Медовина върху брезов сок: рецепта без кипене

Нашите предци са разбирали, че медът е отлично средство за лечение на много заболявания. Те също така знаеха, че от този сладък продукт може да се направи здравословна опияняваща напитка. За съжаление, някои от рецептите не са оцелели и до днес. А тези, които продължават да използват, ви позволяват да разнообразявате алкохолните напитки по всякакви празници. Една от тези напитки е брезова сокова медовина.

Тайни на домашно приготвената брезова сокова медовина

Много по-лесно е да приготвите медовина с брезов сок, но е препоръчително да гледате видео рецептата, за да избегнете грешки. Основното нещо е да следвате някои важни правила и препоръки:

1. След прибиране на реколтата сокът се държи 2-3 дни в топло помещение.
2. В никакъв случай не трябва да приемате чешмяна вода за приготвяне на напитка. По-добре да вземете изворна или кладенец вода. Ако това не е възможно, по-добре е да си купите вода в магазин. Преди наливането течността се затопля при стайна температура.
3. Количеството мед в рецептите е различно, вкусът и степента на готовата медовина ще зависят от това.
4. Медът може да бъде пресен или захаросан, основното условие е неговата естественост.
5. За да направите напитката вкусна, трябва да поддържате подходящата температура. Факт е, че при ниски темпове ферментационните процеси се забавят. Прекалено високите температури ще доведат до силна турбуленция.
6. За да придобие медовината чист и благороден вкус, е необходимо да се осигури отделянето на въглероден диоксид. За това може да се използва воден печат.
7. Средно ферментацията отнема до 10 дни, в зависимост от рецептата. Можете да разберете, че ферментацията е завършена, като спрете отделянето на газови мехурчета от водния уплътнител.
8. След изтичане на определеното време, медовината от брезов сок трябва да бъде добре филтрирана, изсипана в чисти бутилки и изнесена на студено място, където слънчевата светлина не навлиза.
9. За да смесите и сварите сок и мед, трябва да използвате емайлирани съдове без чипс или неръждаема стомана.

Както вече беше отбелязано, дори начинаещите нямат особени трудности по време на приготвянето на медовина върху брезов сок. Много по-трудно е да се спрете на една рецепта, тъй като всяка от тях е добра по свой начин.

Медовина с брезов сок по традиционната рецепта

Компоненти на рецепта:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок - 4 л;
• черен хляб - 150-200 г;
• мая - 100 g

Метод на готвене:

1. Изсипете сока в съд от неръждаема стомана, добавете мед, поставете на котлона. От момента на кипене, прехвърлете на слаб огън, варете 1 час.
2. Изсипете сладката течност в дървена бъчва.
3. Когато брезовият мед се охлади до стайна температура, трябва да поставите голямо парче черен хляб, специално намазан с мая, в течността.
4. Покрийте контейнера с марля и поставете бурето в топла стая.
5. След като ферментацията приключи, газовите мехурчета напълно ще изчезнат, изсипете брезовата медовина в бутилки и затворете плътно.
6. За настояване младата медовина се отстранява на хладно място. Жителите на градовете могат да използват хладилник, докато селяните могат да използват изба или мазе.

Медовина от брезов сок с алкохол

Ако имате нужда от силна медовина, тогава за приготвянето й се използва алкохол. Въвежда се след като напитката върху брезов сок е готова.

Съставът на медената напитка:

• натурален мед - 0,4 кг;
• брезов сок - 3 л;
• шишарки от хмел - 5 броя;
• бирена мая - 1 ч.л .;
• алкохол, разреден до 50% - 400 ml;
• използвайте канела, мента, кардамон или индийско орехче, ако желаете.

Как да готвя:

1. Добавете мед към сока и поставете на котлона. Вари се 40 минути при непрекъснато бъркане.
2. Получената пяна трябва да се отстрани.
3. Когато получената сладка течност се охлади до 50 градуса, изсипете я в голяма бутилка, добавете хмел, мая и подправки (не повече от щипка) на вкус.
4. За ферментация поставете на слънце. Процесът обикновено отнема 7 дни. Краят на ферментацията е прекратяване на отделянето на мехурчета и пяна.
5. Получената медовина се филтрира и се изсипва в подготвени чисти съдове, затваря се плътно и се изважда за 2 месеца за инфузия.
6. Префилтрирайте, добавете алкохол.

