Съдържание
Черешите за диабет тип 2 са разрешени за консумация, но те трябва да се ядат с повишено внимание. Продуктът съдържа определено количество естествени захари, поради което, ако се консумира прекомерно, това може да доведе до скокове в нивата на глюкозата.
Възможно ли е да се ядат череши с диабет
Черешите са едни от малкото плодове, разрешени за употреба при захарен диабет. Плодовете съдържат много витамини и ценни минерали, но съдържанието на естествени захари е ниско. Ето защо, когато се консумират разумно, плодовете рядко водят до скокове в кръвната глюкоза.
Списъкът на разрешените храни включва както пресни, така и преработени плодове. Но в същото време те трябва да се консумират без захар или с минимално количество подсладител. Сладките ястия могат не само да доведат до повишаване на глюкозата, но и да навредят на фигурата поради високото съдържание на калории, а при диабет наддаването на тегло също е много опасно.
Пресните черешови плодове не водят до скокове на глюкоза
Черешов гликемичен индекс
Гликемичният индекс на пресните плодове зависи от сорта. Но средно индексът е 22-25 единици - това е много малко.
Могат ли черешите да се използват при гестационен диабет?
Гестационният диабет, който често се развива при бременни жени на фона на хормонални промени, се различава от често срещаните видове диабет. Следователно не винаги е ясно дали си струва да се използват череши за това заболяване или е по-добре да откажете плодове.
Пресните череши за гестационен диабет не са опасни, ако се ядат в малки количества. Той разрежда кръвта и изравнява нивото на захарта, а също така помага да се отървете от токсикозата и предотвратява запек. Поради високото си съдържание на фибри, черешите имат благоприятен ефект върху чревната система, микроелементите в състава й спомагат за нормализиране на кръвното налягане. По този начин, в случай на захарен диабет по време на бременност, продуктът е предимно полезен и дори намалява проявите на заболяването.
Ползите и вредите от черешите за диабет
Пресните череши имат много полезен и разнообразен химичен състав. Неговата пулпа съдържа:
- витамини В - от В1 до В3, В6 и В9;
- калий, хром, желязо и флуор;
- аскорбин и ниацин;
- витамини А и Е;
- пектини и танини;
- кумарини;
- магнезий и кобалт;
- органични киселини.
Химичният състав на черешовите плодове е много полезен.
Също така, пресните плодове съдържат антоцианини, които имат особена стойност при захарен диабет, тези вещества стимулират производството на инсулин в панкреаса. Продуктът е нискокалоричен и съдържа само около 49 калории на 100 г плодове, при диабет това не води до наддаване на тегло.
По този начин диабетикът може да използва череши и неговата стойност се крие във факта, че плодовете:
- имат благоприятен ефект върху храносмилането и работата на панкреаса;
- облекчават запека и помагат за елиминирането на токсините от тялото;
- премахване на излишните соли и предотвратяване на развитието на усложнения, като подагра;
- подобряват състоянието на кръвоносните съдове и се отразяват добре в състава на кръвта.
Разбира се, ползите от плодовете при захарен диабет изобщо не са безусловни. Диабетиците могат да ядат череши в умерени дози. В прекомерни количества може да доведе до диария и да има дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха, да навреди на здравето на бъбреците, плодовете имат диуретичен ефект.
Полезни свойства на черешовите клонки при диабет
Диабетиците от тип 2 могат да ядат череши и не само плодове, но и други части от плодното дърво, например черешови клонки, ще бъдат полезни. В народната медицина от тях се прави лечебен чай.
Клончетата, събрани в началото на пролетта преди появата на цветни пъпки, имат лечебни свойства. Черешовите клонки се изрязват внимателно от дървото, изсушават се на сянка и след това се приготвят за чай. За да го приготвите, трябва да излеете 1 малка лъжица счукани суровини с чаша вода, да ври 15 минути и да прецедите.
Чаят от черешови клончета повишава чувствителността към инсулин
Те пият този чай три пъти на ден на гладно. Напитката е полезна преди всичко, защото повишава чувствителността на организма към инжекции с инсулин и улеснява лечението на диабет. Освен това чаят от клонките повишава имунитета, подобрява бъбречната функция и премахва солите от ставите, укрепва кръвоносните съдове и има положителен ефект върху състоянието на хормоналните нива.
От каква череша може да се нуждае диабетик?
При захарен диабет е необходимо да се обърне внимание на сорта череша, неговия вкус и вида на обработката. Препоръчително е да разчитате на следните прости правила:
- Най-полезно е при захарен диабет да се ядат пресни плодове, те съдържат максимум ценни вещества и в тях има много малко захар. Също така е разрешено да добавяте към диетата замразени плодове, които запазват всички полезни свойства.
