Съдържание
Млечните гъби растат на места, които са приблизително еднакви, независимо от региона. Ако знаете какво предпочитат почвените гъби и при какво време се появяват, събирането на млечни гъби ще стане много по-успешно.
Как растат млечните гъби
Ядливите млечни гъби или доярите са много уважавани от берачите на гъби - плодовите тела са особено добри в осоляването през зимата. Не всички обаче успяват да донесат пълна кошница годни за консумация млекари от гората; дори в разгара на сезона мнозина се връщат с празни ръце. За да бъде търсенето успешно, трябва да знаете в кои гори попадат млекарите, какви метеорологични условия предпочитат и да вземете предвид времето за растеж на гъбите.
Трябва да отидете на лов на гъби в точно определено време и място
В каква гора растат млечни гъби
Районът на растеж на млекарите в руските гори е много широк. На първо място, трябва да запомните, че те са разделени на много разновидности и техните предпочитания към местата на растеж могат да се различават.
По принцип млечните гъби растат както в широколистни, така и в иглолистни гори. Най-често те могат да бъдат намерени на места като брезови и трепетликови горички, гори с много тополи и буки. Гъбите се намират в поляни и отстрани на горски пътища, в зависимост от вида:
- Ядливата бяла бучка обикновено избира места в близост до брези.
- Цибулният мелничар е особено любител на буковете.
- Млекопроизводителите от трепетлика масово растат на места в близост до тополи и осини.
- Черният млечен вид е по-често срещан в смесени и иглолистни насаждения.
Почти всички млекари избират широколистни и смесени гори за растеж.
Когато търсите място с обилен растеж на млекопроизводители, трябва да се има предвид, че тези гъби, както повечето други, образуват симбиоза с определени дървета. В този случай е необходимо определено време за развитието на мицела, процесът може да отнеме няколко години. По този начин шансовете за събиране на гъби в стари гори са много по-високи; на местата за млади насаждения те са изключително редки.
При каква температура растат млечните гъби
Въпреки че първите гъби се появяват в средата на лятото, температурните изисквания за млекарите са доста есенни. За да започне плододаването, е необходимо температурата над земната повърхност да е 8-10 градуса над нулата.
Ето защо млечните гъби растат най-добре в гората след дъждове. При такова време температурата на повърхността на почвата се намалява до комфортни стойности. Освен това влажността се повишава, за млечните гъби тя трябва да е доста голяма. Гъбите растат предимно на влажни почви, но не се срещат на открити слънчеви места.
Колко време бучка расте след дъжд
Млечните гъби растат бързо - жизненият цикъл отнема средно само около 2 седмици. При наличие на комфортна температура и влажност, обикновено след топъл и не твърде силен дъжд, плодното тяло започва да се развива от мицела.
Растежът на гъбните тела отнема средно 2 седмици
През първия ден лактариумът расте само до 3 мм над повърхността на почвата, през следващите дни продължава леко да увеличава растежа си. Плодовите тела от този вид не могат да растат бързо, те са твърде плътни и тежки.Обикновено растежът на гъбите отнема 7-12 дни, това е колко време трябва да преброите след дъжда, преди да тръгнете да търсите.
Там, където бучката расте
За да съберете успешно пълна кошница с плодни тела, трябва предварително да попитате в кои области млечните гъби растат най-активно. Също така трябва да разберете кои места предпочитат в гората, дори в рамките на една и съща горичка можете дълго да минавате покрай гъби, ако не знаете предпочитанията им за конкретни места.
Трябва да търсите гъбни тела в тревата и под листата.
Къде да търсим млечни гъби в гората
Независимо дали бучката расте в брезова гора или недалеч от трепетлика и топола, тя обикновено се намира в непосредствена близост до дървета. Това ви позволява да поддържате симбиоза, мицелът и корените на дървото обменят хранителни вещества и влага помежду си. Следователно, в центъра на широки ливади, в дерета и на други открити места, няма смисъл да се търсят плодни тела, те избират места по-близо до стволовете на дърветата.
Млечните гъби предпочитат умерено влажни почви. Най-често те растат под килим от падналите миналогодишни листа, под слой ронещи се игли или във висока трева. Често млекарите избират места в близост до папрати и ягоди, така че трябва да разгледате особено внимателно такива области. Можете също така да събирате растящи гъби в мъхове и в покрайнините на блата, на поляни и край пътища в близост до дървета.
Но в много влажни зони, по бреговете на реки и езера, както и в тъмни и гъсти храсталаци, плодовите тела не растат. Излишната влага и липсата на светлина не обичат гъбните тела, те не могат да растат в такива условия.
Всеки лактарий предпочита умерено влажни почви.
Където в Русия растат млечни гъби
На територията на Русия млекарите се срещат почти във всички сортове навсякъде. Тези гъби не са рядкост, по-специално можете да ги намерите:
- в средната лента и в предградията;
- в Урал;
- в Западен и Източен Сибир;
- в южната и средна Поволжия;
- в северните райони и в Калининградска област.
