Съдържание
Режещият стробилур е условно годен за консумация представител на гъбното царство от семейство Физалакриеви. Сортът може да бъде разпознат по своята миниатюрна капачка и дълго, тънко стъбло. Гъбата расте в иглолистни гори на гниещи шишарки, на влажни, добре осветени места. Започва плододаване от средата на април до началото на октомври. За да не се объркате по време на събирането, трябва да се запознаете със сортовите характеристики и да разгледате снимката.
Къде расте режещият стробилур?
Режещ стробилус може да се намери в смърчови и борови гори. Расте изключително върху паднали разлагащи се конуси, които са заровени във влажна, подобна на игла постелка. Режещият стробилус расте на влажни, слънчеви места. Над повърхността на земята се вижда само незначителна част от гъбата, останалата част е скрита в смърчовата постеля.
Как изглежда нарязаният Strobilurus?
За да разпознаете условно годен за консумация екземпляр, трябва да имате представа за външния му вид.
Режещият стробилурус има миниатюрна, полусферична капачка, която частично се отваря с възрастта, оставяйки малка грудка в центъра.
Шапката е оцветена в кафяво с подчертан червено-оранжев оттенък. Цветът зависи от мястото на растеж и състава на почвата. Шапката е тънка и чуплива. Долният слой е ламеларен, покрит с чести, тънки, чупливи плочи със снежнобял или лимонов цвят.
Белезникавата пулпа има приятен гъбен аромат, но горчив вкус. Въпреки тези характеристики, резниците strobilurus имат своите фенове, които знаят как да готвят вкусни, ароматни ястия от млади екземпляри.
Стъблото на резниците стробилурус е тънко и много дълго. Височина е 10 cm или повече. Повечето от тях са скрити в смърчовия субстрат. Кафяво-червената повърхност е гладка, с дебелина не повече от 2 мм. Пулпата е жилава, влакнеста.
Възможно ли е да се яде резници strobilurus
Видът принадлежи към 4-та група на годни за консумация. За храна се използват само капачките на младите екземпляри, тъй като плътта на краката е жилава и влакнеста. Преди готвене капачките се измиват и се варят 20-30 минути. След това те се хвърлят в гевгир, за да се премахне излишната влага. Готовите гъби могат да бъдат пържени, задушени и мариновани. Но за да се нахрани цялото семейство, е необходимо да прекарате повече от час в бране на гъби, тъй като при кипене размерът на капачката се намалява 2 пъти.
Вкус на гъби
Рязането на стробилур няма добър вкус. Пулпът е сочен, с подчертан аромат на гъби. Вкусът е горчив, затова преди готвене капачките се накисват и се варят около половин час в подсолена вода.
Ползи и вреда за организма
Както всички гъби, плътта на резниците стробилус е богата на протеини и аминокиселини. Съдържа още въглехидрати, микро и макроелементи, витамини от групи А, В, С, D, РР. Но тъй като гъбата се счита за тежка храна, не се препоръчва да се дава на деца под 5-годишна възраст, бременни жени и хора, които страдат от стомашно-чревни заболявания.
Фалшиви двойки
Този представител на гъбното царство, както всяко растение, има свои събратя. Те включват:
- Двуноги, условно годни за консумация видове, растящи в смърчови и борови гори. Шапката на сорта е оцветена в кафяво, тъмно червено или кафеникаво жълто. Повърхността е тънка и гладка. Кракът е дълъг, достигащ 10 см или повече. За храна се използват само млади капачки, тъй като при старите екземпляри и в краката месото е жилаво и влакнесто. Поради приятния си вкус и мирис гъбите се пържат, задушават и мариноват.
- Ядливите утайки са сочни, принадлежат към 4-та група по ядливост. Ядат се само млади екземпляри, които плододават от края на май до средата на ноември. Полусферичната капачка е малка, не повече от 15 mm в диаметър. Расте на групи в смърчови и смесени гори във всички региони на Русия.
- Обичащата бора микена е ядлив екземпляр. Тъй като пулпата излъчва неприятен химикал или рядък аромат, реколтата от гъби се накисва и вари преди готвене. Капачката с форма на камбана, с диаметър до 40 мм, се изправя с напредване на възрастта, като държи малка грудка в центъра. Повърхността е гладка, тъмнокафява. Долният слой се състои от плочи, частично прилепнали към крака. Пулпата е тънка и лека. Видът започва да дава плодове от май до края на юни.
- Пролетният ентолом е отровен сорт, който расте в иглолистни и смесени гори. Сортът може да се отличава със своето тъмно стъбло и сиво-кафява капачка, която с времето избледнява.
Правила за събиране
Тъй като резниците са с малки размери, събирането се извършва изключително внимателно, като се изследват всеки ъгъл на игловидния субстрат. Намереният екземпляр се извива внимателно от земята или се реже с остър нож. Образуваният отвор е покрит със земни или смърчови игли. Събирането на гъби се извършва в плитки кошници, тъй като при събиране в големи кошници има възможност за увреждане на долния слой.
Използвайте
Този представител на гъбното царство често се използва пържен и маринован. Преди готвене, реколтата от гъби се накисва и вари.
Тъй като резниците стробилур имат повишено фунгитоксично свойство, потискайки растежа на други гъби, плодните тела се използват за приготвяне на фунгициди от естествен произход.
Заключение
Режещият стробилур е условно годен за консумация сорт, който расте в иглолистни и смесени гори върху паднали разлагащи се шишарки. Разпространен в цяла Русия, дава плодове през топлия период. За да не сбъркате по време на събирането и да не съберете фалшиви двойници, трябва да се запознаете с външното описание и да разгледате снимката.
