Съдържание
В продължение на много векове гъбите заемат важно място в готвенето; гъбите могат да бъдат варени, мариновани или пържени. Има голям брой ястия, които могат да се приготвят от тях. За да може деликатесът да се получи вкусен, достатъчно е да се спазват основните правила.
Трябва ли да варя гъби преди пържене или печене
Често срещана грешка при готвенето на пържени гъби е липсата на предварително приготвяне. Много домакини искат да спестят толкова много време, но това е погрешно. Ако се сварят, те няма да загубят влага и няма да променят плътността си. Това ще има положителен ефект върху вкусовите им характеристики. Ястието ще се окаже по-сочно и много вкусно.
За готвене е по-добре да изберете средно големи екземпляри
Колко гъби шампион се варят, докато се сварят
Времето за готвене зависи от начина на приготвяне. Тя ще варира от 5 до 20 минути. Най-бързият вариант е използването на тенджера под налягане.
Колко да готвя пресни и замразени шампиньони в тенджера
Времето за готвене зависи от размера на гъбите, метода и ястието, към което ще бъдат добавени.
Първо трябва да се остави замръзване за няколко часа. След това изплакнете, почистете и поставете във вряща вода за 10 минути.
Ако няма време за това, тогава има и втори начин. Трябва да поставите студена вода с гъби на силен огън. След кипене изключете газа и източете цялата течност.
Трябва само да хвърлите пресни гъби във вряща вода. Тогава те няма да кипнат и да събират излишната вода. Времето за готвене е от 5 до 15 минути.
Колко да се варят шампиньони преди пържене и печене
Преди пържене и печене на гъби ги сварете във вода без сол и подправки. Времето за обработка е 5 минути.
Колко да готвя нарязани и цели гъби
Готвенето на пресни, цели гъби отнема от 10 до 15 минути, в зависимост от техния размер. Ако ги смилате предварително, тогава ви трябват само 5-7 минути.
Може да се нарязва на всякакви парчета
Колко минути да готвя шампиньони в супа
Много домакини предпочитат да добавят тази съставка към супата за вкус и вкус. Това може да бъде гъбен или пилешки бульон. Струва си да ги добавите 5-6 минути преди готовността на първото ястие заедно с морковите.
Вкусът на ястието ще бъде по-лош, ако супата се готви на твърде слаб или силен огън. Освен това можете да използвате крутони.
В двоен котел, тенджера под налягане
Най-бързият начин за приготвяне на ястие с помощта на гъби е в тенджера под налягане. Всичко отнема само 5 минути.
Как правилно да варим шампиньони
За да бъде вкусът богат, е важно да се спазват прости правила за готвене. Преди готвене отрежете малко количество от ръба на крака и премахнете всички черни следи.Кожата трябва да се отстранява само ако храната вече не е прясна и има много черни точки. Почистването на този вид е много по-лесно от другите и отнема много малко време. Не е нужно да ги накисвате преди готвене. Продължителният контакт с вода ще повлияе отрицателно на вкуса на продукта.
Как да варим шампиньоните, за да не потъмнеят
Един от проблемите, поради които домакините не искат да добавят гъби към някои ястия, е бързото покафеняване. Черното изглежда грозно в супа или салата. За да избегнете този проблем, просто добавете няколко капки лимонов сок към водата.
Вторият начин е да добавите супена лъжица оцет по време на пържене. Тогава всички копия няма да потъмнеят, те ще изглеждат добре на чиния.
Как да готвя шампиньони за салати
Има много вкусни салати, които могат да се приготвят с добавяне на гъби. За целта е достатъчно да се варят пресни 7 минути, замразени - 10.
За ецване и осоляване
Маринованите шампиньони са любимо ястие на много домакини. Приготвянето му отнема само 15 минути.
Това ястие върви добре с всяка гарнитура.
Състав:
- шампиньони - 1кг;
- масло - 100 мл;
- сол - 2 ч. л .;
- вода - 100 мл;
- оцет - 4 с.л. л.;
- чесън;
- захар - 1 ч.л .;
- черен пипер - 10 грах.
Подготовка:
- Първо, трябва да подготвите маринатата. За целта добавете във водата подправки, цял чесън и захар.
