Сладко от червени боровинки - рецепти за зимата

Сладкото от червена боровинка за зимата е не само вкусен и здравословен деликатес, но и истински лек за много заболявания. И младите пациенти, както и възрастните, не трябва да бъдат убеждавани да го приемат за пореден път.

Защо конфитюрът от червени боровинки е полезен?

Както в самата червена боровинка, така и в сладкото от нея има много различни органични киселини, които определят специфичния й кисел вкус с лека горчивина. Това са обичайните ябълчена и лимонена киселини и по-екзотични бензоена и хинова киселини. В него има много витамини, особено витамин С, флавоноиди, пектинови вещества.

Използването на червени боровинки, включително под формата на конфитюр, може да помогне при много инфекциозни заболявания, тъй като има антимикробно и бактерицидно действие. Червената боровинка помага при различни инфекции на отделителната система, особено при цистит.

Освен това може да забави прогресирането на атеросклерозата и да понижи нивата на кръвната захар. Той нежно почиства червата, премахва различни токсини от тялото. Може да намали риска от кариес.

И, разбира се, ролята на червените боровинки в профилактиката и лечението на всякакви настинки трудно може да бъде надценена.

Съдържание на калории

Тъй като плодовете в чист вид съдържат само 26 kcal на 100 g продукт, те също могат да се използват в голямо разнообразие от диети, осигурявайки си удобна програма за отслабване. В крайна сметка те изобщо не съдържат мазнини, а въглехидратите са само 6,8 g на 100 g.

Разбира се, съдържанието на калории в сладкото от червена боровинка е много по-високо - в зависимост от съдържанието на захар, то може да бъде до 200 kcal, но сладкото от това зрънце може да се направи дори без захар, което ще бъде оценено от диабетиците и желаещите да загубят тегло.

Как да си направим сладко от червени боровинки

Сладко от червена боровинка може да се направи по няколко начина. Но който и метод да бъде избран за обработка на плодове, първо трябва да ги сортирате, като премахнете изсушени или повредени екземпляри. Тъй като червените боровинки могат да бъдат намерени по-често в дивата природа, в блатата, отколкото в градините, обикновено в плодовете се среща голямо количество естествени отломки (клонки, бриофити). Те също трябва да бъдат премахнати. След това плодовете се измиват старателно, като няколко пъти се сменя водата.

И накрая, остава само сортирането на боровинките по зрялост, ако е възможно. В края на краищата зрелите боровинки са най-подходящи за сладко. И най-добре е да замразите незряло зрънце или в краен случай да направите плодова напитка от него.

Пресните боровинки, събрани през есента, могат да бъдат доста твърди и да съдържат известна горчивина.

Проста рецепта за конфитюр от червена боровинка

Според тази рецепта зимното сладко се приготвя само с една стъпка и въпреки че плодовете се накисват в захарен сироп, контрастът между тях и сиропа остава.

Ще отнеме малко:

• 1 кг боровинки;
• една и половина чаши вода;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Приготвянето на сладко от червени боровинки за зимата по тази рецепта не е трудно:

1. Плодовете се сортират, измиват, бланшират по обичайния начин.
2. В същото време захарният сироп се приготвя чрез разтваряне на необходимото количество захар във вряща вода.
3. Веднага след бланширането червените боровинки се изсипват във врящ захарен сироп и отново се кипват.
4. Намалете котлона до минимум и гответе, докато готвите.
5. Готовността се определя по стандартен начин - капка сироп се поставя върху студена чинийка. Ако капката запази формата си, сладкото е готово.
   
6. По време на процеса на готвене е задължително да се разбърка съдържанието и да се отстрани пяната от детайла.
7. Горещото сладко се поставя в стерилни буркани и се усуква.
8. След охлаждане може да се съхранява навсякъде без излагане на слънчева светлина.

Сладко от червени боровинки: стара рецепта

Според тази рецепта сладкото от червени боровинки се приготвя за зимата на няколко етапа и плодовете имат време да бъдат напълно наситени със захарен сироп. Следователно вкусът му може да се нарече по-интензивен.

Съставките за готвене са напълно идентични с тези, изброени в предишната рецепта.

Но времето за правене по рецепта ще отнеме малко повече.

1. Плодовете се приготвят по стандартен начин.
2. Половината от предписаната от рецептата захар се разтваря в пълна вода, загрява се до 100 ° C и сиропът се вари още 5-8 минути, докато захарта се разтвори напълно.
3. Нагряването се изключва и червените боровинки се изсипват в горещия сироп след бланширане.
4. Плодовете в сиропа се покриват с капак и се оставят да киснат 8-12 часа.
   
5. След определеното време, боровинковият сироп отново се загрява до кипене, останалата захар се разтваря и отново се оставя за 8-12 часа.
6. За трети път сладкото от червени боровинки се вари до пълна готовност. Това обикновено отнема малко време - около 20-30 минути.
7. Сладкото се охлажда и едва след това се поставя в сухи, чисти буркани, за да се запази за зимата.
8. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Замразено сладко от червени боровинки

От замразени боровинки се приготвя също толкова вкусно и здравословно сладко. След замразяване зрънцето само подобрява вкуса си. Нищо чудно, че казват, че боровинките трябва да се берат само след като падне сняг.

Технологията за приготвяне на сладко от замразени боровинки практически не се различава от традиционното сладко от пресни плодове. Голямо предимство е фактът, че можете да създадете това сладко буквално по всяко време, както през зимата, така и през лятото.

Необходимо е само да извадите боровинките от фризера 6-8 часа предварително и да ги оставите да се размразяват в купа или на поднос със стайна температура.

