Съдържание
Салата от краставици за зимата Дамски пръсти е един от най-простите и вкусни препарати, популярни сред руските домакини. Приготвянето на тази салата за зимата не изисква много умения. Ако има налични краставици - дори обрасли, тогава приготвянето на вкусни туршии за зимата ще отнеме не повече от два часа.
Тънкостите при готвене на краставици Дамски пръсти
Рецепти за ецване на краставици за зимата Дамските пръсти са лесни за изпълнение. Нуждаете се от най-достъпните съставки, намерени във всеки дом. Основното правило е да се поддържа чистотата и пропорциите на консервантите, така че салатата да може да се запази до следващата реколта.
Избор на зеленчуци
Качеството на крайния продукт зависи от избора на суровини. Всички съставки трябва да са пресни, без мухъл и гниене, напукване. Краставиците трябва да бъдат избрани яркозелени, узрели. За да може бъдещата салата да има привлекателен външен вид, препоръчително е да вземете зелените дори, без силни завои. Пъпчивите сортове се считат за най-подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Допустимо е да се използват дресинги за салати, но те ще бъдат по-малко хрупкави.
Краставиците трябва да се изплакват добре в множество води
Подготовка на консерви
Стъклените съдове и капаците за консервиране през зимата трябва да се стерилизират. Контейнерите се избират така, че отворената салата да се изяде веднага. Банките трябва да се изплакват старателно, без да се използват почистващи препарати и сапунени вещества, с изключение на сода или горчица на прах. След това поставете във водна баня, пара или фурна и парете 20 минути. Калаените капаци могат да се варят поне 10 минути. Поставете готовите контейнери спретнато върху кърпи, покрийте с капаци, така че нищо да не попадне вътре. Или извадете един по един от водата или фурната, напълнете със салата.
За стерилизация е подходяща широка метална купа или тенджера.
Как да запазим краставиците Дамски пръсти
Осоляването се оказва изключително вкусно, гответе го бързо и не изисква екзотични продукти. За салата са подходящи къси „здрави“ и дълги обрасли. Измитите краставици трябва да се разрежат по дължина на четири до шест парчета, ако са твърде дълги, нарязайте решетките. Обелете лука, измийте и нарежете на пръстени или кубчета.
Класическа рецепта за салата Дамски краставици пръсти
Най-простата рецепта за дамски краставици за зимата е най-популярна сред руските домакини.
Състав:
- краставици - 4,5 кг;
- лук от ряпа - 0,6 кг;
- оцет - 90 мл;
- сол - 65 г;
- чесън - 45 г;
- лют пипер - 1-2 шушулки;
- растително масло - 95 мл.
Как да готвя:
- Изплакнете зеленчуците, нарежете. Зеленци - на четвъртинки, лук - на половин пръстени, чесън и черен пипер - на филийки.
- Поставете всички съставки в тенджера или тенджера с дебело дъно, разбъркайте и варете на умерен огън, покрито за 40-50 минути.
- Подредете приготвената салата в контейнери и затворете плътно.
Обърнете консервите, увийте ги в топло одеяло и оставете за една нощ.
Степента на пикантност може да варира в зависимост от количеството пипер
Салата асорти Дамски пръсти с краставици
Асортирана салата за зимата е идеална за ежедневна трапеза и за почивка.
Продукти:
- краставици - 5,4 кг;
- домати - 2,6 кг;
- сладък пипер - 0,3 кг;
- захар - 120 г;
- сол - 170 г;
- чесън - 7-9 скилидки;
- слънчогледово масло - 0,6 л;
- оцет - 0,6 л;
- магданоз зелени - 8-10 бр.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете добре всички зеленчуци и плодове.
- Нарежете краставиците с къдрав нож, нарежете чушките и доматите на 5-8 парчета.
- Разглобете клонките магданоз.
- Смесете всички продукти в купа, оставете за 1,5-2,5 часа, докато се появи сок.
- Подредете в контейнери, добавете сок, поставете в тенджера с вода или във фурната, покрийте с капаци, стерилизирайте за 20-40 минути, в зависимост от размера.
- Навийте херметично.
Салата асорти Дамски пръсти за зимата се оказва много вкусна и елегантна
Бързо прибиране на краставици Дамски пръсти за зимата
Бърз начин за готвене на пръстите на Lady за зимата без стерилизация.
Трябва да вземете:
- краставици - 2,8 кг;
- лук - 0,26 кг;
- чесън - 4-6 скилидки;
- черен или бахар пипер - 1 ч.л .;
- масло без мирис - 95 мл;
- оцет - 145 мл;
- сол - 65 г;
- захар - 95гр
Метод на приготвяне:
- Нарежете зеленчуците по традиционния начин за салата Дамски пръсти.
- Смесете всички съставки в контейнер от неръждаема стомана или емайл, оставете за няколко часа, за да получите сок.
- Поставете на огън, заври и гответе на умерен пламък за 6-9 минути.
- Поставете върху подготвени консерви една по една, незабавно херметизирайте.
- Обърнете се и увийте нещо топло за един ден.
Вместо черен пипер, можете да вземете зърна горчица или друга подправка на вкус.
Условия и правила за съхранение
Готовата консервация трябва да се постави в хладно помещение без достъп до слънчева светлина. Изба или гардероб на отопляема веранда са идеални. Времето за съхранение зависи от температурата и начина на консервиране:
- херметически затворени заготовки при температура 10-15 градуса могат да се съхраняват до една година;
- при стайна температура - 6 месеца.
Ако консервираната храна е затворена с пластмасови капаци, тя трябва да се съхранява в хладилника или избата не повече от 3 месеца. Отворената салата трябва да се яде 2-3 дни предварително.
Заключение
Салата от краставици за зимата Дамски пръсти перфектно разнообразява зимната маса, подходяща за празнична трапеза. Може да се използва като самостоятелна закуска, гарнитура за месни ястия, за готвене на втори и първи ястия. Готвене на салата Дамски пръсти за зимата не изискват екзотични или редки продукти, отнема малко време в зависимост от рецептата. Чрез добавяне или премахване на подправки, билки и зеленчуци можете да получите идеалната краставица по ваш вкус.