- Следващата стъпка е да добавите гъбите.
- Варете 20 минути.
- Охладете напълно.
- Почерпката е готова. Няма нищо по-лесно от приготвянето на това мариновано предястие.
За мариноване на гъби ги измийте и ги заври. Водата трябва да се излее. След това добавете хрян, чесън, копър и черен пипер на вкус. Пласт със сол. Преди да навиете, трябва да излеете вряла вода.
За замразяване
Можете да замразите не само зеленчуци и плодове, но и гъби. Удобно е да извадите няколко и да добавите към любимото си ястие. Предимството на замразяването е, че те могат да се съхраняват доста дълго време.
Първият вариант за замразяване е на парчета. За да се подготви този метод, е необходимо да се смилат на парчета или клинове.
Преди да започнете да готвите, не забравяйте да отстраните останалата почва.
Не забравяйте добре да измиете плодовете преди замразяване и да ги изсушите върху предварително приготвени салфетки. След като извадите напълно водата, нарежете ги на чинии, поставете ги във фризера на плато. Можете да получите детайлите за 1-3 часа, в зависимост от фризера. Сега можете да ги сортирате на порции. За да направите това, можете да използвате цип чанти. Не забравяйте да освободите целия въздух, преди да затворите. Детайлите могат да бъдат изпратени във фризера. Ако има функция за бързо замразяване, тя трябва да бъде включена за няколко часа.
Вторият вариант е цял. Готвенето в този случай отнема много по-малко време. Когато купувате, най-добре е да изберете среден размер. Те трябва да са чисти и свежи.
След отстраняване на крака заготовките трябва да бъдат сортирани в малки торбички с цип. Така че по всяко време ще отнеме необходимата порция и ще я използва за по-нататъшно готвене.
Как да готвя гъби в микровълнова печка
Можете да варите шампиньони не само на газ, но и в микровълнова печка. За да направите това, имате нужда от стъклен съд с капак. Не използвайте метални съдове за готвене в микровълнова фурна. Измитите гъби трябва да бъдат подредени на слоеве. По желание можете да добавите малко количество масло или олио, чесън и сол на вкус. Средното време за готвене е 10 минути.
Вторият вариант е в найлонова торбичка. Не са много хората, които знаят за този метод, но той е чудесен вариант за готвене на картофи, моркови или цвекло. Гъбите не правят изключение. За готвене е достатъчно да почистите, да ги измиете старателно, да пробиете малки дупки и да поставите в торба.Поставете микровълновата на 500-700 W за 7 минути. След това време опитайте ястието. Ако е необходимо, облечете още няколко минути.
Как да варим шампиньони в бавен котлон
Класическата рецепта включва следните съставки:
- шампиньони - 400 г;
- 1 глава лук;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.;
- сол и черен пипер на вкус.
По желание можете да добавите дафинови листа.
Ако в хладилника няма заквасена сметана, тогава можете да я замените с майонеза.
Готвене на варени гъби в бавен котлон по класическата рецепта:
- Подрежете ръба на крака.
- Премахнете почерняването.
- Изплакнете обилно под течаща вода.
- Поставете в мултикукър с вода.
- Изберете режима "пара" или "задушаване".
- Добавете дафинови листа, сол и подправки.
- Гответе 10 минути.
- След това добавете заквасена сметана. Ястието е готово за консумация.
Как да готвя гъби шампион за други цели
Шампиньоните могат да се готвят не само като ястие самостоятелно, но и да се добавят към хайвер или месо За целта ги варете 5 минути.
Варенето не е задължително за приготвяне на пица. Достатъчно е да нарежете на тънки филийки.
За да приготвите пълнежа в пайове, нарежете на парчета и ги сварете 10.
Правила за съхранение на варени гъби
Можете да съхранявате варени гъби само в хладилник. Наложително е да контролирате температурата в него. Оптималната стойност е до + 3- + 4. При тези условия те могат да се съхраняват 48-36 часа. Ако отчитането на температурата е по-високо, то може да се съхранява само за 24 часа.
Заключение
Гъбите трябва да се варят от 5 до 20 минути, в зависимост от начина на готвене. Лесно е да се направи, а продуктът се превръща в универсална съставка, която може да се добавя към други ястия.
