Съдържание
- 1 Как да направите правилно хайвер от тиква
- 2 Класическата рецепта за хайвер от тиква за зимата
- 3 Хайвер от тиква за зимата през месомелачка
- 4 Най-вкусният хайвер от тиква за зимата с моркови
- 5 Рецепта за хайвер от тиква и тиквички
- 6 Хайвер от тиква за зимата: рецепта с ябълки
- 7 Пикантен хайвер от тиква за зимата
- 8 Деликатен хайвер от тиква и патладжан за зимата
- 9 Рецепта за вкусен тиквен хайвер с мащерка за зимата във фурната
- 10 Как да приготвим хайвер от тиква за зимата в бавна печка
- 11 Правила за съхранение на хайвер от тиква
- 12 Заключение
Тиквеният хайвер е чудесна възможност не само да разнообразите ежедневното меню, но и да украсите празничната трапеза като оригинална закуска. Докато сезонът на тиквите е в разгара си, трябва да се възползвате максимално от този продукт за собствени цели и да имате време да опитате много нови ястия с тази вкусна и здравословна зеленчукова култура. След термична обработка зеленчуковият продукт придобива съвсем различен вкус и аромат.
Как да направите правилно хайвер от тиква
Преди да готвите, трябва внимателно да проучите рецептата и да се уверите, че разполагате с всички необходими продукти. Основната съставка е тиквата и на него трябва да се обърне максимално внимание. Плодът трябва да бъде непокътнат, без видими повреди и недостатъци.
Трябва да се подготви предварително, а именно да се обели, да се отстранят всички семена и влакна и да се смила, в зависимост от начина на приготвяне. За подобряване на вкуса на тиквената закуска се препоръчва масата да се остави за няколко часа с подправки за импрегниране или да се изпече предварително. Освен това са необходими и други зеленчуци: моркови, лук, чесън и други. Те също трябва да бъдат почистени и настъргани. Всички съставки трябва да се пържат в растително масло в тиган и да се подправят според вкусовите предпочитания.
Важно е да следвате последователността на стъпките в рецептата и да знаете нюансите, които ще подобрят качеството на хайвера от тиква.
Класическата рецепта за хайвер от тиква за зимата
Почитателите на скуош хайвер трябва да опитат подобно мезе, но само с тиква. Ястието няма да се различава значително по вкус, тъй като тези два зеленчука са роднини с еднакъв химичен състав. Но цветът на хайвера от тиква ще придобие особена яркост, а консистенцията - мекота и приятност.
Набор от продукти:
- 1 кг тиквена каша;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 100 мл вода;
- 100 мл слънчогледово олио;
- 100 мл оцет;
- 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- сол, подправки на вкус.
Рецепта:
- Нарежете тиквената каша на малки парченца. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и морковите на малки кубчета.
- Вземете съд с дебело дъно или котел и изсипете там 50 мл слънчогледово олио и, като поставите тиква, моркови, изпратете до печката, като включите умерен огън. Дръжте зеленчуците 15 минути при непрекъснато разбъркване.
- В тиган запържете лука до златисто кафяво в останалите 50 мл масло, след което го изпратете в контейнер със зеленчуков състав.
- Добавете доматено пюре, като предварително го разредете със 100 ml вода и оставете да къкри 30 минути на тих огън.
- Изключете, оставете леко да се охлади, след това нарязвайте бъдещия хайвер с помощта на блендер.
- Добавете чесън, нарязан през преса, и подправете със сол, оцет, подправки. Смесете всичко и изпратете до печката. Сварете и свалете от огъня.
- Напълнете стерилизирани буркани с готов хайвер от тиква, запечатайте ги и като ги обърнете, покрийте, докато изстинат.
Хайвер от тиква за зимата през месомелачка
Това предястие от тиква е подобно на вкус и структура на скуош хайвер, доколкото е възможно, който набира все по-голяма популярност всеки ден.Приготвя се лесно, тъй като продължителният процес на рязане и триене може да бъде заменен с месомелачка или дори по-добре с кухненски робот, който ще свърши цялата тежка работа.