- Разрешени са сушени череши за диабет тип 2, но при условие, че плодовете се събират без използването на захар. Необходимо е да ги изсушите, без да използвате сладък сироп, плодовете просто се измиват старателно, попиват с хартиени кърпи и се оставят на чист въздух, докато влагата напълно се изпари.
- Дори десертните сортове със сладък вкус могат да се консумират в малки количества за диабетици. По-добре е обаче да се даде предпочитание на сортове с подчертана киселинност, например череши Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Колкото по-кисела е черешата, толкова по-малко захар присъства в нея и съответно, толкова по-голяма е ползата при диабета.
- Препоръчителната дневна доза е около 3/4 чаша - дори пресни и неподсладени череши не трябва да се консумират в излишък.
По-добре е да се даде предпочитание на по-киселите плодове
Как да използваме черешите при диабет тип 1 и тип 2
Болестта налага сериозни ограничения върху диетата на човек. Дори здрави череши и захарен диабет тип 2 се комбинират само при условие на специална обработка, например трябва да забравите за сладките десерти, черешовите сладкиши и кифлите. Но все още има доста безопасни рецепти за страдащите от диабет.
Рецепти за череши за диабетици тип 1 и тип 2
При захарен диабет можете да ядете плодове от череша не само пресни. От тях могат да се приготвят много прости и здравословни ястия.
Пай с череши и ябълки
В малки количества на диабетиците е разрешен ябълково-черешов пай, той не съдържа захар и няма да навреди на здравето. Рецептата изглежда така:
- 500 г целулоза от костилки без костилки се смесват с ситно нарязана ябълка, 1 голяма лъжица мед и щипка ванилия;
- добавете 1,5 големи супени лъжици нишесте към сместа;
- в отделен съд смесете 2 големи супени лъжици брашно, 50 г овесени ядки и същото количество накълцани орехи;
- добавете 3 големи лъжици разтопено масло и разбъркайте съставките.
След това трябва да намажете съда за печене с масло, да поставите плодовете в него и да поръсите тортата с ядки трохи отгоре. Детайлът се поставя във фурната за половин час, загрява се до 180 ° C и след това те се наслаждават на вкусно и нискокалорично ястие.
Малки количества ябълков и черешов пай са разрешени за диабетици
Кнедли от череши
Пресни череши за диабет тип 2 могат да се използват за приготвяне на кнедли. Според рецептата трябва:
- разбъркайте в купа 350 г пресято брашно, 3 големи супени лъжици зехтин и 175 мл вряща вода;
- омесете еластичното тесто с ръце и след това го оставете за един час, покривайки купата с кърпа;
- пригответе 300 г череши - отстранете семената от плодовете, намачкайте плодовете и ги смесете с 1 голяма лъжица грис;
- след час разточете тестото на тънък слой и внимателно изрежете кръгове с диаметър около 7-8 см;
- поставете черешовия пълнеж върху всяка от тортилите и увийте, прищипвайки краищата;
- потопете кнедлите в подсолена вода и варете 5 минути след кипене с добавяне на 1 голяма лъжица зехтин.
Готовите кнедли могат да се заливат със заквасена сметана преди употреба. Класическата рецепта също така предлага поръсване на захар върху ястието, но това не трябва да се прави при диабет.
Черешовите кнедли са вкусни и здравословни
Сладки с череши
При захарен диабет можете да направите палачинки от череши. Рецептата изглежда така:
- комбинирайте в малка купа и разбъркайте старателно до пълното хомогенизиране на 1 яйце, 30 г захар и щипка сол;
- в сместа се изсипват чаша кефир, загрят до стайна температура и 1,5 големи супени лъжици зехтин;
- смесете съставките и изсипете 240 г брашно и 8 г бакпулвер в купа.
След това тестото трябва да се смеси отново, докато стане напълно хомогенно, и да се остави за 20 минути. Междувременно можете да приготвите 120 г череши - измийте плодовете и отстранете семената от тях.
Когато тестото "почине", намасленият тиган ще трябва да се загрее и да се постави върху заготовките за палачинки и 2-3 плодове в центъра. Върху плодовете добавете още малко полутечно тесто, което да покрие черешата, и изпържете палачинките по 2 минути от всяка страна, докато омекнат.
Палачинките от кефир и череша могат да се приготвят с подсладител
Черешови пайове
Черешовите пайове с пресни плодове са вкусни и питателни. Приготвянето им е много лесно, за това са ви необходими:
- пригответе тестото - смесете в купа 3 чаши брашно, 1,5 малки лъжици суха мая и щипка сол;
- в отделна купа смесете 120 г подсладител със 120 г разтопено масло;
- добавете получения сироп към брашното;
- изсипете 250 мл топла вода и замесете тестото добре.
