Пица с гъби: рецепти със снимки

Съдържание

1 Тайни на приготвянето на пица с гъби
2 Рецепти за пица Camelina
3 Калорийно съдържание на пица с гъби
4 Заключение

Италианската пица е пшеничен сладкиш, покрит с всякакви пълнежи. Основните съставки са сирене и домати или доматен сос, останалите добавки са включени по желание или по рецепта. В Русия пълнежът, съдържащ диви гъби, е особено популярен. Най-популярната версия на ястието е пица с гъби, гъби или масло.

Тайни на приготвянето на пица с гъби

Ястието е включено в менюто на много ресторанти и кафенета. В почти всеки град има пицарии, така че вкусът на популярното ястие е познат на всички. Основата на ястието е тънък дрожден сладкиш, направен от брашно с високо съдържание на глутен; вкусът на крайния продукт зависи от него. Няколко съвета как бързо и ефективно да приготвите тесто с мая:

Брашното се пресява през сито, в процеса то ще се обогати с кислород и тестото ще втаса по-добре.
Класическата италианска рецепта използва само вода, брашно, сол и мая. Можете да добавите масло, за да запазите тестото меко и еластично.
Дрождите се накисват във вода за няколко минути, преди да бъдат въведени в детайла, докато гранулите се разтворят напълно.
Месете тестото за около 30 минути на суха набрашнена повърхност. Колкото по-добре се разбива тестото, толкова по-бързо ще върви. Ако тестото не се придържа към ръцете ви, значи е готово.
Поставете основата за пица в чаша, поръсете отгоре с брашно, така че горният слой да не се навива, покрийте със салфетка, поставете на топло място.
Вдигането на масата може да се ускори, като се постави в предварително загрята фурна. Този метод има своите недостатъци, ферментацията трябва да отнеме известно време, изкуственото ускоряване на процеса ще се отрази негативно на качеството. Ако температурата е твърде висока, дрожжевата пръчка ще умре и резултатът ще бъде обратен на това, което искате.
Тестото е подходящо за около 2-3 часа, това време е достатъчно за приготвяне на пълнежа.

Внимание! Когато разточвате торта, е нежелателно да използвате точилка.

В пицариите тортата се разтяга на ръка. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете ви, те се намазват със слънчогледово олио. Централната част трябва да е с дебелина около 1 см, ръбовете да са 2,5 см. Формата на обработвания детайл ще бъде под формата на съд.

За пълнежа се използват гъби под всякаква форма. Гъбите се комбинират с варени птици, морски дарове, говеждо или свинско месо. Ако гъбите са сурови, те се обработват и сотират. Изсушените се накисват, а осолените се измиват с вода. Сиренето е незаменима съставка на ястието, моцарелата се използва в Италия; всеки твърд сорт е подходящ за домашна пица.

Рецепти за пица Camelina

За готвене се използват гъби, наскоро събрани или преработени. През есента, когато има масова реколта, е по-добре да вземете пресни гъби. За пълнежа размерът на плодното тяло няма значение. Основното е, че гъбите не са повредени и взети в екологично чист район. През зимата се използват осолени, мариновани или сушени гъби.

Съвет! Ако приемате осолени гъби, добавете по-малко сол.

По-долу има няколко прости рецепти за пица с гъби и снимка на готовия продукт.

Пица с пресни гъби

За да се придаде по-ярък гъбен вкус на пицата, трябва да се приготвят пресни гъби:

Плодовите тела се обработват, измиват добре.
Нарежете на произволни части.
Пържени в масло или слънчогледово олио, докато влагата се изпари.
Добавете ситно нарязан лук, задушете за 5 минути.

Рецептата е за 2 средно големи пици. Необходими съставки:

вода - 200 мл;
зехтин -5 с.л. л.;
брашно - 3 супени лъжици .;
мая - 1 ч.л .;
сирене - 200 г;
средно големи гъби - 20 бр .;
сол на вкус;
червен или зелен пипер - 1 бр.;
домати - 2 бр.

Последователност на действие:

Брашното се смесва с мая.
Добавят се вода и масло.
Замесете тестото, оставете го да излезе.
Нарежете чушките и доматите на половин пръстени.
Смелете сиренето на ренде.

Пълнежът се разпределя равномерно върху готовия сладкиш, покрива се със сирене, отгоре се слагат гъби, сол и черен пипер. Намажете листа за печене с масло, поставете го във фурната, настройте температурата на +190 ⁰° С.

Внимание! Когато фурната се загрее, поставете пицата върху горещ лист за печене, печете 15 минути.

Пица със сушени гъби

За да направите пица, ще ви трябва:

вода - 220 мл;
масло - 3 с.л. л.;
брашно - 300 г;
сушени гъби - 150 г;
сирене - 100 г;
домати - 400 г;
чесън - 2 скилидки;
мая - 1,5 ч. л .;
сол - 0,5 ч. л .;
босилек на вкус.

Последователността на готвене на пица с гъби:

Направете тестото, поставете го на топло място.
Гъбите се накисват в мляко за 4 часа, след това се изваждат и се запържват за няколко минути в горещ тиган.
Направете соса. Чесънът се нарязва на тънки пръстени и се запържва. Доматите се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се на малки парченца, добавят се към чесъна. Когато масата заври, се добавят сол и босилек, държат се на огън 10 минути.
Сиренето се втрива.
Разточете тортата, изсипете охладения сос върху нея.
Гъбите са равномерно разпределени отгоре.
Покрийте със слой сирене.

Печете при температура от +200 ⁰С до златисто кафяво (10-15 минути).

Пица със осолени гъби

За тази рецепта за пица със солена гъба не ви е необходима фурна. Ястието се готви в тиган на газова или електрическа фурна. Пица продукти:

брашно - 2,5 с.л .;
гъби - 0,5 кг;
яйце - 2 бр .;
сирене - 200 г;
заквасена сметана - 200 г;
наденица - 150 г;
майонеза - 100 г;
масло -1 с.л. л.;
домати - 2 бр .;
сол;
магданоз или босилек по желание.

Готвене на пица:

Солените гъби се заливат със студена вода за 1 час. Разстила се върху салфетка, за да се изпари влагата, нарязва се на тънки филийки.
Яйцата, майонезата и заквасената сметана се разбиват с миксер.
Добавете брашно на части към масата, разбъркайте добре.
Нарежете домати и наденица на случаен принцип.
Загрейте тиган, добавете масло.
Изсипете тестото, ще се окаже течна консистенция.
Отгоре добавете гъби, наденица, домати и билки.
Посолете и смачкайте с настърган кашкавал.

Покрийте тигана с капак, направете умерен огън, гответе пицата за 20 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Калорийно съдържание на пица с гъби

Пицата с гъби по класическата рецепта без добавяне на месо, колбаси и морски дарове има средно калорично съдържание (на 100 г ястие):

въглехидрати - 19,5 g;
протеини - 4,6 g;
мазнини - 11,5 g.

Хранителната стойност е 198-200 kcal.

Заключение

Популярна е пицата с гъби. Ястието не изисква материални разходи, то се приготвя бързо. Продуктът се оказва задоволителен, със средно съдържание на калории. Меденките за пълнежа са подходящи във всякаква форма: сурови, замразени, сушени или осолени. Гъбите имат приятен аромат, който се пренася върху готовото ястие.