Съдържание
Човечеството е надарено с прекрасни плодове. Прасковите имат приятен аромат и деликатен вкус. Те дават сила и добро настроение, помагат за придобиване на добро здраве и имунитет. Събирането на праскови през зимата изобщо не е трудно; рецептите за консервиране на узрели и незрели плодове са разгледани по-долу.
Какво може да се направи от праскови
Зрелите плодове са богати на калий, захари, органични киселини, витамини и микроелементи. Често се събират за зимата и се препоръчват при много заболявания:
- анемия;
- подагра;
- атеросклероза;
- заболявания на черния дроб, бъбреците;
- слаб апетит;
- отслабено тяло;
- лошо храносмилане.
Всички сортове са разделени на 2 вида: с лесна и трудна за отделяне кост. Първите имат по-разхлабена консистенция и започват да кипят още на етапа на стерилизация. Следователно вторият вид е по-подходящ за консервиране през зимата. Има по-стегната плът и запазва формата си по-добре по време на готвене. Прасковите за зимата могат да бъдат консервирани по различни начини:
- във вино;
- в ябълков сок;
- в сироп;
- в желе;
- в собствен сок;
- под формата на конфитюр;
- конфитюр;
- конфитюр;
- конфитюр;
- компот;
- чатни;
- картофено пюре;
- сок.
Прасковите се развалят много бързо, поради което малко преди узряването те започват да се поливат с различни химикали. Когато стигнат до пазарите и супермаркетите, плодовете вече са пренаситени с пестициди. Повечето от вредните вещества се концентрират върху кожата, забивайки се между ворсите. Децата, които са склонни да пренебрегват хигиената и да ядат немити праскови, са по-склонни да се отровят през сезона на зреене.
Преди да купите праскови за прибиране на реколтата през зимата, трябва да вдишате техния аромат. Отглеждани с много пестициди, те няма да имат богата естествена миризма. Съответно вкусът ще бъде неутрален, фалшив. Ако на повърхността има пукнатини или порязвания, това е много лошо. В тях се заселват бактерии, които се хранят с прасковен сок и активно се размножават.
Как да навием праскови цели за зимата
Златните рецепти за заготовки от праскови за зимата задължително включват предварителен етап, без който не можете да продължите напред. Първо, трябва да ги подредите, да премахнете изгнилите, с петна. Запазената кост придава приятен аромат на усукването за зимата.
Те са напълно затворени в сироп, който може да бъде с различна концентрация, по-силна или по-слаба. Домакините обичат да събират цели праскови за зимата под формата на компот. Оказва се много вкусен и ароматен, има привлекателен външен вид и отличен вкус. За компот прасковите трябва да са узрели, но твърди.
Струва си да ги измиете непосредствено преди да ги сложите в буркани, които вече трябва да са чисти, стерилизирани. Правете това внимателно, тъй като цялата повърхност е покрита с ворсинки и много бактерии се натрупват по кожата. Рискът от заразяване с различни видове инфекции се увеличава.
Също така, поленът се натрупва сред ворсите, което може да доведе до алергични реакции. Следователно е необходимо да се измива правилно. Като начало накиснете за 5 минути в студена вода и след това задръжте дълго под течаща струя. След 5 минути космите се накисват и лесно се отстраняват.
Какво може да се направи от неузрели праскови
Прасковите заготовки за зимата могат да бъдат направени от зелени плодове. Това прави страхотно сладко. Пулпът е твърд и плодовите парчета запазват добре първоначалната си форма по време на процеса на консервиране. За да приготвите зелени праскови за зимата, те се нарязват на ситно. Кората не се бели, тъй като е много трудно да се отстрани от неузрелите плодове. Можете да използвате специален препарат за почистване на зеленчуци.
За да се предотврати потъмняването на белените праскови, те трябва да се потопят за няколко минути в студена вода с лимонена киселина (1 л / 1 ч.л.) Плодовете с твърда консистенция, които сами по себе си нямат достатъчно сок, се приготвят за зимата с предварително бланширане. Тоест, той се залива с вряща вода в продължение на няколко минути и след това веднага се потапя в съд със студена вода.
Какво да готвя за зимата от презрели праскови
За да готвите презрели праскови за зимата, трябва да ги освободите от семената, да ги смилате с пасатор. Добавете захар на вкус и отново разбъркайте в плътна, хомогенна маса. Изсипете в пластмасови чаши и замразете. Те ще бъдат толкова свежи, с наситен вкус и аромат. Презрелите праскови са добри за приготвяне на консерви за зимата с течна консистенция. От тях можете да направите сладко, конфитюр, желе.
Презрелите праскови могат да бъдат сочени и консервирани за зимата. Прекарайте пулпата през сокоизстисквачка, заври. Останалите кюспе могат да се използват за приготвяне на сладко. Сокът от праскови е полезен за тези, които искат да отслабнат. Той е засищащ, хранителен, но нискокалоричен. През зимата ще даде вкуса и аромата на лятото, ще даде на тялото необходимия заряд на бодрост и енергия.
Презрелите праскови се използват за приготвяне на лютеници за зимата. Това е пикантно-сладък плодов или зеленчуков сос, сервиран с месо, риба и други ястия. Има пюреобразна консистенция, която се получава по-лесно от меки, сочни плодове. Пулпът също се добавя към кетчупите и други сосове, събрани за зимата.
Как да съхранявате праскови у дома
Когато избирате праскови, трябва да обърнете внимание на следните точки. Пулпът трябва да е стегнат, но не стегнат, тъй като в този случай вкусът ще е кисел. Твърде меки, вече презрели, те започват да губят своите полезни свойства, приятна свежест. Те също не трябва да се купуват, те могат да се съхраняват не повече от един ден.
Колко праскови се съхраняват
Зрелите качествени праскови могат да стоят на стайна температура в продължение на няколко дни. За да удължите този период, те трябва да бъдат прехвърлени в хладилника в отделението за съхранение на плодове и зеленчуци. Най-добре е да ги поставите в хартиени торби, така че да могат да останат една седмица или повече. Съхранявайте леко неузрели праскови при стайна температура. Поставете ги в отделен ъгъл в кухнята, оставете ги да полегнат известно време. След няколко дни плодовете ще станат розови и сладки.
Има още един много интересен начин да запазите прасковите свежи. Вземете чисти сухи плодове, внимателно сгънете в стерилизиран буркан за 2/3 от обема. Поставете малка свещ отгоре и я запалете. Трябва да изгори за 8-10 минути, така че целият кислород в дъното на кутията да изгори. След това завийте обратно капака, но така, че огънят да не угасне.
Пламъкът ще продължи около 30 секунди, след което ще изгасне. Това ще означава, че в буркана няма кислород. Това е целият смисъл на зашиване със свещ. В безкислородна среда микроорганизмите се размножават по-бавно. Това е в основата на принципа на контейнерите за дългосрочно съхранение на продукти, от които се изпомпва въздух, както и на механизма на вакуумното опаковане.
Може ли прасковите да се държат в хладилник
Плодовете, съхранявани на студено място, ще издържат много по-дълго.Ако в хладилника няма достатъчно рафтове, останалата част от реколтата може да бъде поставена в мазето, килера или всяка друга студена стая. Увийте всеки плод в хартия, поставете на малко разстояние от други плодове, така че да няма точки на контакт. Температурата на съхранение на прасковите трябва да бъде от 0 градуса и повече. Колкото по-висок е индикаторът, толкова по-малко ще лъжат.
Плодовете не трябва да се поставят в найлонови торбички, високата влажност им е вредна. Те трябва да дишат, в противен случай кондензът на вода, натрупан по вътрешните стени, ще причини гниене. Температурата в хладилника не трябва да е по-висока от +5, в противен случай бактериите могат да се размножават. В този случай срокът на годност на прасковите ще бъде значително намален.
Как да съхранявате праскови, така че да узреят
Плодовете не трябва да се мачкат, бият или изстискват с пръсти. Трябва да се справите с тях внимателно, деликатно, да вземете с два пръста, като същевременно не стискате пулпата. Легнете внимателно върху твърда повърхност, като внимавате да не нараните горния слой на плода. От малка вдлъбнатина процесът на гниене на плодовете се развива много бързо, което се разваля буквално за броени часове.
Прасковите обичат да узряват с други плодове. Всички плодове отделят етилен, узряващ газ. Особено много етилен се отделя в ябълките. Но крушите, пъпешите, бананите, кайсиите също „грешат“ с това. Етиленът, ако се използва правилно, може да свърши добра работа за ускоряване на узряването на неузрелите плодове, например, ако ги поставите до ябълките.
Зрелите плодове, от друга страна, трябва да се пазят от храните, произвеждащи етилен. Трябва да се има предвид, че етиленът излиза по-бързо от увредения плод. Една напукана праскова може да накара всички останали да презреят и да изгният.
