Съдържание
Картофите са основната храна на жителите на Русия. Има над хиляда разновидности, адаптирани за отглеждане както в топъл, така и в студен климат. За да поддържате картофите в диетата през цялата година, е важно да ги съхранявате правилно. Ако създадете подходящи условия за съхранение на картофи, тогава той няма да загуби вкуса си в рамките на 8-10 месеца.
Тази статия ще обсъди как организирайте правилно съхранението на картофи и какви правила трябва да се спазват.
Кога да събираме картофи за зимно съхранение
В процеса на отглеждане на картофени клубени много градинари използват младата реколта за ежедневно готвене. Невъзможно е обаче да се събират млади картофи за съхранение през зимата, тъй като те просто ще се влошат преди време. За съхранение през зимата са подходящи само добре узрели картофени клубени. За да оцелее кореновата култура до новата реколта, трябва да се вземат някои мерки:
- Реколта, подходяща за съхранение, започва да се формира, когато долните листа на зелената маса на картофите изсъхнат. Минават 3-4 седмици от деня на увяхване на долните листа до пълното узряване на клубените. Този период е достатъчен за изсъхване на върховете и насищане на кореноплодните култури с нишесте и други хранителни вещества, които придават на картофа вкус. Вкусът и ароматът на грудките зависят от вида картофи.
- За да изкопаете по-лесно узрелите корени, съберете и изгорете върховете 1-2 седмици преди прибиране на реколтата. През това време клубените най-накрая ще узреят, кората ще загрубее и ще се образуват сухи очи.
- Изкопаването на картофи е най-добре при сухо, слънчево време. Така че, клубените ще изсъхнат на слънце, ще бъде по-лесно да ги сортирате и изсушите на сянка. Освен това при сухо време можете да прибирате реколтата, без да се залепва глина по клубените, което ще увеличи срока на годност на картофите.
- В топлите и сухи райони клубените напълно узряват в земята. В по-студените части на страната картофите се изкопават в зависимост от времето и температурата на въздуха.
- Като правило ранните сортове се изкопават в средата на юли - началото на август. Средни сортове - от 10 август до края на месеца. А късните сортове се събират на съхранение през първата половина на септември.
Ако това не бъде направено, клубените ще получат влага, в резултат на което срокът им на годност ще намалее. И обратно, по време на сухо лято картофите могат да загубят твърде много влага, което ги прави твърде меки.
Ако не отглеждате картофи, но ги купувате и съхранявате през зимата, тогава е по-добре да закупите кореноплодна култура от същия сорт. Трябва да се отбележи, че жълтото сортовете картофи се съхраняват по-добре... Ако решите да закупите няколко сорта картофи, тогава всеки сорт трябва да се съхранява в отделен контейнер.
Подготовка на картофи и помещения
Преди да поставите картофите на мястото на съхранението им, трябва да подготвите клубените. Правилно приготвените картофи издържат по-дълго и запазват вкуса си до следващата реколта.
Така че кореноплодните култури трябва да преминат през няколко етапа на обработка:
- Сортиране, по време на което се избират повредени грудки.
- Почистване от почвени и растителни остатъци.
- Сушене.
- Дезинфекция. Дезинфекцията може да се извърши с прясно гасена вар. Пропорцията ще бъде следната - 2,5 кг вар се добавя към 10 литра вода.
- Опушване.
Преди да излеете картофи в избата, трябва да го приготвите и вие.Зависи от това колко ефективно ще бъде съхранението на картофите. Така че, трябва да извършите следните манипулации:
- Оглед на помещенията с цел откриване на повреди по пода и стените.
- Дезинфекция.
- Ако има повреди, тогава те трябва да бъдат поправени.
- Ремонтирайте оборудването, за да осигурите подходяща вентилация и температура.
Правилната подготовка на кореноплодните култури и мястото за съхранение, в което те ще се съхраняват, ще осигурят идеално съхранение на картофи до следващата реколта. Важно е да се избягват ситуации, които провокират гниене или поникване на кореноплодната култура в хранилището.
Температурен режим
За да съхранявате картофи, не завършва с фиаско, трябва да определите каква трябва да бъде температурата в избата / мазето. И така, за различните сортове е необходим различен температурен режим:
- Ранните сортове се съхраняват при 1,4–2,5 ° C.
- Средно ранните сортове се съхраняват по-добре при 3-4 ° C.
- Късните и средно късните сортове могат да се съхраняват при по-високи температури - 5–6 ° C.
В тази стая картофите трябва да престоят 2 седмици. След това време вкусът на кореноплодната култура трябва да бъде възстановен.
