Консервирани аспержи: полезни свойства, как да се маринова

Диетата на здравословната диета почти винаги съдържа нискокалорични мариновани аспержи, които насищат човешкото тяло с полезни вещества. Популярността на този продукт нараства само всяка година. Консервираните кълнове са добри в закуските, като допълнителна съставка за месо и риба. Използва се и като самостоятелно ястие.

Как изглежда маринованите аспержи

У нас по рафтовете на супермаркетите има 2 от най-популярните видове.

При готвенето по-често се използват зелени стъбла, въпреки че можете да намерите някой от сортовете: бял, лилав. Това са млади издънки на храстовидно или тревисто растение под формата на прави пръчки с малки листа. Продават се аспержи, мариновани в стъклени буркани, замразени или пресни.

Домакините също са запознати със соевия продукт, който често се използва за корейски закуски. Аспержите се произвеждат във фабрики от соево мляко и се продават като полуфабрикат в изсушен вид. Полезни вещества в него също присъстват в големи количества, но съдържанието на калории е почти 20 пъти по-високо от растителния продукт.

Защо маринованите аспержи са полезни за вас

Въпреки факта, че аспержите по-често се използват мариновани, полезните свойства на продукта винаги се запазват.

Аспержите се препоръчват за ежедневна консумация поради следните причини:

1. Кълновете са източник на фибри, които стимулират правилното функциониране на стомашно-чревния тракт и премахват токсините от тялото.
2. Хората са свикнали да получават прости въглехидрати от нездравословни, но много вкусни храни. Но дори тук тяхното съдържание е в изобилие. След като започне да използва консервирано растение, човек спокойно отказва брашно и сладки ястия.
3. Доказано е, че кълновете перфектно почистват кръвта, регулирайки правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Продуктът съдържа кумарини, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
4. Маринованите аспержи са много полезни по време на бременност, тъй като съдържат голямо количество фолиева киселина, която ще предпази плода от много дефекти.
5. Витаминният състав повишава имунитета, нормализира метаболизма, предотвратява развитието на атеросклероза и се бори със свободните радикали, които увеличават риска от развитие на онкология.
6. Аспержите лесно повишават либидото при жените и мъжете.
7. Сапонините имат диуретично, противовъзпалително и антисклеротично действие.

Липсата на лактоза и холестерол прави възможно включването му в диетата на хората с диабет.

Как да туршия аспержи у дома

Мариноването на зелени аспержи трябва да става с минимална топлинна обработка. Само тогава продуктът ще запази всички полезни свойства и вкус. Кълновете се избират с еднаква дебелина за едновременна готовност.

За да получите солени аспержи, сварете ги малко.По-добре е да направите това в завързан пакет и във висока тясна тенджера, така че само дъната на растението да се спускат във врящата подсолена вода, а върховете да се задушават, тъй като се готвят по-бързо. Това ще отнеме не повече от 3 минути. В противен случай стъблата ще омекнат и ще загубят вкуса си. Но е разрешен и обичайният метод.

Необходимо е да се приготвят кубчета лед, върху които стъблата се разпределят веднага след бланширане, за да се спре процесът на нагряване вътре. Този метод ще позволи на растението да стане свежо с жив зелен цвят.

Обикновено домашните марината от аспержи се правят със следните храни:

• ябълков оцет - ½ супена лъжица .;
• сол и захар - ½ с.л. л.;
• растително масло - 1 ч. л .;
• копър семена и зърна черен пипер - ½ чаена лъжичка всеки;
• чесън - 1 скилидка.

Продуктът се поставя в стъклен буркан (обикновено се използва обем от 1 л), стъблата трябва да се режат до височината на контейнера. Там се поставя и част от подправките. Приготвеният контейнер се пълни с марината, покриваща напълно стъблата.

Рецепти за мариновани аспержи

Не винаги има време да бягате до магазина, за да пазарувате. Добре е в хладилника да има домашно приготвени продукти. Има няколко популярни рецепти за консерви с аспержи, които можете да използвате.

Бързо приготвяне на мариновани аспержи

Само след 3,5 часа ще можете да сервирате пикантно предястие на масата.

Състав:

• чесън - 3 скилидки;
• аспержи - 500 г;
• оцет от бяло вино - 1 с.л. л.;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица л.;
• зехтин - 2 супени лъжици л.;
• бял пипер - 1 ч.л.

Процесът на приготвяне на маринована закуска:

1. Ще ви трябват млади, тънки стръкове аспержи, които можете просто да излеете с вряща вода за няколко минути след изплакване с течаща вода.
2. Отделно комбинирайте винен оцет, черен пипер, горчица и чесън, преминали през преса.
3. Смесете всичко в контейнер, който е херметически затворен.
4. Поставете на долния рафт на хладилника.

След няколко часа можете да го поднесете на масата.

Здравословна гарнитура

Тази версия на мариновани аспержи е идеална като добавка към рибни и месни ястия. Но често се използва в диетичното хранене.

