Съдържание
Лилавата паяжина е много необичайна гъба, подходяща за консумация на храна. Доста е лесно да го разпознаете, но трябва внимателно да проучите описанието на самата уебкапа и нейните фалшиви аналози.
Описание на лилавата паяжина
Гъбата, която се нарича още лилава паяжина или люляк паяжина, принадлежи към рода Spiderwebs и семейство Spiderwebs. Той има много отличителен външен вид, който улеснява идентифицирането му в гората.
Описание на шапката
Капачката на лилава паяжина може да достигне 15 см в диаметър. При младите плодни тела тя е изпъкнала и полусферична форма, изправя се с възрастта и става почти плоска, но с голяма туберкула в центъра. Най-поразителната черта на паяжината е красивият тъмнолилав цвят на младите гъби. Възрастните пълзящи растения избледняват и стават почти бели, но могат да запазят лек люляков оттенък.
Снимка на лилава гъбичка от паяжина показва, че кожата на капачката е влакнеста и леко люспеста, от долната страна е покрита с широки и редки лилави плочи. Ако го счупите наполовина, тогава плътната пулпа на почивката ще придобие синкав оттенък. Слаб приятен аромат идва от прясната пулпа.
Описание на крака
Тънкият крак достига само 2 см в обиколка, но може да се издигне на височина до 12 см над земята. В горната част е покрита с малки люспи, по-близо до основата има забележимо удебеляване. На снимката на лилава паяжина се вижда, че текстурата на крака е влакнеста, със същия тъмен цвят като капачката.
Двойки и техните различия
Поради необичайния си вид е доста трудно да объркате лилавата гъба паяжина с други чрез снимката и описанието. Паяжината обаче има подобни сродни видове, които изискват внимателно обмисляне.
Аметистов лак
Люляковият или аметистовият лак има силна прилика с подолотника. Тази ламеларна гъба също има ярко лилав цвят на капачката и стъблото, подобно на пъпката по очертания и структура.
Въпреки това, лакът може да се различи, преди всичко, по своя размер, той е много малък, капачката му не надвишава 5 см в диаметър. В центъра, вместо туберкула, има вдлъбнатина; по краищата капачката осезаемо изтънява и става вълнообразна.
Гъбата принадлежи към категорията на условно годни за консумация, поради което объркването й с паяжина, макар и нежелано, не е опасно.
Лилав ред
Лилавата райдовка, годна за консумация ламеларна гъба, има известна прилика с паяжината. Сортовете са сходни помежду си в сянката на капачката - младите редове също са ярко лилави както от горната, така и от долната ламеларна страна и постепенно избледняват с възрастта.
Но можете да различите плодните тела помежду си по крака - при райдовката той е дебел, плътен и забележимо по-блед от капачката. Редът е подходящ и за ядене.
Козя уебкапа
Можете да объркате производителя на риба със сроден вид - коза или коза, паяжина. Приликата между гъбите е, че капачките им имат еднаква структура - в млада възраст са изпъкнали, при възрастен те са проснати и с туберкула в средната част. Младите кози паяжини също са с лилав цвят.
С възрастта обаче плодовите тела на козината стават по-сиво-сиви, а плочите в долната част на капачката й не са лилави, а ръждивокафяви. Друга разлика се крие в неприятната миризма, излъчвана от уебкопчето на козата - берачите на гъби твърдят, че тя мирише на ацетилен.
Славен уебкап
При определени обстоятелства рибарникът може да бъде объркан с отровен близнак - брилянтна паяжина. И двете гъби имат първоначално изпъкнала, а след това разперена капачка с туберкула в центъра, дълго тънко стъбло и ламеларна долна страна на капачката.
Основната разлика е цветът. Ако лилавият паяк има наситен люляков цвят, тогава капачката на брилянтната паяжина е червеникавокафява или кестенова със слаб лилав оттенък. Блестящата уебкапа е негодна за консумация и отровна. Ако намерената гъба е по-подобна на нея в описанието, тогава е по-добре да оставите находката в гората.
Как и къде расте лилавата паяжина
По отношение на разпространението си, лилавата пъпка се среща на територията на почти целия свят. Расте в Европа и Америка, Япония, Великобритания и Финландия.
В Русия гъбата расте не само в средната лента, но и в Ленинградска и Мурманска област, близо до Новосибирск и Томск, в Челябинска област, в Красноярската територия и в Приморие. Можете да срещнете ядливата лилава гъба паяжина в иглолистни и смесени гори, главно до борове и брези. Расте предимно единично, но понякога образува няколко групи. Основният плодов сезон е през август, а гъбата може да се намери до октомври на влажни и сенчести места.
