Череши на коняк: рецепти у дома със собствените си ръце от пресни, замразени, сушени плодове

Череша върху коняк е напитка с полезни свойства. Зрънцето, от което е приготвено, съдържа витамини, необходими на организма. В умерени количества тинктурата подобрява апетита и стабилизира кръвното налягане. И ако го направите сами, можете да сте сигурни, че в напитката няма химически добавки. Идеалният вариант е домашна череша върху коняк, направена от плодове, отгледани на собствен парцел и необработени с химикали за транспортиране и съхранение.

Тайни на приготвянето на черешов ликьор върху коняк

Основната тайна на отличната напитка е качеството на съставките. Плодовете трябва да са узрели, да не са развалени, да не са изгнили. Те придават на инфузията богат вкус. Друга важна подробност е алкохолната основа. Придава на напитката приятен аромат и стипчивост.

Правила за избор и използване на череши:

1. За тинктура са подходящи не само пресни, но и замразени, сушени, сушени плодове.
2. Необходимо е предварително да се отстранят костите от тях.
3. За предпочитане е да приемате сладки сортове, така че да не се налага да добавяте много захар.
4. Замразените плодове се размразяват, сокът се отцежда.
5. Сушете на слънце или във фурната, докато изпари излишната влага.
6. При приготвянето на тинктурата сушените плодове се вземат наполовина по-малко, отколкото е посочено в рецептите.

Изборът на алкохолна основа има и свои тайни:

1. Може да е евтино, но реално. Допустимо е да вземете дестилат от собствения си препарат, отлежал в бъчва.
2. По-добре е да откажете алкохол с различни добавки или послевкус от изгорена захар, сини сливи, те развалят букета на бъдещата напитка.

Колко градуса имат черешите върху коняка

Силата зависи от качеството на алкохолната основа и силата на ферментацията. Средно тази цифра варира от 20 до 30 градуса. Не се препоръчва напитката да се прави твърде силна, вкусът й трябва да е мек.

Класическата рецепта за тинктура от череши върху коняк

Традиционната рецепта се счита за една от най-добрите. Изисква минимум съставки:

• 500 г череши;
• 400 мл ракия;
• 100 г захар.

Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани

Рецепта:

1. Измийте плодовете.
2. Пробийте всяко зрънце няколко пъти с клечка за зъби. Костите могат да бъдат оставени.
3. Вземете чист стъклен съд, като буркан. Изсипете череши в него.
4. Добавете посоченото количество ракия и захар.
5. Затворете буркана с вакуумен капак и евакуирайте въздуха. Сменете капака на найлон или метал. Навийте последния.
6. Поставете пълнежа в тъмно, хладно помещение.
7. Разклащайте контейнера на всеки няколко дни.
8. Тинктурата е готова за 2 месеца.

Рецепта за череши върху коняк с добавяне на листа

Към тинктурата могат да се добавят листа, за да се подобри вкуса на черешата. В допълнение към тях се изискват следните съставки:

• 50 плодове;
• 200 листа;
• 1 литър ракия;
• 1 литър вода;
• 1,5 кг захар;
• 1,5 ч.л. лимонена киселина.

Листата трябва да бъдат сортирани и измити

Технология на готвене:

1. Отстранете семената от плодовете, изплакнете.
2. Поставете ги в тенджера, добавете листата, покрийте всичко с вода и сложете на слаб огън. Оставете да действа 15-20 минути.
3. Прецедете бульона.
4. Добавете лимонена киселина, захар, алкохол.
5. Изсипете напитката в стъклен съд. Поставете няколко черешови листа вътре. Запушете старателно.
6. Настоявайте 2-3 седмици.

Черешов коняк от замразени плодове

Ако сезонът за бране на пресни плодове е отминал, можете да вземете замразен продукт за черешов коняк. За готвене ще ви трябва:

• 1 кг замразени череши;
• 1 литър ракия;
• 150 г захар;
• подправки - канела, карамфил, джинджифил.

Можете да вземете всякакви подправки, по ваш вкус

Алгоритъм:

1. Размразете плодовете, оставете сока да се отцеди.
2. Изсипете в стъклен съд.
3. Вземете 500 мл ракия, залейте плодовете и затворете плътно.
4. Настоявайте на хладно място в продължение на 30 дни.
5. Филтрирайте тинктурата, добавете захар, подправки и 500 мл алкохолна основа. Смесете.
6. Поставете контейнера в хладилника. Напитката е готова, когато е напълно бистра.

