Съдържание
Червеникаво-жълтият Hericium (Hydnum repandum) е член на семейство Hericium, род Hydnum. Известен е още като червеноглавия таралеж. По-долу има информация за тази гъба: описание на външния вид, местообитанието, отличителни черти от двойни, годни за консумация и много други.
Описание на червеникаво жълт таралеж
Е див вид
Този екземпляр е плодно тяло с червеникава капачка и цилиндрично стъбло. Пулпата е крехка, втвърдява се с възрастта, особено кракът. Спорен прах от кремав или бял тон.
Описание на шапката
При сухо време капачката на гъбата избледнява и придобива бледожълт тон.
В млада възраст главата на таралеж е червеникаво-жълта изпъкнала форма с наведени ръбове, в бъдеще става почти плоска с депресиран център. На допир повърхността е кадифена, в началния етап на узряване е оцветена в оранжево с орехов или червеникав оттенък, в зряла избледнява и става светложълта или охра. Като правило капачката има неравномерна форма, това е особено забележимо при възрастни плодове. При натискане повърхността на капачката потъмнява. От вътрешната страна има тънки, низходящи, лесно се отчупват малки бодли, размерът на които достига 8 мм. Оцветени са в бяло или жълтеникаво.
Описание на крака
Кракът на този екземпляр е слабо прикрепен към земята.
Кракът на червеникаво-жълтия таралеж е цилиндричен, прав или леко извит, чиято височина варира от 3 до 8 см, а дебелината е до 2,5 см в диаметър. Структурата е влакнеста, плътна, твърда, рядко с кухини. Повърхността е гладка, в основата има филц. Оцветен в светло жълти нюанси, потъмнява с възрастта.
Двойки и техните различия
Много представители на семейство Ежовикови по външен вид са подобни на лисичките. Отличителна черта обаче е наличието на игли, които не са характерни за последните видове. Освен това следните видове се наричат червено жълти таралежи близнаци:
- Хериций жълт - принадлежи към категорията на годни за консумация гъби. Капачката е неправилна, грудка, плътна, с диаметър 3-12 см. В началния етап на развитие тя е леко изпъкнала с извити ръбове надолу, след това става плоска с увиснал център. Доста често расте заедно със своите роднини, живеещи в квартала. Цветът на капачката варира от бледо охра до червеникаво-оранжево, придобивайки по-светли нюанси при сухо време. При натискане започва да потъмнява.
Месото е крехко, жълто или бяло, с възрастта става горчиво. За покълване предпочита умерен климат; среща се в Северна Америка, Сибир и Далечния изток.Те се различават от червеникаво-жълтия таралеж по по-големи и масивни шапки и къси крака. Също така си струва да се обърне внимание на структурата на хименофора, тъй като при двойката иглите се спускат доста ниско до крака.
- Систотрема сливна - рядък вид, следователно неговата ядливост е неизвестна. Той е подобен на таралежа в червеникаво-жълтия цвят на плодовите тела, структурата на пулпата, а също и в масовия растеж. Отличителна черта обаче е, че близнаците са по-ниски по размер, тъй като капачката достига не повече от 3 см в диаметър, а кракът е с височина до 2 см. В допълнение, хименофорът също е различен: в систотрема, който се слива в млада възраст, това е неизразено мрежесто-порест релеф и с течение на времето придобива бодли с назъбени ръбове.
Къде и как расте червено-жълтият таралеж
Червеникаво-жълтият херициум расте предимно в смесени гори, образува микориза с иглолистни и широколистни дървета. В повечето случаи расте на малки групи, понякога расте заедно на капачки със своите сродници. Той се установява на земята, в ниска трева или сред мъх. В руските гори червеникаво-жълтият таралеж е доста рядък, най-често в Северното полукълбо. Най-доброто време за отглеждане е от юни до октомври.
Червено-жълта таралеж гъба годна за консумация или не
Херициумът червеникаво жълт принадлежи към категорията на условно годни за консумация гъби. Яде се изключително в млада възраст, тъй като презрелите екземпляри са много горчиви и имат вкус на гумена запушалка. Този тип се използва за пържене, готвене и е подходящ и като заготовки за зимата, така че може да се маринова, изсуши и замрази.
Как да готвя червени и жълти таралежи
От тези дарове на гората можете да приготвите различни ястия: супи, гарнитури, салати, сосове. Те са особено популярни пържени с лук и заквасена сметана. Поради месестата пулпа и плътната структура по време на топлинната обработка гъбите почти не намаляват по размер, което несъмнено е предимство. Преди да приготвите това или онова ястие обаче, е необходимо да обработите даровете на гората. За да направите това, трябва:
- За почистване на събраните гъби от горски отломки. За упорити замърсявания можете да използвате четка за зъби или малка кърпа.
- Премахнете всички бодли.
- Изплакнете под течаща вода.
- Варете червеникаво-жълтия херкулес в продължение на поне 30 минути, като отстранявате пяната.
Само след горните стъпки, червеникаво-жълтият таралеж може да се използва в готвенето.
Вкусът на тези гъби има приятна киселинност.
Полезни свойства на червенокосия таралеж
Благодарение на полезните вещества, които изграждат червенокосия таралеж, този образец се използва в народната и традиционната медицина. Така че, мехлемите на негова основа помагат за премахване на различни кожни заболявания, а пулпата от гъби е отлична като маска за овлажняване на кожата. В допълнение, този вид има следните лечебни свойства:
- има положителен ефект върху нервната система;
- насърчава бързото обновяване на кръвта;
- има регенериращи свойства;
- подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт;
- има антибактериален ефект;
- влияе благоприятно на състоянието на ноктите, косата и кожата;
- укрепва имунната система.
По този начин редовното използване на тези гъби има положителен ефект върху състоянието на целия организъм.
Заключение
Червеникавожълтият хериций не е най-популярната гъба и затова много източници го приписват на малко известни.Освен това някои справочници отнасят този вид към категорията на условно годни за консумация гъби, други към ядливи. Експертите обаче са съгласни, че този образец не съдържа токсични вещества. Както показва практиката, червено-жълт таралеж може да се яде, но само след предварителна топлинна обработка. Също така, когато се събират гъби, си струва да се помни, че само младите екземпляри са подходящи за приготвяне на различни ястия, тъй като презрелите дарове на гората имат горчив вкус.
