Сортове Физалис

Сред многото популярни ядливи растения от семейство пасленови, родът Physalis все още се смята за рядък и екзотичен. Въпреки че има повече от 120 вида, само около 15 от неговите сортове представляват интерес за летните жители и градинарите. Статията се опитва да обобщи цялата известна информация за развъдната работа, извършена в Русия с това растение, и да представи най-добрите сортове физалис със снимка и описание.

Разнообразие от видове и разновидности на физалис

Поради факта, че тази култура е сравнително нова за Русия, развъдната дейност започва едва преди около 100 години - няма толкова много разновидности на Физалис. И дори тези започнаха да се появяват главно през последните десетилетия и все още има много объркване и объркване сред производителите с имената и описанията на някои сортове.

А в родината си, в Америка, физалисите са известни в културата от няколко хилядолетия, още от времето на инките и ацтеките. Следователно физалисът сред хората има много имена, свързани както с произхода си, така и с вкусовите си свойства: ягодов домат, перуанско цариградско грозде, земна череша, ягодова червена боровинка, смарагдово зрънце.

Поради факта, че физалисът принадлежи към семейство пасленови и сравнителната екзотична природа на растението, около него се трупат много слухове. Сред основните е фактът, че има ядливи и отровни растения физалис. Това не е напълно вярно. Отровни физали не съществуват, но много видове наистина не са предназначени за ядене. Те са доста известни със своята декоративност, а плодовете им могат да съдържат горчивина, която е един от белезите на неядливия физалис.

Много противоречия също са причинени от принадлежността на плодовете на физалис към една или друга ботаническа класификация. Тъй като самите учени не са решили напълно как правилно да назоват плодовете на физалиса, има две основни групи годни за консумация растения: зеленчуци и плодове.

Растителни видове

Най-известната група зеленчукови физали са мексиканските видове. Тези едногодишни растения, както подсказва името, са местни в планинските райони на Мексико. Според условията на отглеждане те много приличат на обикновените домати, само че са по-студоустойчиви. Например, техните семена покълват при температура от + 10-12 ° С, а младите растения са в състояние да издържат на студове до - 2 ° С. Поради тази причина всеки сорт зеленчуков физалис може безопасно да се препоръча за отглеждане в Сибир.

Зеленчуковите видове физалис имат доста големи плодове: от 40-80 g до 150 g. Тъй като от едно физалисово растение могат да се образуват от 100 до 200 плода, добивът от тези сортове е значителен - от един храст могат да бъдат събрани до 5 kg . Тези сортове физалис се различават в сравнително ранната си зрялост - средно реколтата узрява 90-95 дни след поникването.

Вкусът на пресните плодове е доста специфичен, сладко-кисел и обикновено не предизвиква особен ентусиазъм. Въпреки че, ако по време на узряването е имало особено хубаво време (много слънце, малко валежи), тогава първите яйчници, напълно узрели на храста, дори могат да зарадват с хармоничната си комбинация от киселина и захар и почти пълното отсъствие на послевкус на пасха.Особено сладките плодове, съдейки по описанията в рецензиите, са характерни за сорта Королек физалис.

Но от зеленчуков физалис можете да направите вкусно сладко, което не е много по-ниско от вкуса на деликатеса от смокини. Зеленчукът от физалис също се маринова и се приготвят други интересни екзотични ястия.

Плодовете често падат преждевременно, но не се развалят, когато лежат на земята. Освен това една от изкусителните характеристики на зеленчуковия физалис е, че непокътнатите и особено незрели плодове могат да се съхраняват в хладни условия в продължение на 3-4 месеца. В същото време количеството витамини и сухи вещества не намалява, а съдържанието на пектин дори се увеличава. Желеобразуващите свойства на физалиса са толкова забележими, че това го прави незаменим за използване в сладкарството.

Растителният физалис, благодарение на доброто си съхранение, е идеално адаптиран за дългосрочен транспорт.

Сред най-известните сортове зеленчуков физалис са сладкарски, смлян грибовски, московски ранен, конфитюр, мармалад, королек, сладко от сливи.

Видове зрънце

Видовете зрънца Physalis се различават преди всичко по малкия размер на плодовете (1-3 g, някои до 9 g), което позволява всички те да бъдат отнесени към тази група. В други отношения тази група е много по-разнообразна по състав от растителната група физалис. Вярно е, че в сравнение с последните, всички сортове ягоди обикновено се отличават с по-късни периоди на узряване (вегетационният период може да бъде 120-150 дни) и по-топлолюбиви. Сред тях има както многогодишни (перуански), така и едногодишни (стафиди, Флорида). Но по отношение на вкуса и аромата, присъщи на много плодове, горските видове физали са значително по-добри от зеленчуковите.