Домашна черешова ракия върху сушени череши

За да придадете на тинктурата приятен благороден вкус е добре да използвате сушени плодове. За да направите това, те могат да бъдат поставени на осветено от слънце място или с помощта на фурна. Загрява се до температура 60-80 ° С. След това се приготвя напитка със следното количество съставки:

• 1 кг плодове;
• 500 г захар;
• 700 мл коняк.

Плодовете се държат във фурната за 3-5 часа

Рецепта:

1. Всички съставки се смесват в един съд, плътно затворен.
2. Съхранява се на тъмно място при стайна температура в продължение на месец. Разклащайте добре съдържанието на всеки няколко дни.
3. След това се филтрира през тензух и се изсипва в бутилки. Поставен за съхранение в мазе или хладилник.

Как да си направим череши върху коняк от печени плодове

Напитката се влива в продължение на една седмица. И ако имате търпение и го издържите по-дълго, можете да бъдете сигурни, че ще получите по-богат, плътен вкус.

Съставки на литър:

• 1 кг череши;
• чаша захар;
• 500 мл коняк.

Първата дегустация може да се направи след 7 дни

Стъпка по стъпка готвене:

1. Поставете измитите плодове върху лист за печене и печете във фурната за 20-30 минути. След това охладете.
2. Вземете шише с шийка или консерва, налейте алкохол. Добавете захар, разклатете, за да се смеси.
3. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете плодовете в подсладения коняк. Оставете контейнера на сухо и хладно място. Тя трябва да бъде защитена от слънчева светлина, така че напитката да не загуби уникалния си сянка.
4. Можете да го опитате след седмица.

Тинктура от череша върху коняк с портокалова кора

За готвене можете да вземете както пресни, така и замразени плодове. Черешите се вливат 2 седмици.

За един литър ще ви трябват:

• 300 г плодове;
• 300 г захар;
• 400 мл ракия;
• парче лимон;
• 1 ч.л. портокалова кора.

Тази напитка е добра съставка за коктейли.

Подготовка:

1. Изплакнете пресни плодове. Размразете предварително замразените. Оставете сока.
2. Изсипете череши в буркан. Добавете захар (може да се използва кафяво).
3. Поставете една резен лимон там, след това портокалова кора. По-добре е да се приема прясно, в него са запазени масла.
4. Затворете контейнера, оставете на тъмно, топло място.
5. След един ден добавете алкохолната основа към буркана, разбъркайте всичко.
6. Настоявайте отново за 2-4 седмици.
7. След това отворете контейнера, изсипете напитката в друг контейнер, прецедете останалото съдържание през двоен слой марля.

Плодовете могат да се съхраняват като лека закуска и напитката да се опита.

Как да вливаме череши върху подправен коняк

За любителите на пикантните нотки най-подходяща е рецепта с ароматни подправки. Можете да вземете каквото искате, например канела или карамфил. В допълнение към подправките ще ви трябва:

• 750 г череши;
• 150 г захар;
• 700 мл коняк.

След добавяне на захар напитката трябва да се разклати старателно.

Рецепта:

1. Пробийте измитите плодове с клечка за зъби.
2. Вземете стъклен буркан, поставете черешите в него.
3. Налейте 500 мл ракия. Тя трябва да покрива напълно плодовете.
4. Настоявайте за един месец в хладно помещение, защитено от слънчева светлина.
5. След това прекарайте течността през филтъра.
6. Изсипете останалия алкохол.
7. Добавете захар, малко подправки и разбъркайте добре, за да се разтвори.
8. Дръжте тинктурата в хладилник, докато се избистри.

Правила за използване

Черешите върху коняк се считат за отличен аперитив. Препоръчително е да го консумирате преди хранене. Подобрява апетита и има положителен ефект върху храносмилането. След хранене можете да го комбинирате с десерти, плодове. Най-добре се сервира охладено.

Въпреки страхотния вкус и ползите за храносмилането, е необходимо да пиете тинктурата умерено - не повече от 50 ml на ден, за да предотвратите свикването на организма с алкохола.

Деца, бременни жени, хора с хронични заболявания не трябва да използват тинктурата.

Заключение

Черешите върху коняк са перфектната вкусова комбинация. На негова основа можете да създадете ароматни напитки с мек, кадифен вкус. Някои домакини приготвят толкова вкусни домашни ликьори, че могат напълно да се конкурират с много компании, които произвеждат алкохол в индустриален мащаб.

Препоръчани записи

Греяно вино с черешов сок, вино, компот, с портокал

Черешово вино без семена: как да го направите у дома

Как да засаждаме череши в предградията: пролет, лято и есен

Cherry Prima: описание на сорта, снимки, рецензии, опрашители

Тинктура от лимон: водка, алкохол

Ликьор от пъпеш

Глог вино у дома

Ликьор от къпина

Череша Тургеневская (Тургеневка)