Съдържание
На земята растат над 200 хиляди вида ядливи и негодни за консумация гъби. Чесънопроизводителите от семейство Негнийникови също заемат своята ниша сред тях. Всички те си приличат, неописани, външно незабележителни. Дъбовият чесън е малка гъба от това семейство, която може да се намери през есента в горите на Русия, където растат дъбовете.
Как изглежда дъбовият чесън?
Дъбовият чесън се откроява сред гъбите със своите малки размери, условия за отглеждане, тъмно-кремообразен бут и мирис на чесън, разпространяващ се в гората.
Описание на шапката
Капачката е изпъкнала на първия етап на узряване. По това време изглежда като камбана. След това става вдлъбнат-изпъкнал, а в края на зреенето - напълно безцветен. Краищата са ламеларни, с времето те се разкъсват, леко оребрени. Плочите са чести, прилепнали, с кремав цвят. Само в средата има мръсни, тъмночервени петна. Диаметърът на капачката е малък. Максималният му размер може да достигне 4 см. Но това се случва рядко. Типичният диаметър е от 2 до 3 cm.
Описание на крака
Кракът е леко извит, достига 8 см и има кремав оттенък в горната част. В долната част той е заменен от тъмнокафяв цвят. Тази част на крака е твърда, с бял пух в основата, преминаващ в мицела.
Ядлива ли е гъбата или не
Тази ламеларна гъба е годна за консумация. Капачките му могат да бъдат пържени или мариновани. Отнема много време за събиране на достатъчно количество чесън, дори в сезон, когато гората буквално е осеяна с тази гъба.
При сушене има аромат на чесън, така че се използва главно като подправка. Особено ценен във френската кухня.
Къде и как расте
Чесновата гъба расте в дъбови горички или смесени гори. Това се дължи на факта, че мицелът или мицелът се разпространява върху опалов лист под дъбови дървета. Районът на разпространение в Русия е нейната европейска част. Те се появяват през есента, във влажни периоди с температури под 10 ºC, от октомври до ноември. На местата на появата им през гората се разпространява устойчив пикантен аромат.
Двойки и техните различия
Двойните включват голям чесън и обикновен чесън.
Първият тип е външно подобен на своя дъбов колега, но има значителни разлики:
- голяма шапка достига 6,5 см;
- кракът е кафяв, отдолу е черен, висок, 6-15 см;
- расте в Европа, където расте букът.
Годни за консумация, използвани пържени и мариновани, или като подправка. Но вкусът е малко по-нисък от другите чесън.
Обикновеният чесън расте в гори с глинеста или песъчлива почва и предпочита сухи места. Може да се обърка с ливадни гъби, въпреки че последните не излъчват мирис на чесън и лук. Годни за консумация след пържене или мариноване, кулинарните експерти го използват като подправка.
Заключение
Дъбовият чесън, поради малкия си размер и непривлекателен външен вид, остава неизвестен за много берачи на гъби.Междувременно има приятен вкус, висока кулинарна стойност: придава аромат на гъби и чесън на първите и вторите ястия.