Състав на компонента:
- 1 кг тиква;
- 350 г моркови;
- 300 г лук;
- 150 г домати;
- 30 г чесън;
- 50 мл слънчогледово олио;
- 2 ч.ч. оцет (9%);
- сол, черен пипер, босилек и други подправки на вкус.
Рецепта от тиквен хайвер:
- Обелете и нарежете всички зеленчуци, като отделно преминавате през месомелачка.
- Запържете лука в тиган, добавете морковите след 5 минути, разбъркайте и запържете още 10 минути.
- Добавете тиква и пържете 7 минути, като разбърквате добре.
- Добавете домати, различни подправки, разбъркайте и продължете да готвите.
- Добавете чесън, оцет, оставете да къкри 5 минути, след което изключете котлона.
- Изпратете в буркани и запечатайте с капак.
Най-вкусният хайвер от тиква за зимата с моркови
Такова мезе от тиква се сервира както за празник, така и за ежедневна трапеза. Благодарение на използването на моркови, ястието придобива нов вкус и ярък свеж цвят.
За да създадете хайвер от тиква, ще ви трябва:
- 1 кг тиква;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 3 скилидки чесън;
- 150 г копър;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок;
- 1 супена лъжица л. доматена паста;
- 200 мл слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Обелете всички зеленчуци, нарежете на малки кубчета.
- Запържете лука до златисто кафяво, добавете морковите.
- След 10 минути добавете тиква, доматено пюре.
- След 10-15 минути добавете билки, чесън, всички подправки и продължете да къкри до пълна готовност.
- Извадете от котлона, смелете с пасатор до гладка смес и напълнете бурканите с готов хайвер от тиква.
Рецепта за хайвер от тиква и тиквички
За разлика от тиквичките, тиквата е доста достъпна през цялата есен, но по време на нейното едновременно узряване става възможно да се приготви такава вкусна закуска като тиквен хайвер за зимата с тиквички. Мнозина ще оценят това ястие и ще предпочетат да го включват по-често в диетата си, особено по време на пост.
Необходими съставки:
- 900 g тиква;
- 500 г тиквички;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 50 мл слънчогледово олио;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- сол, подправки, чесън на вкус.
Последователността на действията според рецептата:
- Извадете кората, семената от беления зеленчук, настържете пулпата.
- Подправете със сол, оставете за няколко часа, така че масата да се влива.
- Вземете тиган с масло и задушете зеленчуците, докато омекнат, след това разбъркайте, добавете доматено пюре, подправки, чесън.
- Добавете още малко слънчогледово олио, ако е необходимо.
- Проверете готовността, изключете топлината и, изпращайки в стерилизирани буркани, запечатайте с капаци.
Хайвер от тиква за зимата: рецепта с ябълки
Само за час можете да приготвите отлична закуска от тиква за зимата, без да подлагате бурканите на продължителна стерилизация, а зеленчуците - на продължителна топлинна обработка. Киселинността и сладостта на ябълките придава уникален вкус и обогатява ястието с полезни вещества.
Комплект съставки:
- 1,5 кг тиква;
- 500 г моркови;
- 500 г ябълки;
- 500 г лук;
- 400 чушки;
- 1 чесън;
- 3 с.л. л. доматена паста;
- 250 мл слънчогледово олио;
- 5 супени лъжици л. оцет;
- 2 с.л. л. Сахара;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта от тиквен хайвер:
- Измийте, почистете, изрежете всички компоненти.
- Оставете да къкри цялата храна, докато излезе достатъчно сок.
- Комбинирайте получената маса с тестени изделия, подправки, чесън, задръжте още 20-30 минути, като редовно разбърквате.
- Подредете в буркани, затворете с капаци.
Пикантен хайвер от тиква за зимата
Рязкостта на всяка подготовка за зимата може да варира според вашите собствени вкусови предпочитания, а можете да използвате и отделна рецепта, която е предназначена за любителите на солените закуски. За това трябва да вземете:
- 800 г тиква;
- 3 с.л. л. доматена паста;
- 1 супена лъжица л. соев сос;
- 2 моркова;
- 5 супени лъжици л. слънчогледови масла;
- 3 скилидки чесън;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица л. оцет;
- чили, микс от черен пипер, захар, сол на вкус.
