Съдържание
Пъпешът е любимо медено лакомство, на което можете да се наслаждавате прясно в продължение на няколко месеца в годината. Пъпешите имат недостатък - лошо качество на съхранение. Но ако знаете тайните как се съхранява пъпешът у дома, можете да използвате медената култура до Нова година.
Може ли пъпешът да се съхранява
Много домакини по новогодишните празници искат да зарадват членовете на домакинството с красиви и оригинални ястия. Пресен, сладък пъпеш ще украси масата, изпълвайки зимния въздух с аромат на мед. Но за да запазите свежестта за дълго време, трябва да знаете всички тънкости на съхранението.
Време за съхранение на пъпеш в изба или мазе:
- плодовете от късните сортове могат да се съхраняват до шест месеца;
- лято - 1 месец;
- в средата на сезона - 4 месеца.
Какви сортове пъпеш са подходящи за съхранение
Пъпешът е зеленчук от семейство тиквени. Съдържа витамини и микроелементи, лесно се усвоява от организма, помага при храносмилането и се счита за ценен диетичен продукт. Фибрите, съдържащи се в тях, освобождават тялото от лош холестерол и подобряват храносмилането.
Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Добро качество на съхранение се наблюдава само при тези с плътна пулпа и съдържание на пектин най-малко 4%.
Летните сортове пъпеши не са подходящи за дългосрочно съхранение. Следователно те се консумират или преработват незабавно. За да се запази свеж в продължение на няколко месеца, се избират леко неузрели плодове от късни сортове.
Зимни сортове за дългосрочно съхранение:
- Славия;
- Разхождам се наоколо;
- Зимуване;
- Портокал;
- Туркменска жена;
- Торпедо.
Колко да съхранявате нарязан пъпеш
Тъй като някои сортове са с големи размери, е трудно да се консумира цял зеленчук веднага. Не може да се остави на стайна температура, тъй като нарязаните филийки бързо ще се изветрят и ще започнат да гният. Има няколко начина за съхранение на пъпеш: замразяване, сушене, консервиране.
Колко време нарязаният пъпеш се съхранява в хладилника?
Нарязаният пъпеш може да се съхранява в хладилник до 48 часа. Тъй като при продължително съхранение той губи своите полезни свойства, губи вкуса и аромата си и отделя етилен, който е вреден за здравето. Дори когато се съхранява в хладилник, зеленчукът започва да изсъхва и да се влошава.
Как да съхранявате правилно нарязания пъпеш
Много домакини правят груба грешка, като съхраняват нарязания пъпеш в хладилника, след като го увият в пластмаса или го поставят в херметически затворен съд. Културата от пъпеши в затворено пространство активно отделя етилен, което води до бързо изсъхване и натрупване на вредни за организма вещества. За да запазите нарязаните филийки за по-дълъг период, покрийте ги с памучен плат или хартиена салфетка.
Ако не е възможно да консумирате плодовете пресни, те могат да бъдат изсушени или замразени. Замразеният пъпеш не губи своите полезни качества и при размразяване изпълва апартамента с незабравим аромат.
Замразяването е прост и ефективен начин за запазване на свежестта и вкуса. Плътната пулпа се нарязва на неволни парчета, поставя се върху лист за печене и се поставя във фризера. След като замръзнат, те се опаковат в торби или затворени контейнери. Замразеният продукт може да се съхранява около 1 година.
Нарязаните клинове могат да бъдат изсушени. За това:
- Приготвеният плод се нарязва на филийки с дебелина 2 см.
- Те се поставят върху лист за печене, така че да не влизат в контакт помежду си, и се изпращат във фурна, предварително загрята до 200 ° C.
- След 15 минути температурата се понижава до 80 ° C и вратата се отваря за по-добра циркулация на въздуха.
- След 6 часа филиите от пъпеш се изсушават накрая в добре проветриво помещение за окончателна загуба на влага.
- Съхранявайте готовия продукт в стъклен буркан с плътно затворен капак или в торбички от естествен плат в тъмно и сухо помещение.
Как да запазим пъпеш за зимата
Пъпешът е култура от пъпеши, която няма високо качество на съхранение. Но за да се запази дълго време, е необходимо да изберете правилния плод и да създадете благоприятни условия за него.
Как да изберем плодове, подходящи за дългосрочно съхранение
Когато купувате пъпеш за дългосрочно съхранение, трябва да вземете предвид следните нюанси:
- Лека, но неясна мрежа върху кората трябва да заема не повече от половината от повърхността. Това показва средна степен на зрялост и добро качество.
