Съдържание
Гъбата на овен е необичайна дървесна гъба с много ценни свойства. Не е често възможно да го срещнете в гората, но рядка находка може да бъде от голяма полза.
Описание на гъбата мейтаке
Гъбата на овен е известна още с имената Meitake, гъста листна гъба, къдрав грифон, гъба листна гъба и танцуваща гъба. Доста лесно е да го разпознаете, когато го срещнете - плодовото тяло на мейтаке изглежда изключително оригинално.
Видео от гъба овен показва, че този вид гъби прилича на вид храст, състоящ се от множество малки гъби с малки капачки. Краката на тези гъби са дълги и добре дефинирани, светли на сянка, а капачките са подобни на дървесни листа или езици, те са с тъмен цвят по краищата и по-светли в централната част.
Като цяло цветът на необичайната гъба овен варира от зеленикаво-сив до сиво-розов. Долната повърхност на малките капачки е тръбна, с малки пори; хименофорът се спуска по краката. Ако счупите meitake, тогава вътре ще се окаже бял и крехък, с приятен аромат на пулпа, много хора улавят орехов оттенък в миризмата.
Грифонът може да нарасне много голям и да заеме цялата кошница, когато е прибран
Къде расте гъбата овен
Гъбата на овен расте в Русия главно в Далечния Изток, в Поволжието и в Урал. Мейтаке предпочита широколистни гори, избира предимно кленове и дъбове за растежа си, може да се намери и върху стволовете от бук и кестени. Гъба на овен се среща в региона на Калининград, а по целия свят можете да я намерите и в Северна Америка, главно в източната част, в Австралия, в умерения климат на Азия и Европа. Масовото плододаване настъпва в края на август и продължава до средата на есента.
Гъбата на овен се счита за доста рядка, в Русия е включена в Червената книга. Събирането му е най-често забранено, тъй като видът принадлежи към категорията на застрашените видове.
Можете да намерите къдрав грифон под корените на дъбови дървета
Как расте гъба овен
Къдравият грифон принадлежи към дървесната категория и расте предимно на пънове. По принцип гъбата на овена се намира в долната част на дъбове и кленове, понякога избира стволовете на букове, кестени и липи, много рядко се среща на борове. Можете също да видите плодни тела на живи дървета, но това се случва по-рядко, обикновено Meitake все още се заселва върху мъртви дървета.
Въпреки многобройните си ценни характеристики, къдравият грифон или гъбният овен е вредител за дърветата. Той причинява бяло гниене, така че дървото, засегнато от грифон, бързо умира.
В един майтак можете да преброите около 200 малки шапки.
Как изглежда гъбата на овен?
Много е лесно да се разпознае мейтаке - гъста структура е характерна за грифони, напомняща смътно на вълна от овен.От снимка на гъба с агнешка глава може да бъдете сигурни, че средно един грифон съдържа от 80 до 100 малки гъби, понякога плодното тяло се формира от 150-200 капачки. Meitake се характеризира с бърз растеж; той може да достигне маса от около 10 kg само за няколко дни.
Теглото на отделно плодно тяло може да надвишава 10 кг
Сортове гъба овен
Под името овен гъба можете да намерите още 2 сорта гъби в любителски източници и във форуми. Всъщност те принадлежат към други семейства гъби, но имат силно сходство с мейтаке, поради което те често се считат за видове овни гъби.
Чадър грифон
Свързаните грифони, сенникови и къдрави, са много сходни на външен вид, обикновено се заселват на едни и същи места и дават плодове по едно и също време. Чадърът грифон също е подходящ за консумация от човека и дори се счита за деликатес.
Основната разлика се крие във формата на плодното тяло - в чадъра грифон, капачката има форма на ветрило, освен това плодното тяло има странични крака. Можете да различите гъбата по приятната миризма на копър.
Къдрав спарасис
Друг вид гъба овен е така нареченото гъбено зеле, или къдрава спарасис. Видът има известна прилика с грифона, тъй като тялото на спарасиса също се състои от десетки малки гъби. Но в същото време цветът на къдравия спарасис е жълтеникаво-бежов, венчелистчетата на шапката са тънки и нежни, а формата на плодовото тяло е сферична, което му прилича на зелева глава. Освен това спарасисът расте главно не в широколистни, а в иглолистни гори под корените на боровете.
Гъбеният къдрав спарасис принадлежи към категорията за ядене, могат да се ядат млади плодни тела.
Ядлив или не къдрав грифон
Овенът от гъби Tinder се счита за годни за консумация и е високо ценен заради необичайния си, но приятен вкус на ядки. Meitake се използва в храна варена, пържена, сушена или маринована, сервирана както като самостоятелно ястие, така и като хранителна гарнитура. Изсушените гъби на прах често се използват като билка с подправки.
