставете всички заготовки плътно в тавата за пара на уреда.
- Налейте вода в купата и поставете тавата. За да не изври долмата в мултикукър, поставете отгоре чиния. Затворете капака.
- Превключете режима на "Гасене". Задайте таймера за 23 минути.
- Смажете заготовките с доматено пюре със силиконова четка. Гответе долма в същия режим за 5 минути.
Вкусна долма в гроздови листа в бавна печка
Долма често изгаря в тенджера, дори ако е приготвена на минимален огън. За да не развалите ястието, трябва да използвате бавен котлон.
За долма ще ви трябват:
- лук - 150 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- лимон - 1 среден;
- скилидка чесън;
- смляно говеждо месо - 700 г;
- кориандър - 10 г;
- черен пипер;
- млади гроздови листа - 40 бр .;
- растително масло - 20 мл;
- сол;
- ориз - 90 г;
- масло - 150 г;
- копър - 5 г;
- магданоз - 5гр.
Как да готвя долма:
- Измитите зърна ориз се заливат с вряла вода. Оставете настрана за четвърт час.
- Включете режима "Fry". Изсипете олио в купата. Загрявка.
- Добавете нарязан лук. Пържете 5 минути.
- Комбинирайте разтопеното масло с кайма. Разбъркайте ориза, пържената храна и нарязаните билки. Подправете със сол и черен пипер. Омесете.
- Отстранете дръжките от листата. Изпратете във вряща вода за 5 минути. Прехвърлете в гевгир. Изсушете леко.
- Поставете малко кайма на задната страна. Завийте в плик.
- Поставете в бавен котлон. Покрийте всеки слой с лимон, нарязан на пръстени.
- Притиснете с чиния отгоре, за да не се размотава долмата в мултикукъра.
- Включете програмата "Гасене". Таймер - 1,5 часа.
- Смесете скилидката чесън, преминала през преса, със заквасена сметана.
Сервирайте ястието горещо, поръсено със сос
Как да готвя долма в листа от цвекло в бавна печка
Долма, приготвена в цвекло, е не по-малко вкусна от традиционната версия. Доматеният сос придава на ястието особен приятен послевкус. Ако няма пресни домати, тогава можете да ги замените с доматен сок.
Ще имаш нужда:
- кайма - 750 г;
- пипер;
- моркови - 350 г;
- сол;
- ориз - 0,5 чаши;
- бульон - 500 мл;
- магданоз - 20 г;
- лук - 250 г;
- цвекло;
- домати - 500гр.
Как да готвя долма:
- Изберете програмата "Fry". Добавете нарязани зеленчуци. Сотирайте до полуготовност.
- Посолете и пипернете каймата. Комбинирайте с наситнен магданоз и пържени храни. Разбъркайте.
- Нарежете дръжките от върховете. Пълнени с кайма. Увийте и изпратете в купата.
- Отстранете кожата от доматите, като ги залеете с вряла вода. Смелете пулпата в блендер. Разбъркайте бульона, след това посолете. Налейте долма.
- Включете режима "Гасене". Таймер - 1 час.
Правилно приготвеният пълнеж ще ви зарадва със сочност
Как да готвя долма със сини сливи и стафиди в бавна печка
Плодовата сладост ще ви помогне да разнообразите вкуса на долмата. В класическата версия е обичайно да се използва агнешко месо, но можете да го замените с говеждо.
За долма ще ви трябват:
- говеждо месо - 350 г;
- заквасена сметана - 200 мл;
- ориз - 50 г;
- копър - 30 г;
- стафиди - 30 г;
- лук - 180 г;
- кантарион - 50 г;
- сушени кайсии - 100 г;
- босилек - 20 г;
- чесън - 4 скилидки;
- сини сливи - 100 г;
- кисели гроздови листа;
- домати - 150 г;
- пипер;
- масло - 50 г;
- сол;
- магданоз - 20гр.
Как да готвя долма:
- Пропуснете говеждото през месомелачка.
- Сварете ориза. Трябва да е леко недопечен.
- Изпратете половината кориандър и целия копър в купата на пасатора. Добавете нарязан лук, домати, половин чесън и масло. Мелене. За тази цел можете да използвате и месомелачка.
- Смесете течната смес с кайма, стафиди и ориз. Сол. Поръсете с черен пипер.
- Изплакнете листата. Хвърлете гевгир, след това стиснете леко с ръце. Поставете пълнежа на грубата страна. Оформете долма.
- Изпратете до купата. Преместете всеки слой със сини сливи и сушени кайсии.
- Изсипете вряща вода през решетъчна лъжица. Течността трябва да достигне центъра на последния слой.
- Включете режима "Гасене". Затъмнете долмата в бавен котлон за 1 час.
- Нарежете на ситно останалите зелени. Разбъркайте заквасената сметана и накълцания чесън. Изсипете в лодка със сос.
- Прехвърлете долма на порции в чинии. Сервирайте със сос.
Листата трябва да бъдат усукани възможно най-плътно, за да не се разпадне ястието.
Как да готвя агнешка долма в бавна печка
Агнешкото е идеалното месо за долма. Най-добре е да го нарежете на ситно, но ако няма време, можете да го пропуснете през месомелачка. Не можете да мелите в кухненски уред или с пасатор, тъй като получавате маса, която прилича на преварена каша, което ще се отрази негативно на вкуса на ястието.
Ще имаш нужда:
- агнешко - 1 кг;
- сол;
- гроздови листа - 700 г;
- подправка;
- ориз - 250 г;
- лимонов сок - 250 мл;
- чесън - 7 скилидки.
Процес на приготвяне на долма в мултикукър:
- Накълцайте скилидките чесън с нож.
- Оризовите зърна се заливат с вода. Гответе до полуготовност. Можете да излеете вряща вода в тях и да оставите под капака за четвърт час.
- Нарежете на ситно измитото агне с помощта на добре заточен нож.
- Смесете подготвените компоненти. Поръсете с любимите си подправки. Покрийте със стреч фолио и приберете в отделението на хладилника за половин час.
- Отрежете дръжките от листата и изпратете във вряща вода за четвърт час. По желание можете да използвате не пресен, а готов маринован продукт. Поставете каймата в центъра. Оформете долма.
- Разпределете детайлите на плътни слоеве, изливайки сок.
- Налейте вода, така че да не е по-висока от нивото на последния слой. Затворете капака.
- Включете програмата "Гасене". Гответе долма за 2 часа.
Лимоните ще направят вкуса на долма по-изразителен и богат
Заключение
Долма в бавен котлон е лесно приготвящо се ястие, което се оказва нежно, когато се задушава поне 1 час. Можете да добавите любимите си зеленчуци, подправки или люти чушки към пълнежа. Така всеки път любимото ви ястие ще придобива нови вкусове.