Те могат да се консумират както сурови, така и сушени и, разбира се, от тях се правят вкусни сладка. Това са най-сладките сортове физалис - съдържанието на захар в тях може да достигне 15%. За разлика от зеленчуковите сортове, плодовете от физалис се събират най-добре напълно узрели, въпреки че някои от неговите сортове могат да узреят вече събрани.

Добивът на ягодоплодни видове не е много висок - до 1 кг на квадратен метър. Що се отнася до консервацията, сортовете стафиди се съхраняват много добре - при подходящи условия могат да издържат до 6 месеца. Най-известните и популярни сортове зрънце стафиди физалис са Golden Placer, Raisin, Rahat Delight, Dessert, Kolokolchik, Surprise.

Но сортовете перуански физалис (Columbus, Kudesnik) трябва да се консумират възможно най-скоро след събирането - те могат да се влошат буквално в рамките на един месец.

Декоративни гледки

Има няколко разновидности на физалис, които принадлежат към многогодишни растения и се отглеждат единствено заради красотата на плодовете, облечени в гофрирана, почти безтегловна кутия с ярки червено-оранжеви нюанси. Благодарение на ярките цветове и въздушността на тази кутия декоративният физалис получи прозвището китайски фенери сред хората. Всеки вид физалис има такава обвивка, но при годни за консумация видове той по правило няма много привлекателен външен вид - от скучно светложълто до бежово. В допълнение, тази малка обвивка често пълзи навън, докато зрее плодът на физалис. При декоративните видове самото зрънце е много малко, а покривката, напротив, достига 4-5 см височина и е много здрава и красива на външен вид.

Освен това декоративните видове са много непретенциозни - лесно се възпроизвеждат чрез коренища, издържат на суровата руска зима и практически не изискват поддръжка. През зимата цялата земна част от тях отмира, а през пролетта се обновява от корените.

Най-добрите сортове физалис

Много местни производители и търговски компании все още имат известно объркване и объркване в описанието на сортовете физалис. Следователно основната информация, на която се основават описанията на сортовете, изброени по-долу, е взета от официален източник - Държавния регистър на Руската федерация за растенията.

Физалис Франше

Може би мнозина разпознават по описанието на този най-често срещан представител на семейство физалис. Неговата родина е Япония и това отчасти обяснява факта, че той перфектно се е вкоренил в необятната Русия.

Всяка пролет извиващите се ъглови стъбла растат от пълзящото коренище, което достига 80-90 см височина. Листата са овални, дълги до 12-14 см, разширени в основата. Цветята са единични, незабележими, седнали в пазвите на стъблата, с белезникав оттенък, с диаметър около 2-3 см. Но след края на цъфтежа чашката около плодовете нараства както на дължина, така и на ширина.

Той е боядисан в ярко червено-оранжев цвят и на един изстрел могат да се образуват до 12-15 такива празнично изглеждащи "фенери". Този бунт от цветове започва през втората половина на лятото и продължава чак до слана. Вътре има малки плодове с размер на череша, червеникав оттенък с приятен аромат и вкус. Семената се различават много от семената на растителните и горски форми на физалис. Те са черни, кожени, доста големи по размер.

Растенията понасят добре зимата, тъй като през този период всички издънки с листа отмират. Китайските фенери могат да растат на всякакви почви, но тяхното развитие ще бъде особено бурно на варовити.

Оранжево фенерче Физалис

Този сорт е друг представител на декоративната група на физалис. Оранжевият фенер на Физалис не е вписан в Държавния регистър на Русия и се среща само сред семената на търговската компания Sedek. Съдейки по описанието, всичките му характеристики почти напълно съвпадат с физалиса на Франше. По някаква причина описанието на опаковките показва само едногодишния цикъл на развитие на растенията. Освен това сянката на покриващата капсула се нарича по-скоро оранжева, отколкото червена.

Сладкар Физалис

Един от най-старите руски сортове физалис е отгледан в средата на миналия век. По онова време акцентът беше главно върху пригодността за промишлена употреба, така че вкусът изобщо не беше на първо място. Растенията оценяват преди всичко студоустойчивост, ранна зрялост, производителност и годност за машинно събиране. Всички тези качества са напълно присъщи на разнообразието от сладкарски зеленчукови физали. В допълнение, самото име подсказва, че този сорт е създаден за сладкарската промишленост, поради което специален акцент се поставя върху повишеното съдържание на пектинови вещества и различни киселини.

