Съдържание
- 1 Как да готвя петминутно касис
- 2 Рецепти за петминутно сладко от касис
- 2.1 Петминутно сладко от касис без вода
- 2.2 Петминутно сладко от касис с вода
- 2.3 Финландска рецепта
- 2.4 Желирано сладко 5-минутно касис
- 2.5 Петминутно сладко от касис в сироп
- 2.6 Рецепта 6: 9: 3
- 2.7 Петминутно сладко от касис през месомелачка
- 2.8 Петминутно сладко от касис в микровълнова печка
- 2.9 Петминутно касис за зимата с малини
- 2.10 Рецепта за малинов сок
- 3 Условия за съхранение
- 4 Заключение
Петминутно сладко от касис за зимата е една от най-популярните рецепти сред домашните препарати. Приготвя се много просто и най-важното бързо.
Как да готвя петминутно касис
Методите за изготвяне на „пет минути“ могат да бъдат различни. Те се различават по количеството и състава на съставките, технологичните характеристики. Но времето за готвене винаги е приблизително едно и също - това е 5 минути. Това е не само най-бързият метод, но и най-щадящият. Минималната топлинна обработка дава възможност да се запази вкусът на пресните плодове и повечето от полезните му свойства.
По съдържание на витамин С касисът е на второ място след лимоните и някои други плодове, например морски зърнастец, червено френско грозде. Тези черни, лъскави плодове съдържат почти всички витамини и минерали, органични киселини, необходими на човек. При кратко готвене витамин С и други вещества се задържат почти в пълен състав (70% или повече).
Благодарение на този състав сладкото има много терапевтични и профилактични свойства и има благоприятен ефект върху организма, като осигурява следния ефект:
- укрепващ;
- диуретик;
- противовъзпалително;
- потогонно.
Тези плодове са полезни при хиповитаминоза, гастрит, високо кръвно налягане, чернодробна (бъбречна) колика. Трябва обаче да се помни, че касисът има тенденция да уплътнява кръвта. Следователно възрастните хора, склонни към тромбоза, трябва да ядат плодовете умерено. В допълнение към високия концентрат на витамини и минерали, плодовете съдържат много основни вещества, което им придава уникален аромат.
Удобно е да измервате съставките за петминутно сладко от касис (редовно, желе) в чаши. В много рецепти можете да видите как количеството плодове и други компоненти е посочено не в килограми и литри, а под формата на ясно фиксирани обеми като чаши, чаши. Най-използваните пропорции за конфитюр 5 минути от касис - 6 (касис): 9 (захар): 3 (вода).
В какви ястия да готвя
За да направите сладко от касис, най-добре е да вземете тенджера с дебело, широко дъно, ниски страни или специален леген. Така че е по-удобно да се смесва ягодовата маса при готвене. Тя ще бъде по-добре разпределена по долната повърхност и ще се затопли равномерно. Влагата се изпарява по-интензивно, което означава, че процесът на готвене е по-бърз и става възможно да се спестят повече витамини.
Рецепти за петминутно сладко от касис
Има много начини да запазите събраната реколта от касис до зимата. Но най-вкусното е да направите сладко.
Петминутно сладко от касис без вода
Състав:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Поръсете готовите плодове със захар. Изчакайте, докато масата пусне достатъчно сок.Това ще отнеме поне час. Варете на умерен огън и оставете да къкри 5 минути.
Петминутно сладко от касис с вода
Състав:
- плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода - 2,5 чаши.
Налейте вода в тенджера, добавете половин порция захар. След като заври, добавете плодове, варете 7 минути. Добавете останалата захар, кипете 5 минути. Веднага навийте в буркани.
Финландска рецепта
Състав:
- плодове - 7 супени лъжици;
- захар - 10 с.л .;
- вода - 3 с.л.
Изпратете плодове и вода в тенджера, варете 5 минути. Изключете огъня, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Не отстранявайте пяната по време на готвене. Когато зърнестата маса се охлади, преобърнете я над банките.
За друга рецепта ще ви трябват следните съставки:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
Освен това сладкото от касис се вари четири пъти:
- Прехвърлете плодовете в тенджера, комбинирайте със захар, вода. Оставете за една нощ, а на сутринта разтворете останалата захар на слаб огън. В същото време не довеждайте до силно нагряване, разбърквайте през цялото време. Настоявайте още няколко часа.
- Загрейте отново не повече от до +60 градуса и оставете да се охлади напълно.
- Поставете на котлона и дръжте само докато кипенето започне. Охладете всичко.
- Довежда се до +100 градуса на силен огън и се готви 5 минути.
След това отстранете пяната, която все още не е охладена, разнесете я по банките и покрийте с хартия. След като плодовата маса напълно се охлади, навийте я. Можете да оставите сладкото да се охлади в тенджерата и едва след това да го покриете.
Желирано сладко 5-минутно касис
Състав:
- плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,5 кг;
- вода - 0,07 л;
- желиращ агент - съгласно инструкциите.
