Съдържание
- 1 Списък с причини, поради които кравето мляко е горчиво
- 2 Какво да правите, ако кравето мляко е горчиво
- 3 Добре ли е да пиете мляко, ако има горчив вкус
- 4 Мерки за превенция
- 5 Заключение
Много фермери са изправени пред факта, че кравата има горчиво мляко през всеки сезон от годината. Причините за появата на горчивина в млечната секреция могат да бъдат много. Най-често собствениците на млечни крави отдават този факт на яденето на специални растения със специфичен вкус. Има обаче по-сериозни и опасни причини, поради които се появява такъв проблем.
Списък с причини, поради които кравето мляко е горчиво
Кравето мляко може да има горчив вкус по различни причини. Списъкът с фактори, които влияят неблагоприятно върху качеството на млякото, може условно да бъде разделен на две групи.
Първият включва следното:
- физическото и физиологичното състояние на млечната крава;
- период на бременност;
- качеството на храненето и състава на диетата на добитъка;
- условия за отглеждане на добитък.
Втората група включва причините, свързани с нарушението на съхранението на вече получени продукти, които започват да имат горчив вкус.
Бременност
Промяната в органолептичните характеристики на секрецията на мляко по време на бременност настъпва приблизително 1-2 месеца преди отелването. Плодът, образуван в тялото на женската, изисква голямо количество хранителни вещества - тялото на бременна крава се възстановява и по-голямата част от енергията се изразходва за растежа и развитието на телето. През този период се стартира кравата (доенето постепенно се спира, диетата се променя) и се подготвя за отелване.
Ако задължителният начален период за бременна крава е удължен или отсъства, млякото, получено от животното, започва да има горчив вкус. Неприятният вкус се дължи на повишеното съдържание на хормони, левкоцити. В образуваната секреция има излишък на натриеви соли над калциевите соли, както и увеличаване на съдържанието на мазнини и протеини в продукта.
Кравето мляко може да има горчив вкус след отелването. През първите 7-10 дни секретираната хранителна секреция (коластра) може да има солен или горчив вкус.
Неправилно хранене
Качеството на хранене и съставът на диетата на животното пряко влияят върху свойствата на млякото. Често продуктът може да има горчив вкус, след като е изяден от кърмещи животни:
- гнило, плесенясало сено или слама (овес, ечемик);
- гранясала торта;
- ленено брашно;
- фураж с добавена мая;
- отровни култури.
Неприятен послевкус може да възникне и при ядене на сурови картофи, цвекло или зелени листа.
Горчиви билки
Една от причините, поради които млякото започва да има горчив вкус, е яденето на горчиви билки. Преживните животни жадно консумират такива растения.
Билки, които могат да причинят неприятен аромат в млякото, когато се ядат:
- градинска четка;
- лупина;
- див лук;
- бял равнец;
- копър;
- чесън;
- ким;
- вратига;
- конска опашка;
- avran лечебно;
- сладка детелина;
- лайка;
- полска горчица.
Също така, горчивина в млечната секреция понякога се появява, когато лактиращите животни ядат зеле, ряпа, репички, рутабаги и други растения от семейство Кръстоцветни.
Горчивите билки помагат за стимулиране на апетита и имат благоприятен ефект върху храносмилането
Травма на гърдата
Всяка травма на млечната жлеза, като мастит, води до промяна в качеството на секрета и намаляване на нейното количество. Млякото може да придобие горчив вкус, да промени консистенцията и цвета си.
В случай на нараняване на гърдата, трябва незабавно да потърсите помощ от ветеринарен лекар.
Липса на минерали
Причината за появата на горчивина в млякото при кравата през зимата може да бъде небалансирана диета, а именно липса или излишък на витамини, микро- и макроелементи.
Неприятният вкус на млечната секреция при липса на други причини често се свързва с дефицит в диетата на млечните животински кобалти. Кравата има извратен апетит, който се проявява под формата на облизване на предмети, стени, ядене на земя. Също така е възможно да се намали млечността и съдържанието на млечни мазнини.
Червеи
Много разпространена причина млякото да е станало горчиво е заразяването. Едно от най-тежките заболявания е фасциолиазата. Фасциолите засягат тялото на животното, причинявайки остро или хронично възпаление на черния дроб и жлъчните пътища, лошо храносмилане, остра интоксикация.
Паразитите унищожават чернодробната тъкан, блокират жлъчните пътища, причинявайки застой на жлъчката
Този тип инвазия е типичен за влажни и блатисти райони. Заразяването с фасциолиаза се случва по-често през втората половина на юни, когато кравите са на пасището.