Ядлива лилава уебкапа или не
Лилавата уебкапа от Червената книга е годна за консумация гъба с много приятен вкусен вкус. Подходящ е за всички видове преработка на храни и не изисква специална предварителна подготовка.
Как да готвя лилави паяжини
Подботникът рядко се пържи и добавя към супи - много по-често се осолява или маринова. Според гъбарите е много по-вкусно, когато е студено. Но преди всяка обработка е необходимо да се извърши първоначална подготовка.
Подготовката се състои в това, че pribolotnik трябва да се почисти от горски отломки, да се изплакне със студена вода и да се отстрани кожата от капачката му. Не изисква накисване, тъй като в него няма токсични вещества и няма горчивина в пулпата. Веднага след почистването се потапя в подсолена вода и се вари един час.
Маринована лилава паяжина
Една проста рецепта за приготвяне на гъба предполага мариноване на лилавата гъба за по-нататъшно съхранение. Много е лесно да направите това:
- Първо сложете 2 литра вода на огъня и добавете към нея сол, захар и оцет в 2 големи лъжици, както и 5 скилидки чесън, 5 зърна черен пипер и дафинов лист.
- След като марината заври, в нея се поставя 1 кг варен магданоз и се държи на огън още 20 минути.
- След това гъбите се подреждат в предварително подготвени стерилни буркани и се заливат с гореща марината до върха.
Заготовките се затварят с капаци, оставят се да се охладят под топли одеяла и след това се прибират в хладилника за дългосрочно съхранение.
Солена лилава паяжина
Предварително сварените гъби могат да бъдат осолени - рецептата е много проста и достъпна дори за начинаещи. На малки слоеве лилавият приболотник трябва да се постави в стъклени буркани, като обилно се поръсва всеки слой със сол, така че в резултат на горния слой на буркана да се появи слой сол. Можете също така да добавите малко чесън, копър, черен пипер или дафинови листа, ако желаете.
Напълненият буркан се покрива с марля или тънка кърпа и се притиска отгоре с тежък товар. След няколко дни в буркана ще се отдели сок, който ще покрие гъбите изцяло, а след още 40 дни саксията ще бъде готова за консумация. В процеса на осоляване е необходимо от време на време да премахвате потисничеството и да сменяте тъканта или марлята, така че да не мухлясва от влага.
Полезни свойства и противопоказания на лилавата паяжина
Рядката лилава гъба гъба е не само вкусна, но и много полезна. В големи количества неговата пулпа съдържа:
- Витамини от група В;
- мед и манган;
- цинк;
- растителен протеин.
Пантилинерът има изразени противовъзпалителни свойства и е в състояние да укрепи имунната система. Също така е от полза за сърцето и кръвоносните съдове, по-специално намалява нивата на глюкозата и предотвратява развитието на диабет.
Няма толкова много противопоказания за гъбичките, но не се препоръчва да се използва при алергии и тежки заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб по време на обостряне. По-добре е да отказвате паяжината, както и всякакви други гъби, на бременни жени и кърмещи майки, а също така не трябва да предлагате гъбена каша на деца под 7-годишна възраст.
Използването на виолетови тигани във фармацевтични продукти
Необходимо е да се споменат лечебните свойства на рядката гъба. Благодарение на витамините и други ценни вещества в състава, виолетовият подолотник се използва за създаване на противогъбични лекарства и антибиотици. Можете също така да намерите подолотник в състава на средства, които помагат при хипогликемия - гъбата понижава нивата на кръвната захар.
Интересни факти за лилави паяжини
Не всички берачи на гъби са чували за лилавата паяжина. Това отчасти се дължи на рядкостта на гъбата от Червената книга. Но друга причина е, че ярките цветове на плодниците карат много хора да го приемат за отровна гъба и да го игнорират.
Violet podolotnik се използва не само в кулинарията и медицината, но и в промишлеността. Екологичните бои се правят с използването на pribolotnik. Естественото багрило в пулпата на гъбата е напълно безопасно, но е силно устойчиво.
Лилавата гъба се нарича паяжина поради факта, че младите плодни тела от долната страна на капачката са покрити с непрекъсната плътна паяжина. С възрастта този воал се счупва и изчезва, но дори при възрастни пълзящи растения понякога можете да забележите остатъците му по краищата на капачката и по крака.
Заключение
Лилавата паяжина е много рядка, но красива и вкусна гъба. Намирането му в гората ще бъде истински успех, но в същото време берачите на гъби имат шансове в цяла Русия, тъй като гъбата е повсеместна.
