Съдържание
Класическата рецепта за стриди с джулиен от гъби е вкусно ястие, което се смята за деликатес в световното кулинарно изкуство. Списъкът с възможните опции се увеличава всяка година поради нарастващата популярност. Правилното приготвяне на съставките и поетапното спазване на технологията е ключът към приготвянето на лакомство.
Няма нужда да нарязвате гъбите твърде малки - по време на готвене те намаляват по размер
Как да готвя джулиен от стриди
Първоначалната стъпка е изборът и подготовката на съставните компоненти. Плодното тяло на гъбата трябва да е бледосиво.
Подготвителни етапи:
- Измиването на стриди и отстраняването на корена трябва да става с остър нож. Причината - продуктът съдържа мицел.
- Отрязване на кората от капачката (тази стъпка не е задължителна).
- Сортирайте плодовете (големи отделно от малки екземпляри).
- Смелете гъбите.
Ползите от стриди:
- Осигурява благоприятен ефект върху органа на зрението (поради високото съдържание на витамин А).
- Ускоряване на процеса на регенерация на клетките на кръвоносната система (продуктът е особено полезен след операция).
- Укрепване на мускулната тъкан.
- Нормализиране на нервната система.
- Подобряване състоянието на кожата и косата.
- Намаляване на нивата на холестерола в кръвта.
- Подобряване на мозъчната дейност.
Продуктът губи малко количество хранителни вещества по време на термична обработка.
Необходими съставки за приготвяне на ястието:
- стриди - 600 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- пилешко филе - 3 броя;
- брашно - 40 г;
- сирене (твърдо качество) - 200 г;
- лук - 1 брой;
- растително масло - 45 г;
- сол и черен пипер на вкус.
Готовият жулиен може да се поръси с билки
Рецепта за приготвяне на джулиен от стриди в тиган:
- Нарежете гъбите на ивици.
- Накълцайте лука (форма - половин пръстени).
- Настържете сиренето на средно ренде.
- Сварете пилешкото филе в подсолена вода и нарежете продукта на малки парченца.
- Запържете лука в тиган с добавка на растително масло.Съвет! Появата на златиста коричка показва готовност.
- Изсипете стридите върху лука и запържете съставките за 10 минути.
- Добавете заквасена сметана, подправки на вкус. Време за гасене - не повече от 5 минути.
- Добавете брашно в тигана, оставете ястието да къкри за няколко минути.
- Смесете приготвената смес с наситнените филета.
- Разделете съставките в специални форми.
- Отгоре се нарязва сирене.
- Поставете съдовете във фурната. Необходимата температура е 200 градуса, времето е 10 минути (сиренето трябва да се разтопи напълно).
Поръсете готовата закуска с нарязани билки.
Рецепти от жулиени от стриди
Има много рецепти за гъби жулиен. Те се различават по състав и начин на приготвяне. Решаващият фактор е спазването на поетапни препоръки.
Класическа рецепта жулиен стриди гъби
По правило всички гости са доволни от деликатеса.
Съставки на Жулиен:
- стриди - 500 г;
- растително масло - 30 ml;
- лук - 1 брой;
- сметана с висок процент масленост - 200 мл;
- масло - 30 мл;
- твърдо сирене - 30 г;
- сол и черен пипер на вкус.
За ястие е по-добре да нарежете гъбите на ивици.
Стъпка по стъпка алгоритъм за приготвяне на гъби жулиен:
- Нарежете гъбите на тънко, запържете ги в тиган (в растително масло).Съвет! Течността трябва да се изпари напълно.
- Обелете лука, нарежете на ситно и добавете към стридите.
- Добавете останалите съставки (без сиренето) към тигана.Оставете ястието да къкри в продължение на четвърт час.
- Сгънете продуктите в специални форми, добавете настъргано сирене отгоре.
- Поставете във фурната за няколко минути.
Деликатесът е отлична декорация за празнична трапеза.
Рецепта на Жулиен с пиле и стриди
Интересен вариант, който подхожда на всеки повод.
Съставът включва редица компоненти:
- пилешко филе - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- гъби - 400 г;
- сметана (висок процент мазнини) - 250 г;
- масло -40 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- брашно - 50 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - 10 г;
- червен пипер - 15гр.
Ястието се оказва ароматно, с деликатна и мека текстура.
Стъпка по стъпка алгоритъм на действията:
- Сварете филетата във вода със сол.Съвет! По-добре е да поставите продукта върху хартиена кърпа, така че течността да е напълно стъклена.
- Нарежете пилето на ивици.
- Нарежете лука, необходимата форма е на кубчета, изпържете продукта в тиган за 7 минути (в този случай се използва масло).
- Добавете стриди към лука, времето за пържене - 10 минути.
- Изсипете брашно в чист и сух тиган, запържете продукта в масло. Появата на сянка на крем е показател за готовност.
- Към брашното добавете сметана, подправки и накълцан чесън. Оставете соса да къкри за 5 минути.
- Комбинирайте филетата, гъбите и приготвената смес.
- Подредете съставките в специални форми, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
- Поставете във фурната, температура на печене - 200 градуса (време - 15 минути).
Образуването на златисто кафяво е знак, че ястието може да бъде извадено. Деликатесът се оказва ароматен и нежен. Жулиен е най-добре да се сервира топъл.
Жулиен със стриди с пилешки сърца
Първоначалната стъпка е да накиснете пилешките сърца в студена вода за 30 минути.
Ястието съдържа следните компоненти:
- пилешки сърца - 550 г;
- стриди - 250 г;
- лук - 2 броя;
- брашно - 40 г;
- сметана - 50 мл;
- растително масло - 40 мл;
- твърдо сирене - 150 г;
- сол на вкус;
- подправки (смлян черен пипер, индийско орехче) - на вкус.
Преди готвене, пилешките сърца трябва да се накиснат в студена вода за половин час.
Препоръки стъпка по стъпка за приготвяне на жулиен:
- Нарежете пилешките сърца на филийки след накисване.
- Обелете и нарежете лука (форма - кубчета).
- Запържете пилешко и лук в растително масло. Необходимото време е 20 минути.Важно! Съставките трябва да се разбъркват от време на време.
- Накълцайте гъбите и добавете към тигана, като времето за пържене е 10 минути.
- Добавете брашно, сметана, сол и подправки.
- Оставете да къкри 5 минути.
- Подредете храната в намазани с масло маслодачки. Отгоре поръсете настърган кашкавал.
- Поставете формите във фурната за 15 минути, необходимата температура е 180 градуса.
Деликатесът трябва да се сервира топъл.
Калорийно съдържание на жулиен с стриди
Съдържанието на калории в готовия жулиен е 94,5 kcal. Хранителна стойност на 100 g:
- протеини - 5,2 g;
- мазнини - 4,8 g;
- въглехидрати - 8,4 g;
- вода - 70 г;
- диетични фибри - 1,7 g
Деликатесът се счита за диетичен, затова е подходящ за тези, които искат да отслабнат.
Заключение
Класическата рецепта жулиен със стриди е френски деликатес, който е лесен за приготвяне. Това не отнема много време и пари. Резултатът надминава всички очаквания. В допълнение, изискана закуска е полезна за тялото, стриди гъби имат ценен химичен състав.
