Съдържание
Люлеенето на елени е ядлив представител на царството на гъбите. Расте на пънове, изгнила дървесина и на питателна почва. Много гъбари се радват да използват този вид за храна, тъй като пулпата има полезни и лечебни свойства. За да не се заблудите при избора, трябва да знаете как изглежда този екземпляр.
Как изглежда измамникът на северни елени?
Северният елен е здравословна и вкусна гъба, която расте в цяла Русия. Но за да съберете цяла кошница, трябва да можете да ги различавате от отровни екземпляри. Следователно е нежно да започнете запознаване с плюната гъба с описание и снимка.
Описание на шапката
Капачката с форма на камбана в началото е малка, изправя се с възрастта и достига 25 см. Повърхността на еленската шишка е гладка, суха, кадифена, оцветена в тъмнокафяво или кафяво. При влажно време повърхността става лигава, а при сухо става груба и чуплива. Споровият слой се формира от тънки, чести плочки с белезникав или кафяв цвят. Цветът зависи от степента на зреене на микроскопични спори, които се намират в розов прах.
Описание на крака
Кракът е месест и дълъг, достигащ височина 17 см. Повърхността е покрита със светла кожа с кафяви или кафяви надлъжни вени. Кракът е цилиндричен или леко извит.
На какво мирише гъбата на северни елени?
Пулпата е лека и крехка, без вкус, но с доста силен рядък аромат.
Къде и как расте гъбата северни елени?
Плетеният елен - сапрофит, предпочита да расте на пънове, разлагаща се широколистна и иглолистна дървесина. Благодарение на горската медицинска сестра почвата се обогатява с хумус и става плодородна. Плододаването започва от първите дни на юни и продължава до края на август.
Двойки и техните различия
Този представител има ядлив аналог - върба. Може да се различи по редица признаци:
- малък размер;
- с механични повреди пулпата придобива зеленикав цвят;
- плодното тяло има лека анасонова миризма;
- капачката е сива или кремаво оцветена.
Еленска гъба годна за консумация или не
Този представител се счита за годен за консумация. Но еленовата плюнка има своите фенове и анти-фенове. Много берачи на гъби не харесват вида заради водната му каша, липсата на вкус и рядката миризма. Други отбелязват наличието на полезни вещества, които се справят с много заболявания.
Как да готвя елени plyutei
Северните елени се измиват старателно преди да приготвят пръчките. За да се премахнат напълно пясъкът и широколистният субстрат, гъбите се потапят в студена вода за няколко минути и за да се отървете от червеите, водата трябва да бъде леко осолена. След това отлепете кожата на крака. Не се препоръчва да накисвате елените с пръчки, тъй като воднистата плът ще поеме повече течност и ще придобие неприятен вид. След предварителна подготовка, събраната реколта се вари 15-20 минути.
Полезни свойства на еленовите гъби
Преди да приготвите еленска гъба, трябва да се запознаете с полезните свойства и противопоказанията. Плодното тяло съдържа:
- Витамини С, В и D, по отношение на съдържанието на витамини, гъбата може да се конкурира с говежди черен дроб.
- Лецитин - укрепва организма и премахва лошия холестерол.
- Ензимите са биологично активни добавки.
Поради голямото количество хранителни вещества, еленските пръчки се препоръчват за употреба при следните заболявания:
- Тромбоза - ензимите, съдържащи се в плодното тяло, са способни да разграждат фибриногена и да намаляват кръвната картина до нормалното.
- Диабет, тъй като гъбата е с ниско съдържание на калории, тя ви позволява да поддържате телесното си тегло нормално, като същевременно задоволявате чувството на глад.
- Онкологията, екстрактът от еленската шишка помага да се спре растежа на раковите клетки, тъй като съдържа голямо количество сложни полизахариди и сяра.
Въпреки положителните аспекти, този вид има и отрицателни. Не трябва да се консумира:
- хора със стомашно-чревни заболявания;
- страдащи от алергии;
- бременни и кърмещи жени;
- деца под 12 години.
Рецепти за плюене на елени
Плюнката от северни елени може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от кулинарни ястия. Всички те са прости по рецепта, така че дори млада домакиня може да се справи с тях.
Крем супа
Супата е на основата на пилешки бульон. Докато ври, те правят заготовка:
- Нарежете 2 малки лука на половин пръстени.
- Разтопете 50 г масло в тиган.
- Запържете лука и добавете 1 ч.л. за връзка. нишесте.
- Веднага след като лукът стане златист, добавете 1 кг гъби и задушете, докато се появи сок.
- В блендер пърженето с гъби се довежда до пюре.
- Пюрето от гъби се разпространява във врящия бульон, след кипене се въвеждат 0,5 литра 10% сметана, 300 г топено сирене и подправки на вкус.
Тази супа е нежна, вкусна и нискокалорична. Може да се сервира с крутони.
Шайби за ананас
Ястието се оказва красиво, необичайно на вкус, може да се сервира на празничната трапеза. Метод на готвене:
- Покрийте листа за печене с хартия за печене и изложете консервирани ананасови пръстени.
- Докато плодовете се пекат 15 минути, пърженето е готово.
- Нарежете лука на малки кубчета, запържете в масло до златисто кафяво и добавете 300 г гъби. Пържете още 5 минути.
- Фрай, изцеден чесън и 100 г сирене се разпределят върху готовите ананаси.
- Готовото ястие се изпраща обратно във фурната, докато сиренето се разтопи.
Мариновани гъби
Печеното, приготвено по тази рецепта, се оказва ароматно и вкусно. Технология за една кутия от 0,5 л:
- 700 г млади гъби се измиват старателно, обелват се и се варят 15-20 минути.
- Докато елените кипят, се приготвя саламура.
- Изсипете 3 литра вода в тенджера и оставете да заври.
- Добавете сладък грах, дафинови листа, карамфил и оставете да къкри няколко минути.
- В края добавете сол, захар на вкус.
- Дафинов лист, кориандър, чадър от копър, 3-4 скилидки чесън се поставят в стерилен буркан.
- Сварените гъби се поставят плътно в буркана, добавят се свареният бульон и 1 ч.л. оцет.
- Стерилизира се за около половин час, навива се на руло и след охлаждане се прибира на хладно място за съхранение.
Еленските пръчки като гъба абсорбират вредни вещества, така че не могат да се събират в града и до пътя.Ако не се придържате към това правило, можете да получите хранително отравяне или да нанесете непоправима вреда на организма.
За да не навредите на себе си и на близките си, трябва внимателно да проучите снимката, за да знаете как изглежда гъбата на елени.
Интересни факти за северните елени
Еленските плотници са интересен представител на царството на гъбите. За да го изучите добре, трябва да се запознаете с полезните свойства, да знаете рецепти за готвене и да прочетете интересни факти за него:
- Горският обитател получи името си не защото е изядено от елени и лосове, а защото споровият слой завършва със своеобразни рогови зъби.
- Екстрактът от шипове спира растежа на раковите клетки, поради което се използва широко в онкологията.
- Италианските берачи на гъби считат този представител за негоден за консумация.
- Плодното тяло съдържа халюциногенни вещества, така че те трябва да се консумират умерено и с изключително внимание.
Заключение
Люлеенето на елени е ядлив представител на царството на гъбите. Много берачи на гъби минават покрай този вид, без да знаят, че плодовото тяло съдържа голямо количество хранителни вещества. След предварително кипене гъбите могат да бъдат пържени, задушени и консервирани. Но за да се предпазите и да не получите хранително отравяне, трябва да преминете покрай малко известни видове.
