Възможно ли е и как да покълнат грах за храна и преди засаждане

Покълването на грах е лесно, ако го приготвите правилно и следвате инструкциите. Този продукт е добър за мъже, жени и деца, вегетарианци и суровоядци. Не всички семена могат да бъдат покълнати; това трябва да се направи правилно. Има противопоказания и ограничения за употребата на продукта в храната.

Как изглежда кълновете на грахово зърно?

Снимката на покълнал грах показва, че в процеса се нарушава целостта на черупката. Появяват се бели кълнове, чиито ембриони са разположени между предпазващите го котиледони. Те могат да бъдат прави или извити, по-дебели в основата, изтъняващи се към върха.

За един ден дължината на кълновете може да достигне 1,5 см, процесът не спира дотук

Възможно ли е да се яде покълнал грах

Грахът се покълва не само за засаждане, но и за храна. Те са вкусни и здравословни за мъже, жени, деца. В продажба можете да намерите продукт със специална марка „за покълване“. След правилна подготовка се консумира суров и се добавя към различни ястия.

Полезни свойства на покълналия грах

Бобовите растения съдържат много ценни елементи. Ползите от покълналия грах включват следните свойства:

• понижаване нивото на лошия холестерол;
• предотвратяване на нарушения на храносмилателната система;
• нормализиране на кръвната захар;
• намаляване на риска от заболявания на сърдечно-съдовата система;
• елиминиране на токсините от тялото;
• ефект против стареене;
• профилактика на анемия;
• ускоряване на метаболизма;
• премахване на подпухналостта;
• нормализиране на налягането;
• избавяне от киселини в стомаха;
• намаляване на риска от заболявания на щитовидната жлеза;
• предотвратяване на запек.

Покълналият грах е полезен за мъжете. Продуктът е богат на аминокиселини, които са от съществено значение за нормалното функциониране на простатната жлеза. Редовната му употреба намалява риска от заболявания на пикочно-половата система. Това е особено важно за мъже над 40 години.

Граховите кълнове са полезни и за децата. Продуктът съдържа много ценни елементи, които са важни за растежа и развитието на организма. Включването на такава храна в диетата на подрастващите помага да се отървете от специфичното за възрастта акне.

Граховите кълнове са полезни за вегетарианци и вегани, които не получават протеина, от който се нуждаят поради липса на животински храни

Вреда и противопоказания

Предимствата и вредите от такъв продукт трябва да бъдат проучени преди ядене на грахови кълнове. Здравите хора могат безопасно да го включат в диетата, но спазвайки мярката. Не се препоръчва да се консумират млечни продукти по едно и също време, тъй като това е изпълнено с повишено производство на газ.

Трябва да консумирате не повече от 70 г разсад от грах на ден. Увеличавайте обема на продукта постепенно, започвайки от 1 ч.л. за един ден. След седмица, при липса на негативни последици, порцията може да се увеличи до 1 супена лъжица. л., след месец преди 30 g.

Редовният и покълнал грах не са подходящи за всички. Списъкът с противопоказанията е малък:

• подагра;
• уролитиазна болест;
• остър нефрит;
• обостряне на възпалителни патологии на храносмилателната система;
• тромбофлебит;
• повишено съсирване на кръвта.

Какъв грах може да поникне у дома

За покълване на семена от грах у дома е важно да изберете правилната суровина. Не всеки продукт ще работи.

Възможно ли е да покълне грах от магазина

Можете да покълнете грах за съхранение, но резултатът зависи от няколко фактора. Срокът на годност е особено важен, тъй като с течение на времето семената губят кълняемостта си. Трябва да обърнете внимание на продукта в опаковки с надпис "за покълване". Това може да се намери в големите супермаркети, магазини за здравословни храни.

Възможно ли е да покълне разцепен грах

Шансовете да поникнат половинките грах са незначителни. Проблемът е, че ембрионите на леторастите са защитени от котиледоните. Когато бобът е разделен на две половини, те се повреждат, поради което не могат да покълнат. Изключение е, когато грахът не е разделен в средата и зародишът на кълна оцеля по чудо в една от частите.

Възможно ли е да покълне полиран грах

Полираният грах е подходящ за покълване, но не винаги може да се получат резултати. Всичко зависи от срока на годност на продукта, характеристиките на неговата обработка.

При смилане на зърното се отстранява обвивката на семената, частично алейроновият слой и ембрионът. В този случай се губи способността за покълване. Ако ембрионът е непокътнат, тези зърна могат да бъдат покълнали.

В допълнение към смилането, суровините могат да бъдат подложени на хидротермална обработка. Зърното се навлажнява, приготвя на пара и се суши в продължение на няколко минути. Това го прави по-здрав, а черупката по-крехка. Паренето включва висока температура, която убива способността за покълване.

По-добре е да не приемате полиран продукт за покълване за храна - той губи много ценни елементи по време на обработката

Възможно ли е да покълне замразен грах

Възможно е покълването на грахови семена след замразяване, но резултатът не е гарантиран. Един от важните фактори е времето, когато реколтата е била събрана. Ако това се е случило преди пълно узряване, тогава е малко вероятно да е възможно покълването на зърното. Методът на замразяване също е важен. Ако беше шок, тогава шансовете за покълване са по-големи.

