Съдържание
Гъбите от рога са най-редките, на външен вид наподобяват морски корали. Видът се нарича още рогата или коралово жълта, мечи лапа. Рогата на северните елени принадлежат към семейството на гъбите Gomf. Те са базидиомицети, върху плодното тяло на които се образуват спори.
Къде расте жълтата рамария
Рогата на елените са вид гъби по външния си вид, плодното тяло на които има много клони. Основната му характеристика е вертикалният растеж. Латинското наименование на ramaria е Ramaria flava. Растителен клас - агарикомицети. Расте изключително на сушата, в иглолистни, широколистни и смесени гори. Понякога на мястото на растеж на гъбичките се появяват вещици кръгове и извити линии. Те са типични за екземпляри, растящи в иглолистни дървета. Рогата на елените се класифицират като паразити. Те се установяват на болни дървета, като постепенно ги превръщат в прах.
Жълтият рогащ бръмбар се среща както на групи, така и по една гъба наведнъж. Най-много е в горите на Карелия, Приморския край и Кавказ. Напоследък в Крим започнаха да се срещат гъби от рога. Поради мекия климат, роговете на Крим се събират в началото на лятото. Извън Русия те са често срещани в страните от Централна Европа. Поради своята рядкост и уникалност, гъбата от рога е включена в Червената книга. Поради това е официално забранено за събиране. Въпреки това продуктът се използва не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина. Това се улеснява от изобилието от полезни свойства и богатия състав.
Как изглежда жълтата прашка
Неслучайно прашката получи името си. Гъбите, снимката на които е публикувана по-долу, наподобяват еленови рога. Височината на плодното тяло може да достигне 20 см. Диаметърът на гъбата е 15 см. Плодовото тяло е свързано със земята чрез един вид „подутина“. От него има множество клонове с пресечени краища. Цветът на гъбата варира от светложълт до наситено оранжев. В основата сянката на плодното тяло не се променя, почти винаги е бяла. Вината е почти бяла. Пулпата на гъбите е леко влажна, миризмата на рогата трева е тревиста.
Целулоза от прашка често се приготвя в тесто и се маринова в сос
Видове рога на елени
В природата има няколко разновидности на еленови рога. Всички те се различават по своята ядливост и външен вид. Всеки представител има определени характеристики. Следователно, когато ги събирате и подготвяте, трябва да има индивидуален подход. Жълтата рогата е от следните видове:
- купчина;
Cummy ramaria е крехка и водниста.
- коралов таралеж;
Разклоненият гериций расте на пънове и стволове на мъртви дървета
- лилава прашка;
Отличителна черта е яркият цвят
- аметист прашка;
Заседнал или с крак
- гребен рогат;
Гъбата се счита за негоден за консумация сорт.
Ядлива или не жълторога гъба
Гъбите от елен рог, снимки на които можете да видите по-долу, се считат за условно годни за консумация. Те попадат в четвъртата категория в кулинарията. Те значително отстъпват на популярните сортове гъби, въпреки това се използват като храна. Гъбите трябва да се класифицират преди консумация. Някои не са вкусни. Не се препоръчва да се ядат стари гъби и тези екземпляри, които растат близо до иглолистни дървета. Рогата, която расте близо до пътищата, също не е подходяща за вътрешен прием.
Полезни свойства на гъби от рога
Гъбите, подобни на жълтите корали, могат не само да се ядат, но и да се използват за медицински цели. Те са особено популярни в китайската медицина. Поради съдържанието на фитоаглутинин, аминокиселини и стерол, продуктът често се използва за нормализиране на стомашно-чревния тракт и прочистване на белите дробове. Козметиците използват рога на елени, за да забавят процеса на стареене. Смята се също, че гъбата може да предотврати растежа на злокачествени клетки и да укрепи имунната система. Други предимства на прашката включват:
- предотвратяване на тромбоза чрез укрепване на съдовите стени;
- нормализиране на централната нервна система;
- стабилизиране на дихателната функция;
- намаляване на риска от развитие на онкология;
- елиминиране на токсични вещества от тялото;
- подобрен състав на кръвта;
- укрепване на имунната система;
- благоприятно въздействие върху мозъчната функция и паметта;
- подмладяване на кожата.
Освен всичко друго, рогата се считат за твърде хранителни за човешкото тяло. Те са 70% диетични фибри. Експерти казват, че мечият крак се счита за един от най-ценните източници на желязо и калций. Благодарение на това продуктът може да се използва за профилактика и лечение на различни заболявания, причинени от недостиг на витамини.
