Съдържание
В царството на гъбите тежкото поле (агроцибът е твърд) принадлежи към условно годни за консумация видове. Някои източници твърдят, че тя е неподходяща за храна. Но, както показва практиката, плодното тяло на гъбата може да се използва за храна и като лекарство.
Agrocybe често може да се намери в лични парцели, зеленчукови градини, овощни градини и дори в оранжерии.
Там, където расте жилавият полски червей
Този вид гъби могат да бъдат намерени много често в града. Расте от пролетта до началото на есента главно на следните места:
- тревни площи;
- крайпътни;
- полета;
- ливади;
- градини;
- оранжерии;
- зеленчукови градини.
Полевата гъба има кръгла шапка с неявен жълт туберкул
Как изглежда труден полеви работник
Полевата гъба има плоска бяла капачка, с диаметър от около 3 см до 10 см. В центъра е леко жълтеникава, има неясно изразена туберкула. Капачката на полевката е почти гладка, по нея няма люспи или някакви вълнообразни образувания. Но понякога остатъците от покривалката остават по краищата. Правилната форма на капачката се среща главно при младите гъби. С течение на времето тя се променя, сякаш се размазва, покрива се с пукнатини, под които се вижда бяла каша, подобна на памук.
Плочите, разположени под капачката на полевата глава, са равномерни, чисти, не прекалено плътно разположени, не бели, а сивкаво-кафеникави. С възрастта те потъмняват още повече. Поради тази причина гъбите понякога се бъркат с шампиньоните.
Кракът на твърдата полевка е тънък и дълъг, дълъг до 12 см и широк 1 см. В горната част се виждат останки от бял филм. Като правило има гладка повърхност, но понякога се срещат гъби с рошава или груба текстура. Кракът на твърдото поле е прав, цилиндричен, само в самия край, където се свързва със земята, е леко извит. Може да се сгъсти и отдолу, но това не винаги е така.
Полската гъба е твърда на допир, гъста, твърда. Но ако го отрежете, вътре има много малка, незабележима кухина. Месото му е бяло, малко по-тъмно в плочите. Има лека миризма на гъби, доста приятна.
С възрастта формата на капачката става размазана, повърхността й е покрита с пукнатини
Възможно ли е да се яде тежък работник
Полевик хард принадлежи на семейство Строфариев. Подобно на всички свои роднини, гъбата има доста изразена горчивина. Не можете да го наречете вкусно, но е годно за консумация. Разбира се, трябва да помислите къде расте гъбата. И ако това е градска тревна площ или крайпътна, тогава е препоръчително да не ядете плодовите тела, събрани в такива зони.
Вкус на гъби
Поради горчивия вкус, берачите на гъби обикновено пренебрегват жилавата полевка, която също е условно годна за консумация гъба, тоест няма специална хранителна стойност. Тази гъба представлява интерес за специалистите по традиционна медицина, фармаколозите. Съдържа антибиотик агроцибин, който е активен срещу:
- патогенни бактерии;
- гъбички.
В съвременната фармакология от средата на ХХ век, когато е открит пеницилин, всеки втори антибиотик вече се получава от гъби. Такива лекарства се сравняват благоприятно със синтезирани лекарства, тъй като са лишени от тежки странични ефекти. Гъбите, включително твърдото поле, са интересни за фармаколозите за друго вещество, което се намира в големи количества в плодовите тела.
Това е хитин, полизахарид, който е част от клетъчните стени. Намери широко приложение както в медицината, така и в селското стопанство. Както се оказа, това вещество е отличен сорбент, превъзхождащ активен въглен по своите качества. Справя се добре с хранителни отравяния, други нарушения на храносмилателния тракт, насърчава бързото зарастване на рани и изгаряния. В селското стопанство се използва за осигуряване на устойчивост на растенията срещу неблагоприятни фактори на околната среда, например вредители, болести.
Ранната полевка е като две капки вода, подобна на твърдата агроциба
Фалшиви двойки
Твърдата полевка няма отровни аналози. Тази гъба често се бърка с:
- тънки крака шампиньони;
- ранна полевка.
Външно те са много сходни. Често тези плодни тела се събират като един вид.
Правила за събиране
Правилата за събиране на гъби както за хранителни, така и за медицински цели са почти еднакви. На първо място, трябва да се уверите, че отровни екземпляри, фалшиви двойници не попадат в кошницата. Гъбите, предназначени за сушене, не трябва да се мият; достатъчно е да се почистят от горски отломки. Не трябва да се събират презрели, мухлясали, изгнили и изгризани плодни тела.
Докато силните млади гъби са най-подходящи за кулинарни цели, плодовите тела на средна възраст са за предпочитане за приготвяне на лекарства. Факт е, че по време на узряването на спорите в гъбичките се постига най-висока концентрация на антимикробни и други биологично активни вещества. Така че гъбичният организъм се опитва да защити най-ценното от микробни и животински атаки, идващи от външния свят.
Младите екземпляри са подходящи за храна. Едва когато са родени, те вече имат достатъчно количество хранителни вещества. Това, което се счита за растеж в бъдеще, всъщност не е така. Това е просто разтягане на плодните тела при запазване на един и същ органичен състав. Вече не се образуват нови хранителни вещества.
Използвайте
Лекарствата, създадени от гъби, обикновено са екстракти (алкохол, вода) или екстракти (масло, алкохол). Ако просто изсушите и смилате плодовото тяло, като го затворите в капсула или го вземете на прах, таблетка, то то ще отдели само малка част от полезните си вещества. Неразтворимата хитинова мембрана е почти несмилаема и по този начин задържа полезните вещества, съдържащи се в гъбите. Следователно именно екстрактите са се превърнали в основната форма на лекарствени препарати, създадени от гъби.
Ако има силна горчивина, накиснете в студена вода за около 24 часа преди готвене.
Заключение
Полевик е условно годна за консумация гъба. Може да се използва както като храна, така и като лекарство. В народната медицина се използва като антисептик под формата на алкохолни, водни инфузии.