Продуктов комплект:

• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 10 g;
• сол, захар - по 30 г;
• аспержи.

За да получите маринован продукт, трябва да изпълните прости стъпки:

1. Започнете с аспержи, чиито стъбла трябва да се измият със студена вода и да се обелят.
2. Нарежете на филийки с дължина около 10 см.
3. Бланширайте във вряща вода за не повече от 5 минути и веднага поставете в ледена вода, а след това в гевгир.
4. Пригответе стъклени буркани, като ги измиете с разтвор на сода и стерилизирате над пара.
5. Разстелете аспержите.
6. Направете пълнеж, като смесите лимонена киселина със захар и сол във вода. Напълнете контейнера.
7. Поставете в голяма тенджера и стерилизирайте за 10 до 25 минути. Времето зависи от обема.

След като консервите се охладят, можете да сервирате.

Пикантно предястие

Можете да разнообразите ежедневното си меню, като приготвите мариновани пикантни аспержи за зимата.

За 2,5 литра готово ястие ще ви трябват следните продукти:

• зелени аспержи - 1,5 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• ябълков оцет - 1,5 чаши;
• лимонени пръстени - 3 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 1,5 с.л .;
• люспи от червен пипер - 1 ч.л .;
• черен пипер в зърна - 6 бр .;
• бахар грах - 6 бр .;
• синапено семе - 1 супена лъжица. л.;
• смес от френски билки - ½ саше;
• мащерка - 1 ч.л.

Консервирането на аспержи се изисква съгласно следната рецепта:

1. Изплакнете аспержите под чешмата и отделете изтърканите краища.
2. Бланширайте във вряща вода на куп за няколко минути.
3. Премести се в лед.
4. След охлаждане можете да нарежете, но е по-добре да мариновате цели.
5. Подредете в предварително стерилизирани буркани върху лимонов пръстен, скилидки чесън и черен пипер. След това поставете резените аспержи на дъното.
6. За наливане сложете тенджера с необходимото количество вода. Изсипете подправки и билки във вряща течност. След няколко минути добавете ябълков оцет и сол.
7. След 5 минути изключете и веднага изсипете в бурканите. Изливането трябва напълно да покрива аспержите, но да не достига до шията.
8. Поставете ги в удобен голям съд за стерилизация.
9. След кипене трябва да отнеме около 20 минути.

Завийте с калаени капаци, изчакайте пълно охлаждане за 1 ден и съхранявайте.

Възможно ли е да ядете мариновани аспержи за отслабване

Нискокалоричните мариновани аспержи са включени в диетата на хората с наднормено тегло.

Ето процесите в тялото, които се задействат от консумацията:

• намален апетит;
• отстранява се излишната течност;
• целулитът изчезва;
• енергийният резерв се увеличава, умората изчезва.

Всеки избира своя метод за отслабване:

1. Постни дни, когато освен мариновани аспержи, не ядат нищо по време на диета, разделена на 5 хранения.
2. Основна диета. Консервираният продукт присъства заедно с други продукти в диетични ястия за не повече от 5 дни.
3. Като част от други диети. При тази опция трябва да намалите скоростта до 100 g и да се придържате към диетата до 2 седмици.

Колко калории в маринованите аспержи

Както споменахме, киселите зелени аспержи са с ниско съдържание на калории. 100 g от продукта съдържат от 15 до 20 kcal.

Но трябва да вземете предвид факта, че някои рецепти използват допълнителни съставки, с които се променят показателите. Например добавянето на растително или зехтин може да увеличи енергийната стойност. Калориите трябва да се изчисляват с помощта на специални калкулатори, ако диетата го изисква.

Условия за съхранение на мариновани аспержи

Съхранявайте маринованите аспержи на хладно и тъмно място. Обикновено сроковете за съхранение за съхранение на дома се определят условно и са 1 година. Но всичко зависи от помещенията, контейнерите и продуктите, използвани при приготвянето.

Например в мокра изба калаеният капак бързо ще ръждясва и ще загуби своята ефективност. Резултатът ще бъде "бомбардиране". Относителната влажност трябва да се поддържа в рамките на 75%.

Във всеки случай такива консерви няма да стоят дълго време, а видът марината, който трябва да остане прозрачен, ще показва безопасността. Надутите кутии са неизползваеми.

Заключение

Маринованите аспержи са водещ продукт за здравословна храна. Съответствието с пропорциите в рецептите ще ви позволи да правите домашни приготовления. В удобен момент може да се използва за домашно хранене.

Препоръчани записи

Как да си направим кисели ябълки

Мариновани ябълки в буркани за зимата

Рецепта за кисело зеле с мед и хрян

Как да мариноваме зелето в буркан, за да остане хрупкаво

Рецепта за сладко кисело зеле за зимата

Мариновано зеле с аспирин за зимата

Незабавна рецепта за мариновано зеле със снимка

Мариновано зеле с венчелистчета с цвекло

Пикантни кисели зелени домати за зимата