Период на лов
Съставът и качеството на секрета се влияят от периода на сексуална топлина на животното. Млечността и съдържанието на мазнини в млякото са леко намалени и неговите органолептични свойства също се променят. Продуктът може да придобие солен вкус, горчивина и различна консистенция.
Болести
Появата на горчивина в млечната секреция на млечно животно много често се свързва с наличието на:
- чернодробно заболяване;
- хелминтоза;
- мастит;
- кетоза;
- инфекциозни заболявания.
Мастит
Когато млечната жлеза на млечно животно е засегната от мастит, се наблюдава промяна в консистенцията и вкуса на тайната. Водно, нискомаслено мляко с люспи или подсирени съсиреци, горчив или солен вкус се появява при гноен катарален и гноен мастит.
При тези форми на възпаление на млечната жлеза при кравите се отбелязва увеличаване на обема на вимето и локалната температура. Животното губи апетита си, депресирано е. При гнойно-катарална форма също се отбелязва болезненост и хиперемия на засегнатата част на вимето.
Поради примеси от гной и кръв, млечният секрет придобива жълтеникав или червеникав оттенък.
Кетоза
Друга причина, поради която млякото започва да има горчив вкус, може да бъде нарушение на белтъчно-въглехидратния метаболизъм в тялото на млечна крава. Кетозата при говеда се характеризира с увеличаване на съдържанието на кетонни тела в кръвта на животното (ацетон, бета-хидроксимаслена киселина и ацетооцетна киселина).
Това патологично състояние най-често се появява, когато има излишък на протеини в диетата на кравите, например, хранене на голямо количество концентрирани фуражи, както и силаж и пулп. Веществата се натрупват в различни тъкани и биологични течности на тялото, включително мляко.
Нарушаване на черния дроб или жлъчния мехур
Фактът, че млякото започва да има горчив вкус, често се провокира от вродени и придобити заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.Сериозните нарушения в работата на тези органи веднага се усещат в промяната в свойствата на млечната секреция. Деформация на жлъчния мехур, намаляване на лумена на каналите причиняват стагнация на жлъчката в тялото. Млякото е горчиво и жълтеникаво.
При наличие на вродена аномалия на храносмилателната система продуктът винаги ще има горчив вкус.
Инфекциозни заболявания
Инфекциозните заболявания също влияят негативно на органолептичните свойства на млякото. Лептоспирозата е една от най-често срещаните естествени фокални инфекции, причинени от бактерии от рода Leptospira. В началото заболяването протича безсимптомно, тъй като черният дроб, бъбреците, капилярите са увредени, появява се треска. Болните индивиди отслабват, производителността рязко намалява и млякото, поради застоя на билирубин, придобива жълтеникав оттенък и горчив вкус.
Горчиво-солена тайна може да стане и при много опасно инфекциозно заболяване - туберкулоза на вимето.
Строго е забранено да се консумира мляко от крава с туберкулоза на вимето.
Нарушаване на санитарните стандарти
През есента и зимата кравето мляко може да има горчив вкус поради следните причини:
- нарушаване на санитарните стандарти за поддръжка;
- липса на хигиена по време на процеса на доене;
- използване на мръсни съдове за събиране на мляко;
- използването на застояла вода и мръсни салфетки при измиване и избърсване на вимето.
Голям брой бактерии, попаднали в млякото, влияят негативно на неговите органолептични свойства. За да се премахнат неблагоприятните фактори, допринасящи за появата на горчивина в млечната секреция, е необходимо:
- помещението, в което се намира млечната крава, трябва да се почиства и дезинфекцира своевременно, както и да се поддържа благоприятен микроклимат в него;
- да подлагат хранилките и поилките на редовна хигиена;
- сменяйте ежедневно старите мръсни постелки, тъй като това често причинява болести не само за селскостопанските животни, но и за замърсяване на готовите продукти.
Преди доене, изплакнете обилно с чиста вода и изсушете вимето на кравата. Контейнерът за събиране на мляко трябва да бъде чист, без остатъци от продукта, който е бил доен последно. Почистващите препарати, използвани за работа с контейнера, също могат да доведат до горчивина в млякото.
Трябва да се спазват правилата за лична хигиена. Ръцете и облеклото на фермера трябва да са чисти.
