Съдържание
Сладкото от мандаринова кора е вкусен и оригинален деликатес, който не изисква специални разходи. Може да се сервира с чай, а също така да се използва като пълнеж и за украса на десерти. Приготвянето на такова сладко няма да е трудно дори за начинаещи готвачи. Основното е стриктно да се спазват всички етапи на технологичния процес и да се придържат към препоръките.
Сладкото от мандаринова кора има богат приятен аромат
Възможно ли е да се направи сладко от мандаринови кори
Приготвянето на такъв деликатес е не само възможно, но и необходимо. Основното му предимство е, че мандариновите кори съдържат много полезни компоненти за човешкото здраве. Сред тях са витамини С, А, група В и минерали - мед, калций, магнезий. Тези компоненти спомагат за нормализиране на кръвното налягане и метаболитните процеси, намаляват отока, прочистват кръвоносните съдове и подобряват функционирането на храносмилателната система.
Но тъй като много хора отказват да използват свежи мандаринови кори, подобно сладко може да се превърне в истинска находка. Както показва практиката, той е обичан не само от възрастни, но и от деца.
Рецепта за сладко от мандарина
Трябва да се запасите със суровини за сладко в разгара на зимните празници, когато цитрусовите плодове се продават в големи количества. След като изядете плодовете, корите трябва да се сгънат в торбичка и да се държат в хладилника, докато се получи достатъчно сладко.
Избор и подготовка на съставките
За приготвянето на деликатеси е необходимо да се използват сортове, чиято кора се отделя лесно от пулпата и се характеризира с минимално съдържание на бели влакна. В същото време е важно корите да нямат механични повреди и признаци на гниене.
Преди да започнете работа, първо трябва да подготвите основната съставка. За да направите това, трябва старателно да измиете суровината в топла вода и след това да я изсушите леко. На последния етап от подготовката трябва внимателно да почистите излишния бял слой с остър нож.
След това нарежете мандариновите кори на ивици или парченца. Получената маса се сгъва в емайлиран леген и се пълни с обикновена вода за 5-6 часа. Течността трябва да се смени три до четири пъти, за да се премахне горчивината от корите. Едва след това можете да започнете да готвите директно.
Необходими съставки:
- 500 г кожи;
- 400 г захар;
- 50 мл сок от мандарина;
- 1,5 ч.л. сол;
- 0,5 ч.л. лимонена киселина;
- 1,5 литра вода.
Колкото по-фина е кората, толкова по-вкусно е сладкото.
Описание на препарата
Процесът на готвене е прост, но съдържа няколко важни точки, на които трябва да обърнете внимание.
Процедура:
- Поставете готовите мандаринови кори в емайлирана саксия.
- Залейте ги с 1 литър вода, добавете сол и оставете да къкри около час.
- След като изтече времето, източете течността и оставете детайла настрана.
- Изсипете останалата вода в тенджера, добавете захар, оставете да заври и оставете да къкри за 2 минути.
- Хвърлете корите във врящ сироп, оставете да къкри и намалете огъня до минимум.
- Варете 2 часа, като от време на време разбърквате.
- През това време лакомството ще започне да се уплътнява, а корите ще станат прозрачни, наситени със сироп.
- След това оставете настрана, докато изстине напълно.
- Изцедете сока от мандарина, за да получите поне 50 ml.
- Добавете го към охладеното сладко.
- Поставете на огън, кипете 15 минути, като разбърквате от време на време.
- След това добавете лимонена киселина.
- Гответе още 10 минути.
Правила за съхранение на мандариново сладко
Необходимо е лакомството да се съхранява в хладилник в затворен съд, така че да не абсорбира други миризми. Срокът на годност в тази форма е 1 месец. За дългосрочно съхранение деликатесът се разпределя горещ в стерилизирани буркани и се навива на руло. Оптимална температура + 5-25 градуса, влажност 70%. В този случай сладкото може да се съхранява в килера, на балкона, терасата и мазето. Срокът на годност е 24 месеца.
Заключение
Сладкото от мандаринова кора е здравословен деликатес, който няма да бъде труден за приготвяне. Нейната основа е кората, която мнозина изхвърлят без съжаление. Но съдържа много по-полезни компоненти от мандариновата каша. Ето защо такъв деликатес ще се превърне в истинска находка през есенно-зимния период, когато на организма липсват витамини, имунитетът му намалява и рискът от развитие на настинка се увеличава.