- Етапът на зрялост може да се определи от изразения аромат.
- За да се съхранява пъпеш, чучурът трябва да е твърд. При презрелите плодове носът е мек и пъпешът няма да продължи дълго.
- Кората трябва да е без механични повреди. Ако плодовете имат вдлъбнатини, черни петна или стъблото липсва, тогава те бързо ще започнат да се влошават и да гният.
Ако реколтата от пъпеши се отглежда на личен парцел, тогава тя трябва да бъде подготвена за дългосрочно съхранение предварително.
Средно късните сортове се засаждат в началото на юни, така че реколтата узрява в началото на септември. Напояването и подхранването не се извършват 2-3 дни преди прибирането на реколтата, тъй като калиевите торове съкращават срока на годност. 7 дни преди прибирането на реколтата е необходимо да се счупи дръжката, за да се спре изтичането на хранителни вещества.
Реколтата се събира при сухо, слънчево време, рано сутрин, така че плодовете да нямат време да се загреят на пряка слънчева светлина. Изваждам културата от пъпеши от лозата заедно с дръжката. Събраната реколта се поставя под навес за 10-14 дни. Сушенето е необходимо, за да се изпари излишната влага. При сушените плодове месото става твърдо, а кожата е груба.
Правилно събраната реколта, при спазване на правилата за съхранение, може да продължи до новогодишните празници.
При какви условия можете да съхранявате
Дългосрочното съхранение може да бъде постигнато само когато се създадат благоприятни условия:
- температура и влажност - температурата на съхранение на пъпеш трябва да бъде в рамките на + 2-4 ° C, влажност на въздуха 60-85%;
- циркулация на въздуха - плодовете се съхраняват в контейнер с дупки, на тъмно, добре проветриво, сухо място.
Преди съхранение плодовете не трябва да се мият, тъй като излишната влага ще доведе до бързо разпадане.
Пъпешът бързо поема миризми. Следователно не трябва да се съхранява до плодове и зеленчуци. Ябълките, цвеклото и картофите отделят летливо вещество, което узрява бързо, така че този квартал е нежелан.
Как да съхраняваме пъпеш в апартамент
Пъпешът е култура от пъпеши, която не може да се съхранява дълго време у дома. Ако не е възможно да го държите в изба или мазе, по-добре е да го рециклирате. Сладък зеленчук прави вкусно, ароматно сладко, компот, захаросани плодове и здравословен пъпеш мед,
Можете да спестите пъпеш в апартамент за не повече от 7 дни. Основното условие за добро съхранение е липсата на слънчева светлина, тъй като ултравиолетовата светлина ускорява процеса на узряване.Следователно най-доброто място за съхранение би било килера, килера и под леглото. За по-добро съхранение всеки плод се увива свободно в хартия или памучен плат.
Пъпешът може да се съхранява и в хладилник на долния рафт. Но ако не го използвате след 15 дни, тогава при висока влажност и ниска температура плодовете ще започнат да гният, пулпата ще загуби своята еластичност и вкусът няма да се промени към по-добро.
Как да запазите пъпеш до Нова година
Съхранението на пъпеши през зимата е възможно само в избата или мазето. Има няколко начина да запазите свежестта си:
- В мрежата - всеки плод се поставя в зеленчукови мрежи и се окачва над пода, така че да не влизат в контакт помежду си. На всеки 30 дни се извършва инспекция, като се отхвърлят изгнили и омекнали екземпляри.
- В кутии - кутиите се пълнят с пясък или дървени стърготини. Пъпешът се поставя вертикално, стъблото нагоре, разделяйки всеки плод с насипен материал. За да се запази сочността и свежестта, пъпешът се потапя в пълнежа си в пълнежа.
- На стелажи - ако много плодове бъдат извадени за съхранение, тогава този метод е идеален. Рафтовете са покрити с мек лен, дървени стърготини или сено. Плодовете, подготвени за съхранение, се поставят в един слой, като се оставя интервал от поне 30 см. За по-добро запазване се прави отделно меко гнездо за всеки екземпляр, което ще избегне появата на рани от залежаване, които водят до бързо гниене. Веднъж месечно пъпешът се инспектира и обръща.
Заключение
Пъпешът се съхранява в хладилник, мазе и мазе. Но за да го запазите дълго време, трябва да знаете определени умения. Спазвайки прости правила, ароматният плод може да се сервира през цялата зима, докато няма да загуби вкуса и аромата си.