От плодовете на този сорт се получават добри препарати за зимата, конфитюри и консерви, особено ако се използва като желеобразуваща добавка, а други плодове и плодове задават вкуса и аромата. Съдейки по отзивите, сладкар Физалис изобщо не е подходящ за консумация в прясно състояние.

Растенията са средно ранни, узряват за 100-110 дни от момента на покълването. Храстите се разклоняват добре, растат до 80 см. Плодовете имат зеленикав оттенък дори когато узреят, теглото им варира от 30 до 50 г. Семената имат добра кълняемост.

Мармалад от Физалис

Един от интересните и относително нови сортове зеленчуков физалис. Той беше изваден от специалистите на фирма „Седек“ и регистриран в Държавния регистър през 2009 г.

Мармаладът Физалис се отнася по-скоро към средата на сезона, тъй като вегетационният сезон продължава до 120-130 дни. Но храстите са маломерни (удобно е да се берат плодове и не е необходимо да се образуват) и доста плодоносни - до 1,4 кг на растение. Растенията са устойчиви на сянка. Цветовете са жълти, а цветът на узрелите плодове е кремав.Те не са големи - масата достига само 30-40 g.

Това е очевидно преувеличение и не трябва да се доверявате на такива семена.

Различава се в гъвкавостта при използване. За любителите на физалиса плодовете могат да се нарекат вкусни дори пресни, но най-добрите препарати се получават именно от този сорт. Освен това е еднакво добър както в маринована форма, така и в консерви и конфитюри.

Физалис конфитюр

В същото време животновъдите на компанията Sedek разработиха още един атрактивен сорт зеленчуков физалис - конфитюр. В много от характеристиките си той съвпада с описанието на предишния сорт. Основната разлика е фактът, че конфитюрът е високо и доста енергично растение с големи листа. Цветята имат оранжев оттенък, но цветът и размерът на плодовете са напълно еднакви. Те също са идеални за приготвяне на вкусни конфитюри, което между другото се отразява в името на сорта.

Физалис слива или конфитюр от сливи

Това е една от малкото разновидности на зеленчуков физалис с плодове, които имат ярко лилаво-лилав оттенък. Вярно е, че в разреза плодовете все още имат зеленикав цвят. По този начин се различава от друг сорт с лилав цвят на плодовете, Tomatillo, при който плътта в разфасовката има люляков оттенък.

Като цяло технологията на отглеждане на сладко от физалис от сливи не се различава от своите колеги. Само за да се получи такъв ярък цвят на плодовете, растенията трябва да бъдат засадени на слънчево място.

При благоприятни условия храстите могат да растат на височина от почти 2 метра. Добивът и времето на узряване са средни, така че основното предимство на този физалис е привлекателният цвят на доста големите му плодове.

Физалис Королек

Физалис Королек, отглеждан от животновъдите на ВНИИСОК в края на 90-те години на миналия век и вписан в Държавния регистър през 1998 г., е най-продуктивният сорт зеленчуков физалис. Плодовете му са доста големи, тежат средно 60-90 г, а добивът от едно растение може да бъде до 5 кг. Градинарите, които отглеждат различни сортове физалис, твърдят, че що се отнася до вкуса, Королек е един от най-вкусните сред зеленчуковите сортове.

По отношение на узряването, Korolek принадлежи към ранното узряване, плодовете узряват вече 90 дни след поникването. Растенията са средни по размер и храстовидни. На етапа на узряване плодовете придобиват светложълт или дори яркожълт цвят. Съдържат до 14% пектин и до 9% сухо вещество.

Физалис Флорида Филантроп

Флоридският физалис е изцяло нов вид за Русия и в момента има само един и само един от неговите сортове - Филантроп. Получен е от животновъди на компанията Gavrish и е включен в Държавния регистър през 2002 г.

Филантропът принадлежи към групата на зрънцето през цялата си биология на развитието и външният му вид прилича на зеленчуков физалис само в малко намален размер. На височина достига от 30 см (на открито) до 50 см (в оранжерии).

Вегетационният период е средно около 120 дни. Във всички части на растението има антоцианинов цвят (с лилав оттенък) под една или друга форма, което придава на храстите много декоративен вид.

