Съдържание
Ползите и вредите от сока от калина за човешкото тяло са изследвани от специалисти в продължение на много години. Според тях почти всички части на растението имат лечебни свойства: плодове, листа, семена, кора, но най-вече сок. Притежава уникален лечебен състав, богат на витамини и макронутриенти. Често се използва като съпътстващо терапевтично средство при настинки, стомашно-чревни и сърдечно-съдови проблеми.
Химичен състав
Поради лечебните свойства на сока от калина, той се използва като превантивно и терапевтично средство. Зрънцето, както прясно, така и консервирано, съдържа много ценни вещества. Основните полезни компоненти в състава му са:
- глюкоза;
- пектин;
- мастна киселина;
- танини;
- полизахариди;
- калций;
- желязо;
- йод;
- каротин;
- флавоноиди;
- аскорбинова и оцетна киселини;
- ретинол;
- витамини С, А, В3, В9, Р, К;
- самбуцин.
Сокът от калина е в състояние да насити човешкото тяло с почти всички полезни вещества. Редовната му употреба може да замести приема на витаминни комплекси. Калоричното съдържание на продукта е 26 kcal на 100 g, съдържанието на въглехидрати е 7 г. Няма протеини и мазнини.
Какво е полезно и какво лекува сок от калина
Напитката често се използва в народната медицина като лечебно и тонизиращо средство. Ползите от сока от калина за човешкото здраве са следните:
- нормализиране на кръвообращението;
- подобряване на храносмилателния процес;
- намаляване на телесната температура;
- повишен апетит;
- стабилизация на налягането;
- понижаване на холестерола;
- подобряване на функцията на стомашно-чревния тракт;
- укрепване на имунната система;
- лечение на патологии на сърдечно-съдовата система;
- премахване на главоболие;
- укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
- отстраняване на възпаление.
Продуктът има мощен антимикробен ефект, поради антисептичните си свойства има висок лечебен ефект при настинки. Може да се използва като лечебно, антиалергично, жлъчегонно и диуретично средство. Доказано е, че с постоянното използване на сок от калина, нивата на кръвната захар се стабилизират, менструалният цикъл се възстановява и състоянието на жената по време на менопаузата се улеснява. Елементите, включени в зрънцето, помагат да се справите с безсънието и раздразнителността и имат лек седативен ефект. Освен това калината укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към болести. Сок от него се предписва при загуба на глас, пресипналост, възпалено гърло, възпалителни процеси в устната кухина. Ако периодично ги правите гаргара, можете да се отървете от болести възможно най-скоро.
Защо сокът от калина със захар е полезен?
Сам по себе си сокът от калина е горчив, така че много рецепти за подобряване на вкуса предполагат добавяне на подсладител към него.Освен това, поради съдържанието на захар, срокът на годност на напитката се увеличава, продуктът е естествен консервант, повишава хранителната стойност на бульона, подобрява кръвообращението и намалява дразнещия ефект върху лигавиците.
Как да направите и приготвите сок от калина у дома
Получаването на сок от калина не е трудно, процесът не отнема много време и усилия. Основното нещо при създаването му е да се опитате да запазите колкото се може повече полезни свойства. Има няколко варианта за приготвяне на лечебна напитка, от които всяка домакиня може да избере по-подходяща за себе си.
Как да си направим сок от калина в сокоизстисквачка за зимата
Най-лесният начин за сок от калина е да използвате сокоизстисквачка. За рецептата ще ви трябват:
- пресни плодове - 1000 г;
- захар - 200 г;
- водата е чаша.
Технология на готвене:
- Калина трябва да се подреди, да се освободи от клонки, да се изплакне добре.
- Използвайте сокоизстисквачка, за да изцедите сока от плодовете.
- Поставете тортата в тенджера, добавете вода, кипете след кипене в продължение на пет минути.
- Прецедете бульона през тензух, охладете.
- Сварете прясно изцеден сок, бульон и захар.
- Налейте напитката в стерилни буркани, навийте на руло.
Сок от калина в сокоизстисквачка
Сокът от калина, приготвен в сокоизстисквачка, спестява значително времето, но при продължителна топлинна обработка на продукта повечето полезни елементи го напускат.
Тази рецепта съдържа захар и пресни плодове. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Изплакнете калината, подредете я, поставете я в горния съд на сокоизстисквачката.
- Отгоре се поръсва със захар.
- Поставете уреда на огън.
- След изтичане на 40 минути от момента, в който сокът се освобождава от плодовете, отцедете бульона в стерилизирани съдове, навийте капаците.
Сок от калина в бавен котлон
Някои домакини правят сок от калина в бавна печка. За да направите това, трябва:
- Подредете и изплакнете пресните плодове.
- Поставете ги в купата на уреда, на 2-3 см от ръба.
- Подсладете калината на вкус.
- Налейте вода в контейнера, така че леко да покрива плодовете.