Производствен процес по рецепта:
- Обелете всички зеленчуци, накълцайте.
- Пържно запържете лука, а след това добавете всички останали продукти и тестени изделия.
- Покрийте, оставете да къкри 40 минути.
- Добавете всички подправки, оцет, сос и задръжте още 5 минути.
- Изсипете в буркани и затворете.
Деликатен хайвер от тиква и патладжан за зимата
Перфектно подхожда като добавка към месни ястия и не се различава по наличието на голямо количество подправки. Лека и нежна заготовка от тиква за зимата ще бъде основната закуска на масата за вечеря.
Необходими съставки:
- 750 г тиква;
- 750 г патладжан;
- 1 глава лук;
- 1 ябълка;
- 1 чесън;
- 2 ч.ч. сол;
- 1 ч.л. пипер;
- 75 мл слънчогледово олио.
Рецептата включва следната процедура:
- Нарежете всички съставки на кубчета.
- Разпределете готовите съставки върху лист за печене, подправете с подправки и залейте с олио.
- Изпратете във фурната за 50 минути при 180 градуса.
- Разбъркайте всичко, печете още 15 минути и изсипете в буркани.
Рецепта за вкусен тиквен хайвер с мащерка за зимата във фурната
Деликатният и мек хайвер от тиква ще служи като отлична гарнитура за много месни ястия, а също така е подходящ за приготвяне на здравословни и питателни сандвичи за закуска.
Набор от компоненти:
- 1 кг тиква;
- 2 домата;
- 2 бр. чушка;
- 1 глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 чили;
- 1 ч.л. мащерка
- ½ ч.л. червен пипер;
- 50 мл слънчогледово олио;
- черен пипер, сол на вкус.
Тиквеният хайвер се приготвя по следната рецепта:
- Обелете тиквата, нарежете на кубчета и подправете с олио, мащерка, черен пипер и сол.
- Изпратете във фурната, която предварително загрейте до 200 градуса.
- Върху друг лист за печене поставете отделно нарязан чесън, лук, домати, чушки, подправете с олио, сол и черен пипер.
- Комбинирайте всички съставки и смелете в блендер.
- Налейте в буркани и затворете капака.
Как да приготвим хайвер от тиква за зимата в бавна печка
Процесът на приготвяне на хайвер от тиква ще се ускори с помощта на мултикукър, а вкусът ще бъде същият като при по-дълъг и по-сложен метод за възпроизвеждане на рецептата. Това ще изисква:
- 700 г тиква;
- 100 г доматено пюре;
- 3 моркова;
- 3 глави лук;
- 1 чесън;
- 60 мл растително масло;
- 2 ч.ч. оцет;
- сол на вкус.
Стъпки по рецепта:
- Обелете лука, морковите и смесете до гладка смес.
- Добавете в купата на мултикукъра с олио и задайте режим „Фрай“.
- Доведете тиквата и чесъна до консистенция на пюре.
- След 10 минути добавете в купата, подправете със сол и оставете да къкри още 30 минути.
- Изсипете оцет 2 минути преди да изключите и, като напълните бурканите с готов хайвер, запечатайте.
Правила за съхранение на хайвер от тиква
Познаването на рецептите, както и как да приготвите хайвер от тиква бързо и вкусно, не е достатъчно. За да получите добра висококачествена закуска от тиква за зимата, трябва да знаете как да я съхранявате правилно, в противен случай препаратът бързо ще загуби всички вкусови характеристики и ще загуби полезните си свойства.
За да съхранявате тиквения шедьовър, трябва да използвате тъмно, сухо помещение с температура от 5 до 15 градуса. Срокът на годност е не повече от 1 година.
Заключение
Тиквеният хайвер е оригинално независимо предястие, както и прекрасна гарнитура за много месни ястия, която през студения сезон ще донесе много удоволствие и ползи за здравето. Готвенето на тиквено заготовка за зимата няма да отнеме много време и ако в процеса на готвене са били изразходвани нервни клетки, тогава яденето на хайвер бързо ги компенсира.