Плодовете са малки, с тегло около 2 g, жълти, лилави петна присъстват, когато узреят. Те се връзват добре дори при неблагоприятни метеорологични условия. По принцип растенията от този вид понасят много добре стресовите условия на отглеждане.

Плодовете са сладки и сочни, без киселинност и почти никакъв аромат, те са годни за консумация дори пресни. Леко напомня на жълти череши. Сладкото от тях се оказва сладко, но за аромата е по-добре да добавите някои билки или плодове.

При дъждовно време плодовете могат да се спукат и при липса на щети могат да се съхраняват в черупка при хладни условия само 1,5 месеца.

Физалис Златен раздавач

Един от най-старите сортове зрънце стафиди физалис, получен в края на миналия век.Описанието на сорта е съвсем стандартно - растенията са с малки размери (до 35 см височина), ранно узряване (около 95 дни вегетация). Храстите образуват своеобразна купа. Добивът е малък, до 0,5 кг от растение. Самите плодове са малки (3-5 g), в зряло състояние придобиват жълт цвят. Вкусът е добър с характерни за всички сортове стафиди ягода и аромат на ананас едновременно.

Десерт Физалис

Десертният вече беше значителна стъпка напред в развъдната работа със стафиди от сортове физалис. Получен е през 2006 г. от специалисти на VNIISSOK и е напълно подходящ за отглеждане в открито поле на средната зона, тъй като понася добре екстремни условия (топлина или студ).

Според описанието храстите са изправени, достигат височина 70 см. Плодовете са малки (около 5-7 г), на етапа на зрялост стават жълто-оранжеви. Добивът вече е до 0,7 кг от растение. Използването на плодове е универсално, могат да се консумират пресни и да се приготвят разнообразни вкусни ястия: хайвер, кисели краставички, консерви, захаросани плодове.

Физалис звънец

През същата година специалистите на фирма Poisk отглеждат друг интересен сорт стафиди от физалис - Kolokolchik. По някаква причина в описанията на сорта в сашетата на производителя никъде няма ясна информация към коя група принадлежи физалисът Колоколчик - към ягодоплодни или зеленчукови.

Разбира се, това е типичен сорт стафиди, който принадлежи към групата горски плодове, тъй като неговите ярко оранжеви плодове, въпреки че са едни от най-големите, все още не надвишават 10 g тегло.

Във височина храстите могат да достигнат 1 м. Въпреки че, предвид тяхната полу-пълзяща форма на растеж, те заемат пространство по-скоро в хоризонталната равнина, отколкото във вертикалната. Добивът може да достигне 1,5 кг от растение.

По отношение на узряването, звънецът е класифициран като среден сезон.

Локум Физалис

Сорт с толкова привлекателно име не може да не предизвика интерес сред градинарите. Вярно е, че описанието му в Държавния регистър отсъства, въпреки това, съдейки по рецензиите, Physalis Rahat Delight е търсено и популярно сред летните жители и градинарите.

Семената му могат да бъдат закупени от търговската компания "Aelita" и, съдейки по описанието на торбите, растенията са студоустойчиви и узряват доста рано - 95 дни след откриването на разсад. Кълняемостта на семената, както повечето сортове стафиди, не е твърде висока: от 50 до 80%.

Храстите са малки, доста компактни, но плодовете за стафиди физалис се характеризират с големи размери - с тегло до 8-12 г. Те са много вкусни пресни, от които можете да получите сушени плодове, подобни на стафиди, и, разбира се, направете сладко или конфитюр.

В описанието на физалиса Рахат-Локум има и информация за устойчивостта на растенията към основните болести и вредители, които особено дразнят нощника: късна болест и колорадски бръмбар.

Физалис стафиди

В продажба този физалис се среща и под името Захарни стафиди. Сортът от животновъдите на корпорацията NK "Russian Garden", отглеждан сравнително наскоро, но вече е придобил голяма популярност сред хората.

Той все още не е вписан в Държавния регистър, така че описанието на стафидите може да бъде дадено единствено от информация от нейните производители и многобройни рецензии на градинари.

Растения със средна височина с малки плодове (тегло 3-6 g). Периодът на узряване очевидно е среден. Отглеждането и грижите за стафидите от физалис са съвсем стандартни.

1. Семената покълват само при температура най-малко + 20-22 ° С.
2. Те се засаждат или в оранжерия, или в лехите, когато всички студове отминат.
3. Той не се нуждае от жартиера.
4. Расте в почти всяка почва, но обича да се полива.