За да създадете допълнителни вкусови усещания за размразените плодове при готвене на сладко, можете да добавите настъргана кора от един лимон и щипка ванилия на 1 кг захар.

Сладко от червени боровинки без готвене

Предвид доброто запазване на червените боровинки поради наличието на бензоена киселина в състава, от нея често се приготвя вкусно сладко за зимата, в което изобщо не се подлага на топлинна обработка. Разбира се, този продукт се оказва максимално полезен, но може да се съхранява само в хладилник.

Ще трябва:

• 1 кг гранулирана захар;
• 1 кг боровинки.

И не е по-лесно да приготвите този здравословен продукт:

1. Плодовете се измиват по стандартен начин и се почистват от замърсяване.
2. Смесете половината от обема гранулирана захар и всички боровинки.
3. Смелете старателно плодовете със захар до гладка смес.
4. Оставете за няколко часа на стайна температура.
5. Стерилизирайте малки стъклени съдове с капаци.
6. Разпределете пюрето от червена боровинка със захар в бурканите, като не достига 1-2 см до краищата на бурканите.
7. Напълнете бурканите до горе с останалата захар.
8. Те се навиват на руло и се съхраняват на студено място: изба или хладилник.

Сладко от червени боровинки с ябълки и ядки

Деликатес, приготвен по тази рецепта за зимата, ще впечатли дори любителите на всякакви екзотични препарати и може да играе ролята на изискан лек за анемия, сърдечно-съдови заболявания и авитоминоза.

А съставът му е много прост:

• ½ кг ябълки;
• ½ кг боровинки;
• 100 г черупкови орехи;
• 1 чаша мед.

Приготвянето на рецепта е малко по-трудно, но не отнема много време:

1. Измитите боровинки се заливат с чаша вода и се варят 5 минути след кипене.
2. Плодовете се хвърлят в гевгир и след охлаждане се нарязват с пасатор.
3. Ябълките се освобождават от семената и се нарязват на малки кубчета.
4. Орехите се нарязват на ситно с нож.
5. В тенджера с дебело дъно загрейте меда до течно състояние, добавете там парченца ябълка и кипете 5 минути.
6. Добавете нарязани боровинки, загрейте до кипене и сварете същото количество.
7. Накрая сложете ядките, кипете още 5 минути и разстелете готовото сладко в малки стерилни бурканчета.
8. Съхранявайте сладкото, направено по тази рецепта, за предпочитане на хладно място.

Сладко от боровинки "Пятиминутка"

Използвайки този метод, можете да приготвите сладко от боровинки за зимата, макар и не за пет минути, а буквално за половин час, включително всички подготвителни процедури.

Трябва да подготвите:

• 1 кг захар;
• 1 кг боровинки.

Процесът на производство на рецепта се състои от следните стъпки:

1. Плодовете се сортират и измиват.
2. Смелете ги с пасатор или кухненски робот, добавете необходимото количество захар.
3. Разбъркайте старателно и загрейте до кипене.
4. Продължете да загрявате на слаб огън за около 5 минути.
5. Сладкото се изсипва в стерилни съдове и се запечатва.

Сладко от червени боровинки в бавен котлон

Домакините все повече предпочитат да използват мултикукър, за да помогнат за приготвянето на различни продукти за зимата. И сладкото от червени боровинки не прави изключение.

Интересна рецепта за приготвяне на сладко от боровинки с портокали в мултикукър ще бъде. За това ще ви трябва:

• 1 кг боровинки;
• 0,5 кг портокали;
• 1,25 кг захар.

Производственият процес не е толкова сложен:

1. Изплакнете боровинките и портокалите, попарете портокалите с вряща вода.
2. Нарежете портокалите на филийки и отстранете всички семена от тях. Смелете останалото заедно с кората с месомелачка или блендер.
3. По същия начин се превръщат в картофено пюре и боровинки.
4. Комбинирайте пюрето от портокали и червена боровинка в купа на мултикукър, добавете към тях захар и оставете за половин час.
5. Разбъркайте, затворете капака и включете режима "пара" за 15 минути.
   Внимание! При липса на такава програма използвайте режима "Гасене" за 20 минути.
6. Разпределете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте и сложете да се охлади под одеяло.

Сладко от червени боровинки без захар

Често сладкото от червени боровинки без захар за зимата се прави с добавяне на мед. В този случай към 1 кг боровинки се добавят 1 чаша мед и малко канела или карамфил на вкус.

Но можете да направите сладко от червени боровинки за зимата без никакви добавки, само от червени боровинки. В този случай ползите за диабетиците и желаещите да отслабнат трудно могат да бъдат надценени.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки.

1. Плодовете се белят, измиват, изсушават върху хартиена кърпа.
2. Стерилизираните буркани се пълнят с тях, покриват се с капаци и се поставят на стойка в широка тенджера, наполовина пълна с вода.
3. Тиганът се поставя на огън.
4. Постепенно боровинките ще започнат да сочат и пълнотата на бурканите ще намалее. След това трябва да добавите плодове към банките.
5. Повторете пълненето на бурканите с плодове, докато нивото на сока достигне самата шийка.
6. След това стерилизирайте бурканите с плодове за още 15 минути и навийте на руло.

Заключение

Сладко от червена боровинка за зимата според някоя от горните рецепти ще бъде много вкусно и здравословно. Но трябва да се има предвид, че боровинките без термична обработка имат определен особен вкус. Затова трябва да изпробвате няколко варианта и да изберете най-подходящия.

Препоръчани записи

Паста от глог

Сладко от къпини

Крушова пастила във фурната и сушилнята

Сладко от смокини с лимон

Сладко от праскови с портокали

Сладко от смокини: рецепти

Сладко от праскови с клинове

Сладко от праскови

Вкусно сладко от пъпеш