- Пригответе напитката в продължение на 40 минути в режим "Яхния".
- Прецедете сместа и навийте капаците, докато са горещи.
Сок от калина за зимата без готвене
Напитка от калина, приготвена по тази рецепта, е в състояние да запази максималното количество полезни свойства, тъй като зрънцето не се подлага на топлинна обработка.
Необходими продукти:
- калина - 3 кг;
- гранулирана захар - 3 кг.
Технологичен процес:
- Смелете чиста, прясна калина в дървен хаван.
- Поставете настърганите плодове върху тензух, сгънат на няколко слоя, изстискайте добре.Внимание! Зърната и костите не трябва да влизат в крайния продукт.
- Добавете захар, оставете за половин час, докато се разтвори.
- Разбъркайте добре сместа.
- Подредете в чисти буркани, затворете плътно.
Сок от калина с мед
Когато към продукта се добави мед, той става още по-лечебен. Лекарството се съхранява перфектно в хладилник и помага да се справите перфектно с признаците на настинка.
Състав:
- плодове от калина - 1 кг;
- мед - 0,5 кг.
Технология на готвене:
- Изплакнете плодовете, изсушете, внимателно смачкайте с смачкване.
- Прехвърлете сместа на фино сито и смелете.
- Смесете получената течност с мед, докато се разтвори напълно.
- Налейте напитката в подготвени съдове и съхранявайте на хладно място.
Сок с пулп
За да приготвите напитка от калина с пулп, ще ви трябва вода и пресни плодове със захар в съотношение 1: 1. Рецептата включва следните стъпки:
- Бланширайте чистите плодове без признаци на гниене за 5 минути в гореща вода, отцедете.
- Натрошете плодовете с дървена лъжица.
- Пригответе сироп от захар (за 350 г продукт - 650 мл вода).
- Смесете ягодовата маса с подсладител, загрейте до 80 градуса.
- Опаковайте напитката в кутии, корк, пастьоризирайте.
Как да приемате и пиете сок от калина за медицински цели
Лечението със сок от калина трябва да се провежда правилно, да се спазват препоръчаните дози и индикации. Например:
- При настинка се пие по 50 мл преди хранене.
- От налягане три пъти на ден в продължение на шест седмици, вземете 30 ml нектар от калина с мед.
- За да подобрите зрението, на гладно изпийте ½ чаша сок от калина, смесен в равни пропорции с морков.
- По време на хрема агентът се влива в носните проходи, три капки два пъти на ден.
- При мигрена напитката се приема три пъти на ден по 45 мл.
Приложение в козметологията
Продуктът често се използва за козметични цели. Работил е добре при кожни заболявания: акне, пъпки, дерматит, екзема. Помага за изсветляване на кожата, стягане на епидермиса, прави лунички почти невидими и помага за изглаждане на бръчките. Напитката се използва за изплакване на косата, придаване на блясък и регулиране на омазняването на скалпа. Помага за укрепване на ноктите, подмладява лицето и ръцете. За да видите желания ефект, е достатъчно да избърсвате кожата ежедневно със замразено кубче сок от калина. Някои жени съветват да добавяте нектар към кремове, тоници и лосиони. Освен това на негова основа се правят подхранващи маски, например:
- За суха кожа сокът се смесва в равни пропорции със заквасена сметана и масата се нанася върху лицето за четвърт час.
- За да се избели, 30 г от напитката се разбиват с два белтъка и се нанасят върху кожата за 30 минути.
Приложения за готвене
Сокът от калина може да се използва като основа за готвене. Добавя се към сосове за месо, птици и риба. Напитката служи като допълнение към сиропите за импрегниране на сладкарски изделия, поставя се в желе, сметана и пудинги. Може да се добавя към чай, компот и плодова напитка. Също така на базата на екстракт от калина се приготвят различни алкохолни напитки и тинктури.
Противопоказания за употребата на сок от калина
Въпреки многобройните си полезни свойства, сокът от калина също има противопоказания. Тъй като плодовете съдържат киселина, не се препоръчва за хора с гастрит. Калината трябва внимателно да се въвежда в диетата на страдащите от алергии. При най-малката отрицателна реакция на организма трябва да спрете да пиете сока.
Категорично е противопоказано да се пие, когато:
- бременност;
- артрит;
- хипотония;
- тенденция към запек;
- подагра;
- висока степен на съсирване на кръвта;
- Панкреатит;
- камъни в бъбреците.
Заключение
Ползите и вредите от сока от калина се крият в неговия състав. Следователно, за да има положителен ефект напитката, е важно да се проучи списъкът на включените в нея вещества, за да се избегне непоносимост към продукта. Освен това трябва да се придържате към правилата за използване на лечебно средство, да спазвате дозировката и да наблюдавате реакцията на организма. Полезните свойства на сока от калина помагат да се справите с различни заболявания, но преди да го използвате, е по-добре да говорите със специалист.