Съдържание
Пъпешът е много здравословен и вкусен плод. Сладкото от пъпеш е необичайно съхранение за зимата. Различава се от сладкото по това, че консистенцията е гъста и подобна на желе. Това е възможност да запазите богатия вкус на лятото за цялата зима.
Характеристики на готвене сладко от пъпеш
Приготвянето на сладко пъпеш има някои функции, които трябва да знаете, за да получите вкусно лакомство:
- плодовете се съчетават добре с ябълки, цитрусови плодове или плодове с кисел вкус, но всичко трябва да бъде умерено, за да не се загуби ароматът на пъпеш;
- ванилин, канела, анасон също се добавят в малко количество, за да се добави жар;
- плодове от всякаква зрялост са подходящи за сладко, дори незрели, но в сладкото ще придобият свой вкус и мирис;
- при готвене пъпешът се готви дълго време, докато се превръща в хомогенна маса;
- за да се получи доста голямо количество от продукта, той се уплътнява с пектин или агар-агар, като се добавя вода;
- изложете готовия конфитюр в измити със сода и стерилизирани буркани, херметически затворени със стерилни метални капаци.
С умелото използване на добавки и подправки, конфитюрът се оказва просто прекрасен и незабравим.
Съставки
Сладкото се прави от цели или нарязани плодове и плодове. Можете да използвате замразени суровини, които се варят в захар. За да получите желеобразна маса, добавете към десерта:
- агар агар;
- желатин;
- пектин.
В зависимост от съставките, всяка рецепта има свой начин на готвене.
За да стане сладкото лакомство вкусно и разнообразно, към него се добавят ванилия, канела, карамфил, анасон, звезден анасон. Асортимент от плодове или цитрусови плодове ще бъде отличен. Можете да смесите пъпеш с ябълка, круша, банан. За да получите приятен послевкус и напомнящ за лятото, можете да добавите малко мента. Той се залива с вряща вода, оставя се да се вари в продължение на един час и след това тази течност се излива в конфигурацията за готвене.
Стъпка по стъпка рецепта за сладко от пъпеш за зимата
Има много различни рецепти за сладко от пъпеш.
С лимон и канела
Състав:
- пъпеш - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- канела - 1 пръчка;
- лимон - 1 брой.
Процес на готвене:
- Измийте добре сладките плодове.
- Разрежете наполовина и отстранете семената.
- Обелете кората.
- Нарежете на малки парченца.
- Измийте лимона и залейте с вряла вода.
- Нарежете на тънки филийки.
- Наслойте пъпеш, захар и лимон отгоре.
- Покрийте и оставете за една нощ.
- На сутринта поставете съда на огън.
- Добавете там канелена пръчица.
- Оставете сиропа да заври.
- Вари се до омекване на бавен огън, като се разбърква от време на време, за около половин час.
- Извадете канелата от сиропа.
- Разбийте масата с пасатор в картофено пюре.
- След това варете всичко на тих огън още 5-10 минути.
- Налейте горещо сладко в стерилизирани буркани и навийте на руло.
Съхранявайте полученото сладко в хладилник или друго хладно място. Може да се използва като пълнеж в хлебни изделия с мая.
С лимон
Състав:
- пъпеш - 300 г;
- захар - 150 г;
- лимонов сок - ½ парче.
Подготовка:
- Измийте и подсушете плодовете.
- Изрежете и отстранете сърцевината без костилки.
- Нарежете на кубчета.
- Изсипете в съд и покрийте със захар.
- Сложете на огън.
- Изцедете сока на половин лимон.
- Докато бъркате, оставете да заври.
- Свалете от огъня, охладете.
- Повторете процедурата 5-6 пъти.
- Сиропът трябва да е прозрачен, а парчетата пъпеш да наподобяват захаросани плодове.
- Охладеният сироп трябва да е вискозен.
- Изсипете конфитюр в стерилни буркани, охладете.
Съхранявайте в хладилник или на рафт на хладно място.
Пъпеш с ябълка
Състав:
- пъпеш (каша) - 1,5 кг;
- белени ябълки - 0,75 кг;
- захар - 1 кг.
Процес на готвене:
- Измийте продуктите.
- Нарежете ябълките и пъпеша на кубчета.
- Поставете в купа и покрийте със захар.
- Оставете да действа 4-5 часа.
- Разбъркайте сместа и оставете да къкри на тих огън в продължение на 30 минути, като внимателно отстранявате пяната.
- Напълнете стерилизирани буркани със сладко.
Това сладко може да се съхранява и при стайна температура.
Сладко от пъпеш и диня
Състав:
- пъпеш от пъпеш - 500 г;
- диня пулп - 500 г;
- захар - 1 кг;
- лимон - 2 броя;
- вода - 250 мл.
Подготовка:
- Нарежете обелената пулпа на кубчета.
- Сгънете в съд и изсипете 600 г захар в него.
- Дръжте в хладилника за 2 часа.
- Изцедете сока от лимоните.
- Сварете сиропа от останалата захар и вода.
- След като заври, излейте лимоновия сок и настърганата кора.
- Разбъркайте всичко добре.
- Охладете сиропа и след това изсипете плодовата каша.
- Оставете масата да заври и варете 30 минути.
Готовия продукт разточете в стерилизирани буркани.
С банани
Състав:
- пъпеш - 750 г целулоза;
- банан - 400 г без кора;
- лимон - 2 броя среден размер;
- захар - 800 г;
- вода - 200 мл.
Процес на готвене:
- Измийте пъпеша, обелете, нарежете пулпата на малки парченца.
- Покрийте го със захар и оставете за 12 часа.
- След това време добавете сока от един лимон там.
- Оставете да къкри половин час.
- Нарежете втория лимон и бананите на пръстени.
- Поставете ги в съд с пъпеш.
- Гответе, като разбърквате от време на време, докато се намачка.
- Поставете сладкото горещо в стерилни буркани и навийте.
Условия за съхранение
Условията за съхранение на сладкото зависят от състава на рецептата. Колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност.
Стерилизираното сладко се съхранява 1 година. Нестерилизираните конфитюри с добавена сорбинова киселина в стъклени или неметални контейнери могат да се съхраняват в продължение на 1 година. В алуминиева кутия - 6 месеца. И без киселина в термопластични съдове - 3 месеца. Същият продукт, само опакован в бъчви, се съхранява 9 месеца.
Заготовките от сладки лакомства се съхраняват в хладилник или на всяко друго хладно място.
Заключение
Сладко от пъпеш отлично компенсира липсата на витамини през зимата. Той е ароматен, вкусен и здравословен. Това сладко лакомство ще зарадва както възрастни, така и деца.