Въпреки че в средата на август е по-добре да спрете поливането преди прибиране на реколтата. Плодовете се съхраняват много добре, до шест месеца, а също така изсъхват лесно и бързо.

Според градинарите Физалис стафиди има най-вкусните плодове сред сортовете стафиди.Те имат най-изразения аромат на ананас, а сокът от тях леко наподобява мандарина.

Физалис перуански

Перуанският физалис обикновено се причислява към групата на горските плодове, въпреки че този вид е напълно уникален. На първо място, това са многогодишни растения, които не могат да зимуват в условията на Русия и се отглеждат или като едногодишни растения, или се трансплантират във вани и се прехвърлят в къща, оранжерия или зимна градина.

1. Напълно възможно е да ги отглеждате от семена, но те имат дълъг вегетационен период, от 140-150 дни. Това означава, че е необходимо да се сеят сортове перуански физалис за разсад не по-късно от февруари, в противен случай те няма да имат време да дадат реколтата.
2. Растенията се характеризират със значителна сила на растеж, на височина те могат да достигнат 2 метра.
3. Те се различават по светлина и термофилност, поради което в северните райони е по-добре да ги отглеждате в оранжерии.
4. Те се нуждаят от оформяне - обикновено прищипват всички доведени деца под първото съцветие.
5. През втората половина на лятото, първо хранене, а след това поливане се спира, така че растежът на зелената маса спира, а самите плодове имат време да узреят.
6. Зрелостта на плодовете се определя от пожълтяването на "фенерите", а самите плодове придобиват оранжев цвят.
7. За разлика от сортовете стафиди, самите плодове не се ронят, но се държат за храстите толкова здраво, че трябва да ги отрежете с нож.

Плодовете са много вкусни и нежни, по своя състав те са най-близки до градинските ягоди. Те имат силен плодов аромат, който дори може да изглежда скандално на някого. Сушените плодове смътно наподобяват сушени кайсии, но с много по-богати вкусове.

Перуанският физалис се размножава много лесно чрез резници, така че само едно растение е достатъчно, за да не страдате по-късно с разсад. В този случай реколтата от резници може да се получи вече 5-6 месеца след вкореняване.

По-добре е да изрежете резниците от страничните издънки-доводи под ъгъл от 45 °. Дължината им трябва да бъде най-малко 10 см. Те се вкореняват лесно дори без стимулант, само когато се засаждат в лека хранителна почва за около месец.

Физалис перуански магьосник

Този сорт се отличава с най-големите плодове (до 9 g) и доста значими показатели за добив за такава екзотична култура (0,5 kg на растение).

Плодовете са леко сплескани, имат оранжево-кафява плът и обвивка. Вкусът на сока е сладко-кисел, напомнящ на грейпфрут, благодарение на лека горчивина, но много по-богат на аромат и придружаващи нюанси. Плодовете са много добри както пресни, така и за приготвяне на всякакви десерти.

Растенията не са най-високите (едва достигат 60-70 см на открито). Периодът на узряване е средно около 150 дни. Сред перуанските сортове той се счита за най-зрял - плодовете могат да продължат до 2 месеца.

Физалис перуански Колумб

Този сорт перуански физалис узрява още 10 дни по-късно от Kudesnik и има много малки плодове (3-4 g). Но от друга страна, според много градинари, Колумб е най-вкусният сорт физалис. Плодовете имат оранжев оттенък на кожата и пулпата, а гамата от вкусове е необичайно богата. В тях не може да се намери нито горчивина, нито нощница. Но има силен аромат, леко наподобяващ ягода.

Храстите на Колумб растат високи и доста мощни. След узряването плодовете са толкова нежни, че се съхраняват за много кратко време, максимум - месец. Най-добре се консумират пресни или сушени. Физалис Колумб също произвежда много ароматно, вкусно и красиво оцветено сладко.

Отзиви за сортове Физалис

Заключение

Сортовете Физалис със снимки и описания, представени в тази статия, разбира се, не изчерпват цялото разнообразие на тази култура в Русия. Описанията на най-популярните и най-добрите сортове обаче ни позволяват да опознаем повече за необичайно, но много полезно растение, наречено физалис.

Препоръчани записи

Как да отглеждаме физалис

Зрънце физалис

Ананас Физалис: отглеждане и грижи, снимка

Физалис декоративен: снимка и описание

Физалис: плодове или зеленчуци, как се отглежда

Физалис празни рецепти за зимата

Физалис у дома

Физалис: ползи за здравето и вреди

Ползите от ядливия физалис