Как да готвя медовина на брезов сок и подложка

Има много рецепти за приготвяне на медовина. Обикновено към него се добавя висококачествен натурален мед. Но има един пчелен продукт, който също се използва за направата на брезова медовина.

Това, което се нарича задна лента

На първо място, трябва да разберете какво представлява гръбнакът. Това са восъчни капачки, с които пчелите покриват пчелната пита. Този пчелен продукт съдържа прополис, цветен прашец и специални ензими.

Въпреки факта, че част от хранителните вещества се губят по време на готвене, медовината с пръчка от мъниста все още остава качествен продукт. Той не само утолява жаждата, но също така помага за лечение на настинки или пневмония, но само при умерена употреба.

На вкус, забрусната медовина има киселинност, леко горчива и боли езика.

Безалкохолна медовина на гърба

Меката медовина върху брезов сок без мая по тази рецепта, в малки количества, няма да навреди дори на учениците, защото има вкус на лимонада.

Продукти:

• гръбначен стълб - 3 кг;
• брезов сок (ако този продукт не е наличен, можете да вземете некипната изворна вода) - 10 л;
• всякакви плодове - 0,5 кг;
• стафиди - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Залейте стафидите и меда със сок и оставете да ферментира в топло помещение (идеалната температура е +30 градуса). Затворете контейнера с водно уплътнение.
2. След 10 дни извадете от утайката, изсипете в чист съд и покрийте с капаци или запушалки.
3. Слагат напитката на тъмно хладно място.
4. След 2 дни запушалките се отварят, натрупаният газ се освобождава от тях.

Рецепта за медовина от брезов сок на гръбнака и череша

Необходими продукти:

• гръбначен стълб - 3 кг;
• сок (чиста вода) - 10 л;
• череша - 400гр.

Етапи на работа:

1. Не е необходимо черешовите плодове да се мият, тъй като на повърхността им има жива мая.
2. Изсипете брезовия сок върху забруса, добавете плодовете.
3. Поставете контейнера в топло помещение. От момента на започване на ферментацията, като правило, минават поне 10 дни.
4. Филтрирайте течността през няколко слоя марля.
5. Изсипете в бутилки от тъмно стъкло, извадете медовината да узрее на хладно място.

Бреза сок медовина рецепта без мая

Когато нашите предци започнаха да правят медовина, те нямаха представа за мая. Ето защо готовата напитка се оказа здравословна.

Състав на медовината:

• натурален мед - 400 г;
• брезов сок или чиста вода - 2 литра;
• стафиди - 500гр.

Характеристики на процеса:

1. Добавете мед към сока и изчакайте да се разтвори напълно.
2. На повърхността на стафидите се срещат естествени дрожди, които никога не трябва да се отмиват с вода. Трябва само да ги подредите, да премахнете дръжките и да добавите към течността.
3. Покрийте контейнера с марля, сгъната на няколко реда, така че насекомите и сладките да не попаднат в медовината.
4. След 48 часа филтрирайте масата, изсипете в бутилки.

Медовина върху брезов сок без кипене

Нашите предци не са използвали термична обработка за приготвяне на алкохолна напитка, тъй като са наливали мед с изворна вода.

Предписание (можете да вземете повече продукти) ще изисква:

• брезов сок - 1 л;
• пресен мед - 60 г;
• суха мая - 10 g.

Нюансите на рецептата:

1. Загрейте сока до 50 градуса, разтворете сладкия компонент в него.
2. Изсипете мая, разбъркайте.
3. Изсипете в контейнери за ферментация, покрийте с марля.
4. 2 седмици след края на ферментацията, извадете напитката от утайката, филтрирайте, изсипете в малки бутилки (не повече от 500 ml), корк, поставете в хладилника.

Този домашен алкохол може да се съхранява няколко години. Ето защо предците предварително са приготвили няколко десетки бутилки, като ги заравят в земята (за бъдещи сватби на техните деца).

Медовина върху брезов сок с пчелен хляб

За да приготвите напитка, можете да използвате не само мед, но и пчелен хляб. Домашният алкохол в този случай повишава имунитета, помага в борбата с възпалителните процеси.

Компоненти за медовина:

• мед от елда - 200 г;
• брезов сок или вода - 1 литър;
• стафиди - 50 г;
• пчелен хляб - 0,5 с.л. л.

Стъпки за готвене:

1. Комбинирайте течността с мед, изчакайте да се разтвори напълно и кипете 5 минути.
2. Добавете неизмити стафиди и пчелен хляб към охладена сладка вода.
3. Отстранете течността на тъмно топло (25-30 градуса) място за 7 дни за ферментация.
4. Отстранете нискоалкохолната течност от утайката, изсипете я в бутилки с плътни тапи.