По-добре е да изцедите първите потоци мляко в отделен съд или да ги излеете
Нарушаване на правилата за съхранение на мляко
Ако правилата за съхранение на получения продукт са нарушени, млякото може да има горчив вкус, ако:
- попада пряка слънчева светлина (окисляване на млечна мазнина, протеини);
- продуктът се съхранява в метален контейнер (желязо или мед);
- контейнерът за съхранение се обработва неправилно;
- не спазвайте температурния режим в помещението;
- смесете различни партиди от продукта (сутрин и вечер).
Срок на годност на суровото мляко при различни температури:
- + 1 ... +2 ° С - два дни;
- + 3 ... +4 ° С - 36 часа;
- + 6 ... +8 ° С - до 18 часа;
- + 8 ... +10 ° С - до 12 часа.
Закупеното мляко може да има горчив вкус поради неправилно транспортиране и съхранение.
Какво да правите, ако кравето мляко е горчиво
Ако кравето мляко е горчиво, проблемът може да бъде коригиран, но на първо място е необходимо да се установи причината за това явление.
На първо място, важно е да се направи преглед на храненето и условията на живот на млечната крава. Диетата трябва да бъде балансирана в количеството протеини, мазнини, въглехидрати, макро- и микроелементи и витамини. Трябва да изключите употребата на голямо количество горчиви билки.
С повишена киселинност на стомаха можете да закупите лизана сол със сода. Също така, не забравяйте за важен компонент - водата. Нормата за възрастна млечна крава е приблизително 70-80 литра.Този показател зависи от млечността и температурата на околната среда.
Понякога непреработеното термично обработено мляко не става кисело, а горчиво. Това явление се дължи на ефекта на антибиотиците в организма на животното след лечение на заболявания.
За да премахнете неприятен горчив послевкус от прясното мляко, можете да го загреете на водна баня до 40 ° C и да го охладите
Как да лекуваме крава, ако млякото е горчиво
Ако кравето мляко започне да има горчив вкус, първата стъпка е да се вземат кръвни тестове за откриване на заболявания. Също така трябва внимателно да анализирате диетата и условията на животното.
Фасциолиазата се лекува с лекарства с активната съставка клозантел:
- "Клосаверм";
- Роленол;
- Бронтел.
Инжекциите се прилагат еднократно в размер на 10 ml на 200 kg тегло на животното.
За лечение на фасциолиаза се използват и препарати под формата на прах, чието активно вещество е фенбендазол, фензол и др. Това са "Бровадазол" и "Албендазол".
Прахообразните противоглистни средства се дават два пъти с интервал от 10-14 дни по време на сутрешното хранене.
В случай на дефицит на кобалт, кобалтов хлорид трябва да се въведе в диетата на доещия индивид. Курсът е две таблетки на ден в продължение на 30 дни.
При лечението на лептоспироза се използва поливалентен хиперимунен серум. Лекарството се прилага в количество от 0,4 ml на 1 kg от тялото на възрастно животно подкожно. Защитните свойства се запазват 25 дни след приложението.
Ако подозирате чернодробно заболяване, мастит, инфекция, трябва незабавно да потърсите помощта на ветеринарен лекар. Самолечението или използването на народни средства може да доведе до усложнения или смърт на животното.
При лечение на мастит (гноен и гнойно-катарален) се препоръчва ежедневна еднократна употреба на лекарства:
- "Мастицид";
- Мамифорт;
- „Анти-мачта Форте“.
За измиване на млечната жлеза се използват антисептични разтвори: фурацилин, калиев перманганат, ихтиол и други агенти. Всяка течност се въвежда във вимето на кравата много внимателно, без да създава голям натиск.
Добре ли е да пиете мляко, ако има горчив вкус
Пиенето на мляко, което е горчиво, не се препоръчва, тъй като не е известно по какви причини е придобило неприятен послевкус. Горчив продукт, закупен от ръцете в частни домакинства, може да бъде замърсен или да съдържа лекарствени вещества, включително антибиотици.
Мерки за превенция
За да се предотврати появата на заболявания, които влияят негативно на органолептичните свойства на млякото, трябва да се вземат своевременно следните мерки:
- ваксинация срещу инфекциозни заболявания;
- внимателно следете физическото състояние на лактиращото животно;
- спазвайте хигиенните стандарти за поддръжка.
Заключение
Ако кравето мляко е горчиво, това е сериозен повод да се мисли за здравето на животното. Внезапната поява на такъв послевкус често показва сериозни чернодробни заболявания, инфекциозни и възпалителни процеси. Ако се изключат всички неблагоприятни фактори, тогава собственикът трябва да потърси помощта на специалист, за да установи истинската причина.
