Съдържание
Ризопогон жълтеникав - рядка гъба сапрофит, роднина на дъждобрани. Принадлежи към класа Agaricomycetes, семейство Rizopogonovye, род Rizopogon. Друго име на гъбата е жълтеникав корен, на латински - Rhizopogon luteolus.
Там, където растат жълтеникави ризопогони
Rhizopogon luteolus се среща в умерените и северните ширини на Евразия. Расте на малки групи предимно в борови гори на песъчливи и подпесъчни почви. Образува микориза с иглолистни дървета, най-често с борове. Може да се намери в залесени летни вили и паркове. Обича рохките почви с високо съдържание на азот. Плодното тяло на гъбата е почти напълно скрито под земята или под слой от паднали листа, така че не е лесно да го намерите.
Как изглеждат жълтеникавите ризопогони?
Rhizopogon luteolus има доста странен външен вид за гъбички. Липсват му шапка и крак. Разделянето на плодното тяло на горна и долна част е много условно. Външно прилича на грудка от млади картофи. Има размер от 1 до 5 cm.
Младите екземпляри са белезникаво-маслинено или светлокафяви, зрелите са кафяви или кафяви. Повърхността на плодното тяло е суха. Докато расте, кожата му постепенно се напуква. Плодовото тяло е заплетено със сиво-черни нишки на мицела. Зрелите екземпляри имат подчертана миризма на чесън.
Пулпът на Rhizopogon е плътен и месест, белезникаво-жълт на цвят, поради което гъбата е получила името си. Когато спорите узреят и ги разпръснат в пулпата, тя постепенно променя цвета си в жълто-маслинено, зеленикаво, зеленикаво-кафяво и почти черно в стария образец.
Спорите са елипсовидни, леко асиметрични, лъскави, гладки, прозрачни. Размерът на спорите е приблизително 8 x 3 µm.
Възможно ли е да се ядат жълтеникави ризопогони
Ризопогонът е годен за консумация вид, но рядко се яде.
Вкусови качества на гъбата жълтеникав ризопогон
Rhizopogon luteolus има нисък вкус. Въпреки факта, че се счита за годна за консумация.
Пърженият Ризопогон има вкус на дъждобран.
Ползи и вреда за организма
Rhizopogon luteolus принадлежи към четвъртата категория аромати. Съставът съдържа хранителни вещества, но ако се използва и приготви неправилно, той е опасен и може да навреди на организма.
Фалшиви двойки
Ризопогонът жълтеникаво е подобен на външен вид на своя роднина - розов ризопогон (Rhizopogon roseolus), друго име за което е зачервен трюфел или превръщащ се розов трюфел. Тази гъба има жълтеникава кожа; ако е счупена или нарязана, в този момент месото става розово. Плодовото тяло на розовия трюфел има грудкова или неправилно закръглена форма. По-голямата част е под земята. Стената на плодното тяло е белезникава или жълтеникава; при натискане става розова. Ризопогон розово ядлив, подходящ за консумация само в млада възраст.
Друг роднина на жълтеникавия ризопогон е обикновеният ризопогон (Rhizopogon vulgaris).Плодовото му тяло е оформено като сурова картофена грудка с диаметър до 5 см. Той е частично или напълно скрит в земята. Кожата на млада гъба е кадифена; при зряла тя става гладка и леко се напуква. Расте в смърчови и борови гори, понякога се срещат в широколистни. Сезонът на прибиране е от юни до октомври. Никога не расте сам.
Ризопогонът жълтеникаво наподобява съмнителен меланогастър (Melanogaster ambiguus). Това е много рядка ядлива гъба, която расте единично в широколистни гори от май до октомври. Младите екземпляри имат кафяво-сивкава томентоза груба повърхност. В процеса на растеж повърхността на плодното тяло потъмнява, става почти черна, става гладка. Пулпът на гъбата е лилаво-черен, дебел, месест, с лека миризма на чесън. Нисък вкус.
Правила за събиране
Сезонът на прибиране е от юли до септември. Rhizopogon luteolus се прибира най-добре в края на сезона, когато дава най-високи добиви.
Използвайте
За хранене е необходимо да се избират млади екземпляри с приятна кремообразна каша (не могат да се използват стари тъмни гъби).
Първо, те трябва да се изплакнат под течаща вода, внимателно да се изтъркат всяко копие, за да се премахне вкусът и мирисът на чесъна, след което да се обели тънката кожа.
Rhizopogon luteolus се приготвя по същия начин като дъждобраните, които са най-близките им роднини. Всички видове кулинарна обработка са подходящи за готвене - варене, пържене, задушаване, печене, но най-вкусни са при пържене.
Заключение
Ризопогон жълтеникав - малко известен вид дори сред берачите на гъби. Лесно е да го объркате с бял трюфел, който се използва от измамници, които го продават на висока цена.