Къде е най-доброто място за съхранение на картофи
Където и хората да не съхраняват картофи. Всичко зависи от местоживеенето на човека, следователно методите за съхранение на картофите ще бъдат различни. Ако живеете в частния сектор, най-вероятно вашите картофи ще се съхраняват в избата. Ако живеете в апартамент, можете да съхранявате картофи или в мазето, или на балкона... Нека разгледаме всеки метод за съхранение поотделно.
На първо място, струва си да говорим за стационарни места за съхранение на картофи. В такива помещения е възможно да се регулират климатичните условия, които осигуряват оптимален режим на съхранение. И така, има 3 вида съхранение на картофи:
- Наземен.
- Полувдлъбнат.
- Напълно задълбочен.
Напълно задълбочените изби се считат за най-практични. Те поддържат необходимата прохлада в себе си през пролетта, докато през зимата такива складове не замръзват. Ако е възможно да се организира съхранение на картофи в подземна изба, това ви дава почти 100% гаранция за безопасността на кореноплодната култура до следващата реколта.
Ако по време на строителството на избата се вземе предвид нивото на поява на подпочвените води, тогава избата в земята ще бъде най-ефективното помещение за съхранение на кореноплодни култури. Дъното на хранилището трябва да е на 2 м над подпочвените води.
Яма за съхранение на корени
Ако нямате изба, технологията за съхранение на картофи естествено ще се различава от описаната по-горе. Един от вариантите е да съхранявате картофи в специално подготвена за това яма. Може да се копае в зеленчукова градина или в стопанска постройка. Яма под навес или в навес е по-добър начин за съхранение на картофи, отколкото в зеленчукова градина. Така че можете бързо да създадете необходимите условия за съхранение на картофи.
Преди да започнете да копаете дупка, би било добре да определите с какъв тип почва ще трябва да работите, тъй като този фактор е важно да се вземе предвид при копаенето. И така, процесът на подготовка на ямата се състои от следните етапи:
- Изкопаване на дупка с дълбочина 1,5 м и диаметър 2 м.
- Подготовка на канали за изтичане на подпочвени води.
- Сламене на стените и дъното.
За да могат картофите да лежат в ямата до края на пролетта, трябва да знаете как правилно да съхранявате кореноплодната култура в това хранилище. Трябва да запълните подготвената дупка с картофи, като не достигате върха с 40-50 см. Останалото пространство е покрито със слама и след това покрито със земя. Този метод на съхранение се нарича групово съхранение.
Не всички сортове картофи обаче могат да се съхраняват по този начин. Ето защо, преди да решите дали да съхранявате картофите си по този начин, уверете се, че сте отглеждали или купували правилния сорт.
Мазе съхранение
Избите са подземни, полузаровени или надземни.Всичко зависи от нивото на разпространение на подпочвените води. Изба, изградена от бетон или червена тухла, е подходяща за съхранение на картофи.
Вентилацията трябва да се извършва така, че температурата в избата да се поддържа в диапазона 2–6 ° C, а относителната влажност да е в диапазона 80–90%. За това в избата са монтирани две тръби - захранваща и изпускателна.
Съхранение на балкон
Ако живеете в апартамент, тогава вероятно нямате изба. Може би имате мазе, но ако няма подходящи условия за съхранение на кореноплодни култури, тогава един балкон или лоджия може да се превърне в единственото място за съхранение. Тъй като температурата в тази стая през зимата е нулева, няма да е възможно да съхранявате картофи в обикновена торба или кутия.
Някои домашни майстори прибягваха до малък трик и просто изолираха обикновените кутии с полистиролова пяна и ги облицоваха с вагон вътре. Някои са монтирали комин в кутията и са уредили отопление под формата на 40-ватова синя крушка. Такова съхранение на картофи има прилични показатели.
Ако не можете да направите кутии за съхранение сами, тогава можете да закупите битов термичен контейнер Балконна изба. Представлява двойна чанта, изработена от плат за палатки, изолирана с траен подплатен полиестер и оборудвана с електрическо отопление. Такъв термичен контейнер гарантира безопасността на зеленчуците на балкона дори при –40 ° C, тъй като винаги поддържа температура в диапазона от + 1 + 7 ° C. Освен това контейнерът работи в автоматичен режим.
Резултати
Така че, като съхранявате картофите в подходящи условия, можете да осигурите живота си с вкусни ястия от този зеленчук. Тази статия описва основните видове съхранение на картофи и предоставя съвети за боравене със зеленчука преди съхранението. Изберете една от опциите и нека в дома ви винаги има картофи!
Друг начин за съхранение на картофи у дома е подчертан във видеото:
