Съдържание
Един от най-вкусните зимни десерти, който може да зарадва семейството и приятелите, е сладкото от шишарки. Това изискано сибирско ястие, направено от кедрови пъпки, съдържа богат набор от всички видове витамини, необходими на човек, свикнал да зимува в най-тежките студени условия. Как да изберете правилните съставки и да следвате рецептата от борови шишарки и ядки, си струва да се разгледа подробно.
Защо сладкото от шишарки и ядки е полезно?
Кедровият конус е изпълнен със семената на дървото. За северните народи на Русия той отдавна е станал синоним на всичко най-полезно, което природата е дала на човека. За да се роди живо дърво, малък конус съдържа целия набор от необходими елементи.
Съставът на кедрово сладко съдържа следните елементи:
- витамин С, В, РР, К;
- витамин Ц;
- липиди;
- фитонциди;
- етерични масла;
- линолова киселина;
- биофлавоноиди.
Използвайки естествен консервант - захар, готвачите запазват всички полезни свойства на иглолистното дърво. Продуктовата рецепта не съдържа нишесте или сгъстител. Всичко, което е необходимо за запазване на кедровите ядки и шишарки, са самите плодове, захарта и лимонената киселина.
Ползите от сладко от борови шишарки
Трудно е да се надценят ползите и ефектите от приема на сладко от борови шишарки. Това е не само сладко-кисел десерт за чай, но и лек за много заболявания. Този продукт отдавна се използва за лечение на:
- настинки;
- стомашно-чревни разстройства;
- на сърдечно-съдовата система;
- извън сезона хипохондрия;
- вирусни заболявания;
- намален хемоглобин;
- хипертония.
Освен това се използва като профилактичен състав срещу рак и като диуретик и отхрачващо средство. Сладкото няма противопоказания, освен че човек може да е алергичен към определени компоненти.
Ползите от сладкото от борови ядки
Не само кедровите ядки могат да бъдат пържени и изсушени за зимата, те могат да се използват и за приготвяне на сладко. Той е толкова полезен, колкото сладкото от шишарки и има уникален вкус на ядки в боровия сироп. Сладкото от борови ядки също е популярно в медицината сред хората от тайгата и сред местните хора. Кедровите ядки са известни дори в чужбина като мощен източник на енергия, както физическа, така и духовна.
Сладкото от ядки се използва като лекарство в следните случаи:
- като имуностимулант;
- за подобряване на функционирането на стомаха и възстановяване на лигавицата при язвени заболявания;
- с липса на желязо в кръвта;
- при лечение на туберкулозни лезии на белите дробове;
- за подмладяване на кожата и обновяване на епителния слой;
- с възпалителни процеси от различен произход;
- като профилактика при ракови тумори.
Ядките дори се използват за направата на козметика за коса и нокти, а ореховото масло може да лекува кожни заболявания. Няколко супени лъжици сладко от борови ядки ще осигурят силен имунитет за цялата зима и пролетта.
Кои борови шишарки са подходящи за готвене
Събирането на борови шишарки започва през юли-август. За да изберете правилната пъпка, трябва да обърнете внимание на нейния цвят и плътност. Колкото по-млад и мек е плодът, толкова по-годен е той. Конусът, узрял за сладко, не трябва да е презрял и твърд.Неподходящият вече започва да се отваря и втвърдява. Трябва да изтръгнем неравностите между узряването и отварянето. Тя трябва да е малка и зелена, мека на допир. Само през този период тя е годна за консумация и здравословна - преди да пусне семена и да стане твърда.
Как се прави сладко
Има много рецепти за приготвяне на сладко от борови шишарки и ядки. Някои домакини готвят шишарки, други просто правят сироп. Някой смила плодовете със захар. Съставките включват различни подправки като канела, ванилия, джинджифил. При варене сладкото от борови шишарки придобива цвят, вариращ от ярко червено до тъмно кафяво. Независимо от избраната рецепта, трябва да се има предвид, че шишарките и ядките се навиват цели, без да се смачкват или разбиват структурата. За сладко трябва да изберете цели плодове, откъснати от здраво дърво.
Конуси с конфитюр с кедрови ядки
Празничен асортимент от борови шишарки и ядки под формата на сладко се приготвя според някои препоръки по отношение на самите съставки. Трябва да изберете правилните ядки. Те трябва да са свежи, не сухи, леко меки. Само такива плодове съдържат все още прясно етерично масло, което ще се появи, ако леко натиснете прясна ядка.
Състав:
- вода - 1 л;
- кедрови ядки - 800 г;
- борови шишарки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод на готвене:
- Първо се приготвят ядките. Избират се хомогенни плодове, измиват се, изсушават се и се пържат, докато се появи миризмата. Не потъмнявайте.
- Пригответе сироп. Смесете захарта с вода и варете, докато се разтвори напълно.
- Добавете ядки и шишарки и гответе в продължение на 2 часа, като отделите пяната.
- Изсипете горещо сладко в буркани, така че да има повече течност от плодове и да се навие.
- Увийте одеяло върху бурканите, за да се охлади бавно.
Вместо захар можете да добавите мед, в размер на 500 г. Вареният мед няма да има същите полезни свойства, както обикновено, но е алтернатива за хората с диабет.
Сладко от кедрови ядки
Приготвянето на сладко от борови ядки е толкова лесно, колкото приготвянето на борови шишарки. Помислете за рецепта с мед като заместител на захарта. Също така трябва внимателно да избирате ядките, но този път без печене.
Съставките са както следва:
- 500 г мед;
- 100 мл вода;
- 400 г ядки.
Трябва да готвите така:
- Измийте сортираните ядки и оставете да изсъхнат.
- В дълбока купа трябва да загреете малко ядките, но не ги чупете, това трябва да се направи, така че плодовете да започнат да отделят етерично масло.
- Смесете меда с вода и доведете до хомогенна маса, след което добавете ядки.
- Варете всичко 5 минути.
- След това оставете сладкото да се охлади и повторете процеса на готвене още 3 пъти.
- След като приключите третото готвене, залейте стерилно бурканче с горещо сладко и навийте на руло.
Този деликатес се използва главно при настинки. Медът с ядки винаги е имал високо съдържание на витамини, а липсата на захар прави сладкото естествено за дълго време.
Как да го използвате правилно
Ако използвате сладко от борови шишарки като лекарство, приемът му трябва да бъде рационален. По-добре е да се приема на празен стомах, тъй като абсорбцията в кръвта се увеличава на празен стомах и по-вероятно е да се постигне желаният ефект. При ангина или грип приемайте по 1 чаена лъжичка конфитюр три пъти на ден, не го пийте, така че лечебният сироп обгръща гърлото, попивайки в стените му. След приемането си струва да се въздържате от пиене в продължение на един час.
Не трябва да ядете твърде много сладко от шишарки, тъй като е сладко. Поради наличието на етерични масла в него, той може да причини алергии, натрупвайки се в тъканите, особено ако човек има проблеми с бъбреците, които нямат време да отделят вещества.
Противопоказания
Въпреки богатите си ползи, кедровото сладко има и противопоказания. Хората с хранителни алергии, особено ядки, не трябва да приемат сладко от кедър или да опитат много малки дози.Бременни и кърмещи майки трябва да се въздържат от този деликатес и също така не се препоръчва да го давате на деца под 12-годишна възраст.
Други противопоказания са:
- заболяване на бъбреците;
- обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника;
- хипертония;
- хепатит с различни форми.
Останалата част от кедровия десерт е здравословна и питателна. Дори ако се консумира от човек с горепосочените заболявания в малки дози, това ще доведе до успокояващ ефект върху нервната система.
Условия за съхранение
Всяко сладко е хранително и лечебно, ако се съхранява на тъмно място, защитено от пряка слънчева светлина и не се оставя неотворено в хладилника за дълго време. Отвореното сладко може да стане плесенясало.
Също така е важно да се следи за правилното запушване на продукта. Десертът ще се съхранява две години, без да губи витамини. Смята се, че след изтичане на този период конфитюрът трябва да се изхвърли, но има рецепти за приготвяне на вино от сладко с изтекъл срок на годност. Това ще му даде втори живот.
Заключение
Сладко от борови шишарки - способността да запазите продукта за бъдеща употреба. Избирайки тази конкретна опция, домакинята ще осигури на семейството си домашни лекарства за почти всички заболявания за цяла година. И ако бурканът е красиво декориран, тогава може да се превърне в приятен и изискан подарък.