Колко време отнема да поникне грах

Времето за покълване на граха зависи от няколко фактора. Обикновено процесът отнема поне 12-14 часа, може да отнеме 1-2 дни. Продължителността на покълването зависи от свежестта на преработения грах.

Как бързо да покълнат граховите семена за храна

Покълването на семена от грах у дома за храна е лесно. За да направите това, трябва да следвате определени правила.

Избор и подготовка на семена

Можете да използвате жълт или зелен грах за покълване. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. Ако използвате самосъбирано зърно, важно е да спазвате правилата за неговото съхранение.

Преди да покълне за храна, грахът трябва да се сортира, като се отстранят всички повредени и развалени екземпляри. След това изплакнете суровините с течаща вода и накиснете. Изхвърлете целия грах, който е излязъл.

Инструкция стъпка по стъпка

За да получите грахови кълнове у дома за храна, трябва да осигурите на зърната влажна среда. Водата трябва да се използва пречистена - бутилирана, филтрирана или от доказани природни източници.

Алгоритъмът за покълване е както следва:

1. Изсипете измития грах в дълбока купа, покрийте с марля, добавете вода (стайна температура). Суровината трябва да бъде няколко пъти по-малка по обем от течността.
2. Поставете контейнера на топло и тъмно място за 12 часа. По-удобно е бобът да се накисва за една нощ.
3. Изплакнете граха.
4. Накиснете отново суровините, покривайки купата с марля.
5. Дръжте граха във вода 24 часа, като го сменяте на всеки четири часа.

Този метод ви позволява да получите кълнове за 1,5 дни. Можете да ги съхранявате до пет дни.Дръжте покълналия грах в херметически затворен съд, изплаквайте ежедневно с чиста вода.

За накисване използвайте керамичен, стъклен или пластмасов съд; металните съдове трябва да се изхвърлят

След първото накисване за една нощ можете да действате по различен алгоритъм:

1. Изплакнете граха в течаща вода.
2. Покрийте чиния с влажна марля.
3. Разпределете зърната отгоре.
4. Покрийте с марля, навлажнете я с питейна вода.
5. Извадете чинията на засенчено място.
6. Навлажнете марля, ако е необходимо.

В този случай покълването ще отнеме по-малко от един ден, но ще трябва постоянно да наблюдавате съдържанието на влага в марлята. Когато разсадът достигне желания размер, изплакнете зърната в чиста вода. Правете това всеки ден.

Когато се появят кълнове от грахово зърно, важно е да ги държите във вода само докато достигнат желания размер - 2-3 мм. По-нататъшното накисване за получаване на продукта за храна само ще намали стойността му.

Покълване на грах за засаждане на открито

Граховите кълнове се получават у дома не само за храна, но и за засаждане. Важно е да започнете с отхвърлянето на семето. Твърде малките, деформирани и повредени екземпляри са неизползваеми, те трябва да бъдат изхвърлени. Допълнителен алгоритъм:

1. Потопете зърната в солен разтвор - 1 с.л. л. на литър вода за четвърт час. Изхвърлете всички нововъзникващи екземпляри, те няма да покълнат.
2. Изплакнете граха в течаща вода.
3. Накиснете семената в топла вода, докато осезаемо набъбнат. Отнема 12-15 часа.
4. Поставете зърната в чиния, покрийте с влажна марля и ги изнесете на топло и тъмно място.
5. След няколко дни изплакнете семената в течаща вода, повторете алгоритъма.

Покълването за засаждане отнема повече време от това за храната. Причината е, че семената са снабдени с по-малко влага. Това забавя процеса, но не провокира гниене на посадъчния материал.

Възможни проблеми и трудности

Резултатът не винаги се получава, както на снимката на покълналия грах у дома. Такива проблеми често възникват:

1. Грахът не успя да покълне. Причината обикновено се крие в загубата на кълняемост - семената лежат дълго време, ембрионите на кълновете са повредени по време на обработката.
2. Появи се мухъл - зърното беше лошо измито, рядка смяна на водата, контейнерът беше на слънчева светлина, мръсни чинии.
3. Нисък процент покълнал боб - използван е стар грах, не е отхвърлен.
4. Зърното се влошава, не покълва - няма достатъчно кислород по време на покълването, липсата на който предизвиква ферментация.

Заключение

Покълването на грах за храна или засаждане не е трудно, ако спазвате всички правила. Важно е да изберете висококачествени суровини, да не пренебрегвате тяхната подготовка, особено отхвърляне. Граховите кълнове са полезни за храна, но спазвайте препоръчаните дози. Продуктът има противопоказания, пренебрегването им може да има лош ефект върху здравето.

Препоръчани записи

Какво може да се засажда до грах в същата градина

Нахут и грах: каква е разликата, кое е по-здравословно, кое е по-добро

Борба с граховите вредители и болестите

Засаждане на грах в открит терен със семена през пролетта: снимка и видео

Сортове и видове грах: какви са, снимки и имена

Реквизит за грах със собствените си ръце: снимка, как да направите опора

Колко и как да се накисва грах преди засаждане на открито

Зеленчуков грах Алфа: описание на сорта, вкуса, добива

Зеленчуков грах Oscar Agro: описание на сорта със снимка