Петминутно сладко от касис може да се приготви под формата на желе. Поставете чисти и сортирани плодове в тенджера (яхния). Налейте малко вода на дъното, затворете капака и кипете за няколко минути. Плодовете ще се запарят добре и ще пуснат сока. Прецедете всичко през цедка и отделете тортата. Може да се използва за приготвяне на напитки.
Изсипете прецедения сок с пулпа обратно в тенджерата, добавете захар и желираща смес. Разбъркайте, поставете на огън и след кипене гответе 5 минути. Огънят трябва да е интензивен, така че желето трябва да се разбърква през цялото време. Отстранете пяната с решетъчна лъжица и извадете.
Изсипете желето в стерилни буркани. Отначало тя ще бъде течна, но като се охлади, ще придобие желаната консистенция. Петминутно сладко, направено от касис по желирана рецепта, е добре да се използва като междинен слой за бисквита, за приготвяне на тостове и много други.
Има и друг вариант. Състав:
- плодове - 5 чаши;
- гранулирана захар - 5 чаши;
- вода (пречистена) - 1,25 чаши
Тази петминутна рецепта за конфитюр може да се получи от 5 чаши (чаши) както от плодове от касис, така и от захар. Смесете плодовете с вода и варете не повече от 3 минути. Добавете захар, изчакайте до точката на кипене и отбройте още 7 минути готвене.
Петминутно сладко от касис в сироп
Състав:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0,3 л.
Подредете касиса, като същевременно премахвате клонките, листата, зелените или развалените плодове. Хвърлете варен захарен сироп. Изчакайте, докато съдържанието на тенджерата отново заври и след пет минути готвене изключете газта.
Рецепта 6: 9: 3
Състав:
- плодове - 6 чаши;
- захар - 9 чаши;
- вода - 3 чаши.
Удобно е да измервате петминутно сладко от касис в чаши или чаши. Гответе по същия начин, както в предишната рецепта. Изсипете в буркани, покрийте с чиста хартия отгоре. Когато изстине, навийте петминутното сладко.
Петминутно сладко от касис през месомелачка
Състав:
- плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Сортирайте плодовете, измийте и подсушете. Смелете в месомелачка, смесете с гранулирана захар. Гответе в тенджера с широко дъно 5 минути от момента, в който заври.Непрекъснато разбърквайте зърнестата маса с дървена лъжица, така че да не изгори. Покрийте конфитюра 5 минути от пюрето от касис горещо.
Петминутно сладко от касис в микровълнова печка
Състав:
- плодове - 0,5 кг;
- захар - 0,4 кг;
- пипер (розов) - 1,5 ч.л.
Изсипете правилно приготвените плодове в съд с високи страни и обем от 2,5 литра. Смесете със захар и оставете, докато се появи сок. Разбъркайте отново навлажнената маса и я поставете в микровълновата печка на мощен режим, така че да ври 5 минути. След това добавете пипер и повторете процеса на готвене отново.
Петминутно касис за зимата с малини
Състав:
- касис - 1,5 кг;
- малини - 2,5 кг;
- захар - 4 кг.
В рецептата за 5 минути касис можете да използвате портокали, малини, ягоди и някои други плодове. Струва си да се помисли за метода на готвене с малини. Смесете плодове от двата вида, след сортиране и измиване. Добавете захар, половината от препоръчаната доза в рецептата. Изчакайте, докато малиново-касисовата маса пусне сока. Прехвърлете в блендер, разбийте до гладка смес. Изсипете в тенджера, добавете останалата захар и бъркайте дълго, докато се разтвори. Гответе от момента на кипене в продължение на пет минути.
Рецепта за малинов сок
Състав:
- касис (черен) - 1 кг;
- малини (сок) - 0,3 л.
Вземете сок от малини. Това може да стане с пасатор, миксер или чрез смилане през сито. Комбинирайте сок от малини с плодове от касис, разбъркайте внимателно всичко и поставете на огън. Оставете да заври и варете пет минути. Без охлаждане, навийте в буркани.
Условия за съхранение
Петминутно сладко, приготвено в съответствие с всички технологични стандарти, може да се съхранява една година или повече. Ако влошаването на продукта настъпи бързо, това означава, че основните правила за консервиране са били нарушени. Причината може да е:
- развалени суровини;
- недостатъчно количество захар;
- недостатъчна чистота на консервите;
- лоши условия за съхранение.
В зависимост от рецептата петминутно сладко може да се съхранява както при стайна температура, така и в хладилник. Последният вариант се използва повече за студено приготвено сладко, без кипене, а също и с ниско съдържание на захар.
Ако зърнестата маса е преминала топлинната обработка, съответстваща на рецептата, бурканите и капаците са стерилизирани, количеството захар е достатъчно, тогава такова петминутно сладко може безопасно да се съхранява при стайни условия някъде в килера, в хладно помещение, далеч от отоплителни тела и пряка слънчева светлина.
Заключение
Петминутно сладко от касис за зимата се приготвя много лесно и бързо. Сладката ароматна маса е добра за приготвяне на тостове, като пълнеж за сладки сладкиши и други кулинарни продукти.