Как да запазим прасковите на пътя
За да задържите прасковите по-дълго на пътя, трябва да ги вземете чисти и сухи със себе си. Тези плодове лесно се нараняват, така че те трябва да бъдат поставени в контейнер за храна, затворени с капак и така транспортирани. Това не са много удобни условия за съхранение, така че плодовете трябва да се консумират възможно най-скоро.
Ако има нужда да транспортирате плодове на голямо разстояние, най-добре е да използвате малки кошници, леки дървени щайги с прорези, картонени кутии с дупки. Плодовете трябва да се вземат неузрели. Така че има повече шансове да ги вземете на сигурно и здраво място. Увийте всеки от тях поотделно в парче вестникарска хартия.
Какво може да се направи от праскови за зимата в бавна печка
Много е удобно да направите сладко в мултикукър. Можете да го направите на парчета в сироп или под формата на конфитюр, конфитюр. В първия случай плодовете трябва да се вземат плътни, за да не заврят и да запазят формата си, те се оказват под формата на прозрачни захаросани захаросани плодове, плаващи в сладък дебел сироп. В други случаи можете да вземете презрели плодове, те ще направят дебело сладко сладко или желе.
Готвенето на сладко от праскови в мултикукър е много по-удобно, отколкото по обичайния начин. Сиропът не изгаря, не избягва. Докато конфитюрът се готви, можете да преминете към друга работа, например да стерилизирате бурканите. В края на готвенето просто изплакнете купата с вода. Много рецепти за праскови могат да бъдат приготвени в мултикукър.
Могат ли прасковите да се настъргват със захар
Можете да затворите праскови за зимата не само под формата на сладко, но и пресни, като ги триете със захар.
Как се белят праскови
Не всеки харесва кадифената кожа на плодовете. Кожата трябва да се отстрани, когато планирате да направите красиво сладко или компот. Подобрява се не само външният вид на готовия продукт, но и вкусът му става по-деликатен и мек. Малките деца не могат да дъвчат твърдата кожа, така че бланширането на плодове се превръща в навик за мама.
Твърдите, неузрели плодове се отстраняват най-добре с белачка. Ако плодовете са узрели, трябва да направите кръстообразен разрез върху тях, да ги спуснете във вряща вода за 30-40 секунди и след това веднага в ледена вода. Начукайте леко кожата с нож и я отстранете.
Натрошени праскови със захар за зимата без готвене
За да пиете чай с ароматно плодово сладко през студения сезон, трябва да използвате рецептата за "суров" препарат. Пресни праскови за зимата се събират с помощта на пасатор и без кипене.
Състав:
- праскови - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Изберете зрели, сочни плодове. Измийте, бланширайте и отстранете кожата за по-мек вкус на плодовата маса. Прекарайте през месомелачка или потопете в блендер, смилайте до гладка смес. Добавете гранулирана захар, разбъркайте всичко добре. Подредете в стерилизирани буркани със затворени капаци. Съхранявайте в хладилник.
Нарязани праскови и портокали рецепта
Завъртете няколко вида плодове върху блендер в една маса, основната от които ще бъде прасковите. И така, ще ви трябва:
- праскови - 3 кг;
- портокали - 4 бр .;
- лимони - 2 бр .;
- захар - 5 кг.
Праскови и лимони, портокали, обелете и обелете. Изходът трябва да бъде около 7 литра конфитюр. Този тип детайли обикновено не се варят, поради което при нормални условия той може бързо да стане плесенясал. Плодовете, смлени със захар, е най-добре да се съхраняват в хладилник.
Рецепта за праскова с мед
Измийте и обелете плодовете. Премахнете костите и отстранете ядрата от тях, отстранете кожата. Сварете сиропа от захар, мед, вода и охладете. След това им изсипете плодовете, опаковани в литрови буркани. Поставете 2-3 нуклеола във всеки контейнер, добавете ¼ чаша ром. Затворете бурканите и стерилизирайте за 10 минути, прасковите в мед са готови.
Как да съхранявате праскови заготовки
Плодовете за зимата могат да се берат по различни начини: консервиране, варене, сушене, правене на захаросани плодове. Конфитюри, компоти, сокове, мариновани праскови е най-добре да се съхраняват на сухо и хладно място, като мазе. Замразяването е желателно в съвременните фризери, оборудвани със система без замръзване.
Заключение
Прасковите за зимата, чиито рецепти са разгледани, ще дадат аромата и вкуса на лятото през студения сезон. Композициите подхранват тялото с микроелементи, витамини, разнообразяват менюто и ви награждават с много приятни преживявания.
