Съдържание
Градинарите започват да събират цариградско грозде в средата или края на лятото. Всичко зависи от разнообразието и метеорологичните условия на региона. По време на събирането на зрънцето не трябва да е презряло, меко. Процесът на събиране се усложнява от тръните, които покриват издънките по цялата им повърхност. Но опитните градинари-аматьори знаят колко лесно е да се реши този проблем.
Когато цариградското грозде узрее
За своевременно прибиране на реколтата трябва да се вземат предвид 2 етапа на зрялост на плодовете - технически и потребителски.
При техническа зрялост прибирането започва 2 седмици по-рано от пълното узряване. На този етап цариградското грозде е все още зелено и твърдо, но има достатъчно сладост, за да направи сладко или сладко. Рано е да се консумира прясно. Плодовете на този етап имат типичен размер за сорта, те са подходящи за транспортиране.
В периода на зряла консумация цариградското грозде е напълно готово за прясна консумация. Той става розов, кехлибарен или лилав, в зависимост от сорта. Той омекотява, съдържанието на захар се повишава в пулпата.
Условия за узряване в зависимост от сорта
Всички известни и популярни сортове цариградско грозде узряват по различно време. Всичко зависи от региона на отглеждане и неговите сортови характеристики.
Период на зреене и сорт:
- "Руски жълт" - от 6 до 8 юни;
- "Годишнина" - последната седмица на юли;
- "Малахит" - от началото на юли;
- "Invicta" - от 15 юли;
- "Английски зелен" събира се в началото на юли;
- "Бели нощи" узрява след 20 юли;
- "Бонбони" берит през август.
Когато цариградското грозде узрее в регионите
Особеностите на климатичните зони на всеки регион на Русия определят узряването на цариградско грозде по различно време, независимо от сорта.
В региона на Москва културата започва да узрява от средата на юли. Периодът на плододаване продължава до средата на август. Ранно узряващите сортове могат да узреят седмица по-рано, къснозреещите - по-късно, но плододаването им също ще бъде по-дълго.
За Урал и Сибир се избират зимоустойчиви сортове, които могат да издържат на студове до - 20 ° C без подслон. Те се отличават със късно узряване и ранна зрялост. Средно всички сортове от тази култура започват да узряват в Урал в края на юли или началото на август, дават плодове в продължение на 2 седмици.
В централна Русия и на юг могат да се отглеждат почти всички сортове цариградско грозде, те се вкореняват добре, плододават обилно, започвайки от края на юни. Най-ранните сортове могат да бъдат събрани в средата на юни.
Възможно ли е да се събират неузрели цариградско грозде
Зелените плодове се събират за по-нататъшна обработка. Те трябва да достигнат размера, характерен за сорта, кожата трябва да е доста жилава, зрънцето трябва да е напълно зелено или леко розово на една бъчва. Тази колекция ви позволява да запазите храста, да намалите изчерпването му. Незрелите плодове се използват за приготвяне на консерви и конфитюри.Също така, цариградското грозде на този етап на зрялост е подходящо за прибиране на реколтата и по-нататъшно транспортиране, те няма да загубят своето представяне и вкус.
Незрелите плодове могат да се съхраняват само замразени, ако не се поставят във фризера, те ще започнат да се влошават и няма да достигнат пълна зрялост у дома.
При бране на цариградско грозде за сладко
За конфитюр плодовете се събират няколко дни преди да са напълно узрели. През този период съдържанието на захар в пулпата вече е достатъчно високо, а кората е все още здрава и еластична, за да запази формата си по време на термичната обработка.
Плодовете трябва да се пипат - трябва да са еластични и да не се изстискват, такива плодове са подходящи за приготвяне на сладко. Също така, след прибиране на реколтата, при прехапване през тях можете да чуете характерна хрускане, което не се наблюдава при презрели плодове след прибиране на реколтата.
Почти всички сортове цариградско грозде развиват малки тъмни петна по бъчвите, когато са напълно узрели. Такива плодове са подходящи за прясна консумация и за винопроизводство - те са сладки и сочни, но не са подходящи за сладко - те са презрели. За приготвянето на конфитюри плодовете се събират, докато на повърхността им се появят тъмни петна.
По време на обилни дъждове цариградско грозде се събира по-рано, тъй като влагата омекотява кората, тя се напуква и плодовете след прибиране на реколтата стават неподходящи за обработка. Също така, събирането на реколтата трябва да се извършва в сухо топло време, плодовете, събрани по този начин, могат да се съхраняват няколко дни без обработка.