На местата на растежа си гъбните тела обикновено се появяват не поединично, а в цели групи или семейства. Теоретично те могат да бъдат намерени в почти всяка брезова или трепетлична гора, смесени насаждения. Но в различни региони на Русия е обичайно да се подчертават конкретни места, където млечните гъби растат в увеличени количества:
- В района на Москва плодовите тела най-често се намират на юг и в посока Курск от столицата. Според берачите на гъби станциите Чехов, Хривно, Чепелево, Колхозная, Авангард са добри места за събиране на плодови тела; пълни кошници могат да се събират успешно в горите в близост до тези железопътни платформи. Отличен гъбен маршрут минава близо до гара Lvovskaya извън село Lagovskoe, има разширена брезова гора.
- В Сибир особено богати реколти от млекари се срещат в Забайкалия и недалеч от Чита. Можете също така да отидете в търсене на гъби в околностите на Тюмен и Сургут, близо до Тоболск, в Алтайския край.
- В Урал млечните гъби растат най-активно в обичайните места за плододаване в Челябинска област.
- В средната лента млечните гъби се събират успешно в района на Долна Волга, в заливната зона на Волга и в района на Киров.
Всеки регион има свои специални места за събиране на млекари
Кога започва сезонът на гъбите
Общите правила препоръчват събирането на млечни гъби от средата на лятото до късната есен. Но има и по-конкретни дати, посочващи сезона на плододаване.
Когато млечните гъби си тръгнат, през кой месец
Първите плодни тела се появяват в горите около 20 юли.Особено често по това време можете да намерите видове дъб и трепетлика на подходящи места.
Масовото плододаване на гъбите обаче започва по-близо до есента; през август и септември плодните тела растат особено обилно. През този период се развиха оптимални метеорологични условия с умерени температури и висока влажност на по-голямата част от територията на Русия.
Най-добре е да отидете на бране на гъби през август.
Как правилно да събираме млечни гъби
За да съберете безопасно много зрели и вкусни гъби, трябва да имате разбиране за техните сортове. Мелничките са както годни за консумация, така и негодни за консумация от човека.
Какви млечни гъби могат да се събират
На първо място, през сезона на гъбите, берачите на гъби търсят бели или истински гъби на местата за събиране. Тази гъба има най-голяма кулинарна стойност и е подходяща не само за осоляване, но и за топлинна обработка.
Бялата бучка се разпознава лесно по широката си капачка с леко опушване и фуниевидна депресия в средата. Капачката на гъбата е белезникава или кремаво жълта, кракът е висок до 10 см, а месото е бяло и пожълтява на почивката.
В допълнение към бялата млечна гъба има и други подвидове. Сред тях особено ценни са следните:
- черните - гърдата е с маслинено-кафеникава капачка;
- цигулар - външно гъбата много прилича на бяла млечна гъба, но сокът при нейното прекъсване става розов и не пожълтява;
- трепетлика - белезникава пубертетна шапка може да бъде покрита с розови петна;
- пиперлив - капачката на плодното тяло е гладка и скучно бяла;
- жълт - гъбата изглежда по същия начин като истинската, но нейната сянка е тъмно златиста или кафеникаво жълта.
Всички тези видове са подходящи за осоляване и други методи за готвене. Всички млечни продукти трябва първо да се накиснат, за да се елиминира горчивият сок от пулпата възможно най-много.
Как да търсим правилно млечните гъби
Когато търсите млекопроизводители в местата на растежа им, е необходимо да запомните, че плодните тела обикновено се крият в тревата или под одеяло от игли и паднали листа. Следователно гъбните тела са лесни за пропускане буквално под краката ви, техните шапки често се сливат с общия горски фон.
За да намерите млечни гъби в гората, препоръчително е да вземете дълга пръчка със себе си. Когато се разхождате в гората на места, където гъбите могат да растат, трябва да вървите много бавно и внимателно да размахвате листа и трева под краката си с пръчка.
Когато търсите плодни тела, трябва внимателно да погледнете в тревата.
Изрязване или откъсване: правила за събиране
Също така е необходимо да премахнете млечните гъби от земята според правилата. Невъзможно е гъбите да се извадят от почвата със сила, докато мицеловата система е повредена и на следващата година плодовете не растат на същото място.
Опитните берачи на гъби препоръчват използването на остър нож за събиране и внимателно отрязване на крака изравнено със земята. Друг начин е да вземете плодното тяло за основата и внимателно да го завъртите в едната или другата посока, за да разкачите крака от мицела с минимално увреждане на последния.
Заключение
Млечните гъби растат в широколистни и смесени насаждения, главно в близост до брези и осини. Ако тръгнете след тях на правилните места и при определено време, тогава търсенето със сигурност ще бъде увенчано с успех.