Ползите и вредите от овнешката гъба
Специфичният ядков вкус и аромат далеч не са единствените характеристики на къдравите грифони. Гъбата овен има многобройни полезни свойства и е в състояние да има благоприятен ефект върху човешкото здраве.
Като част от пулпата присъстват грифони:
- витамини от подгрупа В - от В1 до В9;
- витамини Е и D;
- магнезий и калий;
- фосфор, желязо, цинк и мед;
- калций и натрий;
- селен;
- ценни аминокиселини - левцин, аргинин, валин, триптофан и много други;
- аспарагинова и глутаминова киселини;
- антибиотични съединения;
- фитонциди и сапонини;
- флавоноиди и тритерпени;
- стероиди и полизахариди.
Къдравият грифон е не само вкусен, но и много полезен
Благодарение на този състав къдравият грифон има широк спектър от полезни свойства. Когато се използва, той:
- прочиства организма и възстановява метаболитните процеси;
- укрепва кръвоносните съдове и намалява чупливостта на капилярите;
- дезинфекцира и помага в борбата с вируси и инфекции;
- разрежда кръвта и има положителен ефект върху качеството на червените кръвни клетки;
- намалява нивото на лошия холестерол и предотвратява развитието на атеросклероза;
- премахва токсините и токсините;
- укрепва имунната защита на организма.
Полезните свойства и противопоказанията на гъбата мейтаке винаги са свързани помежду си. Когато използвате плодното тяло, трябва да се помни, че мейтаке може да донесе не само ползи, но и вреда:
- Гъбената пулпа съдържа високо количество хитин. Веществото не се усвоява в тялото и следователно, ако преядете, къдравият грифон може да доведе до запек и коремна болка.
- Използването на грифон не се препоръчва за бременни жени и малки деца под 12-годишна възраст. Продуктът се счита за твърде тежък за чувствително храносмилане.
- По-добре е да откажете овен гъба с муден стомах и обща склонност към запек.
- Не трябва да ядете гъбена пулпа, ако имате непоносимост към гъби - това може да причини алергична реакция.
Лекарствата се приготвят на основата на къдрави грифони
Също така, къдравият грифон може да бъде вреден, ако се събира в екологично неблагоприятна зона. Като всяка гъба, мейтаке бързо абсорбира вредните вещества от околната среда. Плодовите тела, растящи в близост до оживени магистрали или в близост до индустриални съоръжения, не трябва да се използват за храна, те няма да донесат ползи за здравето.
Лечебните свойства на гъбата овен
Навитият грифон, с разнообразния и полезен химичен състав, често се използва в народната медицина. По-специално се използва гъбата овен:
- за подпомагане здравето на сърцето и кръвоносните съдове и укрепване на имунната система;
- за лечение на главоболие и болки в ставите;
- с преумора и хронична умора;
- с анемия и недостиг на хранителни вещества в организма;
- за отстраняване на шлаките и като антихелминтно природно средство;
- за регулиране на хормоналните нива и поддържане на нормално телесно тегло;
- за лечение на туберкулоза, бронхит и други заболявания на дихателната система;
- за лечение на храносмилателни и стомашни заболявания;
- за нормализиране на кръвното налягане.
Особено си струва да се отбележат ползите от гъбата мейтаке за жените, тя подобрява благосъстоянието по време на менопаузата и с болезнени периоди помага за облекчаване на спазми и дискомфорт. Тъй като гъбената пулпа съдържа естроген-подобни вещества, къдравият грифон има подчертан положителен ефект върху репродуктивната система и предотвратява развитието на рак на матката, яйчниците и млечните жлези. Полезно е да се използва гъба овен и мъже, намалява риска от развитие на рак на простатата.
Meitake има доказани противоракови свойства
Използването на гъбата мейтаке в народната медицина се практикува в няколко форми. От прясна или изсушена пулпа се приготвят настойки, прахове и екстракти, които са полезни за вътрешна и външна употреба.
Прах
Изсушеното мейтаке се смила до еднороден прах и се съхранява в хартиени пликове или дървени съдове. Прахът може да се използва както вътрешно, така и външно, предварително се разрежда с вода. Лекарството помага при възпалителни процеси и насърчава заздравяването на кожни лезии.
Тинктура
За да се приготви полезна тинктура, 3 големи супени лъжици нарязани сухи грифони се изсипват в 500 мл водка и се настоява за 2 седмици на тъмно място. Те използват готовия продукт заедно с утайката, без да се цедят и трябва да пиете тинктурата по 1 малка лъжица три пъти на ден на гладно.
Продуктът помага за повишаване на имунитета и насърчаване на загуба на тегло. Продължителността на курса на приемане на тинктурата е не повече от 3 месеца подред.
В народната медицина къдравият грифон се настоява и се натрошава на прах
Маслен екстракт
Маслото на основата на Meitake е от голяма полза при затлъстяване, онкология и други заболявания. Залейте около 3 големи супени лъжици изсушено мейтаке с 500 мл зехтин. Контейнерът се затваря и за 2 седмици се изважда, за да се влива на тъмно място и след това се приемат 2 малки лъжици на гладно.