Плодовете от цариградско грозде се отстраняват от храста на етапи. Малки и неузрели, оставени да узреят.
Как да берем цариградско грозде правилно
Събирането на плодове от бодливи храсти е обезпокоително. За да не убождат или повреждат издънките на цариградско грозде, градинарите използват специални устройства или домашно приготвени джаджи.
Събиране ръчно
Можете да защитите ръцете си от острите тръни на цариградското грозде с дебели градински ръкавици за подрязване на рози. Ръцете над китката са покрити с дълги ръкави. Издънката се взема от върха, леко се накланя, за да не се повреди, и всяко зрънце се отрязва отделно. След събирането крехките плодове се поставят в подготвени съдове, като се внимава да не се смачкат.
Как да берем цариградско грозде, за да избегнем убождане
Не винаги е възможно да се запази целостта на зрънцето, ако на ръцете се носят ръкавици. За някои градинари този метод не изглежда много удобен. В този случай градинарите прибягват до използването на други средства за защита.
Използване на пластмасова бутилка
Лесно е да направите такова устройство у дома. Капчикообразна дупка се изрязва в обикновена пластмасова бутилка. Широката му част трябва да е в центъра на бутилката, а тясната му да лежи по-близо до дъното.
За да съберат плодовете, те вземат бутилката за гърлото, слагат зрънцето в тясната част на дупката на нивото на резника и издърпват бутилката към себе си. Царевицата попада в по-широката част на изреза и остава вътре в бутилката. Веднага след като контейнерът се напълни след прибиране на реколтата, реколтата се изсипва в друг контейнер с по-голям размер.
Използване на комбайн за зрънце
В големите земеделски земи не е препоръчително цариградското грозде да се бере на ръка. За събиране използвайте специални машини за събиране на плодове.
По този начин се повишава ефективността на процеса на прибиране на реколтата, изключва се вероятността за нараняване на колектори от трънливи тръни. Процесът е напълно механизиран.
В малките ферми се използват специални тави и гребени, работата остава ръчна. Устройството е просторна кутия с дръжка, ръбът на която е снабден с гребен под формата на малка гребла.Този гребен се поставя под издънката и се води нагоре, плодовете падат между зъбите, отлепват се и падат в тялото.
Други берачи на цариградско грозде
Ръчен гребен под формата на напръстник. Поставят го на пръст и го държат по протежение на издънката. Издънките от зрънце падат между зъбите и се отчупват.
Под храста трябва първо да замените контейнер, удобен за събиране. Това може да е квадрат от летви, с брезент, който не е опънат плътно над тях. Плодовете, падащи върху отпусната тъкан, няма да се счупят.
Вилица или плодове за зрънце помага да предпазите ръцете си от убождане от тръни. В продажба те могат да бъдат намерени от дърво или пластмаса или можете да ги направите сами. С тези устройства те улавят или фиксират издънката, накланят я и събират плодовете със свободните си ръце.
Вибратор за събиране на цариградско грозде. Използва се заедно с дебел плат или брезент, който се разстила под храста. Евакуаторът се вкарва в щепсела на апарата и се включва. Под въздействието на вибратор, плодовете се разпадат върху разпространения плат.
Почистване и обработка на реколта от цариградско грозде
Събраните плодове се заливат с вода и се оставят да варят 15 минути. Така листата и всички отломки ще се издигнат на повърхността на водата. Повторете процедурата, ако е необходимо. На плодове с дръжки или листа, всички излишни се отрязват.
Цариградско грозде, събрано на етап техническа зрялост, трябва да бъде обработено в рамките на 24 часа. Плодовете в стадий на зрялост на потребителя се обработват незабавно, без забавяне. Максималният срок на годност е 12 часа на хладно място.
За дългосрочно съхранение от цариградско грозде се приготвят консерви, конфитюри и компоти. Презрелите плодове се използват за приготвяне на вино и желе. Също така, събраната реколта може да бъде замразена и да се наслаждава на плодовете вече през студения сезон.
Заключение
Събирането на цариградско грозде на ръка е обезпокоително. Но изобретателността на съвременните градинари и селскостопанската индустрия ще улесни този процес, правейки го по-малко травматичен. Използвайки съвременни устройства, можете да съберете високи добиви за броени часове.