Когато тестото започне да се свива на бучки, трябва да добавите 2 големи супени лъжици растително масло, отново да омесите обработвания детайл, докато стане хомогенно, гладко и въздушно. След това тестото се държи под филм 1,5 часа, а междувременно се отстраняват семената от 700 г череши и плодовете леко се омесват. Според класическата рецепта черешите се препоръчват да се смесват с 4 големи супени лъжици захар, но при диабет е по-добре да вземете подсладител.
Черешовите пайове са доста питателни, но ако имате диабет, можете да ядете малко от тях.
След това остава само да излеете питите от крехкото тесто, което е втасало, да сложите пълнежи във всяка и да ги изпратите във фурната на 180 градуса за 40 минути. Въпреки че черешовите пайове са висококалорични, в малки количества те няма да бъдат вредни за диабета.
Черешови празни рецепти за диабетици за зимата
Пресните череши могат да бъдат запазени за цялата зима, като се използват заготовки. Има няколко рецепти за запазване на здравословни плодове за съхранение.
Компот от череши
Една от най-простите рецепти за приготвяне предполага направата на компот. Това изисква:
- изплакнете с 1 кг пресни плодове;
- залейте черешата с 2 литра вода и оставете да заври;
- отстранете пяната и кипете на слаб огън в продължение на 40 минути.
След това компотът се изсипва в стерилни буркани и се затваря за зимата. По-добре е да не добавяте захар към напитка за диабет, въпреки че непосредствено преди употреба можете да разбъркате лъжица мед в компот.
Неподсладеният компот е здравословна и вкусна напитка
Сладко от череши
Черешите при диабет тип 2 могат да се приготвят като конфитюр със заместител на захарта. Деликатесът няма да отстъпва на традиционния по вкус и няма да донесе вреда. Рецептата изглежда така:
- в малка тенджера пригответе сироп от 800 г подсладител или мед, 200 мл вода и 5 г лимонена киселина;
- 1 кг плодове от череша се потапят в горещ сироп, от който се извличат семената;
- сиропът отново се кипва, след което плодовете се варят в него само 10 минути.
Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани и се навива плътно.
Напълно възможно е да направите сладко от череши без захар.
Сушени череши
Простото сушене помага да се запазят черешите за зимата, получените сушени плодове със захарен диабет ще бъдат доста безопасни. Изсушаването на плодовете е лесно, за това са ви необходими:
- измийте плодовете и отстранете дръжките;
- разпределете плодовете на равномерен слой върху лист за печене или парче плат;
- покрийте отгоре с фина мрежа или марля и поставете на чист въздух на светла сянка.
Отнема около 3 дни, за да изсъхне напълно. Можете също така да изсушите плодовете за няколко часа във фурната при 50 ° C, но те ще запазят по-малко ползи.
Трябва да изсушите черешовите плодове, без да използвате сироп
Череши замразени
Всички ценни свойства се запазват от пресни череши във фризера. Съхранява се много дълго време и химичният му състав изобщо не се променя; след размразяване плодовете остават все същите полезни при захарен диабет.
Замразете череши по този начин:
- плодовете се измиват, накисват и семената се отстраняват;
- черешите се изсипват на равномерен слой върху малка тава с размерите на фризер и се покриват с полиетилен;
- за 50 минути плодовете се отстраняват във фризера;
- след изтичане срока на годност, тавата се отстранява, плодовете бързо се изсипват в подготвен пластмасов съд и се поставят обратно във фризера.
Ако замразите черешите по този начин, тогава по време на съхранението те няма да залепнат, а ще останат ронливи, тъй като леко замразените плодове няма да се придържат един към друг.
Замразените плодове запазват всички ценни свойства
Ограничения и противопоказания
Въпреки че черешите са много полезни при захарен диабет, при някои състояния те не трябва да се консумират. Противопоказанията включват:
- гастрит с повишено производство на стомашен сок и стомашна язва;
- склонност към диария;
- уролитиаза и холелитиаза;
- хронични бъбречни заболявания;
- алергия към череша.
Черешите със захарен диабет могат да се ядат в ограничени количества. В прекомерни количества това може не само да доведе до високи нива на глюкоза, но и да причини лошо храносмилане и коремна болка.
Заключение
Черешите при захарен диабет тип 2 могат да бъдат полезни както в прясно състояние, така и като част от различни ястия. Някои рецепти предлагат да се правят дори конфитюри и пайове от череши със захарен диабет, важно е само да се уверите, че в ястията присъства възможно най-малко подсладител или да го замените с безвредни аналози.