Тъй като маслото има високо съдържание на мазнини, то трябва да се консумира не повече от три пъти на ден и не повече от 90 дни подред.
Водна инфузия
Инфузията на грифони върху вода е от голяма полза при настинки и възпалителни процеси. Малка лъжица натрошена суха каша се залива с 250 ml вода и се настоява 8 часа под капак.
Трябва да използвате инфузията три пъти на ден, без да се напрягате.Преди употреба инфузията се разклаща, така че от дъното да се издигне полезна утайка. Те обикновено пият домашно лекарство в продължение на 3 месеца, но ако искате да използвате инфузията на meitake, можете да отнемете повече време, тя няма строги противопоказания.
Meitake може да се използва за лечение на настинки.
Как да различим фалшивите овчи гъби
В допълнение към къдравите спараси и чадъровите грифони, които в много източници се считат за видове овнешки гъби, meitake има фалшиви аналози. Някои дървесни гъби по своята структура и форма приличат на къдрави грифони, но те нямат толкова добър вкус и ползи.
Мерипилски гигант
Най-известният фалшив аналог на мейтаке е гигантският мерипилус. Расте също в корените на широколистни дървета, селектира предимно дъбове и букове, има голямо плодно тяло, състоящо се от множество прирастени капачки. Подходящ е за консумация от човека, но по-малко вкусен и здравословен от мейтаке.
Meitake може да се различи по формата на шапките и наличието на дълги тънки крака.
За разлика от гъбата на овена, мерипилусът няма подчертан крак - капачките, изграждащи плодното тяло, растат от безформена основа. Освен това отделните капачки имат полукръгла форма и са много по-големи по размер от шапчиците с къдрави грифони.
Основните разлики между гъбата на овен и фалшивите аналози са именно дългите тънки крака, върху които се издигат отделни капачки, както и малкият размер на самите капачки. Къдравият грифон може да бъде разпознат и по характерния му орехов аромат.
Отглеждане на овнешки гъби
Здравословният и вкусен грифон е рядка гъба, например гъбата на овен в региона на Москва е много рядка, а освен това в повечето региони е включена в Червената книга. Ето защо е много по-лесно и по-практично да го отглеждате във вашата селска къща, отколкото да търсите в дивата природа.
Има 2 начина за отглеждане на червената книга на овен гъба у дома - върху специален субстрат и върху влажна дървесина.
Отглеждане на къдрави грифони върху субстрат
За да отгледате танцуваща гъба майтаке във вашия район, ще трябва да придобиете субстрат, състоящ се от дървени стърготини от твърда дървесина и този вид мицел, които можете да поръчате в специализиран магазин. Нарастващият алгоритъм изглежда така:
- субстратът се залива с вряща вода, за да унищожи евентуални вредни микроорганизми, и изчакайте, докато се охлади малко;
- след това придобитият мицел се смесва с дървени стърготини и сместа се поставя в малки найлонови торбички;
- торбите са здраво завързани и в тях са направени няколко дупки за достъп на въздух;
- субстратът и мицелът се поставят в затворено помещение с температура около 25 ° C, умерено осветление и добра вентилация.
Първите кълнове, при спазване на условията за отглеждане на гъба овен, ще се появят след 3-4 седмици. На всеки няколко дни субстратът ще трябва да се навлажни, за да не изсъхне. Ще бъде възможно да се събират къдрави грифони след 3-4 месеца и общо мицелът на гъби ще може да дава плодове до 6 години подред.
Meitake може да се отглежда у дома в найлонов плик
Отглеждане на широколистен дървен материал
Вторият метод за отглеждане на мейтаке предлага използването на дърво, което ви позволява да създадете най-естествените условия за гъбичния мицел. Трябва да действате съгласно следния алгоритъм:
- малък широколистен труп, чист и не изгнил, напоен за няколко дни;
- след това още 2 дни дървото се суши на чист въздух и се правят дупки в трупа с дълбочина около 5-7 см и диаметър до 1 см;
- закупеният мицел се поставя внимателно в подготвените отвори и се затваря отгоре с топка, навита от дървени стърготини;
- трупът се покрива с найлонов плик, за да се създадат парникови условия и се поставя в навес или мазе с постоянно осветление и температура около 20-25 ° C.
От време на време трупът трябва да се полива с вода, така че дървото да не изсъхне. След около 3 месеца къдравият грифон ще може да даде първата си реколта.
В дачата мейтаке често се отглежда директно върху дървен материал.
Заключение
Гъбът овен или къдравият грифон е рядка вкусна гъба, включена в Червената книга. Трудно е да го намерите в природата, но къдравият грифон може да се отглежда на собствения ви сайт и да се използва както за готвене, така и за медицински цели.