Как да различим еленовите рога от фалшивите гъби
Жълтата гъба, подобно на коралите, има много отровни аналози. Ето защо е важно да можете да го различавате от негодни за консумация братя. Грешка в този случай може да струва живота на гъбаря. Основният параметър за оценка е цветът. Не трябва да е прекалено ярко. Младите екземпляри с рогати рога се отличават с млечен или бежов цвят.
Най-близкият роднина е красивата рамария. Отровната гъба много прилича на рога. Но на мястото на почивката плътта става червена. Разклоненият връх на близнака се отличава с бледорозов цвят. При по-старите екземпляри тази област с времето придобива кафяво-кафяв цвят. Този вид няма специфична миризма. Но може да се разпознае по горчивия си вкус. Тя ви позволява да спрете да ядете навреме, което намалява риска от отравяне. За други характеристики фалшивият близнак практически не се различава от еленовите рога. Ето защо начинаещите берачи на гъби могат да допуснат грешки по време на събирането.
Външно красивата рамария предизвиква изключително положителни впечатления.
В случай на случаен прием на красива рамария за храна, трябва да се консултирате с лекар. За да се предотвратят сериозни усложнения, е необходимо да се прочисти храносмилателната система. За тези цели се използват сорбенти и лекарства за спиране на токсичното отравяне. Може да се наложи хоспитализация за интравенозно приложение на разтвори за лечение.
Друг двойник на рогата е златната рамария. Отличителните му характеристики включват богат жълт цвят и плътно късо стъбло. Ширината на плодовото тяло варира от 5 до 12 см. Близнакът има приятна миризма и деликатен вкус на гъби. Рамария златна може да се яде само в млада възраст.
Правила за събиране на жълти рогати гъби
Гъбата на лапата на мечка се добива между август и септември. Когато избирате, трябва да заобиколите старите копия.От тях няма никаква полза. Също така не се препоръчва да се вземат гъби, като рога на елени, от пънове на дървета. В този случай съществува риск от препъване на отровни видове. Тъй като прашките имат свойството да натрупват в себе си радионуклиди и тежки метали, индустриалните съоръжения, магистралите и военните територии трябва да се избягват. Колкото по-далеч от цивилизацията се намира поляна с еленови рога, толкова по-малка е вероятността от развитие на хранително отравяне.
Събирането се извършва с остър нож. Изскубването на плодното тяло не се препоръчва. Това може да повреди крехката му структура. Препоръчително е да не съхранявате прясно събрани прашки твърде дълго. Под въздействието на въздуха и светлината те започват да се влошават. По-добре да ги подредите и да ги приготвите веднага.
Преди да приготвите жълтия корал, уверете се, че е годен за консумация. След това рогата на елените се изчистват от горски отломки и мръсотия. Не е нужно да накисвате продукта преди готвене. След измиване е достатъчно да го попиете с хартиена кърпа, за да премахнете влагата. За да се запазят полезните свойства и вкус за дълго време, сапаните се мариноват и изсушават.
Но прясно набраните гъби се считат за най-вкусни. Приготвянето им не отнема много време. Достатъчно е да ги сварите или да ги хвърлите в тиган. Средното време за готвене е 20 минути. Не се препоръчва смилането на този тип прашка. Рогата на северните елени се съчетават добре с картофи и месо. Трябва да се помни, че продуктът абсорбира добре солта и подправките, така че не трябва да злоупотребявате с него.
Снимка на гъби от еленови рога
Снимки и видеоклипове за гъби от рога ще ви помогнат да получите пълна картина и да разберете как да ги различите от другите представители. Ако не сте сигурни, че прашката е годна за консумация, тогава е по-добре да откажете да я използвате.
По-старите екземпляри имат тъмно наситен цвят.
Мечият крак може да се използва като противоглистно средство
Не се препоръчва да се дават рога на деца под три години.
Колкото по-млада е прашката, толкова по-мек е вкусът на нейната пулпа.
За медицинска употреба продуктът се изсушава
Заключение
Гъбите от рога си струва да опитате поне веднъж. Когато се приготвят правилно, те могат да се превърнат в истинска украса на празничната трапеза, която може да се конкурира с деликатеси. Когато се събира гъбата, трябва да се внимава, като внимателно се проучи общата информация и препоръките на специалистите.