Как да приготвяме медовина на сок от бреза с шишарки от хмел

Най-често се прибягва до тази рецепта, когато медът е силно захарен или започне да ферментира и не може да се яде.

Състав:

• мед - 3 л;
• мая - 7-8 g;
• шишарки от хмел - 20-25 g;
• сок (може да се смесва с вода) - 20 литра.

Приготвянето на домашна напитка от мед е лесно:

1. Сварете течността.
2. Въведете мед на няколко етапа при непрекъснато бъркане, за да не загори.
3. Вари се 5 минути.
4. По време на кипене се образува пяна, тя трябва да се отстрани.
5. Когато пяната изчезне, добавете конусите от хмел, изключете котлона и покрийте тигана с капак.
6. Охладете течността до 45 градуса (само с такива показатели!), Изсипете в кутии, без да ги добавяте с една трета, добавете мая.
7. След отлежаване в продължение на 5 дни, отстранете пяната, филтрирайте домашния алкохол през тензух или кърпа.
8. Изсипете в чисти бутилки, извадете за 5 дни в стая с температура 12-14 градуса.
9. Щепселите се отварят ежедневно, за да освободят натрупания газ.

Как да направите медовина с брезов сок и кори за хляб

Такава напитка беше приготвена от пресен сок и започна да се опитва преди началото на сенокоса.

Ще имаш нужда:

• мед - 1 кг;
• сок 2-3 дни след събирането - 10 л;
• ръжен хляб (бисквити) - 200 г;
• прясна мая - 50гр.

Как да готвите правилно:

1. Накиснете крекерите в сока предварително.
2. Смесете мед и сок в тенджера, варете на тих огън в продължение на 1 час.
3. Към охладената течност добавете мая, завържете тигана с кърпа.
4. На топло и тъмно място съдът се държи до завършване на кипенето.
5. Налейте напитката в подходящи съдове.
6. Поставете на хладно място за 3-4 месеца.

Рецепта за безалкохолен сок от бреза

Продукти с рецепта:

• натурален мед - 500 г;
• сок - 3 л;
• ръжен хляб - 100 г;
• мая - 20 g

Технологични характеристики:

1. Варете сок и мед в продължение на 1 час.
2. Разредете маята до състояние на каша и намажете с нея напоения ръжен хляб.
3. Когато медно-брезовата течност се охлади, добавете хляба.
4. След час, когато започне ферментацията, извадете хляба.
5. След 5-7 дни, когато ферментацията спре, изсипете в бутилки.

Как да направите медовина с подправки и подправки с помощта на брезов сок

Любителите на пикантни напитки могат да използват следната рецепта:

• сок - 4 л;
• мед - 1 кг;
• мая - 100 г;
• подправки - на вкус;
• водка - 100 g.

Процес на готвене:

1. Варете мед с течност на слаб огън, докато започне да се сгъстява.
2. Прецедете полето, за да се охлади, добавете мая и изсипете в голяма бутилка.
3. Отстранете на топло място, където слънчевите лъчи не проникват в продължение на 5 дни.
4. Извадете от утайката, добавете водка. Поставете любимите си подправки или билки (кардамон, мента, карамфил, теменужки, джинджифил или кора) в торба и ги сложете в контейнер.
5. След 30 дни прецедете съдържанието и бутилката.
6. Поставете затворените съдове на студено място.

Как да съхранявате медовина върху брезов сок

Срокът на годност на напитката зависи от характеристиките на рецептата. Но мястото трябва да е тъмно, без достъп до слънцето и хладно. В селото за това е подходящо мазе или изба. Жителите на градовете могат да използват хладилника.

Заключение

Медовината от брезов сок е стара напитка. В зависимост от рецептата тя може да бъде слабоалкохолна или подсилена, ако добавите водка, алкохол или лунна светлина. Трябва само да изберете правилния вариант и да следвате технологията.

Препоръчани записи

Вино от грозде стафиди у дома

Изливане на праскови у дома

Тинктура от лимон: водка, алкохол

Брага върху брезов сок: рецепти, пропорции за лунна светлина

Прости рецепти за вино от черен и червен бъз

Тинктура от череша на алкохол

Ликьор от пъпеш

Тинктура от орехова кора и черупка

Рецепта за домашна сливова ракия